Vyakula Bora vya Kujaribu huko Houston

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:12

Kuna mambo mawili ambayo mara nyingi huwashangaza wageni wanaokuja Houston kwa mara ya kwanza: aina mbalimbali za jiji na vyakula vyake. Zaidi ya robo ya watu wote wa Houston walizaliwa katika nchi nyingine, na hakuna mahali ambapo ni wazi zaidi kuliko katika eneo la chakula la Houston. Ingawa wengi wanaijua kama mji mkuu wa Tex-Mex wa Kusini (bahati nzuri wakati ujao, Austin), wenyeji hawana sehemu ya sahani nyingi za kitamaduni. Ikiwa unatembelea Houston, hivi ndivyo vyakula 10 bora zaidi vya kujaribu.

Viet-Cajun Crawfish

Watu wengi wa Kivietinamu wanaishi Houston kuliko karibu popote popote nchini. Chakula cha Kivietinamu ni maarufu sana na kimeenea, kwamba mara nyingi huunganishwa na aina nyingine za vyakula ili kuunda kitu kipya kabisa. Ingiza: Kamba wa Viet-Cajun. Kwa kuwa katika Pwani ya Ghuba, Houston hakuwa mgeni kwa kunguni (kamba), lakini baada ya Kimbunga Katrina, jiji hilo lilikaribisha maelfu ya watu wa Louisiana wanaotaka kuanza upya, na hivyo kuzua shauku mpya kwa ladha ya Cajun. Kamba wanaomilikiwa na Wavietnamu walitengeneza sahani hii kuwa ya kwao kwa kukamua kamba aliyechemshwa kwenye siagi na kuipangusa na viungo. Wakati mzuri wa kupata crawfish wa Viet-Cajun ni wakati wa msimu wa baridi kali/mapema majira ya kuchipua, lakini unaweza (na unapaswa) kuipata mwaka mzima kwenye Crawfish na Noodles.

Tacos za Kiamsha kinywa

Austin na San Antonio wanaweza kupigana wapendavyo kuhusu nani ana taco bora za kiamsha kinywa, lakini Houston anajua kinachoendelea. Huwezi kurusha jiwe jijini bila kugonga mahali pa Tex-Mex au lori la taco ambapo taco za moto na safi za kiamsha kinywa hutolewa kila siku. Vipendwa hivi vya brunch vinakuja kwa kila aina, lakini kwa kawaida huwa na mayai ya kusaga, nyama (kama Bacon au chorizo) na mara nyingi jibini na/au mboga mboga. Mahali pazuri pa kuzinasa ni taqueria unayopenda, lakini ikiwa bado huna, jaribu Tacos a Go Go au Luna Y Sol Mexican Grill, zote ziko Houston's Midtown.

Kuku na Waffles

Texas ina mila yake mingi ya upishi, lakini bado iko Kusini. Na hiyo inamaanisha kuwa wenyeji wanapenda kujijaza vyakula bora vya kizamani kama vile kuku na waffles. Mlo huu hutolewa katika sehemu nyingi za chakula cha mchana, lakini mahali pazuri pa kuipata ni Kilabu cha Kiamsha kinywa. Huko, waffle ni kubwa, tamu, na fluffy, na mbawa za kuku ni crispy, chumvi, na kidole-lickin' nzuri. Hata hivyo, kwa mkunjo wa kufurahisha kwenye sahani ya kitambo, angalia Jiko la Liberty - ambapo waffles nyekundu za velvet huja na kuku wa kukaanga-dixie na jamu ya bacon - au slaidi za kuku na waffle kutoka kwa lori la chakula la Waffle Bus.

Pecan Pie

Tukizungumza Kusini, je, kuna kitu chochote cha Kusini zaidi ya mkate wa pecan (unaotamkwa PEE-can)? Ni dessert maarufu zaidi kutumikia kwenye Shukranihuko Texas, lakini unaweza kuipata Houston mwaka mzima. Kuna mjadala mkali kuhusu mahali pa kupata kipande bora cha pai ya pecan jijini, lakini kuna maeneo machache ambayo mara kwa mara yanaongoza orodha, ambayo ni: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies, na Flying Saucer Pie Company. Walakini, ikiwa utajaribu kushika mkate wa pecan kwenye moja ya maeneo haya kuja Novemba, nenda mapema. Watu hupanga foleni kwa saa nyingi kuleta nyumba moja kwa familia zao kwa ajili ya Shukrani.

Tamales

Likizo nyingine ya kawaida: tamales. Tamale hutengenezwa kwa kutumia masa (au unga wa unga wa mahindi) na mchanganyiko wa viungo kitamu. Mlo huu wa Mexico ni chakula kikuu cha Krismasi huko Houston, lakini unaweza kuvipata mwaka mzima ikiwa unajua wapi pa kuangalia. Ikiwa huna abuelita ya kukutengenezea (kwa sababu, kwa uaminifu, hiyo ndiyo njia bora ya kufurahia), unaweza kuzinunua kutoka kwa Alamo Tamales ya awali au Kampuni ya Texas Tamale - ya mwisho ambayo unaweza kupata kutoka kwa nambari yoyote. ya maduka ya vyakula katika eneo la metro.

