Maandazi Bora Duniani

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:09

Iwapo una sehemu laini ya spätzle ya Kijerumani au una hamu ya kreplach ya Kiyahudi, ni ukweli wa maisha kwamba maandazi ni mojawapo ya vyakula vya starehe vinavyopendwa zaidi ulimwenguni. Maandazi haya ya unga uliopikwa yanaonekana katika utamaduni wa upishi wa karibu kila nchi-na kwa hivyo, wazo la mtu mmoja kuhusu nini kifanyike unga linaweza kuwa tofauti sana na la mtu mwingine.

Dumplings inaweza kuwa tambarare au kujazwa na utamu au utamu mzuri. Wanaweza kuchemshwa, kuoka, kuchemshwa au kukaanga. Hata unga uliotumiwa kutengeneza dumplings unaweza kutofautiana sana. Mchele na unga wa ngano labda ni viungo vya kawaida, lakini baadhi ya nchi hutumia unga uliotengenezwa kutoka kwa derivatives ya mboga. Tazama hapa baadhi ya maandazi matamu zaidi duniani.

Ravioli

Chakula kikuu cha Kiitaliano ambacho kimependelewa duniani kote, ravioli ina tabaka mbili za unga wa tambi uliojazwa na chakula kitamu na kisha kufungwa. Kijadi, ravioli ina umbo la mraba na imejaa jibini la ricotta, mchicha na kokwa.

Leo inawezekana kupata safu karibu isiyo na kikomo ya kujaza ravioli, ikijumuisha michanganyiko tofauti ya nyama, jibini na mboga. Ravioli kwa kawaida hutolewa pamoja na pasta iliyo na nyanya au kwenye mchuzi mnene.

Pierogi

Katika Ulaya Mashariki (na hasa Polandi na Ukraini), aina maarufu zaidi ya masaga ni pierogi. Pierogis hutengenezwa kwa mifuko ya nusu mwezi ya unga usiotiwa chachu, ambao huwekwa ndani kabla ya kupikwa kwa maji yanayochemka.

Mipako ya kitamaduni ya pierogi ni pamoja na sauerkraut, viazi vilivyopondwa, kabichi na nyama ya kusaga, ingawa migahawa kama Veselka huko New York sasa hutoa vyakula vya kitamu, ikiwa ni pamoja na arugula na jibini la mbuzi.

Modak

Kuhusu maandazi ya Kihindi, kuna mshindi mmoja wa kipekee katika suala la umaarufu duniani-samosa tamu. Hata hivyo, kwa wale walio na jino tamu, modak isiyojulikana ni mbadala inayofaa. Iliyoundwa na mchele laini au ganda la unga wa ngano, modaki hujazwa na nazi iliyokatwa na jaggery (au sukari ya miwa isiyosafishwa). Zinaweza kukaangwa au kuchemshwa na kutumiwa pamoja na samli ya moto, na kwa kawaida hutolewa kama toleo kwa mungu wa Kihindu Ganesha.

Wonton

Wonton ni bidhaa maalum ya Kichina inayohusisha unga wa ngano unaozungushwa kwenye viungo mbalimbali vya ladha. Wonton kwa kawaida huundwa kwa mikono katika maumbo mbalimbali, ikijumuisha vifurushi vya duara na bahasha za pembe tatu.

Ujazo hutofautiana kutoka eneo hadi eneo, kuanzia kamba na nyama ya nguruwe ya kusaga hadi kuku na mboga. Wonton kwa kawaida huchemshwa na kuoshwa kuwa supu, au kukaanga sana na kutumiwa pamoja na michuzi iliyochaguliwa.

Empanada

Kubwa kidogo kuliko maandazi mengine, empanada zilianzia Uhispania lakini zimeenea hadi Amerika Kusini na kwingineko. Kitenzi cha Kihispania empanar humaanisha "kufunga mkate," na kimsingi, empanada ni mkate au keki zilizojazwa aina mbalimbali kabla ya kuokwa au kukaangwa.

Ujazo hutofautiana kijiografia: nchini Kolombia, empanada kwa kawaida huwekwa viazi na nyama; huku Cape Verde wataalam wa samaki aina ya tuna.

Manti

Manti (au mantu) hupatikana kote Asia ya Kati kutoka Uturuki hadi Uchina. Shukrani kwa umaarufu wao ulioenea, dumplings hizi hutofautiana kutoka kanda hadi kanda kwa suala la ukubwa na sura. Manti huchemshwa au kuchemshwa, na kwa kawaida, huwa na aina fulani ya nyama iliyotiwa viungo-mara nyingi ya kondoo au nyama ya ng'ombe, lakini wakati mwingine mipasuko isiyo ya kawaida, ikijumuisha nyama ya farasi (chakula kikuu nchini Kazakhstan).

Katika nchi nyingi, manti hutolewa kwa mtindi na mchuzi wa kitunguu saumu.

Xiaolongbao

Pia inajulikana kama maandazi ya supu, xiaolongbao ni chakula kitamu cha Kichina kinachodhaniwa kuwa asili yake ni viunga vya Shanghai. Maandazi haya yanahusisha ngozi ya unga iliyofunikwa kwa kujaza na kubanwa juu ili kuunda athari ya kipekee iliyochanika.

Kidesturi, maandazi hupikwa kwenye vikapu vya kuanika mianzi na kujazwa nyama ya nguruwe au kaa. Gelatin ya nyama pia imejumuishwa-ambayo kisha huyeyuka wakati wa kuanika ili kuunda aSupu yenye ladha nzuri mdomoni.

Papas Rellenas

Maandazi haya ya Amerika Kusini hutofautiana na mengine kwenye orodha hii kwa kuwa yametengenezwa kwa unga wa viazi vilivyopondwa. Unga umeundwa kuwa mviringo, hujazwa, kisha kugongwa, na kukaangwa sana.

Vijazo hutofautiana kulingana na mahali vilipotengenezwa. Nchini Peru, ambapo dumplings zilitoka, nyama ya ng'ombe iliyokatwa, mizeituni nzima, mayai ya kuchemsha, na viungo ni ya kitamaduni. Papas rellenas kwa kawaida hutolewa pamoja na mchuzi unaotengenezwa kwa pilipili ya ají.

Gyoza

Gyoza ni tafsiri ya Kijapani ya jiaozi ya Kichina ya kutupa. Gyoza ina ngozi nyembamba na inaweza kukaanga au kukaushwa. Njia ya kawaida ya kupikia ni kukaanga, hata hivyo, ambapo dumpling hukaangwa upande mmoja kabla ya kufunikwa na maji na kuchomwa. Hii huipa gyoza umbile nyororo ulioimarishwa na mchuzi wa soya na kitoweo cha ufuta.

Mjazo maarufu zaidi huchanganya nyama ya nguruwe, kabichi, tangawizi na kitunguu saumu.