Migahawa Maarufu katika Shanghai

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:40

Shanghai, kinara wa vyakula, ina migahawa ya Kichina ya kawaida, mikahawa ya magharibi, milo ya kuzingatia afya na uzoefu wa kula. Uwazi wa idadi ya watu kwa ladha mbalimbali-katika vyakula vya kienyeji na ladha zinazoagizwa kutoka nchi nyingine na nje ya nchi-kumewaruhusu wapishi kuunda vyakula na vyakula vya kipekee.

Ultraviolet

Mpikaji mashuhuri wa Ufaransa Paul Pairet alifungua Ultraviolet mwaka wa 2012 kwa nia ya kuunda aina mpya kabisa ya mkahawa: kozi 22, safari kamili ya hisia za chakula. Yenye nyota ya Michelin na ni ngumu sana kupata nafasi, kuna meza moja tu yenye viti 10. Imezungukwa na kuta tupu ambazo hubadilika kupitia makadirio ya digrii 360 hadi misitu, mandhari ya bahari, na zaidi, kila kozi ni tukio na chakula kuwa nyota isiyo na shaka. Tarajia sahani za nyama kama vile rafu ya mwana-kondoo au uumbaji wa avant-garde kama saladi mbichi na zamu, jibini,viazi na arugula vilivyopangwa kwa ustadi.

Qimin Organic Hotpot

Farm-to-table Qimin Organic Hotpot hutoa mazao mapya kabisa. Safi sana hivi kwamba unaweza kukata uyoga wako kwenye gogo na kaa wenye manyoya wanaishi. Walaji chakula huchagua kutoka kwa aina mbalimbali za nyama, mazao na dagaa, kisha weka kila kiungo kwenye vyungu vyao maalum. Vyanzo vya Qimin kutoka shamba lake la kikaboni huko Kunshan hadi maeneo yake matatu, na kuhakikisha ubora wa kila kiungo. Chagua msingi wako kutoka kwa mojawapo ya aina nane tofauti za mchuzi (mfupa wa nyama, nyanya, kuku na mboga ni chache). Ongeza nyama na mboga zako, na uijaze kwa uundaji wako mwenyewe kutoka kwa upau wa mchuzi wa DIY.

FU 1088

Punde tu unapoingia kwenye FU 1088, iliyowekwa katika jumba la kifahari la miaka ya 1920 kwa mtindo wa Kihispania, hali ya amani inakujia. Kuanzia uangalizi wa wahudumu hadi muziki wa piano unaopeperushwa kwenye korido, mandhari nzima ya mkahawa huruhusu wateja kupumzika na kuonja kila moja ya vyakula vyao vya Shanghainese, na kuthamini uhuru wanaopata kwa vyakula vya asili. Hong shao rou (tumbo la nyama ya nguruwe nyekundu iliyosukwa) na xiefen (kaa roe paste) ni vitu vya lazima kuagizwa, kama ilivyo kwa samaki aliyekaushwa.

M kwenye Bund

Mwanzilishi Michelle Garnaut alianzisha enzi mpya huko Shanghai alipofungua mkahawa huu, wa kwanza kabisa kwenye Bund, zaidi ya miaka 20 iliyopita. Keti kwenye chumba cha kulia cha sanaa na utazame majahazi yakicheza kwenye maji chini kamaunaingia ndani ya nguruwe crispy kunyonya na persikor melt-katika-mdomo wako. Maliza mlo wako na pavlova, iliyopangwa kamili ya matunda na meringue crispy. Ukiwa na huduma nzuri na historia ya kuwaleta pamoja wasomi wa jiji (M huandaa Tamasha la Kimataifa la Fasihi la Shanghai), una uhakika wa kupata baadhi ya vipengele vya mkahawa huu maalum na wa kudumu.

Wujie

Planet-consciousness inakutana na mtindo katika mkahawa huu mzuri wa wala mboga wa Bund. Kulingana na vipengele vitano vya dawa asilia ya Kichina na kupata viambato vya kikaboni vya msimu kutoka kote Uchina, menyu huchanganya mashariki na magharibi na uwasilishaji uliochochewa na Jiangnan Gardens. Seti menyu ndio kawaida hapa. Unaweza kutarajia sahani kama vile uyoga wa chestnut uliookwa na mchuzi wa pilipili tamu ya Thai, tonkatsu ya uyoga iliyofunikwa kwenye flakes za panko, au supu ya majira ya baridi ya chestnut. Leta pesa taslimu kwani kadi za mkopo za kigeni ni ngumu kutumia hapa.