Fajitas

Huenda Houston si mahali pa kuzaliwa kwa fajita, lakini ilizifanya kuwa maarufu - kubadilisha mkondo wa historia ya upishi ya Texas. Kwa hivyo hadithi inasema, "Mama" Ninfa Laurenzo alianza kupika nyama ya sketi katika miaka ya 1970 ili kutumika katika tortilla zilizotengenezwa kutoka kwa kiwanda chake kidogo cha tortilla. Tacos al kaboni (baadaye iliitwa fajitas) zilivuma sana hivi kwamba Mama Ninfa aliweza kufungua mgahawa wake mwenyewe, Original. Ninfa yupo kwenye Urambazaji. Aliaga dunia mwaka wa 2001, lakini mkahawa wake bado ni mahali pazuri pa kupata Tex-Mex mjini Houston, hasa tacos al carbon.

mbavu za Nyama ya Ng'ombe

Wakazi wa Texas wanapenda nyama yao, na watu wa Houstoni nao pia. Austin inaweza kuwa mji mkuu wa serikali wa kuweka nyama choma, lakini Houston inaweza kushikilia yenyewe. Tofauti na Kansas City au North Carolina, Texas haitegemei mchuzi kwa barbeque yake. Hapa, pitmasters hutumia mchanganyiko wa ujasiri wa viungo ili kusaidia ladha ya asili ya nyama - sio kuifunika. Bado unaweza kupata mchuzi ikiwa unataka, lakini hauhitaji, hasa ikiwa unaenda kwenye Barbeque ya Killen huko Pearland. Brisket ni mtu mzuri wa kutembelea kila wakati huko Killen, lakini ikiwa unataka ladha ya kweli, pata mbavu za nyama ya ng'ombe.

Bánh Mì

Chakula cha Kivietinamu kiko kila mahali mjini Houston - ya tatu tu kwa labda vyakula vya Marekani na Tex-Mex kama vyakula vinavyopendwa zaidi jijini - kwa hivyo, bánh mì ni sandwich rasmi isiyo rasmi ya Houston. Bánh mì hutengenezwa kwa aina ya baguette inayotafunwa (bánh mì katika Kivietinamu ina maana ya "mkate"), ambayo kisha inajazwa nyama choma, mboga za kachumbari na pilipili hoho. Sandwichi za Bánh mì huwa na bei nafuu (chini ya $5), haraka na zinapatikana kila mahali - hakuna uhaba wa mikahawa ya shimo-ukuta na lori za chakula ambazo ziko kwenye menyu yao. Kwa bánh mì bora zaidi, hata hivyo, angalia Les Givral's (pesa pekee), Thien An Sandwichi, Cali Sandwich & Fast Food, au Hughie's Tavern & Grille.

Vyama vya Baharini vya Gulf Coast

Kwa kuwa karibu hivi na Ghuba ya Mexico, dagaa huko Houston ni mbichi na kwa wingi. Utaipata kwenye po’boys (Mkahawa wa BB una kuu), sushi (inakutazama, Izakaya WA), ceviche (jaribu Caracol) au faili zilizopikwa tu (angalia Ibiza Food & Wine Bar kwa hizo). Shrimp, crawfish (wakati wa msimu) na kambare ni kawaida, lakini baadhi ya samaki wa hali ya juu ni lazima kujaribu pia, kama vile redfish, oysters na flounder. Iwapo huna uhakika unachokipenda, Chakula cha Baharini cha Goode Company kina kila kitu. Bonasi: Mara tu unapokula dagaa, unaweza kupata pai maarufu ya pecan ya mkahawa huo.

Kolachi

Kolaches (hutamkwa koh-LAH-cheez) ni kiamsha kinywa cha Houston, huko juu pamoja na donati na bagel. Ikiwa ni zamu yako kuleta kitu kwa mkutano wa asubuhi, unaleta kolachi. Katika nchi yao ya asili ya Ulaya Mashariki, keki hizi za unga wa chachu ni tamu, zimejaa kujazwa kama matunda au jibini tamu. Lakini huko Texas, karibu kila wakati ni kitamu, zimejaa soseji (si tofauti na mbwa moto) au ham na jibini, pamoja na au bila jalapenos. Mara kwa mara, utawapata na yai iliyopigwa au mchicha, lakini wachache hupotea kutoka kwa fomula ya nguruwe-na-jibini ambayo inafanya kazi vizuri. Watu wengi wa Houston hupata kolachi zao ambapo hupata donati zao: Shipley Do-nuts. Ingawa Kiwanda cha Kolache na Donati za River Oaks zina ladha za kipekee zinazofaa kujaribu pia.