Migahawa Maarufu huko Paris Pamoja na Michelin Stars

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:13

Wataalamu wa vyakula wanapaswa kuweka muda wa mlo kila wakati katika mojawapo ya migahawa ya kitamu ya Paris, maduka maarufu duniani ambayo yamepata hadi nyota tatu za Michelin kwa vyakula na huduma za kipekee. Wapishi nyota kama vile Alain Ducasse na Guy Savoy wanakuhakikishia uboreshaji wa chakula kaakaa lako litapendeza kwa muda, wakikuletea vyakula vitamu kama vile foie gras ravioli au kamba mwitu wa Breton. Huduma bora inakungoja katika mazingira ya kifahari, lakini haina bei nafuu, kwa hivyo fika ukiwa na plastiki na ukumbuke kuweka nafasi mapema.

L'Ambroisie

Ikiwa kwenye Place des Vosges maridadi, mkahawa huu chini ya uelekezi wa Bernard Pacaud ulipata daraja lake la nyota tatu kwa mara ya kwanza mwaka wa 1986. Jengo la karne ya 17 hutoa mpangilio wa kimahaba na anasa kwa mlo wa hali ya juu wa hali ya juu. Menyu huangazia vyakula vitamu kama vile supu ya crawfish na rafu ya kondoo na nougat. Kitindamlo ni pamoja na tart ya hadithi ya chokoleti na trifle ya machungwa na ya waridi. Ruhusu kati ya euro 125 na 200 kwa la carte. Uhifadhi unapendekezwa angalau mwezi mmoja kabla.

Arpège

Ingawa usahili ndilo neno kuu la kupambahuko Arpège inahusika, hii haiashirii chakula rahisi. Mpishi mwenye talanta Alain Passard anaweka nguvu zake zote kwenye vyakula hapa, na wapenda chakula hawatakatishwa tamaa. Truffles ni kipengele kikuu katika sahani, na curry ya Thai ya kaa ni moja ya kujaribu. Couscous na mboga na samakigamba na monkfish na mchuzi wa haradali pia ni miongoni mwa mambo maalum. Ruhusu kati ya euro 50 na 180 kwa la carte.

Alain Ducasse au Plaza Athénée

Akiwa na tisa wa kuvutia kwa jina lake, mpishi maarufu duniani Alain Ducasse ndiye anayeshikilia nyota nyingi zaidi za Michelin nchini Ufaransa. Pia anayehusika na Louis XV huko Monaco, sifa ya Ducasse mara kwa mara huvutia umati. Kwa ushirikiano na mbuni Patrick Jouin, Ducasse inahakikisha hali ya mlo isiyoshindikana, maridadi na bora katika Plaza Athénée. Menyu ya msimu wa baridi itakurejeshea euro 320 mwinuko, na chaguo la la carte ni kutoka foie gras hadi euro 80 hadi caviar ya Iran kwa Euro 150.

TripSavvy inafahamu sheria za kupinga LGBTQ zilizotekelezwa hivi majuzi nchini Brunei, na haiungi mkono ukiukaji huu wa haki za binadamu. Tafadhali kumbuka kuwa Tuzo zote za Chaguo la Wahariri za hoteli zinazomilikiwa na The Dorchester Collection zilitolewa mwaka wa 2018, kabla ya matangazo ya sheria mpya.

Pavillon LeDoyen

Kipande cha kurusha mawe kutoka kwa Champs Elysees ya kifahari, mkahawa huu wa kitamaduni wa Kifaransa ulianzishwa na Pierre Ledoyen mnamo 1792. Chumba cha kulia ni kikubwa, chenye dari refu na madirisha mengi, huwapa watejaMtazamo wa Petit Palais. Aliyekuwa mpishi katika mkahawa wa Ritz, Christian Le Squer huandaa kwa ustadi sahani kama vile tambi na tambi na cream ya mchuzi wa uyoga wa porcini. Le Doyen ni chaguo bora kwa mlo wa kitambo ambao hautavunja benki.

