Vyakula vya Kipolishi vya Jadi Unapaswa Kujaribu kwenye Safari Yako

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:12

Inapokuja suala la kuzuru Polandi, kuchukua sampuli za vyakula vya kitamaduni vya Kipolandi-ambavyo vilikandamizwa pamoja na vipengele vingine vya utamaduni wa Kipolandi wakati wa Ukomunisti lakini vimerejea kwa kuwa na kizazi kipya cha wapishi waliovumbua upya vyakula vya zamani - kimekuwa kipendwa. kwa wasafiri wa kigeni.

Milo ya kisasa ya Kipolandi ni ya kitamu, ya moyo, changamano, na nyepesi kuliko vyakula vya kitamaduni, haswa ili kutosheleza ladha za kisasa, lakini kama nchi nyingi za Ulaya Mashariki, vyakula vya kitamaduni vya Poland vinatokana na nauli ya Slavic. Hata hivyo, vyakula vya Kipolandi pia vina ushawishi kutoka vyakula vya Kiitaliano na Kifaransa, ambavyo vilianzia katika mahakama ya enzi ya kati ya Poland.

Viazi ni chakula kikuu cha mlo wa Kipolandi, hufanya kazi kama nyenzo ya ujenzi kwa aina mbalimbali za vyakula. Cream na mayai hutumiwa sana pia, ingawa tafsiri za kisasa za sahani zingine zinaweza kutumia njia mbadala nyepesi. Vyakula vya kitamaduni vya Kipolandi pia vina aina nyingi za supu iliyotengenezwa kwa uyoga, mchuzi na beets.

Milo ya samaki pia ni maarufu, haswa katika vyakula vya eneo la Kipolandi. Carp, pike, perch, eel, na sturgeon zote ni maarufu na hutumiwa kwa njia mbalimbali, na sill ni chakula kikuu cha orodha ya likizo ya Kipolandi. Nyama ya nguruwe ndiyo nyama inayojulikana zaidi katika vyakula vya kitamaduni vya Kipolandi, lakini kuku, nyama ya ng'ombe, mawindo, bata na nyama nyingine zimeangaziwa kwenye menyu za mikahawa ya Kipolandi.leo.

Pierogies: Maandazi ya Kukaanga au Kuchomwa Mvuke

Utupaji wa kitamaduni kwenye menyu ya kila bibi wa Kipolandi huitwa pierogi, na ingawa tamaduni zingine za Ulaya Mashariki na Slavic zina matoleo ya pierogi, ambayo yanafuatilia mizizi yao hadi Urusi katika Enzi za Kati, Poles wameifanya sahani hii kuwa ya kwao.

Pierogis huundwa na unga uliojazwa jibini, viazi, vitunguu, kabichi, uyoga, nyama (au karibu kiungo chochote, kitamu au tamu, unachoweza kufikiria). Hutolewa kienyeji zikiwa bado ziko moto, ama zimechemshwa au kukaangwa, na huambatana na krimu iliyochacha.

Bigos: Kitoweo cha Hunter

Inachukuliwa kuwa mlo wa peke yake, wakubwa ni kitoweo cha wawindaji cha kupendeza kilicho na mchanganyiko wa kabichi, uyoga na nyama mbalimbali. Kwa kawaida nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe au soseji ya Kipolandi ilitumiwa katika mlo huu, lakini leo watu wakubwa wanaweza pia kuwa na mawindo au bata badala yake.

Mchakato wa kitoweo huchukua siku mbili hadi nne unapotayarishwa kulingana na mila za Kipolandi, hivyo kuruhusu ladha za kila viungo kuwa na muda mwingi kuchanganywa. Hata hivyo, migahawa mingi ya kisasa mara nyingi huandaa wakubwa wao kwa usiku mmoja kutokana na mahitaji makubwa ya kipenzi hiki cha ndani na kitalii.

Zrazy: Rolls za Nyama ya Ng'ombe

Zrazy ni chakula cha jadi cha Kipolandi ambacho hushikamana na mbavu zako. Bacon, mkate, uyoga na tango huvingirishwa ndani ya kipande cha nyama ya ng'ombe kilichokolea kisha kukaangwa au kuchomwa ili kuruhusu ladha kuchanganyika.

