Migahawa 12 Bora Columbus, Ohio

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:03

Sehemu ya chakula katika mji mkuu wa Ohio ni ya kipekee sana, huku kada ya wapishi wabunifu na wahudumu wa migahawa wakishindana kujipambanua katika hali ya hewa ya upishi tofauti na ya majaribio. Miaka hamsini iliyopita, Columbus ulikuwa mji wa nyama na viazi, lakini wakazi wake wachanga na wanaozidi kuwa wa kimataifa sasa wanapiga kelele zaidi, hasa kwa vile vyakula vibichi kutoka nje ya mipaka ya jiji hufanya "shamba kwa meza" kuwa jambo rahisi. Kuanzia tapas hadi tournedoes na kutoka mipira ya pancake hadi pistachio dukkah, kuna ladha za kupendeza kila ladha huko Columbus.

Ambrose na Hawa

The New York Times hivi majuzi iliwataja wamiliki wa Ambrose na Eve, Matt Heaggans na Catie Randazzo, kama "wapishi wachanga wanaoanza" wanaotoa chakula cha starehe kilichochochewa na mapishi ya familia. Nafasi ya starehe ina picha za familia kwenye kuta zote na menyu imejaa chaguo za kufariji kama vile, kuku na maandazi, Nyama ya Ng'ombe-a-Roni, na hata sandwich ya bologna iliyokaanga. Lakini hii sio chakula chako cha wastani cha faraja. Miguso ya kipekee kama vile curry ya mizizi ya celery kwenye mbavu za nguruwe, pistachio dukkah kwenye Hearts of Palm, au mijeledi iliyochapwa na pimento iliyorundikwa juu ya mkate wa mahindi hufanya chakula kuwa maalum zaidi. Ambrose na Hawa ni aina ya mahali ambapoutajikuta ukiangalia kwa hamu kile kilicho kwenye meza za jirani na kuwaza “Ni nini hicho? Je! naweza kupata?”

Barcelona

Likiwa na madirisha ya vioo vya rangi na turret juu, jengo la Barcelona ni la kihistoria kama kitongoji cha German Village kinacholizunguka. Katika maisha ya zamani, ilikuwa baa iitwayo Deibels ikicheza vichochoro vya kuchezea watu wawili na mchezaji wa hadithi anayeitwa Esther. Baa kubwa ya mwaloni, dari za bati, na kuta za matofali zilizowekwa wazi kutoka siku hizo zimesalia, lakini siku hizi Barcelona ni taasisi ya hali ya juu inayohudumia vyakula vya Kihispania. Menyu inayobadilika kila wakati ina tapas, viingilio muhimu zaidi, na paella kadhaa za kupendeza. Kwa matukio ya mara kwa mara kama vile kuonja divai na sangria, madarasa ya upishi na muziki wa moja kwa moja, Barcelona ni mahali pazuri pa kula chakula cha jioni.

Basi Italia

Mlo huko Basi Italia ni kama chakula cha jioni pamoja na familia kubwa ya bibi wa Italia, na kwa viti 38 pekee, urafiki umehakikishwa. Ukumbi wenye kivuli na baa ya nje huwapa nafasi walinzi 66 zaidi katika miezi ya joto. Wamiliki John Dornback na Trish Gentile wamekuwa wakitengeneza vyakula vya Kiitaliano na Mediterania tangu 2003. "Basi" ni kuchukua kwao kwa neno la Kiitaliano kwa msingi, na ndivyo wanavyotumikia - sahani rahisi, zisizo na heshima ambazo hata hivyo ni milipuko ya ladha. Parmesan crème brulée ni mfano halisi kama ilivyokuwa Zucchini Pronto yao maarufu, ambayo ni zucchini iliyochongwa tu.pamoja na mlozi wa kukaanga na pecorino. Wahusika wakuu wa Italia kama vile parmesan ya biringanya huwa kwenye menyu kila wakati lakini kinachotolewa kinategemea sana faida kutoka kwa mashamba ya Ohio.

Comune

Wamiliki wenza Joe Galati na Brook Maikut walifungua Comune wakitumai kuunda biashara ambapo watu wenye nia moja wanaweza kujumuika pamoja ili kufurahia vyakula vya mboga, au "kupanda mbele" kama wapendavyo. Kwenye tovuti ya kifalsafa ya juu ya mgahawa, Galati na Maikut wanazungumza kuhusu "nguvu ya chakula kutuunganisha sisi kwa sisi … na kwa ulimwengu." Lakini ni ladha na si falsafa ambayo kwa kawaida huwa akilini mwa wateja wanapochimba sahani kubwa za chakula cha kumwagilia kinywa kilichotengenezwa kutoka kwa viungo vya msimu kama vile sandwich ya mizizi iliyochomwa, torta ya viazi vitamu, au Pantry Love: mkusanyiko wa mboga za kachumbari. Hata Mkate rahisi na Kueneza ni mbali na rahisi, na unga wake uliochacha umeoka katika uthabiti wa Naan. Menyu ya kinywaji inavutia vile vile, ikiwa na "elixirs" ambayo ina athari ya uponyaji kama vile Comune Tonic yenye gome la cinchona ili kukuza usagaji chakula bora au mchanganyiko wao wa shambani Pet-Nat: inayoitwa "dada mzuri wa champagne" na Maikut.