Pierre Gagnaire

Katika wilaya ya nane ya kifahari ya Paris', mpishi Pierre Gagnaire hutoa hali ya kipekee ya lishe kwa wageni 45. Menyu ni ya kiubunifu (gamba mbichi zilizojazwa pilipili ya niora zinapendekezwa), na viingilio na kozi kuu takriban euro 100 kila kipande, na menyu maalum ya kuonja ambayo itakuacha fupi euro 225. Dessert ni mchanganyiko wa keki tisa za kitamaduni za Ufaransa zikiambatana na matunda ya msimu na chokoleti. Mkahawa hufungwa wikendi.

Astrance

Ilifunguliwa mwaka wa 2000, Astrance imepanda kutoka nyota moja ya Michelin hadi tatu katika kipindi cha miaka kumi iliyopita. Ingawa siku za nyuma ilikosolewa kwa kutoa nauli kwa sherehe na mapambo, kuna matoleo mengi hapa ya kusisimua. Wapishi Pascal Barbot na Christophe Rohat hutengeneza vyakula kama vile kome wa mtindo wa gratin na mullet nyekundu na siagi ya mkwaju. Mapambo mengi yana rangi ya kijivu, wafanyakazi wa kungojea waliovalia mavazi ya kawaida, na hali tulivu ya mlo imehakikishwa. Seti ya menyu ni euro 150, na euro 250 pamoja na divai.

Pré Catelan

Iko katika Bois de Boulogne katika wilaya ya 16 tajiri ya Paris, Frédéric Anton wakuujuu ya mkahawa huu unaomilikiwa na kikundi cha hoteli ya Accor. Chumba cha kulia maridadi hufunguliwa hadi kwenye mtaro wa nje uliozungukwa na kijani kibichi na miale ya kujikinga. Milo ya kisasa ya Kifaransa hukutana ya kisasa hapa, pamoja na lobster wa Breton waliochomwa au risotto nyeusi na basil ya Thai. Seti ya menyu ni kati ya euro 140 hadi 180, na kozi kuu ni wastani wa euro 80.

Guy Savoy

Unaweza kuiga vipaji vya mpishi maarufu Guy Savoy kwenye bistro hii ya kitambo kwa kuagiza menyu ya bei nafuu kwa euro 100. Hii inakupa nusu-entree, kozi kuu, na nusu-dessert. Menyu inaweza kubadilika kulingana na msimu, na nyongeza za mchezo maarufu (k.m. pheasant na venison) wakati wa msimu wa baridi. Supu za gourmet zinazopendekezwa ni pamoja na artichoke na truffle au dengu na kamba. Mapambo, mbao zote nyeusi na ngozi ni za kisasa kabisa.

Epicure katika Le Bristol

Mpikaji mchanga na mwenye kipaji Eric Frechon akiongoza mkahawa huu wa nyota tatu wa Michelin katika hoteli ya kifahari ya Le Bristol. Mgahawa wa chakula cha jioni hutoa menyu za msimu zinazoangazia vyakula vya kawaida na rahisi vya Kifaransa vilivyo na ubunifu mzuri (foie gras de canard pamoja na oyster kwenye green tea bouillon) au chungu cha nyama au feu, pamoja na ubunifu zaidi wa kisasa. Menyu zinazofikika zaidi za chakula cha mchana hufanya Bristol kuwa chaguo zuri kwa wadadisi wa kitaalamu na wenye bajeti chache. Hifadhi vyema mbele kila wakati.

Le Grand Véfour

Inakaa katika karne ya 18kujenga na kuangazia bustani za Kifalme za Palais, kituo hiki cha karibu cha elimu ya juu ya gastronomia kimekuwa mahali pa mjadala wa kifasihi na kisiasa kwa miaka 200. Leo, chini ya uongozi wa Guy Martin, ni sehemu ya kisasa ya vyakula vya Kifaransa bora zaidi. Wakati mgahawa ulishushwa kutoka nyota tatu hadi mbili za Michelin mnamo 2008, unasalia kuwa moja ya kituo cha kitamaduni cha jiji la gastronomy nzuri. Set menyu ya chakula cha mchana na chakula cha jioni inapatikana kwa euro 75 na 225 mtawalia, na chaguzi za la carte hutofautiana kutoka euro 120 hadi 200. Mkahawa hufungwa wikendi.