Bresse, Ufaransa na Kuku Bora Duniani

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:12

Hapa tuko kwenye gari letu ndogo la Renault Clio tunasafiri kwa barabara za nyuma za Ufaransa wakati kuku wakubwa wanaotangaza poulet de Bresse maarufu wanapoanza kuonekana kwenye mabango makubwa. Ndio, hata Peter Malle ametafuta vipande hivi vitamu vilivyotoshea mashambani; tungefuata nyayo zake kubwa.

Utafutaji Unaanza

Lakini ni wapi pa kupata kuku bora zaidi wa Bresse katika mkahawa wakati hujafanya utafiti? Ah, kuna kusugua. Tulikuwa tukielekea kusini kuelekea mji mkubwa wa Bourg-en-Bresse katika N479 lakini basi, kana kwamba ishara kutoka kwa mamlaka ya juu zaidi, tuliona tulichokuwa tukitafuta: kuku mkubwa aliyechorwa kwenye bango mbele ya mkahawa unaoitwa. La Maison du Poulet de Bresse. Kamilifu. Kisha tuliona basi la watalii limeegeshwa kando. Huwezi kuwa na kila kitu.

Chini tu ya barabara, tulipata Logis de France inayoitwa Le Lion D'Or, nyumba ya wageni ya starehe ambayo haikuwa ya bei ghali katika kijiji cha Romenay, kaskazini mwa Bourg en Bresse, ambapo kuku huletwa. soko. Vyumba vilikuwa chini ya Euro 50 na mgahawa pia unahudumia Poulet de Bresse. (Kidokezo: Ikiwa unatafuta thamani nzuri katika makaazi, tafuta bango la Logis de France.)

Jioni hiyo tulitembea hadi La Maison du Poulet de Bresse. Tulikuwa watu pekee katika mgahawa huo. Mlo,hata hivyo, ilikuwa superb. Nilikuwa na kuku wangu wa Bresse katika mchuzi wa cream na morels, na Martha alikuwa na kuku yake katika mchuzi wa divai nyekundu na yai juu. Sijui ni lipi lilikuwa la kwanza. Sandra na Raphael Duclos wanaendesha La Maison du Poulet de Bresse, na wamefanya kazi nzuri sana kwa maoni yangu.

Ndiyo, walikuwa na ladha tofauti na kuku waliokunwa unaowapata kwenye gunia la plastiki huko Safeway. Wanapaswa, kwa kuwa utafiti wetu uligundua kuwa kuku wa Bresse katika duka kuu la Kifaransa ilikuwa na alama ya Euro 17. Mwinuko. Lakini, ikiwa unapenda ladha ya kuku, inafaa.

Kuku wa bresse huchukuliwa kama divai nzuri. Wana jina, mahali fulani ambapo wanatoka, na wao ni uzao fulani. Zaidi ya hayo, wanaweza kula chakula halisi na kutembea mashambani, yote yanadhibitiwa na sheria.

Romenay iko Kusini mwa Burgundy, katika eneo la Saône et Loire nchini Ufaransa, kaskazini mashariki mwa mji wa Macon. Paris iko kilomita 392 upande wa kaskazini, na Lyon kilomita 74 kuelekea kusini. Eneo hili hufanya sehemu nzuri, yenye watalii rahisi kutembelea, na inatoa chateaux 20 wazi kwa umma, makumbusho sitini, na tovuti kadhaa za kihistoria na za kabla ya historia. Miji ya karibu kando ya mito ya Saône na Seille ni ya kupendeza sana, na usafiri wa mashua ni maarufu katika eneo hilo.

Karibu na Romenay: The Village of Cuisery

Kijiji cha Cuisery kilicho kaskazini-mashariki mwa Romenay kinaitwa "Kijiji cha Vitabu" kwa sababu maduka mengi katika mji wa enzi za kati hununua vitabu--kutoka matoleo ya kwanza hadi vya kukusanya. Oddly kutosha, Cuisery hakuwa hivyo kila mara bookishly kutega, ikawa tuvillage du livre mwaka 1999 lakini sasa ina wauza vitabu 10 na mafundi 4 wa vitabu (mashine za uchapishaji za zamani, wachongaji na waandishi wa calligrapher, wanasaba na maonyesho ya historia ya eneo hilo). Kwa ripoti ya kuvutia kuhusu miji ya vitabu, ambapo nambari zilizo hapo juu zilichorwa, tazama karatasi ya Paul McShane kuhusu miji ya vitabu duniani kote kwa Winston Churchill Memorial Trust of Australia.

Mji huo pia una mgahawa na hoteli ya kitambo kwenye eneo kuu la buruta iitwayo Hostellerie Bressane inayotoa vyakula bora vya ndani na inayotoa vyumba vilivyochaguliwa vyema kwa gharama nafuu. Pia kuna kanisa la kupendeza, Notre Dame de Cuisery ambalo lilianzia karne ya 16.