Inatoka kwenyeMlo wa Kipolishi, sahani hii pia inajulikana kama mlo wa wawindaji kwa vile ilitengenezwa kwa vipande vya nyama ya ng'ombe au nyama ya wanyama (nyama ya nguruwe au mawindo). Lithuania, Belarusi na Ukraini pia zina matoleo ya mlo huu, lakini utayapata kwenye menyu nyingi za kitamaduni nchini Poland pia.

Placki Ziemniaczane: Pancake za Viazi

Mlo maarufu wa kando au appetizer nchini Polandi, chapati za viazi hujulikana nchini kama placki ziemniaczane. Hutengenezwa kutokana na viazi vilivyokunwa vilivyopondwa na yai, vitunguu, na viungo vilivyokaangwa kwa mafuta ya wanyama, chipsi hizi kitamu mara nyingi hutolewa kwa kunyunyiziwa sukari nchini Polandi. Unaweza pia kupata kitu kinachoitwa placek po zbojnicku, ambacho kinajumuisha chapati hizi za viazi zinazotolewa pamoja na nyama, mchuzi na saladi.

Mizeria: Saladi ya Tango

Saladi hii iliyopozwa ina matango yaliyokatwa vipande vipande, matawi ya bizari, na kitunguu kilichokatwakatwa kwenye cream ya sour na mavazi ya maji ya limao. Utaipata ikiwa na vyakula vingi vinavyotokana na nyama kama vile Zrazy au hata Bigos, lakini ni vitafunio vyema vya mchana peke yake.

Sernik: Keki ya Jibini ya Kipolishi

Imetengenezwa Polandi kutoka kwa quark (twaróg kwa Kipolandi)-jibini linalotengenezwa kwa kuongezwa joto na kukamuliwa na maziwa yaliyokaushwa ambayo pia huchanganywa na viazi vilivyopondwa ili kujaza pierogis-sernik ni toleo la nchi la kitindamlo cha kitamaduni cha cheesecake. Huko nyuma katika Polandi ya kabla ya Ukomunisti, quark, ambayo pia inajulikana kama jibini la mkulima, ilikuwa ya bei nafuu na rahisi kwa watu wa Poland kutumia lakini bado ilitoa hiyo siki/tamu.ladha ya cheesecakes za kisasa.

Szarlotka: Apple Tarts

Kama mkate wa tufaha wa Marekani, szarlotka ya Kipolandi ni utamaduni uliotukuka katika nchi ilikotoka. Walakini, ukoko wa tufaha za Kipolishi ni tamu zaidi na hutengenezwa na siagi na viini vya mayai, tofauti na maganda mengi ya tufaha. Kando ya sernik, szarlotka ni mojawapo ya chaguo maarufu zaidi nchini Polandi leo.

Eklerka: Éclairs

Ingawa asili ya Kifaransa ni ya Kifaransa, kitindamlo hiki cha unga kilichochomwa kimekuwa chakula kikuu cha mikate kote Polandi. Bidhaa hizi za eclair zikiwa zimepakwa cream, beige au krimu ya Russel na kupakwa poda au chokoleti, huhudumiwa mwaka mzima katika maduka mengi tamu.

Makowiec: Keki za Poppy Seed Swirl

Keki hizi tamu zilizokunjwa hutiwa tunda na njugu kwa kawaida huko Polandi kwa ajili ya likizo ya Pasaka. Kwa kawaida, viungo katika kujaza ni pamoja na mbegu za poppy, walnuts, zabibu, asali, na wazungu wa yai iliyopigwa kidogo. Unga wa keki ni wa chachu, na utawa ladha tamu na tamu kwa msimu wa likizo.

Paczki: Unga Uliojaa Custard

Labda vyakula vinavyojulikana sana kutoka Poland ni paczki, ambayo huanza kama vipande vya unga vilivyokaangwa lakini hujazwa custard au hifadhi tamu. Kijadi huhudumiwa siku ya Alhamisi kabla ya Jumatano ya Majivu hukomwanzoni mwa Kwaresima, paczkis kwa kawaida hufunikwa na sukari ya unga au donati za kufikiria-icing lakini zikiwa bapa kidogo. Hutamkwa "punch-key," chipsi hizi tamu zinaweza kupatikana katika miji ya Marekani yenye wakazi wengi wa Poland, kama vile Detroit, ambapo wateja hupanga foleni Siku ya Paczki kwenye maduka ya mikate ya Kipolandi ili kuonja urithi wao.