Migahawa 15 Bora Portland, Oregon

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:18

Siri imefichuka. Katika miaka kadhaa iliyopita, watu wamekuwa wakimiminika Portland ili kupata ladha ya mojawapo ya matukio ya upishi moto zaidi nchini. Iwe unatafuta pizza bora zaidi, kuku wa kukaanga au rameni uliyowahi kuonja, unataka kushibisha jino lako tamu, au unatafuta migahawa ya vyakula bora kwa nauli ya ajabu ya Pacific Northwest, hii hapa 15 huwezi kukosa. migahawa katika PDX

Pizza Bora: Apizza Scholls

Portland ni jiji kubwa la pizza. Unaweza kupata pai za hali ya juu katika Ken’s Artisan, Nostrana, Pizza Jerk na Fifty Fifty za Lovely - kutaja chache tu. Lakini kwa kipande bora zaidi katika Jiji la Rose, nenda kwenye Apizza Scholls kwenye SE Hawthorne. Mara nyingi kuna kusubiri, na wakati mwingine hutoka nje ya unga mwishoni mwa usiku. Lakini pai hii ya mtindo wa "Neo-Neapolitan" inafaa sana. Ukoko mwembamba, uliokolea, mchuzi mwororo, jibini la hali ya juu na nyongeza ndogo huchanganyika kutengeneza pizza moja iliyosawazishwa kikamilifu. Agiza Margherita ya kitambo pamoja na soseji na pilipili za Mama Lil, au Amatriciana iliyo na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama (bacon) iliyotibiwa nyumbani na vitunguu vyekundu.

BBQ Bora Ulimwenguni: Pok Pok

Andy Ricker aliweka Portland kwenye ramani ya upishi alipofungua Pok Pok mwaka wa 2006. Mpishi anapenda sanaVyakula vya Thai na Kusini-mashariki mwa Asia vilizaliwa kutokana na safari ya kubebea mizigo katika miaka ya 80, na alipokaa Oregon, Ricker aliifanya kuwa dhamira yake kuwaonyesha Wamarekani kwamba kuna chakula zaidi cha Thai kuliko pedi Thai tu. Leo kuna maeneo manne katika PDX, lakini wanaotumia mara ya kwanza wanapaswa kuelekea moja kwa moja hadi ya asili, nyumba kwenye Kitengo cha SE. Ina roho nzuri tu. Iwapo kuna kusubiri, vuka barabara hadi kwenye Sebule ya Soda ya Whisky inayomilikiwa na Ricker ili uanze na mbawa zake za kitamu-tamu-tangy-spicy na Visa vya kuburudisha vya siki.

Chakula Bora cha Faraja: Nong's Khao Man Gai

Iwapo ungelazimika kuchagua sahani muhimu zaidi ya Portland, huenda ikawa khao man gai ya Nong Poonsukwattana, mfano mzuri wa shule ya upishi ya "fanya jambo moja tu sawa". Mpishi huyo mzaliwa wa Bangkok alikuja Marekani akiwa na masanduku 2 pekee na $70 mfukoni mwake. Na alipozindua mkokoteni wa chakula, kulikuwa na kitu kimoja tu kwenye menyu: kuku wa Thai wa oh-so-tender na sahani ya wali ambayo hutolewa na mchuzi wa harufu nzuri ya mimea safi, tangawizi na vitunguu. Portlanders walianza kujipanga karibu na kizuizi na hawajaacha tangu wakati huo. Miongo kadhaa baadaye, Nong's alistaafu lori na kuhamia migahawa miwili ya matofali na chokaa, lakini mlo wake maarufu wa chakula cha starehe haujabadilika.

Saa Bora ya Furaha: Kachka

Kachka ya Bonnie Morales inachukuliwa kuwa mojawapo ya migahawa bora zaidi ya Kirusi nchini. Kwa hivyo ukweli kwamba unaweza kupata dumplings zake maarufu kwa punguzo saa ya furaha ni jambo la kufurahisha kweli. Agiza dumplingsiliyojaa nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, veal na vitunguu, au jibini la mkulima na scallion. Au bora zaidi, zote mbili. Zioshe kwa bia za bei ya H. H., Nyumbu za Moscow, mvinyo kutoka Kroatia na Macedonia, au pinti zinazotolewa kwa mipigo ya vodka iliyowekwa (jaribu horseradish), zote kuanzia $4-7. Bora zaidi: Saa ya furaha ya Kachka inapatikana kutoka 4-6 p.m. kila siku, ikijumuisha wikendi.

