Migahawa 12 Bora ya Wala Mboga na Wanyama Jijini Paris

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:12

Paris kwa muda mrefu imekuwa jiji kuu kwa vyakula vya kupendeza-- isipokuwa, bila shaka, hutakula nyama au bidhaa za wanyama. Sio tu kwamba Waparisi wengi hapo awali walijibu madai ya ulaji mboga kwa kuchanganyikiwa au dharau moja kwa moja, lakini mikahawa mara nyingi ilikataa kuchukua nafasi ya wanyama wasiokula nyama-- au kutarajia kula kwenye sahani za mboga ambazo hazijakolea. Kwa bahati nzuri, hayo yote yamekuwa yakibadilika kwa kasi ya kushangaza katika miaka michache iliyopita. Siku hizi, kuna eneo la walaji mboga--na hata mboga---mgahawa katika mji mkuu: ambalo linazidi kuimarika na kujulikana kila mara. Kwa hivyo usifadhaike ikiwa kuona kwa bourguignon nyingine ya nyama hukutuma upakiaji. Inakuwa rahisi kupata chaguzi za mboga za kupendeza na za bei nzuri, mradi unajua mahali pa kwenda. Haya ni sehemu 12 bora zaidi za kuelekea mjini ikiwa wewe ni mlaji mboga, mboga mboga au mpenda mabadiliko makubwa anayetaka kupunguza matumizi ya bidhaa za wanyama.

Le Potager de Charlotte

Mkahawa huu mchangamfu uliopo kati ya wilaya ya Grands Boulevards upande wa kusini na Pigalle/Montmartre upande wa kaskazini ni mojawapo ya maeneo tunayopenda sana kwa vyakula vya vegan ambavyo hupita zaidi ya "cantine" ya kawaida, ambayo mara nyingi hubanwa.umbizo. Hapa, vyakula vya kitamu na vilivyobuniwa vinakanusha wazo potofu kwamba kupikia vegan lazima iwe rahisi au bila umbile.

Vipengele maalum vya nyumbani ambavyo tunapendekeza ujaribu ni pamoja na mbaazi tamu na peremende (pancakes) zilizojaa krimu ya korosho, mimea na viungo, gazpacho mbichi, zilizokolea vizuri, saladi za rangi nyingi na aina mbalimbali za desserts za vegan, ikiwa ni pamoja na mousse au chokoleti iliyotiwa juu. na cream ya nazi. Menyu ya chakula cha mchana ni pamoja na juisi safi au vilaini, chapati kitamu na tamu, mtindi wa krimu ya nazi, parachichi lililowasilishwa kwa mtindo wa "yai-yai-ngumu" na kinywaji cha moto.

Mbali na eneo la msingi kwenye 12 Rue de la Tour d'Auvergne, kuna la pili katika 21 rue Rennequin, 75017.

L'As du Fallfel (na wasafishaji wengine wa kiwango cha juu kwenye Rue des Rosiers)

Hatukuweza kuunda orodha ya mikahawa bora zaidi ya mboga jijini bila kutaja mikahawa na stendi zake nyingi za falafel. Na ile inayowazuia watu warudi kwa wingi, L'As du Fallafel, inatengeneza toleo la kustaajabisha la sandwichi ya asili ya vegan, iliyo na mipira mikali ya falafel, karoti na kabichi, vipande vya biringanya zenye ladha nzuri na kupaka tahini..

Huenda hiki ndicho chakula kizuri unapotembelea jiji au ungependa kuketi kwenye bustani au mraba ili kufurahia mlo mwepesi. Kwa bahati nzuri, ikiwa mistari ni ndefu sana huko L'As, Paris ina wasafishaji wengine wengi bora wa falafel, wengine kwenye barabara hiyo hiyo maarufu ya Marais katika sehemu ya zamani ya Wayahudi. Na kama wewechagua kuchukua sandwich yako, hiki ni chakula cha kuridhisha ambacho hakitakurudisha nyuma zaidi ya dola chache.

L'Arpège

Wakati mpishi Mfaransa Alain Passard alipoamua kuondoa nyama kwenye menyu ya kuonja katika mkahawa wa nyota 3 wa Michelin L'Arpège, wengi walimdhihaki kwa kutoamini, wakimdhihaki kwa kuthubutu kutunga dhana nzima kuhusu uzuri na ladha ya mboga.. Bado dau lake limefaulu, na wengi sasa wanamshukuru mpishi-- ambaye anazalisha mazao kutoka kwa bustani zake za kilimo-hai nje ya Paris-- kwa kulazimisha gastronomy ya Ufaransa kuchukua mboga (na wala mboga) kwa umakini zaidi.

