Mikahawa Bora Richmond, Virginia

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:32

Tetesi ni za kweli: Mji mkuu wa Virginia ni mojawapo ya maeneo bora zaidi ya upishi Kusini, na, ikiwa tunaweza kuwa na ujasiri, Marekani. Nyumbani kwa mikahawa inayoendeshwa na mpishi inayoangazia kila kitu kutoka kwa vyakula vya kitamu vya kusini mwa nchi hadi vyakula vilivyotiwa moyo vya kimataifa, mapinduzi ya bia ya ufundi, na eneo la sherehe za uber, msafiri yeyote anayetembelea eneo hili la kihistoria anapaswa kuwa tayari kuwekewa nafasi nyingi za uwekaji nafasi ngumu.. Iwapo unaelekea Richmond na kuleta hamu yako ya kula, haya ndiyo maeneo unayohitaji kuwa kwenye orodha yako.

Alewife

Mbuni wa mshindi wa nusu fainali mara tatu wa James Beard Lee Gregory, mkahawa huu wa kipekee unaangazia dagaa wa katikati mwa Atlantiki, karibu kila kitu kwenye menyu kikitoka kwa Chesapeake Bay iliyo karibu. Ipo katika wilaya ya kihistoria ya Church Hill ya jiji, sahani kama vile dagaa escovitch na machungwa, habanero, na wali au kokwa zilizopuliwa na dengu, uyoga wa chaza na mchuzi wa nyama ya nguruwe ni vyakula vya kipekee, na orodha ya vyakula vya mgahawa ni miongoni mwa bora zaidi jijini.

Brenner Pass

Kuwasili kwa viwanda vingi vya kutengeneza pombe na vinu kumesababisha kufufuliwa kwa mtaa wa Addition wa Richmond's Scott katika miaka ya hivi majuzi, na mpishi Brittanny Anderson's Brenner Pass amekuwa pekee. Pia James Beard ambaye ni mshindi wa nusu fainali, Anderson amekuwa akiandaa bidhaa za menyu za mtindo wa Alpine kama vile flammkuchen, veal schnitzel na burger wa fondue tangu mgahawa ulipofunguliwa mwaka wa 2017. Vito vya apres kama vile cider mulled na The Snow Bunny-inayojumuisha vodka, limau, syrup ya mananasi na lavender, green chartreuse, Cocchi Americano, na divai inayometa-mwasha orodha ya vinywaji. Kwa wapenzi wa bia, agiza panti moja ya bia ya nyumbani ya mgahawa, The Veil.

L'Opossom

Mchezaji mkuu katika ufufuaji upya wa chakula cha Richmond, mpishi mkuu David Shannon hufurahiya milo kila usiku kwenye duka hili kuu la Ufaransa. Kando na vyakula vya kuburudisha kama vile yai la Faberge "lililopambwa" na caviar na salmoni iliyotibiwa na salmoni ya "succulent, young, and nubile", mgahawa wenyewe ni tajriba ya maonyesho. Toleo la ukubwa wa maisha la "David" la Michelangelo linakusalimu kwenye lango, mandhari ya Andy Warhol hujidhihirisha chini ya meza za kioo, na chaza hufika kwenye meza zikiwa zimefunikwa na ukungu wa absinthe. Chumba cha kulia cha rangi nyekundu iliyokolea kinahisi kama tukio kutoka kwa "Twin Peaks," na shabiki yeyote wa kipindi anapaswa kuwa na uhakika wa kuagiza Laura Palmer, iliyotengenezwa kwa gin, cherries zilizokandamizwa na Dolin Blanc vermouth.

Mgahawa Adarra

Mkahawa huu unaoendeshwa na Basque husherehekea ladha za kipekeeya eneo la kaskazini mwa Uhispania yenye sahani zinazoweza kushirikiwa kama vile chorizo Iberico picante, gnocchi iliyojazwa uduvi na maharagwe meupe, kitoweo cha pweza, na gildas (mishikaki ya anchovi, pilipili ya gundila iliyochujwa, na mzeituni mmoja). Wamiliki wa mume na mke Randall na Lyne Doetzer wote ni wahudumu, na orodha pana ya mvinyo ina idadi ya mvinyo asilia na biodynamic.