Kuku Bora wa Kukaanga: Mlango wa Skrini

Huhitaji hata kutafuta nambari ya mtaa katika Mecca hii ya chakula ya Americana. Endelea tu kutazama umati wa watu wanaokunywa vikombe vya kahawa kwa furaha huku wakingojea meza yao kwa subira. Ndiyo, kuku wa kukaanga ni mzuri sana kwenye Screen Door. Kuku wa kisasa aliyekaangwa na maziwa ya tindi huja akiwa amerundikwa juu kwenye waffle ya viazi vitamu, huku kisu cha nyama kikitoboa rundo hilo kwa nguvu. Pindua upako unaong'aa sana kwenye mambo ya ndani yenye juisi, na ujaribu kukumbuka kama umewahi kula kuku wa kukaanga bora, hata kusini.

Chakula Bora Zaidi: Mnyama

Imeboreshwa lakini si ya kuchosha: huo ndio msisimko katika taasisi ya karibu ya Naomi Pomeroy. Pata sahani moja au mbili kwenye menyu ya kuonja ya kozi 6 - ambayo mpishi huibadilisha kila baada ya wiki mbili ili kuonyesha zawadi mpya zaidi ya PNW - na utaona ni kwa nini amejizolea sifa nyingi sana. (Pomeroy alikuwa mshiriki wa mwisho wa Tuzo la James Beard la Mpishi Bora katika Pasifiki ya Kaskazini-Magharibi, na alionekana kwenye Top Chef Masters.) Anaondoa vituo vyote kwa kila kitu kilichotungwa kwa uzuri, cha kisasa, na - zaidi ya yote - kitamu sana.sahani.

Donutnut Bora: Pip's Original Doughnuts

Portland inajulikana kwa duka moja la donuts, ambapo unga umejaa vinyunyizio vitamu, nafaka za sukari na peremende. Sahau. Wenyeji wanajua unga bora zaidi wa kukaanga uko Pip's kwenye NE Fremont. Mini zilizotengenezwa kwa kuagiza hutoka jikoni zikiwa na joto kali na hunyunyizwa mara moja na mojawapo ya chaguo tatu za kuongezea kama vile asali na chumvi bahari, sukari ya mdalasini, Nutella au jamu za matunda za msimu. Agiza zaidi ya unavyofikiri ungetaka - zitatoweka haraka - pamoja na ladha mojawapo ya Pip ya chai ya kuongeza joto.

Gem Bora ya Ujirani: Coquine

Sehemu hii isiyo ya kifahari katika kitongoji tulivu cha Mlima Tabor ndiyo bora zaidi kati ya walimwengu wote wawili: ni mkahawa kabambe ambao bado unaweza kujisikia kama eneo la ujirani wa hali ya chini, urafiki na ujirani. Asubuhi, njoo upate kahawa, maandazi ya hali ya juu, na unga wa unga uliochanganywa na tunda la msimu wa ricotta kama vile pechi au beri. Kwa chakula cha mchana, weka kwenye chungu cha kuku kilicho na cream ya buyu ya butternut na ukoko wa thyme ya shayiri, au sahani ya mbavu za nguruwe zilizoangaziwa. Kwa chakula cha jioni, chukua vitu kwa kiwango kikubwa ukitumia menyu za kuonja za kozi 4 au 7 za msimu mkuu. Wakati wowote wa siku, usiondoke bila vidakuzi maarufu vya chokoleti vya Coquine.

Ramen Bora: Afuri

Portlandites wanashukuru msururu huu wa ramen wa Tokyo ulichagua jiji lao kwa mara ya kwanza ya kimataifakituo cha nje. (Inabadilika kuwa kama vile jina la kampuni ya Afuri mlima, Mount Hood iliyo karibu huunda aina bora ya maji ya chemchemi yanayohitajika ili kutengeneza rameni bora.) Toa tambi nyororo zinazoogelea kwenye mojawapo ya supu mbili za yuzu zenye michungwa, au changanya mambo. na kuku & clam, au hazelnut isiyofaa mboga. Pia usisahau kukosa: mishikaki ya paja la kuku na viazi vikuu, chashu nyama ya nguruwe na viazi na siagi ya uni, au karoti na pilipili, scallion na Oregon pinot noir yakitori tare.

Mkahawa Bora wa Vegan: Farm Spirit

Aaron Adams hutumia mimea pekee - hakuna bidhaa za wanyama - kutengeneza "milo ya hali ya juu ya bustani" katika Farm Spirit. Takriban kila kitu kwenye menyu hutoka kwa mashamba yaliyo umbali wa chini ya maili 100, na mazao haya hupata matibabu kamili ya mpishi ambayo kawaida hupewa nyama pekee. Fikiria mboga za mizizi ambazo hupikwa sous vide na kisha kuoka, au boga kubadilishwa kuwa "pastrami" ya vegan. Kando ya menyu yako ya kuonja, nywa divai za Pacific Northwest zilizooanishwa na kila kozi, au nenda kwa chaguo la "jozi za kiasi" la juisi, kombuchas na vinywaji vingine visivyo na kileo.