Menyu za kuonja mboga kwenye mkahawa huu wa hali ya juu zitakurudisha nyuma sana, na haziwezi kununuliwa kwa wengi, kwa huzuni. Menyu ya kuonja chakula cha mchana ni rahisi kufikiwa, lakini bado itawakilisha matumizi makubwa kwa wasafiri wengi.

Bado, ilitubidi kupongeza marejeleo haya ya kitaalamu kwa kuanzisha dhana (pamoja na Alain Ducasse katika La Plaza Athénée yenye nyota 3-Michelin) ya mkahawa bora wa Kifaransa ambao hushughulikia mboga kwa heshima na shauku inayostahili. Mifano ya sahani zilizowasilishwa hivi karibuni kwenye orodha za kuonja ni pamoja na sushi ya mboga na majani ya chokaa na haradali ya Orléans; vitunguu au gratin pamoja na parmesan safi, brioche burger ya mboga na maua mapya ya hibiscus, na supu ya topinambour (mboga ya mizizi) pamoja na siki ya Xeres.

Le Potager du Marais

Inapatikana pia katika Marais, Le Potager du Marais ni mkahawa wa mboga mboga unaotoa huduma za kiubunifu.mapishi ya kitamaduni ya Kifaransa kama vile bourguginon ya "nyama ya ng'ombe", creme brulée na supu ya vitunguu ya Kifaransa. Pia ni kituo kinachofaa kufuatia kutembelea Kituo cha Georges Pompidou au kutembea kwenye viunga vinavyozunguka nyonga. Mkahawa huu ukiwa na shughuli nyingi na tulivu-- hakuna vitambaa vyeupe vyenye wanga wala ulafi unaoonekana hapa.

Milo yote imetayarishwa kwa viambato hai, na vingi havina gluteni. Nyongeza nyingine? Wafanyakazi wanasifika kuwa wa urafiki na kuzungumza Kiingereza bora.

Macéo

Macéo imejitengenezea mahali pazuri katika mazingira ya ushindani na yanayobadilika kila wakati ya upishi ya Paris. Mkahawa huu wa kitamaduni karibu na Palais Royal katikati mwa jiji uliweka vyakula vya asili vya ubunifu, vilivyowasilishwa kwa uzuri kwenye sehemu kuu ya menyu yake muda mrefu kabla ya wengine kuthubutu kufanya hivyo.

Kuna chaguo kadhaa za à la carte, na menyu zote za msimu wa mchana na chakula cha jioni zimehakikishwa kuwa na angalau chaguo moja kwa wasiokula nyama. Chaguzi za mboga mboga huwa zipo, na huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu kuwasilishwa kwa sahani mbichi ya mboga, pia. Hapa, mpishi wa Kijapani hushughulikia ubunifu wake wa mboga kwa uangalifu kama vile vyakula vyake vinavyotokana na nyama-ikiwa sio zaidi. Vyakula vya hivi majuzi vya mboga vilivyotolewa huko Macéo ni pamoja na avokado ya kijani kibichi ya Provence iliyo na krimu ya tangawizi na vinaigrette ya machungwa, dhal ya pink-lentil iliyotiwa viungo kidogo na turmeric & coriander, na gnocchi na parmesan kuukuu, brokoli na uyoga.

Kama wewe ni shabiki wa mvinyo, panaorodha ya divai inatoa jozi bora kwa mlo wako. Kuhifadhi nafasi mbele ni muhimu hapa.

Bodhi Vegan

Mkahawa huu wa kawaida wa mtindo wa Kivietnam kwenye ukingo wa mtaa maarufu wa Canal St-Martin umetulia na ni wa bei nafuu, na matoleo kwa mtindo wa Kiasia-- mboga mboga-- ni ya kitamu na yamejaa ladha.

Msimu wa joto, kukiwa na joto na kunata, jaribu saladi ya embe iliyokolea, iliyotiwa viungo na kufuatiwa na mboga mboga ya Bo Bun (mlo wa kitamaduni wa Vientnamese unaojumuisha roli za chemchemi zinazoitwa nems, mboga mbalimbali, tambi na mchuzi wa ladha.) Au jaribu uduvi wao wa kukejeli wa kukaanga, kuku wa kejeli wa caramelized au keki ya mboga mboga na coulis ya matunda. Ukipenda, unaweza kupata chakula cha mchana au cha jioni ili kwenda na kufurahia karamu yako kwenye kingo za mfereji wa karibu.

