Milo Gani ya Kula huko Kosta Rika

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:11

Je, unajiuliza utakula nini huko Kosta Rika? Sahani za kitamaduni za Kosta Rika mara nyingi hukosolewa kwa kutokuwa na msukumo kabisa, upuuzi, na kujirudiarudia. Sahani sahili ya wali na maharagwe hutolewa wakati wa milo mingi, na ingawa wananchi wengi wa Kosta Rika hawasumbuliwi na usemi huu kwamba ni wa bei nafuu na wageni wanaoweza kujaza wanaweza kupata ugumu wa kurudia.

Chukua kifungua kinywa kwa mfano; mikahawa mingi midogo, inayojulikana hapa kama soda, husisitiza kwa haraka gallo pinto, ambayo ni mchele mchanganyiko na maharagwe meusi. Gallo pinto (tamka gaiyo peen-toe) hutafsiriwa kihalisi katika 'jogoo mwenye madoadoa' na ni mlo wa kitaifa nchini Nikaragua na Kosta Rika. Wanahistoria wa chakula wanaamini kuwa sahani hiyo ilipata jina lake kwa sababu ilifanywa kuficha ukosefu wa kuku. Ingawa nyama inachukuliwa kuwa chakula kikuu katika milo mingi, familia nyingi haziwezi kumudu. Kifusi cha wali, maharagwe, vitunguu na pilipili kwenye gallo pinto, mara nyingi huambatana na mayai, toast, ndizi za kukaanga, na bila shaka, kahawa.

Kwa chakula cha mchana, mlo wa kawaida ni casado, iliyopewa jina la ndoa ya vyakula katika nafasi ndogo. Sahani kubwa ya chakula, inayopakana na nyingi kupita kiasi, casado inaweza kujumuisha nyama ya nyama ya ubavu au matiti ya kuku na huhudumiwa kila mara pamoja na mlima mdogo wa wali na maharagwe.

Unaona tatizo? Mchelena maharagwe hutolewa mara mbili kwa siku, mara nyingi mara tatu kwa chakula cha jioni. Kwa wenyeji, lishe hii hurudiwa siku baada ya siku.

Vyakula vya Kujaribu

Kabla hujachoshwa na kitu kile kile na kuamua kutembea kwenye McDonalds, zingatia orodha hii ya vyakula na vitafunwa vya kawaida ambavyo watu wengi wa Costa Rica husahau kukuambia:

Chorreada – pancakes za mahindi zinazotolewa na cream ya natilla. Keki hizi za mahindi hutengenezwa kwa kuchanganya punje zilizopondwa za mahindi, maziwa na viungo, kisha kumwaga mchanganyiko huu wa ajabu juu ya kikaango.

Guanábana – Likitafsiriwa kama Soursop, tunda hili ni mojawapo ya bora zaidi kufurahia katika smoothie. Ni maarufu sana katika Amerika ya Kusini na mara nyingi hujumuishwa chini ya sehemu ya batido, au laini, katika menyu. Kumbuka kila wakati kuuliza mhudumu wako ni laini gani wanazo kwa sababu wakati mwingine hazionyeshwi kwenye menyu. Iwapo utakuwa kwenye soko la matunda, waulize wachuuzi wakueleze moja. Watakuonyesha kitu kinachofanana na tikiti maji ndefu na sindano.

Guayaba – Jam ya Guayaba ndiyo mtaro unaofaa kwa toast yako ya asubuhi. Migahawa mingi inapaswa kuwa nayo. Kwa sababu ya viwango vya juu vya pectin, guayaba, au guava kwa Kiingereza, mara nyingi hutumiwa katika pipi na jam. Iwapo hukubahatika kupata toleo la jam, angalia vioski vidogo vya peremende za guayaba. Tunda hili la kigeni linaahidi kukupa nguvu nyingi za haraka, haijalishi unakula vipi.

Ceviche - ikiwa unapenda sushi au dagaa kwa jambo hilo, basikuabudu sahani hii ya samaki mbichi. Ceviche, ambayo inasemekana asili yake ni Peru lakini imepata doa laini katika vyakula vya Costa Rica, ni samaki mbichi waliopikwa kwa maji ya chokaa, waliochanganywa na vitunguu vilivyokatwa, cilantro, pilipili na labda hata Fresca.

Patacones – Ndizi hizi zilizokaangwa na kupondwa ni maarufu sana boca au appetizer nchini Kosta Rika. Ikilinganishwa vyema na chipu nene cha viazi, patakoni hupewa jibini, guacamole na majosho ya maharagwe.

Olla de Carne – wapenzi wa nyama ya ng'ombe na mashabiki wa kitoweo watapendezwa na mlo huu wa kitaifa. Inatafsiriwa kihalisi kuwa 'Sunguu ya Nyama' na ina vipande vikubwa vya nyama ya ng'ombe, viazi, yucca, mahindi, chayote (boga la Costa Rica), na karoti. Yucca ni mizizi ya wanga na ladha nyingi kama viazi. Ikiwa huna kujaribu supu, angalau jaribu kupata yucca ya kukaanga. Inapaswa kupatikana katika mikahawa mingi ya Kosta Rica.

Supu ya Rundo - chaguo lingine la supu, supu ya msukosuko ni maarufu sana katika ufuo wa Karibea wa Kosta Rika. Mlo huu ukipewa jina lolote ambalo mpishi anaweza ‘kuisha’ kabla ya wakati wa kula, huwa na viambato vya aina mbalimbali, lakini vyakula vikuu ni tui la nazi, samaki na viazi vikuu. Hiki ndicho kitu kilicho karibu zaidi na toleo la Kilatini la clam chowder.

Arroz con Palmito – ikiwa huwezi kupata mchele wa kutosha basi hii ni njia mbadala ya kipekee ya casado. Wali wenye palmito (moyo wa mitende), ni wazo la kupendeza linalochanganya wali, moyo wa mawese, jibini la mozzarella, vitunguu vya kusaga na viungo vingine.

Mapendekezo haya yote ni rahisi kupata, lakini wakati mwingine unahitaji kuyauliza kwani huenda yasionekane kwenyemenyu. Watu wengi wa Kosta Rika watakuwa wepesi kukuambia kuhusu gallo pinto na casados zao, lakini usione aibu kuuliza moja ya mambo haya mengine maalum. Wenyeji watafurahi unapotaja vyakula hivi vingine na kuna uwezekano mkubwa wa kukusaidia kuvipata.