Yote Kuhusu Currywurst ya Ujerumani

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:46

Wurst (soseji) ya Ujerumani inashangaza inakuja Berlin ikiwa na ladha ya curry. Currywurst inapatikana kote nchini karibu na ukumbi wowote kuanzia stendi za imbiss hadi biergartens hadi matoleo ya hali ya juu katika migahawa ya kisasa ya Kijerumani. Kwa kweli, inakadiriwa kwamba currywurst milioni 800 huuzwa kila mwaka nchini Ujerumani, na zaidi ya milioni 100 huko Berlin pekee!

Mlo huu umeundwa na bratwurst ambayo imekaangwa kwa upendo, iliyokatwa vipande vipande na kuliwa na mchuzi wa ketchup wa kari na unga wa kari.

Kwa kweli haujatembelea Berlin ikiwa hujapata mlo. Huu hapa ni mwongozo wako kwa nyimbo bora zaidi za currywurst mjini Berlin na kwingineko.

Historia ya Currywurst

Kwa vitafunio hivyo maarufu, inashangaza kwamba asili yake si safi kabisa. Hadithi maarufu zaidi inashikilia kuwa mchanganyiko huu wa kipekee wa kitoweo unatoka kwa Trümmerfrauen (mwanamke kifusi) mnamo 1949 huko Berlin. Mama wa nyumbani Mjerumani anayeitwa Herta Heuwer alitamani sana kupata lishe duni ya baada ya vita. Alitengeneza biashara ya pombe kwa poda ya curry ya Kiingereza na akaiongeza kwenye mchuzi wa nyanya/ketchup na Worcestershire na kuiunganisha na soseji iliyochomwa. Viola! Kitu kinachojulikana kilipata ladha mpya na currywurst ikazaliwa.

Mlo ulikuwa maarufu mara mojana Frau Heuwer alianza kuiuza kutoka stendi ya barabara kwa wafanyikazi wengi wanaorudisha jiji pamoja. bei? pfennig 60 tu (takriban $0.50). Hiki kilikuwa kipengele muhimu katika kuifanya chakula cha watu. Soseji imekuja hata kuashiria babakabwela. Leo, wanasiasa wa Ujerumani wanapigania nafasi na picha zao kwenye stendi wanayopenda. Tazama wakati wa uchaguzi kwa picha za kigogo unayempendelea akila soseji. Hiki ni kitendo cha kisiasa na kitatangazwa.

Hapo zamani za Herta, wachuuzi wengine walikuwa wepesi kushindana lakini hakuna aliyepata mapishi yake kamili. Ingawa Frau Heuwer alifungua baa ya kudumu ya vitafunio huko Kantstraße (kwenye kona ya Kaiser-Friedrichs-Straße), ilifungwa katika miaka ya 1970 na hakuwahi kumwambia mtu siri ya mchuzi wake - hata mume wake. Birgit Breloh anaongoza Jumba la Makumbusho la Currywurst na anaripoti kwamba Frau Heuwer "…alichukua [mapishi] pamoja naye hadi kaburini mwake alipofariki mwaka wa 1999."

Mwongozo wa Currywurst

Kama nilivyotaja, hiki ni mojawapo ya vyakula rahisi zaidi kupata kote Ujerumani, na hasa mjini Berlin. Inapatikana katika karibu kila eneo la chakula (stendi ya chakula cha mitaani) na imeimarishwa hadi kufikia mlo wa sahani katika mikahawa mingi ya kitamaduni ya Kijerumani.

Ili kuagiza currywurst, iombe iwashwe kwa kusema "currywurst mit darm" au bila ngozi kwa kusema "currywurst ohne darm". Ninapendekeza na ngozi kwani inaongeza safu ya kupendeza ya crunchy. Ikiwa ladha yako ya ladha inatamani joto, uulize mchuzi kuwa "scharf" (spicy). Hii inaweza kusababisha poda ya cayenne kunyunyiziwa moja kwa mojatop, au katika baadhi ya maduka ambayo yana utaalam wa viungo (tazama hapa chini) mchuzi wa moto uliochanganywa na ketchup.

Ili kutumia currywurst yako, mara nyingi watu huagiza pomme (vikaanga) na sehemu nzuri ya mayo (mayonnaise), au roll kwa senti.10 - 20 tu ya ziada. Unahitaji kitu cha kutengeneza mchuzi huo. Unaweza pia kuagiza doppel (mara mbili). Mlo kamili wa soseji na upande haupaswi kuzidi euro 3.50.

Viwanja Bora vya Currywurst mjini Berlin

Kila muuzaji ana mchuzi wake. Ingawa unaweza kununua sosi zinazouzwa kwa wingi dukani, ladha inaweza kuwa tofauti sana katika kila stendi.

Ni karibu haiwezekani kufafanua stendi bora kwani ladha ya kibinafsi hutofautiana. Ketchup ni kipengele muhimu na ni mchanganyiko wa nyanya ya nyanya, vitunguu, vitunguu, siki nyeupe ya divai, sharubu ya mahindi, allspice, unga wa curry, mchuzi wa Worcestershire. Baadhi ni zaidi ya nyanya-y, baadhi tamu, baadhi wana zaidi ya unga wa curry, wengine hutoa kwa teke la siki. Ingawa Wajerumani kwa ujumla huepuka vyakula vingi vya viungo, currywurst inaweza kutoa joto linalowasha ndimi.

• Imbiss ya Konnopke - Ilifunguliwa mwaka wa 1947 kama gari, stendi hii ya kawaida inayoendeshwa na familia chini ya U-Bahn ndiyo inayopendwa zaidi na picha ya mwanasiasa. na ina sakata yake.
• Curry36 - Mahali asili kwenye Mehringdamm pamegunduliwa na umati. Kuwa tayari kusubiri foleni.
• Curry Baude - Mahali hapa ni taasisi ya Berlin yenye mapishi ya zamani ya familia.
• Witty - Stendi hii ina maeneo katika jiji zima na inatoa viungo vya ubora wa juu nastempu ya kikaboni ya idhini.
• Curry & Chili - Pamoja na currywurst imara, stendi hii ya Harusi ni maalum kwa aina mbalimbali za viungo.

Ingawa haiwezekani kuchukua currywurst nyumbani nawe, vipengele vyake hutengeneza ukumbusho mzuri wa Berlin. Kwa mfano, ketchup ya curry husafiri kikamilifu. Unaweza kuipata kwenye duka la mboga kila wakati, lakini maduka makubwa pia huuza chapa zao wenyewe.