Migahawa Maarufu katika Nuremberg, Ujerumani

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:32

Inapokuja kuhusu migahawa bora zaidi huko Nuremberg, chakula cha asili ni jina la mchezo hapa katikati mwa Franconia. Ingawa walaji mboga na mashabiki wa mboga za majani wanaweza kujikuta wakiwa na kikomo kidogo katika baadhi ya vituo vizito vya soseji mjini (ambavyo kuna vingi), Nuremberg ni mahali pazuri pa kutembelea ikiwa una nia ya kujifurahisha katika bia ya kupendeza. -na-brats upande wa vyakula vya Kijerumani.

Ukizungumza, usikose Nürnberger Rostbratwurst, au soseji za Nuremberg. Kama bia, utengenezaji wa hizi umedhibitiwa sana tangu Enzi za Kati: Lazima ziwe na urefu wa sentimita nane, uzani wa gramu 20 hadi 25, na zimechomwa juu ya magogo ya miti ya beechwood-na bora uamini Würstlein ("polisi wa chakula wa Enzi za Kati".”) walikuwapo siku hiyo ili kuhakikisha kuwa nyama inaishi kulingana na kanuni. (Soseji duni ziliingizwa mtoni mara moja.) Ingawa leo Jumuiya ya Kulinda Soseji ya Nuremberg inasimamia kazi hiyo, historia ya soseji inaendelea kudumu: Mnamo 2003, zilikua soseji za kwanza za Uropa kupewa jina lililolindwa, kama vile soseji. jina la DOC au DOCG kwa mvinyo za Kiitaliano.

Hivyo inasemwa, kuna mengi ya kuchunguza katika eneo la chakula la jiji hili kulikososeji tu: Lebkuchen (mkate wa tangawizi) inayopendwa sana, bia na divai za Franconian, na chaguo zilizoangaziwa upya zinathibitisha kuwa kuna mengi zaidi yanayoendelea kuliko nyama na viazi zilizochomwa (ingawa tunapendekeza hivyo). Tumekusanya baadhi ya maeneo unayopenda ili kujaribu usomaji bora zaidi wa weka meza wa Nuremberg kwa chaguo zetu, hapa chini.

Bratwursthäusle

Kuna mlo mmoja ambao wanyama walao nyama wanapaswa kujaribu Nuremberg, na hiyo ndiyo chakula maarufu cha jiji cha Nuremberg bratwursts. Hapa ndipo mahali pa kwenda kwa wale; iliyofunguliwa tangu 1312, iko karibu na Kanisa Kuu la St. Sebaldus, mseto wa Kiromanesque-Gothic-Baroque ambalo ni mojawapo ya makanisa kongwe zaidi jijini (na lililopewa jina la mtakatifu mlinzi wa jiji, Sebald). Soseji hutayarishwa kwa kutumia mojawapo ya njia nne za kitamaduni-kuchoma, siki, kuvuta sigara au "uchi"-na zinaweza kuagizwa kwa idadi ya sita, nane, 10 au 12. Viambatanisho ni saladi ya viazi, figili, au fikira za kitamaduni. sauerkraut.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Ikiwa bado hujajijaza na soseji za Nuremberg, nenda kwenye Behringer's Bratwurstglöcklein (neno la Kijerumani linatafsiriwa kwa kupendeza kama "kengele za soseji"). Mkahawa huo ulipokuwa ukijulikana mbali zaidi ya mipaka ya jiji kwa ubora wa soseji zake, ulikuwa maarufu sana hivi kwamba ulionekana kwenye idadi ya postikadi za Nuremberg. Zinauzwa kwa sahani za kuokota, soseji hizi za mtindo wa Nuremberg zinazotengenezwa kwa mikono hutengenezwa na mchinjaji wa ndani - hakikisha kwamba umeagiza vya kutosha kushiriki.

Albrecht Dürer Stube

Nuremberg, bila shaka,sio tu maarufu kwa soseji-msanii Albrecht Dürer, anayejulikana kwa michoro yake ya mbao, anatoka mjini pia. Katika mgahawa usiojulikana, ulio katika nyumba ya nusu-timbered ya umri wa miaka 450 na inayoendeshwa na familia kwa miaka 70, unaweza kupata sio tu bratwurst maarufu ya jiji, lakini samaki kutoka baharini, steaks, na divai kutoka eneo jirani la Franconian.. Weka nafasi upate jedwali jinsi mambo yatakavyokuwa wikendi.

Wanderer

Hapo awali ilikuwa shimo la kunyweshea farasi, baa hii ndogo ya mkahawa, iliyojengwa nusu ndani ya ukuta wa mji, hufanya mahali pazuri pa kujaribu aina mbalimbali za bia za Franconian. Sijui ni pombe gani uanze nayo? Wanderer ina "ofisi ya bia" yake mwenyewe na wafanyikazi wa kusaidia kukusaidia kuamua. Ukumbi mdogo wa nje hutoa sangara bora kwa kukaa na kumeza, shukrani kwa maoni yake mazuri juu ya mazingira mengine ya jiji la medieval. Ikiwa imejaa, ambayo mara nyingi huwa wakati wa kiangazi, chukua tu bia yako na ufanye kile ambacho wenyeji hufanya: Keti kwenye mawe ya mawe karibu na sungura wa shaba wa Albrecht Dürer kwenye Tiergärtnertor, mojawapo ya lango mashuhuri la Nuremberg.