Mercato

Orodha nzuri ya mvinyo, mapambo ya "farm chic", na sahani ya Michelin kwa jina lake, Mercato ni mahali pa kwenda Shanghai kwa nauli ya Italia. Anza na kitoweo chao cha sitroberi cha ricotta kilichotengenezwa nyumbani na kufikia wakati unga wa hali ya juu na unga wa beri utakapotua mdomoni mwako, utakuwa shabiki wa milele wa mkahawa huu wa Jean-Georges huko Three on the Bund. Pizza huokwa katika oveni inayowashwa kwa kuni na kutoka nyembamba, nyororo, imewaka, na ladha nzuri. Agiza truffle nyeusi, yai mbichi ya shambani, na pizza ya jibini tatu kwa menyu ya showtopper.

Mr & Bibi Bund

Mkahawa wa kwanza wa kulia chakula usiku wa manane wa Shanghai ni ubunifu mwingine wa Paul Pairet. Tarajia vyakula vya kisasa vya Kifaransa vilivyotayarishwa kwa ubunifu na marekebisho machache. Wafanyakazi wa Polyglot, viti vyekundu vya ukubwa wa juu vya velvet, na mionekano mingi ya Mto Huangpu huongeza haiba ya mazingira ya mgahawa, unaoishi katika jengo la kisasa la miaka ya 1920. Menyu ya mvinyo inajumuisha matoleo 32 ya glasi, huku menyu ya chakula ikionyesha ubunifu wa kipekee pamoja na mambo ya kale, kama vile kuku picnic aioli na kipanya cha foie gras na kubomoka kwa hazelnut nyepesi. Hufunguliwa hadi saa 4 asubuhi, tumia fursa ya menyu yao ya usiku wa manane kuanzia saa 11 jioni

Fu He Hui

Migahawa yenye nyota ya Michelin, mojawapo ya Mikahawa Bora 50 ya Asia, na inayoshughulikiwa na kila mwanablogu wa vyakula huko Shanghai, Fu Hei Hui ina sifa nyingi kwa jina lake kwani ina mboga mboga zinazotolewa. Mapambo ya kutu ya mawe, mbao, na rangi za udongo katika nafasi zote husaidia kuunda mazingira ya Zen. Walezi huchagua moja ya menyu zao za mboga na kisha huwasilishwa kwa sahani kama vile xiaolongbao kubwa (supu ya maandazi), uyoga wa porcini uliochomwa uliosawazishwa juu ya chupa ya moshi wa mzabibu, au avokado na ua la roketi na limau iliyochujwa. Chagua kuoanisha chai, ambayo husaidia badala ya kuzidi ladha.

Dumplings za Yang

Kwa mlo wa bei nafuu wa Shanghai, nenda kwenye mojawapo ya maeneo mengi ya Yang's Dumplings, na uagize sheng jian bao (maandazi ya nguruwe ya kukaanga). Hii nono, kukaangaMlo wa Shanghainese dim sum una supu ya nyama ya nguruwe ndani na yenye majimaji mengi na mbegu za ufuta na chives juu, zinazofaa zaidi kutafuna na kulainisha. Mtazamo wa Yang ni wazi juu ya chakula na sio frills (soma: decor rahisi sana). Mistari inaweza kuwa ndefu, lakini huduma ni ya haraka. Zaidi ya hayo, unaweza kuagiza kujaza kwako maandazi kwa thamani ya dola chache tu.

Din Tai Fung

Baadhi husema ndiyo xiaolongbao bora zaidi jijini (ingawa kitaalamu ni mkahawa wa KiTaiwan), huku wengine wakidhihaki bei. Jambo moja ni hakika: ubora umehakikishwa katika eneo la Barabara ya Nanjing Magharibi, ambapo kila xiaolongbao inatengenezwa kwa mkono. Kila kitu ni nzuri hapa: shrimp ya spicy na supu ya wonton ya nguruwe, noodles za scallion, hata dumplings ya kuweka maharagwe nyekundu ya dessert. Kana kwamba haya yote hayakuwa sababu ya kutosha ya kwenda, pia wana sifa za kimataifa za mitaani: tuzo ya Michelin Bib Gourmand.