Mbweha kwenye theluji

Asubuhi yoyote ile, umati wa watu hukusanyika kwenye karakana iliyogeuzwa ya magari katika mtaa wa Kijiji cha Italia lakini hawapo ili kufurahia mazingira ya viwanda. Ni maandazi matamu na maridadi yaliyorundikana juu ambayo yameweka Fox katika Theluji kwenye ramani tangu ilipofunguliwa mwaka wa 2014. Michanganyiko hiyo ya ustadi ni pamoja na muffins, croissants, galettes, na keki zenye kunata, zote zimetayarishwa kwenye tovuti kwenye sehemu ya kuokea. inaweza kutazamwa nyuma ya mstari mrefu wa madirisha. Bidhaa kitamu mkononi ni pamoja na sandwich ya yai na nyama ya nguruwe na ham na tart ya Uswisi na mchuzi wa cream ya Dijon. Vinywaji vyenye kafeini ni pamoja na washukiwa wote wa kawaida na chipsi zingine kama kahawa ya barafu ya New Orleans. Kiwanda hiki cha ajabu cha kuoka mikate kimethibitishwa kuwa maarufu kwa haraka sana kwamba tayari kimefunguliwa maeneo mawili dada katika German Village na New Albany ya hali ya juu.

Ya Katalina

Katalina's inajulikana kwa mipira yake ya pancake: chipsi zilizojazwa na Nutella, dulce de leche au siagi ya tufaha ya maboga na kuliwa pamoja na Bacon iliyokatwakatwa. Michanganyiko hiyo haiwezi kupingwa hivi kwamba ya Katalina imeuza zaidi ya milioni 1 katika miaka 10 ya kazi yao! Hata hivyo, usikose kila kitu kingine kwenye menyu ya kibunifu, iliyofafanuliwa kwenye tovuti yake kama "Latin-lening and Southern slanted" yenye chaguo zikiwemo Chile Relleño À Go Go, Pimento Please Toast, na mshindi wa tuzo ya Mazatlan Slow-Roasted. Sandwichi ya nguruwe na yai. Imejengwa katika kituo cha mafuta cha karne iliyokarabatiwa, eneo asili la Katalina katika Kijiji cha Victorian ni kiamsha kinywa maarufu na marudio ya chakula cha mchana hivi kwamba laini hutoka nje ya mlango wa kituo kidogo, hata wakati wa baridi kali. Eneo lililofunguliwa hivi karibuni na kubwa zaidi la pili kwenyeKitongoji cha Clintonville tayari kinaonekana kuwa maarufu vile vile. Tahadharishwa-nenda kwa Katalina upate kiamsha kinywa na huenda ukataka kurudi kula chakula cha mchana-siku iyo hiyo!

M huko Miranova

M, kama wenyeji wanavyoita mkahawa mkuu wa mkahawa Cameron Mitchell katikati mwa jiji, una sifa ya AAA Nne ya Almasi yenye mchanganyiko wa vyakula vya kisasa vya Marekani na Pacific Rim. Sehemu ya dining ya swanky ina mapazia matupu kati ya meza nyingi na madirisha ya juu ya dari hadi sakafu na moja ya maoni bora ya anga ya katikati mwa jiji na mbele ya mto wa Scioto jijini. Sehemu ya baa iliyopambwa kwa njia ya kuvutia inatoa ofa bora zaidi ya saa za furaha mjini, pamoja na Visa vya kibunifu ambavyo vinaweza kutolewa kwenye bulbu au kuwa na mchemraba wa barafu wenye duara iliyopachikwa ndani yake. M imefunguliwa tena baada ya urekebishaji wa kina na menyu iliyosasishwa kabisa. Vivutio vya umati kama vile King Crab Jar na kamba na besi baharini viingilio vimesalia, lakini vipengee vingi vipya vimeongezwa ambavyo ni tofauti na vinavyoweza kupendeza.

Momo Ghar

Momo Ghar ni mkahawa mdogo wa Kinepali wa kula nyama karibu na kaunta ya vyakula vya baharini ndani ya Duka Kuu la Kimataifa la Saraga. Sio zaidi ya meza mbili na kaunta ndogo inayoelekea jikoni. Hata hivyo, imeshinda sifa kutoka kwa Food & Wine, ilitembelewa na Guy Fieri, na inajulikana sana. yakenauli ya kitamu sana ni pamoja na jhol momo inayouzwa vizuri zaidi, iliyo na maandazi yaliyotengenezwa kwa mikono yenye umbo la mikoba midogo na iliyojaa kuku wa kusagwa, cilantro, na viungo vya kunukia, kuogelea kwenye mchuzi wa rangi ya kuvutia, wenye viungo. Chaguzi zingine ni pamoja na chapati ya dengu na sahani iliyo na kuku wa kukaanga kwa viungo, mbaazi zenye macho meusi, na wali mbichi. Eneo la pili, dogo sawa linaweza kupatikana ndani ya Soko la Kaskazini mwa jiji.