Wicklein

Huu si mkahawa, kwa hakika, lakini hutasita kwenda Nuremberg na usijaribu Lebkuchen maarufu ya jiji hilo-hilo ni mkate wa tangawizi kwa wanaozungumza Kiingereza. Ingawa kwa kawaida huhifadhiwa kwa likizo, Lebkuchen ni ladha mwaka mzima, na baadhi ya bora zaidi zinaweza kupatikana zikitoka kwenye oveni za Wicklein. Nenda katikati mwa jiji ili kujaribu moja ya chipsi zilizotiwa viungo kutoka kwa duka la mikate, ambalo limekuwa likitengeneza vitu vitamu tangu 1615, au jiandikishe kwa moja ya darasa lao la kuoka ili kumfanya Lebkuchen aende.mwenyewe.

Suppdiwupp

Mkahawa huu unaozingatia supu hutengeneza chakula cha mchana chepesi kwa kutarajia chakula cha jioni cha nyama-na-viazi, au kama mlo wa uokoaji uliojaa mboga baada ya siku chache za Nuremberg Wirtshaus kurukaruka. Fuatilia menyu ya kila wiki-ambayo hubadilika ili kuonyesha viungo vya msimu na vivutio-kwa chaguo kama vile karoti mboga mboga, tangawizi na supu ya limau, pamoja na vyakula vikuu vya kitamaduni kama vile supu ya dengu yenye chembe.

Hütt'n

Huwezi kuwa na bratwurst nyingi sana ukiwa nyumbani kwa baadhi ya soseji maarufu duniani, na Hütt'n inaendelea kuwafanya wenyeji wajivunie na rosti yake ya Nuremberg- na Franconian-style bratwurst., kila mmoja hutumiwa na saladi ya viazi au sauerkraut. Iwapo hamna sausage, kuna nauli nyingine ya kitamaduni inayotolewa hapa, ikiwa ni pamoja na schnitzel, nyama ya nguruwe choma na maandazi ya viazi kwenye mchuzi wa bia nyeusi, na sahani ya (nini kingine) nyama choma-baruki, nyama ya ng'ombe na nyama ya nguruwe. muda.

Hexenhäusle

Njoo upate bustani ndogo lakini ya kupendeza, kaa muda wa kutosha kwa ajili ya maandazi kwenye jengo hili la karne ya 16 lililo chini kabisa ya ngome ya mji. (Jina, ambalo tafsiri yake ni "nyumba ndogo ya wachawi," kwa bahati mbaya halitokani na hadithi ya hadithi bali ni marejeleo ya mkazi wa zamani, mwanamke mzee wa karibu watoto wa eneo hilo walidhani kuwa ni mchawi.) Ikiwa umefanya uchunguzi wako kwa siku-au unahitaji kiondoa kiu katikati-pata bia ya kienyeji ya Zirndorfer na Tucher ili kurejesha maji kabla ya kuendelea. Ndani, ni ya kupendeza na ya kupendeza, pamoja na yakeusanifu wa nusu-mbao ukifanya kazi kama vigawanyaji kati ya vibanda vinavyofanana na nook.

Bratwurst Röslein

Imefunguliwa tangu 1431, mkahawa huu mkubwa unakaa watu 600 ndani ya kuta zake zilizoezekwa kwa mbao na nje kwenye bustani yake ya kulalia. Utaalam wake? Nürnberger Rostbratwürste Asilia, bila shaka. Tarajia milo mingine ya kitamaduni ya kupendeza, pia, ikijumuisha ngiri na supu ya supu ya ng'ombe na maandazi-au ingia ndani kwa menyu ya kuonja ya kozi tatu ambayo hukuruhusu kuonja supu ya kitamaduni ya Kifaransa; sinia iliyo na nyama ya nguruwe choma, Nuremberg bratwurst, na maandazi ya viazi katika mchuzi wa bia nyeusi; na pai ya tufaha.

ZweiSinn

Ikiwa umekuwa ukitumia bratwurst kwa milo michache na ungependa kuibadilisha kidogo, ZweiSinn inapata motisha kutoka kwa masoko ya ndani kwa vyakula vipya vya msimu na vya mlo vinavyotafsiri vyakula vya Kifaransa-Mediterranean. Ukiwa na bistro pamoja na eneo zuri la kulia chakula cha jioni pekee, mkahawa huo ulitunukiwa nyota ya Michelin miezi minane tu baada ya kufunguliwa. Jihadharini na usiku unaoangazia menyu zenye mada zinazovutia, kama vile mchanganyiko wa Kifaransa-Kijapani.