Bistro ya Khan ya Kimongolia

Ni wapi pengine unaweza kula kwa mikono yako kwenye yurt ya paa huko Shanghai? Khan huwapa chakula cha jioni ladha halisi za Kimongolia, thamani nzuri kwa pesa zao, sehemu nyingi za chakula, na pengine chaguo bora zaidi la nyama mjini. Mwana-kondoo na nyama yote ya ng'ombe huagizwa kutoka Mongolia ya Ndani na ubora wake unaonekana katika kitoweo cha nyama yenye majimaji mengi, mbavu za mwana-kondoo mtamu, na vibandiko laini vya nyama ya ng'ombe vya Kimongolia. Kwa kinywaji cha kitamaduni, agiza chai ya maziwa (iliyo na msingi wa Pu'er). Mapambo ya mbao, sanaa ya Kimongolia (ya kuchochewa na farasi) na mazingira ya urafiki sana yanakamilisha uzuri huu wa mkahawa.

Mbingu Iliyopotea

Lost Heaven inaonyesha ladha na sanaa ya makabila asilia kutoka Mkoa wa Yunnan, Tibet, Laos na Myanmar. Wapishi hujumuisha mbinu na mapishi ya kienyeji katika menyu ili kukuletea kuku wa mtindo wa Dali, saladi ya majani ya chai ya Kiburma, keki za mboga za Yunnan na matoleo mengine mengi. Agiza moja ya Visa vyao vya ubunifu ili viende pamoja na chakula cha jioni, kama vile Thai Zeed, vodka na rum base iliyochanganywa na pilipili na chokaa. Kwa mwanga hafifu na mpangilio wa karibu uliojaa sanaa ya watu wa Yunnanese, nenda kwenye eneo lao la Zamani la Makubaliano ya Ufaransa.

The Commune Social

Kula tapas na kitindamlo huku ukinywa Visa katika kituo cha polisi kilichokusudiwa upya kilicho na viti vya kupendeza vya uani. Jumuiya ya Kijamii na mpishi Jason Atherton huunda sahani zenye ladha kama zilivyo nzuri, kama vile yai la nyanya na mascarpone iliyosagwa na mkuki wa mtoto au ice cream ya njugu yenye tunda jekundu na karameli iliyotiwa chumvi. Tarajia milo mbalimbali kutoka Uhispania, Uingereza, na Asia, na kwa maria waliomwaga damu kuwa karibu (lazima mlo wa chakula cha mchana).

Kipengele Kisafi

Iliyoanzishwa na mfanyakazi wa zamani wa Whole Foods, Element Fresh huleta sahani za kiafya, safi za magharibi na mashariki kwa milo ya Shanghai inayojali zaidi lishe. Smoothies, juisi, saladi kubwa, kanga, na sahani za tambi zinajumuisha menyu, na vibanda vya starehe na mapambo rahisi huongeza kwa.mandhari ya "kula safi." Saladi tamu ya nyama ya ng'ombe ya Chile itajaza bila kukufanya ujisikie mzito na kuku na sandwichi ya tufaha iliyokaushwa ya komamanga ina ladha ya siku ya kiangazi na rangi yake ya chini na ya kijani kustawi.

Kufulia Kimiminika

Gastropub hii ya hip hutoa sahani tamu za Kimarekani zenye majina ya kutatanisha katika eneo kubwa la viwandani katika Kituo cha K Wah. Kila kipengee cha menyu kinaweza kuliwa lakini sifa kuu mbili ni Hannibal Lecter special-a killer pastrami sandwich-na Fat Elvis, ndizi ya chiffon keki na aiskrimu na bacon ya peremende. Kwa vinywaji, rudisha pombe ya ndani ya nyumba, kama vile Miami Weiss, au upate vinywaji vilivyochanganywa kwa ustadi, kama vile Paper Plane, pamoja na bourbon na machungwa. Nzuri kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni na vinywaji, Ufuaji Liquid pia huleta ma-DJ kila usiku ambao wanazunguka muziki wa hip-hop na wa nyumbani.