L'Antica Pizzeria da Michele: Pizza Bora Zaidi Naples

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:09

Kwa mara ya kwanza ilifunguliwa mwaka wa 1870, Pizza ya Antica Pizzeria da Michele huko Naples, Italia inajulikana kote nchini na ulimwenguni kote kwa kutoa kile ambacho wengi wanasema ni pizza ya uhakika ya mtindo wa Neapolitan. Wadhamini wanasubiri kwenye mistari mirefu nje ili wapate nafasi ya kunyakua meza ndani ya eneo lenye shughuli nyingi za kulia chakula na kupenyeza moja ya mikate ya kitambo ya Da Michele.

Mkahawa huu umekuwa na mashabiki wenye shauku nje ya Italia kwa miongo kadhaa, lakini ulikuja kuangaziwa hivi majuzi Elizabeth Gilbert alipoelezea mapenzi yake na pizza hiyo katika riwaya yake inayouzwa zaidi, Eat Pray Love. Pia kuna tukio katika muundo wa filamu wa kitabu unaoonyesha Julia Roberts (anayecheza Gilbert) ndani ya mkahawa huo mashuhuri, akipunguza kipande kwa furaha.

Inamilikiwa na kusimamiwa na familia ya Condurro, ambayo babu yake Salvatore alifungua mkahawa huo mwishoni mwa karne ya kumi na tisa, Da Michele anadai kwa fahari kutengeneza pizza bora zaidi huko Naples. Lakini je, inatimiza shangwe zote?

Ninawasili kwenye Mkahawa

Ukifika Antica Pizzeria, iliyo kwenye barabara ya kando kando ya Corso Umberto katika mojawapo ya wilaya za kati za Naples zenye shughuli nyingi, unaweza kutarajia kusubiri angalau dakika chache ili upate meza. Kusubiri ni muda mrefu zaidi, kwa hakika, karibu na chakula cha mchana na wakati wa chakula cha jioni.

Mchakato wa kuingia ndani unaweza kuwa wa kutatanisha, mwanzoni. Utahitaji kumkaribia mfanyakazi aliyesimama mlangoni ili kupata tikiti na kusubiri nambari yako iitwe kwa Kiitaliano-ili uhakikishe kuwa unaweza kutambua nambari yako. Ikiwa una shaka, muulize mtu aliye kwenye foleni akuambie jinsi ya kulitamka kwa Kiitaliano.

Ukiwa ndani ya jumba lenye shughuli nyingi za kulia chakula, jiko lililo wazi likitoa harufu ya chachu, ukoko wa kuni, basil safi na nyanya, utahitaji kuhangaika kutafuta meza peke yako; ikihitajika, shika isiyo na basi na usubiri seva ije ili kusafisha na kuchukua agizo lako.

Menyu rahisi imekunjwa kwenye ubao karibu na mkahawa. Chagua kati ya jibini la kawaida la Margherita lililowekwa juu na nyanya, jibini la fior di latte (aina ya maziwa ya ng'ombe wa kieneo sawa na nyati mozzarella), basil safi, na kumwagilia mafuta ya soya-au Marinara, inayojumuisha nyanya, vitunguu saumu na oregano pekee (a. chaguo nzuri kwa vegans).

Menyu ya vinywaji ni sawa na mifupa tupu na inajumuisha Peroni (laa ya Kiitaliano), maji yanayometa na mvinyo wa nyumbani. Kunaweza kuwa na joto sana ndani ya eneo la kulia chakula, hasa karibu na jikoni, kwa hivyo kinywaji baridi kinaweza kuwa matarajio mazuri.

Inastahili Kusubiri

Ikiwa huduma katika Da Michele ina mkanganyiko kidogo, pizza inafaa kuchanganyikiwa kidogo. Yao ni pai ya utata wa ajabu, na ubora usiofaa, unaoyeyuka ambao hata hivyo una bite ya kupendeza kwake. Ukoko huo ni unga na umechomwa, na ladha ya ladha ya kawaida ya mikate iliyooka katika tanuri za kuni. Nyanya za joto na fiorjibini la di latte unganisha na mafuta yaliyotiwa maji ili kuyeyuka bila mshono mdomoni mwako. Athari nzima ni ya maji kidogo na inaweza kutengenezwa-hiyo ina maana kwamba mashabiki wa pizza crispy iliyo na viongezeo vingi hawatapendelea toleo hili.

€ Wapishi hapa hutumia jibini la fiore di latte badala ya buffalo mozzarella, na mafuta ya soya kumwagilia juu badala ya mafuta ya mzeituni yaliyogandamizwa.

Kukiuka kwao sheria kumefaulu kwa njia dhahiri: Ladha na umbile tofauti za pizza hukuacha ukitamani sana mara moja. Hukumu? Da Michele anastahili kusubiri na huduma ya barebones.

Kufika hapo

Pizzeria iko katikati mwa Naples, umbali wa dakika 10 au 15 pekee kutoka kwa kituo chenye shughuli nyingi cha treni cha Piazza Garibaldi. Vinginevyo, shuka kwenye kituo cha Metro cha Porta Nolano (mstari wa 3 na 4). Mkahawa huo ni umbali wa dakika 5 hadi 10 kutoka hapo.

Anwani: Kupitia Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italia

London Outpost

Kwa wale kati yenu ambao hawawezi kufika Naples lakini wanapanga kuzuru London, wamiliki wa sehemu ya pamoja ya pizza wamefungua tawi jipya hivi karibuni katika mji mkuu wa Kiingereza, ulioko 125 Church Street, Stoke Newington (London Overground station: Stoke Newington).

Fahamu, ingawa wageni wengi kwenye TripAdvisor wanaripoti kuwa pizza hapa hailingani kabisa na mikate inayotolewa katika eneo asili huko Napoli.