Sangara

Mfano mzuri sana wa uchanganyaji wa vyakula vya kimataifa ambavyo Richmond inajulikana navyo, mpishi mkuu Mike Ledesma anapika chakula cha starehe cha Kusini mwa Pasifiki kwenye mkahawa huu unaovutia. Dagaa wa aina ya Flipino-tamarind bouillabaisse anashiriki menyu na kuku wa Huli-Huli, chakula cha kawaida cha mtaani cha Kihawai, uduvi wa Kimalesia waliokolea, na kuku wa kukaanga banh mi. Kitindamlo cha kufurahisha ni pamoja na jalapeno creme brulee na tres leches bread pudding, na orodha ya vyakula vya tropiki huwa nzito kwenye rum na gin.

Laura Lee

Imeegemea kusini kwenye mto katika Forest Hill ya Richmond, Laura Lee anayependwa na jirani anaangazia vyakula vya kisasa vya Kimarekani katika nafasi ya kucheza, iliyojaa mimea. Mmiliki Kendra Feather na mpishi wake mkuu Scott Lewis walipenda mitindo ya kisasa ya kitamaduni ya Kusini kama vile mapaja ya kuku wa confit na grits za cheddar hominy na mbavu za nguruwe zilizovuta moshi pamoja na asali ya viungo na karanga za Virginia. Agiza kogi ya Dirty Bird, iliyotengenezwa kwa mwangaza wa mwezi wa Belle Isle, Campari na chokaa. Ikiwa huko kwa brunch, paja la kuku iliyokaanga na keki ya funnel na raspberrycompote si ya kukosa.

Waffles za Brewer's

Mtaa unaokua kwa kasi wa Manchester ulipata fadhila mpya mwaka jana wakati eneo hili la kawaida linalohudumia waffles na milkshakes lilipowasili. Mmiliki Ajay “A. J” Brewer hutumia nafasi hii kula waffles tamu na tamu-michanganyiko saba ambayo imepewa jina la shule za mitaa za Richmond za mitaa - vile vile kuandaa hafla za jamii na maonyesho ya sanaa katika matunzio ya sanaa ya jirani. Mashabiki wa kitamu wanapaswa kuchimba The Overby, waffle ya mkate wa mahindi iliyotiwa jalapeno, sage, na siagi ya asali iliyochapwa, huku mashabiki wa peremende wapate The Holton, iliyotengenezwa kwa strawberry streusel, creme anglais na vumbi la peremende. Hakikisha kuwa umeagiza milkshake, chaguzi za kileo zinapatikana ili kuoanisha nazo.

Ya Perly

Delicatessen hii ya kitamaduni ya Kiyahudi huweka mzunguuko wa kufurahisha kwenye vyakula vikuu vya kitamaduni kama vile supu ya matzoh ball na latkes with picks kama vile “Jewbano,” sandwich ya Cubano yenye ulimi uliokatwa na brisket ya ng’ombe badala ya ham na nyama ya nguruwe, au “Rolls ya Mayai ya Kiyahudi ambayo yamejazwa na nyama ya ng'ombe, kishka na sauerkraut. Orodha nzima ya mvinyo ni kosher, na menyu ya chakula cha jioni huangazia vito kama vile Larry David, sipper iliyotengenezwa kwa vodka au jini uliyochagua pamoja na soda ya celery iliyotengenezwa nyumbani, mbegu ya celery na ukingo wa sukari.

Longoven

Sehemu hii ya kupendeza iliwahi kukata meno yake kama pop ya Jumapili usiku-hadi kwenye Bakery ya Richmond inayopendwa ya Sub Rosa, lakini sasa inachukuliwa kuwa mojawapo ya uhifadhi motomoto zaidi jijini. Menyu yake ya kiwango cha chini kabisa ina vitu 11 pekee kila usiku, hivyo basi kuwakaribisha wanaokula waweke umakini wao kwenye chakula. Katika ari ya kweli ya mlo wa Marekani Mpya, menyu huangazia vyakula vilivyohamasishwa na Amerika ya Kusini, Japani, Ulaya na vyakula vingine vya kimataifa. Maarufu zaidi ni pamoja na kuku waliochomwa na dengu beluga, karoti za Kyoto na mchuzi wa foie, pamoja na nyama ya nguruwe iliyochomwa na mbegu za matcha na uyoga wa shiitake.

Soul Taco

Kuoa vyakula vikuu vya Kusini kama vile kambare wa cornmeal-crusted na mbaazi zenye macho meusi kwa Tex-Mex ya kitamaduni, Soul Taco ndio mahali pa kwenda ili kupata msokoto wa kipekee kwenye taco. Kutoka kwa tacos ya carne asada iliyokaanga hadi kushutumu puppy nachos, orodha hii itakuwa na kitu kwa kila mtu, kulingana na jinsi mchungaji yuko tayari kuwa mwenye ujasiri. Lala sana tacos pamoja na vitafunio vilivyochanganywa vya Kusini na Mexico kama vile nyama ya nguruwe iliyovutwa huku ukichukua picha maridadi ya mbele ya duka, ikiwa ni pamoja na matibabu ya Frida Kahlo.

