Msimu wa Kuchoma Chile huko Albuquerque

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:18

Kuchoma Chile huko Albuquerque huja na msimu wa mavuno, na wale wanaopenda chakula kizuri wanapenda tukio hili la kila mwaka. Kila Agosti hadi Septemba, uchomaji chile huanza, ukileta si tu ganda la chile kitamu bali pia karamu ya hisi. Karibu katika msimu wa mavuno huko Albuquerque, ambapo kuchoma chile ni sawa na dini.

Mavuno ya Chile=Kuchoma Chili

Wakati wa msimu wa mavuno ya chile, pilipili hoho huchomwa ili ngozi zitolewe kwa urahisi, hivyo basi kula pilipili hoho. Katika eneo lote la Albuquerque, vituo vya kuchoma chile kwa msimu hujitokeza kila mahali.

Maduka ya ndani ya mboga, masoko ya wakulima, na stendi ndogo za barabarani zinaonyesha vizimba vya waya vyeusi ambavyo vimegeuzwa huku mwali wa propane ukipasha moto chili zilizotupwa ndani. Mlio wa gesi ya propani hutoka na kufuatiwa na mlio, mlio, na mchipuko wa chili zinazochomwa wanapomwaga ngozi zao. Mtu husimama kando ya ngome na kugeuza ngoma yake ya silinda ili kuhakikisha kwamba maganda ya chile yanapashwa moto kila upande. Hii inahakikisha kuwa ngozi itakuwa na malengelenge, ambayo huruhusu ganda kuchubuliwa hadi nyama ya chile ya kupendeza. Harufu ya chile choma haifanani na nyingine yoyote.

Sisi ni muumini mkubwa wa vyakula vya asili vinavyolimwa kwa ajili ya jumuiya ya karibu. Kwa msingi mkubwa wa kijiografia, eneo la New Mexico linaeneazaidi ya majimbo mengine. Lakini huko Albuquerque wakati wa mavuno ya chile, chili zilizokua na kusafirishwa kutoka kusini mwa Hatch, New Mexico hufika kwenye maduka na maduka ambapo watu hununua chakula, na kuchoma huanza. Watu wanaweza kununua chiles zao kwa idadi tofauti, kutoka kwa pauni chache hadi magunia yote ya pauni 50. Chili huchomwa na kuwekwa kwenye mfuko kwa ajili ya kubeba nyumbani, ambapo usindikaji wa mwisho huanza.

Tafuta Wachoma Moto Wako

Wakati wa msimu wa kukaanga, pilipili hoho huwa nyingi. Tafuta soko la wakulima wa nje ikiwa unafurahiya kusaidia mkulima mdogo wa ndani. Au tembelea mashamba madogo kama vile Mashamba ya Wagner huko Corrales. Wagner's sio tu chiles bali matunda na mboga nyingine za msimu pia.

Minyororo ya mboga kama vile Smith's, Lowe's, Alizeti Markets na Whole Foods pia hubeba maganda hayo matamu. Unaweza pia kuzipata katika Masoko ya Wakulima wa ndani katika jiji lote. La Montanita Co-op inatoa chili zilizopandwa ndani na za kikaboni. Popote unapoamua kununua yako, pilipili hoho bila shaka zitakuwa tamu.

Kuchoma Nyumbani

Kuchoma maganda yako mwenyewe ya nyumbani au machache tu kutoka dukani hakukuwa rahisi. Zichome kwenye grill ya nje, moja kwa moja kwenye griddle. Zigeuze zinapopasuka, kisha uchakate kama inavyopendekezwa hapa chini.

Maganda Yamechomwa

Kwa hivyo umeamua kuzama mwaka huu na kununua mfuko mkubwa wa pauni 20. Nini kinafuata? Naam, hapa ndipo furaha huanza. Nunua glavu nyembamba za plastiki ikiwa hujazoea kumenya chiles. Kuwa na ukubwa wa quart nyingimifuko ya friji mkononi. Unaweza pia kuweka chiles zilizochomwa, kilichopozwa kwenye mifuko bila kumenya. Kisha utayamenya yanapotoka kwenye friji na kuganda, mfuko mmoja mmoja.

Chilichi zilizochomwa humenya kwa urahisi. Kufanya kazi juu ya sinki, ondoa ngozi na kuweka maganda machache ya chile kwenye mfuko. Lala begi kwenye kaunta, ili zirundike kwa urahisi kwenye friji.

Baadhi ya watu hupenda kukata pilipili hoho zao kabla ya kugandisha. Chochote unachopendelea, kila moja hufanya kazi vile vile.

Nyekundu au Kijani?

Wamexico wapya wanapenda swali hili. Ni ya kifalsafa kwa asili na ndio swali rasmi la serikali kwa sababu tunalipenda sana. Unapoagiza vyakula vipya vya Mexico kwenye mikahawa, utaulizwa ikiwa unataka chile nyekundu au kijani kibichi. Kwa hivyo kuna tofauti gani kati ya hizo mbili?

Chili za kukaanga zilizonunuliwa kwenye vizimba vya waya mweusi zitakuwa chili za kijani kibichi. Wana nyama nene inayoshikilia vizuri kwa kujaza jibini au vyakula vingine (uwezekano hauna mwisho!). Wenyeji watakuambia kuwa kulingana na vigezo vya msimu kama vile mvua na halijoto, chile itakuwa nyepesi au joto zaidi kuliko miaka iliyopita. Hiyo ni kweli, lakini maganda ya kibiashara yanayonunuliwa kwenye soko la ndani yana uwezekano wa kuwa na joto la wastani hadi wastani, na ikiwa una wasiwasi kuwa yanaweza kuwa ya viungo vingi, muulize muuzaji.

Chile cha kijani kibichi sio mbali sana katika mchakato wa kukomaa kama ganda la chile chekundu. Chile nyekundu huwa na ladha dhaifu, lakini si mara zote. Nyekundu ni nzuri kwa kupikia michuzi ya enchilada na kijani kwa kutupa sahanikwa wiki nzima. Kila mtu ana vipendwa, vyote kwa sababu nzuri.