Le Grenier de Notre-Dame

Matembezi ya dakika tano kutoka Notre Dame Cathedral, mkahawa huu wa kifahari wa benki ya kushoto ulifika eneo la tukio nyuma mwaka wa 1978. Unajivunia kuwa mkahawa wa kwanza wa mboga mboga na macrobiotic jijini, na una alikuwa na mpishi yule yule wa kirafiki, Abibu, tangu mwaka wake wa ufunguzi.

Nauli hapa ni ya kitamaduni na ya moja kwa moja. Kwa maneno mengine, usitarajia kitu chochote cha ubunifu, lakini tarajia sahani zitakuwa za afya, rahisi na za kitamu. Mkahawa huu umekuwa ukiwageukia wakulima wale wale wa eneo hilo kwa viungo vyake vingi vya msingi, ikiwa ni pamoja na malenge, endives, kabichi na mazao mengine mapya.

Kuketi kunapatikana kwa watu wawilisakafu, na menyu iliyowekwa ya chakula cha mchana na chakula cha jioni hutoa chaguo nzuri kwa walaji mboga na walaji mboga sawa. Chaguzi maarufu za sasa kutoka kwa menyu ni pamoja na raita ya mtindo wa Kihindi iliyotengenezwa kutoka kwa parachichi, couscous na mboga, bakuli la mboga (sahani ya kitamaduni ya Kifaransa iliyotengenezwa na maharagwe meupe ambayo kwa kawaida huwa nyama), sahani kubwa na saladi kubwa na sahani ambazo huchanganyika. protini na nafaka zenye mboga za rangi.

Chaguo nyingi za menyu ni za mboga mboga, na juisi zilizo hapa zinapendekezwa sana.

Krishna Bhravan

curri halisi za Asia Kusini zinaweza kuwa ngumu kupatikana kama vyakula bora vya mboga katika sehemu nyingi za jiji, lakini kwa bahati nzuri, Krishna Bhravan hutoa dozi ya kuridhisha ya zote mbili chini ya paa moja. Crepes (dosa) ya mtindo wa Kusini-Asia na mchele wa basmati hutolewa kwa mboga na michuzi iliyotiwa viungo (ambayo mara nyingi ni ya maziwa, hivyo vegans wanapaswa kuangalia viungo kabla ya kuagiza). Thamani ya pesa hapa ni ya kutoka kwa mtu binafsi: kwa chini ya mtu wa kumi, unaweza kula chakula kikuu, papadam, supu, saladi na kitindamlo cha kitamaduni cha Kihindi.

Ikiwa wewe ni mtu ambaye unapenda kujaribu kila kitu, agiza thali: sinia kubwa ambayo huja na sehemu kadhaa ndogo za sahani tofauti, pamoja na wali au mkate na michuzi ya viungo. Takeout pia inapatikana.

Kidokezo cha usafiri: Mtaa unaozunguka, unaojulikana mara kwa mara kama "Little Jaffna" kutokana na jumuiya yake kubwa ya Sri Lanka, umejaa migahawa na cantines zinazohudumia wala mboga namboga mboga. Tazama zaidi kuhusu eneo hilo na upate mapendekezo zaidi katika mwongozo wetu kamili.

So Nat

Cantine hii ndogo, inayojaa kila mara vegan kwenye mwisho wa wilaya ya Paris' hip Rue des Martyrs huko South Pigalle imekuwa kipendwa cha ndani kwa chakula cha mchana cha afya na cha haraka. Kwa nadharia, unaweza kukaa, lakini mistari ni ndefu sana kwamba unaweza kuwa bora kuagiza bakuli la Buddha au sahani nyingine, kisha uingie ndani yake kwenye hatua za Kanisa la Notre-Dame-de-Lorette lililo karibu. Endelea-- wengine wengi wanafanya vivyo hivyo!

Bangi nyangavu na lisilo na hewa linanuka juisi iliyobanwa na mboga zilizokatwa, na inaonekana kana kwamba ni la San Francisco au Berlin. Lakini mafanikio makubwa ya So Nat-- ambayo ina eneo lingine karibu na Gare St. Lazare katika mtaa/wilaya ya 9-- yanaonekana kusisitiza jinsi Paris ilivyotoka siku ambazo kuwa mtu asiyekula nyama kulimaanisha kutokwenda. nje kwa chakula.