Mkahawa wa Mkahawa na Bistro

Kwa zaidi ya miongo minne, Jumba la Mapokezi limekuwa mkahawa wa kwenda kwenye mlo mzuri huko Columbus. Imejengwa katika kanisa la zamani, chumba kikuu cha kulia cha Referty cha kifahari cha michezo ya vioo vya rangi, kuta za matofali, na dari inayopaa. Kwa zaidi ya robo karne, Mpishi Richard Blondin amekuwa akiota juu ya ubunifu wa vyakula vya hali ya juu. Ikijumuishwa na moja ya vyumba bora zaidi vya kuhifadhia mvinyo nchini na wahudumu wasikivu ambao watakunja leso wageni wageni wanapoondoka, haishangazi kuwa Jumba la Mapokezi ni mojawapo ya mikahawa isiyozidi mia moja nchini inayotunukiwa kwa Tuzo Kuu ya Mtazamaji wa Mvinyo.. Kando na matumizi yake ya vyakula vyeupe vya mezani, mkahawa huu hutoa nauli isiyo rasmi katika bistro yake, una ladha za mvinyo maarufu za "10 kwa $10", na mfululizo wa muziki unaoendelea wa chakula cha jioni unaojumuisha vyakula bora na bendi za jazz.

Bar ya Huduma

Baa ya Huduma ni mkahawa unaohusishwa na MiddleWest Spirits na huweka jini ya kinu na vodkas ladha (chaguo lako la tunda la mawe au maharagwe ya vanila, yote mawili yatakufanya uzinzie) kwa matumizi mazuri katika visa vyake vya ubunifu. Lakini ni mpishi Avishar Barua mtayarishaji wa ladha kali za mizizi yake ya Bangladeshi yenye starehe na vyakula visivyofaa ambavyo huwafanya watu warudi. Nyama yake ya nguruwe ya Jibini & Poof-nyama ya nguruwe iliyopambwa kwa pimento iliyochomwa na mchuzi wa moto uliozeeka kwa pipa-ni mfano halisi, kama ilivyo kwa Cheesy Brisket Crunch, tako inayotolewa kwa mkate wa kukaanga wa Kibengali. Ladha za Pan-Asian zinazonyunyuziwa kupitia vyakula vingine ni pamoja na tikka masala na raita kwenye mbawa za kuvuta sigara na mafuta ya pilipili ya Tianjin na soya ya tangawizi kwenye maandazi ya kondoo.

Veritas

Veritas ni mojawapo ya Mikahawa 100 Bora ya Mvinyo Nchini kama inavyothibitishwa katika toleo la Agosti la Wapenda Mvinyo. Mpishi Josh D alton na wafanyikazi wake wajasiriamali wanasifiwa kwa urefu watakaoenda kutafuta viungo bora na mapishi-kusoma, kuchukua sampuli, kusafiri ulimwengu-kisha kurudisha jikoni mwao ambapo wanajaribu na kucheza kwa moyo wa ushirikiano. ushindani, kuunda menyu ya kuonja ambayo hubadilika mara kwa mara kulingana na kile wamegundua na kuunda. Majina ya kozi ya kichekesho hayatendi haki kwa michanganyiko ya ladha ya mbinguni, yote yaliyoelezewa kwa uchungu naseva zenye ujuzi na pamoja na mvinyo bora zaidi duniani kutoka eneo la Alentejano la Ureno hadi Bonde la Beqaa la Lebanon. Anza au umalizie jioni yako katika baa ya Citizens Trust iliyo kwenye ghorofa ya juu yenye Visa katika ukumbi wa zamani wa benki ulio na dari zinazopaa na vikaanga vilivyopakwa kwa mikono.

Kiwanda cha bia cha Wolf's Ridge

Wolf's Ridge Brewery ni baa yenye swagger. Chumba chake kikuu cha kulia cha barabarani kina tofali nyingi wazi na taa iliyoko, dari ya bati, na meza ndefu za jamii ili kubeba vyama vya ukubwa wote. Chumba chake cha kutolea maji ambacho karibu kimefichwa nyuma kina mwonekano wa viwandani, huku 20 kati ya safu zake zinazobadilika kila mara za bia kwenye bomba. Chumba kikuu na taproom hutoa nauli ya kupendeza na ya kufikiria ya mlo, huku chumba cha kufyatua maji kikitoa bidhaa mbalimbali "kati ya bun" na vianzio vinavyojumuisha mac na jibini iliyoandaliwa kwa mshindi wa zawadi ya kampuni ya bia ya Clear Sky Cream Ale. Nauli ya msimu katika chumba kikuu cha kulia ni ya maridadi na ya mjuvi, kuanzia bata na majani ya nasturtium hadi kipande cha nyama ya nguruwe iliyoandaliwa na gastrique ya Dk Pepper. Cocktail na divai zinapatikana, lakini nyota halisi wa kipindi ni bia mbalimbali zinazotengenezwa kwenye tovuti.