Lemaire

Iko katika Hoteli ya Jefferson, Lemaire inachukuliwa kuwa miongoni mwa vyakula bora zaidi jijini. Imepewa jina la Etienne Lemaire, maitre d’ wa zamani wa Thomas Jefferson, eneo hilo linachukua kiwango cha juu cha upishi wa Kusini na sahani kama vile lax iliyosuguliwa viungo, shank ya kondoo iliyosukwa na grits na pistachio.tuna tartare iliyotumiwa katika glasi ya martini pamoja na parachichi na chipu ya mizizi ya lotus. Kwa kujitolea kudumisha uendelevu, kila kitu kwenye menyu hupatikana kutoka kwa mashamba yaliyo umbali wa maili 90 kutoka kwa mkahawa.

Ya Stella

Taasisi ya Richmond, gem hii ya Ugiriki imepitia marudio mengi tangu ilipofunguliwa mwaka wa 1983 lakini bado ina uhusiano na mmiliki na mkuu wake, Stella Dikos. Milo ya Kigiriki ya Kigiriki kama vile spanakopita na dolmades hukaa pamoja na matoleo ya juu ya shank ya kondoo wa kusuka, shrimp ouzo na souvlaki. Viungo vingi vya mgahawa na vyakula maalum vilivyotayarishwa vinapatikana katika Stella's Grocery, kituo cha kitambo ambacho kimepanuka hadi kufikia maeneo ya Malvern Gardens, Scott's Addition na Downtown Richmond.

Squid wa Edo

Mlo wa kitamaduni wa Kiitaliano unaweza kuliwa huko Edo, ambapo inaweza kuwa vigumu kupata meza wakati wa chakula cha jioni. Sahani zilizorundikana za tambi alla puttanesca, branzino iliyochomwa, na kalamu ya dagaa zinaweza kugawanywa kwa urahisi katika milo miwili, lakini mazingira ya kirafiki ya mgahawa na glasi zinazotiririka za mvinyo huwafanya wakula watamani kurudi na kukaa kwa muda, karibu kana kwamba unakula nyumbani kwa rafiki. Kama mtoto wa osteria ya shule ya zamani na speakeasy ya Kiitaliano, Edo's amefichwa nyuma ya ngazi na mlango usio na alama, lakini licha ya kuingia kwake, hakuna kujifanya hapa; kama vile viungo vyake, eneo hili linajua jinsi ya kuiweka rahisi.

ZZQ Texas Craft Barbecue

Mzaliwa wa Texas Chris Fultz alifungua sehemu hii ya kueneza nyama choma mnamo 2018 kwa sifa ya papo hapo kutoka kwa wajuzi wa nyama za moshi kote kusini. Wakati nyama ya nguruwe ya asili ya Carolinean iko kwenye menyu, brisket ndiye nyota wa onyesho hapa, na "utatu wa Texas" wa brisket, nusu ya mbavu za ziada na viungo kadhaa vya soseji zinazotengenezwa nyumbani huwa na kuuzwa haraka. Nyama zinauzwa kwa pauni, pamoja na chaguo chache za sandwichi, sahani za kando kama vile jalapeno mac na jibini, na uteuzi wa kila siku wa desserts. Ndiyo, jina la mgahawa huo linatoa heshima kwa bendi maarufu ya muziki ya rock ya Texas ZZ Top.

Kuba Kuba

Mgahawa huu wa Cuba wa mtindo wa bistro ni kipenzi cha eneo hilo na umepata umaarufu mkubwa kwa miaka mingi hivi kwamba mmiliki Manny Mendez hatimaye alipanuka na kuwa eneo la pili, Kuba Kuba Dos, mnamo 2015. Maeneo yote mawili yana mazingira kama ya bodega., pamoja na huduma ya kaunta inayotoa kituo cha shimo kwa kikombe cha kahawa ya Kuba au glasi ya divai, pamoja na vibanda vilivyotengwa kwa ajili ya kifungua kinywa, chakula cha mchana, na huduma ya chakula cha jioni. Kubanaso-a Kuba iliyoangazia sehemu nzuri ya chorizo-ni sandwich kuu, na menyu pana ya mkahawa huo huwa na wingi wa watu siku za wikendi.