Je, ni habari moja ya kukatisha tamaa? Kwa hivyo Nat huwa wazi kwa chakula cha mchana pekee, kuanzia saa sita mchana hadi saa 3:00 usiku. Pia imefungwa siku za Jumapili. Kwa hivyo hakikisha kuwa umepanga ipasavyo kabla ya kujaribu kuja kupata ladha ya bakuli, sinia, saladi na vitindamlo vitamu hapa.

Kidokezo: Iwapo unatamani aiskrimu, panda barabara kwenye Rue des Martyrs hadi Impronta, inayotoa vyakula mbalimbali vitamu vya vegan na vionjo vya aiskrimu vilivyotengenezwa. na tui la nazi au viambato vingine.

Hank Burger

Je, unatamani baga nzuri? Hank ni chaguo bora. Kutumikia patties kadhaa za vegan (baadhibila gluteni) pamoja na vitoweo vingi unavyoweza kuhuisha, mgahawa mdogo kwenye ukingo wa Marais na karibu na Musée Picasso bado ni chaguo jingine la bei nafuu katika eneo ambalo migahawa ya kukaa chini inaweza kuongeza bajeti yako.

Ikiwa unafuata pizza ya vegan,wakati huo huo, jaribu Hank Pizza karibu na kituo cha metro cha Arts et Métiers. (18 rue des Gravilliers, 3rd arrondissement)

Veggie Tasty

Mkahawa huu wa hali ya juu na wa kirafiki zaidi katika eneo la biashara lenye shughuli nyingi la Parisi hufanya chaguo bora kwa chakula cha mchana unapotembelea Opera Garnier iliyo karibu, duka la Galeries Lafayette, au unaposhuka tu kwenye treni ya Eurostar huko Gare du Nord. na wanashangaa ni wapi pa kupata chaguo za mboga karibu nawe.

Iliyofunguliwa na wapishi wawili wanaopenda sana ambao wanasema wamejitolea kutunza mazingira kama vile wanavyojitolea kwa chakula bora cha mboga, Veggie Tasty ina viti vya starehe, vya wasaa na menyu rahisi lakini bora ya kanga, saladi, supu, juisi na desserts. Chagua kutoka kwa "besi" sita za vegan kisha uongeze "mipira ya mboga" iliyo na protini, yote ikitolewa kwenye kanga au saladi.

Milo yote imetengenezwa nyumbani na mazao yanapatikana ndani au asilia. Mgahawa, huku ukitoa chakula katika muundo wa "haraka", hausambazi plastiki za matumizi moja.

Tofauti na mikahawa mingine ya jiji ya wala mboga mboga na mboga, mkahawa huu hufunguliwa kuanzia chakula cha mchana hadi chakula cha jioni, siku sita kwa wiki. Inafungwa siku za Jumapili. Hakuna uhifadhi unaohitajika, lakini jaribu kujitokeza mapema wakati wa chakula cha mchana ili kuhakikisha kuwa unapata mahali ukipenda.kula ndani.

Sol Semilla

Mwisho lakini hakika sio muhimu zaidi, bara hili lenye shughuli nyingi lililo kwenye barabara ya kando kando ya Mfereji wa St-Martin ni maarufu sana kwa wataalamu wa vijana wa kitongoji na wanahips. Kulingana na dhana ya vyakula bora zaidi na manufaa yake ya kiafya, Sol Semilla hutoa aina mbalimbali za vyakula vya mboga mboga na mboga, vingi mbichi na visivyo na gluteni.

Chagua kutoka kwa supu na vyakula vikuu vya siku, ikijumuisha chaguo moja mbichi, bakuli za vyakula bora zaidi ambavyo vinajumuisha mboga mbalimbali pamoja na nafaka na protini bora, na juisi kadhaa zilizobanwa na laini. Pia kuna uteuzi mkubwa usio wa kawaida wa kitindamlo cha mboga mboga.

Watu wanaotazama kutoka madirishani hapa kila wakati ni jambo la kufurahisha: Rue des Vinaigriers, iliyopambwa kwa sanaa ya mitaani, kwa kawaida inatambaa na wenyeji wabunifu na wanaovutia.