Sushi Bora: Nimblefish

Wasafishaji wa Sushi, furahini! Hutapata jibini cream, jalapenos au mayonesi ya viungo inayofunika ladha ya samaki kwenye hekalu hili la sushi iliyosafishwa. Mpishi Cody Auger anaonyesha samaki wabichi na dagaa wasio na visumbufu. Changanua menyu ya vipendwa vya sushi na sashimi kama vile tako (pweza) maguro (tona kubwa), na hotate (scallop), na uagize kwa mkonoroli zilizojaa kaharabu, vitunguu kijani, tango na yuzu, au tuna aina ya bigeye, kaa nyekundu na shiso. Na hakikisha kuwa umetafuta matoleo ya msimu kama vile Penshell clam au kaa wa eneo la Oregon Dungeness.

Chakula Bora Zaidi: Masharti ya Olympia

Huko Stumptown, kuna shindano kali la jina la mlo bora wa mchana, lakini hakuna mahali popote panapoletewa mseto kamili wa vyakula vya kupendeza, vya kuua, vinywaji vikali, na mitetemo mizuri ya wikendi kama vile O. P., chakula cha mchana cha Portland O. G. hiyo bado inaendelea kwa nguvu. Olympia Provisions ni barua ya upendo ya Elias Cairo kwa nyama iliyotibiwa, kwa hivyo utapata bodi nyingi za charcuterie kwenye menyu pamoja na kielbasa, trout ya kuvuta sigara, flapjack na mayai ya mtoano Benny. Bloody Marys wa Sriracha-spiked hupambwa kwa mishikaki mingi ya salami iliyotengenezwa nyumbani na mboga za kachumbari.

Bora kwa Meno Matamu: Maurice

Milo Tamu ya Kifaransa- na ya Nordic-inspired kama vile polenta clafoutis na yai iliyopigwa haramu, mipira ya nyama ya Kinorwe iliyo na mirungi, na changarawe iliyotiwa rangi ya machungwa ni sababu tosha ya kumtembelea Maurice. Lakini hizo ni utangulizi tu wa kitindamlo kwenye “chakula cha keki cha kisasa” cha kupendeza, kinachojieleza. Zinazotolewa: Vitindamlo vilivyotungwa kama Keki ya Jibini ya Pilipili Nyeusi iliyotiwa cherry ya maganda, na Keki ya Pudding ya Lemon Souffle ya hewa. Au michuzi midogo lakini iliyoharibika kama vile vidakuzi, meringue, brioche, keki za chai, truffles na makaroni.

Kiitaliano Bora zaidi: Ava Gene's

Inapokuja suala la vyakula vya Kiitaliano, ni sawanadra kwa saladi kustahili kutamanika kama pasta. Lakini hiyo ndiyo tu utapata kwa Ava Gene's, eneo la Joshua McFadden lililoongozwa na Kirumi kwenye sehemu ya mtindo zaidi ya SE Division. Baada ya yote, mpishi ndiye mwandishi mwenza wa kitabu maarufu cha upishi "Msimu Sita: Njia Mpya na Mboga." Sahani zake za mboga za msimu wa juu zimewekwa na mimea, jibini, karanga na matunda. Na pasta nyingi zinajumuisha viungo vya msimu pia: wakati wa majira ya baridi, unaweza kupata agnolotti iliyo na boga ya kabocha, siagi ya kahawia na sage kwenye menyu, au linguine iliyo na clams, chiles na limau ya Meyer.

Bora kwa Wala Kujiamulia: Soko la Mtaa wa Pine

Fikiria soko hili la katikati mwa jiji katika jengo la kihistoria la Carriage & Baggage kama sahani ya sampuli ya Portland ya vipendwa vya ndani. Kwa hivyo iwe wewe ni mlaji asiye na maamuzi au wewe na wenzako mnaosafiri nao mna ladha tofauti au mizio ya chakula, nyote mtakuwa na chaguo nyingi kitamu hapa. Agiza bibimbap na mbavu fupi za galbi huko Kim Jong Smokehouse, tapas na kuku wa rotisserie wa mtindo wa Kihispania huko Pollo Bravo, cheeseburgers wote wa Marekani katika Bless Your Heart Burgers, juisi za kikaboni zilizobanwa upya huko Kure, au kata kipande kwenye Checkerboard Pizza. Chochote utakachoamua (hatimaye!), hakikisha umeijaza kwa koni bunifu ya kutoa huduma laini au sundae kwenye S alt &Straw's Wiz Bang Bar.