Scotch Whisky - Ukweli 7 wa Kushangaza wa Kitaalam kwa Wanaoanza

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:11

whisky ya Scotch, ni mojawapo ya vinywaji tata na vilivyo na viwango vya juu vya pombe unavyoweza kujaribu. Na sio lazima uwe mtaalam au mchumba ili kuithamini. Tembelea kiwanda cha kutengenezea pombe huko Scotland na wataalam wa huko watafurahi kukufundisha nini cha kuangalia katika mfalme huyu wa vinywaji.

Ndiyo maana umaarufu na kuthaminiwa kwa whisky ya made-in-Scotland, wazee na ya kimea moja imekuwa ikiongezeka. Kwa mujibu wa Chama cha Scotch Whisky (SWA), ambacho kinaripoti mauzo ya nje ya mwaka baada ya mwaka, whisky ya Scotch ilichangia asilimia 20 ya mauzo yote ya vyakula na vinywaji vya Uingereza mwaka wa 2017. Mauzo ya nje yaliongezeka kwa asilimia 14 katika 2017 na chupa milioni 122 zilizosafirishwa kutoka kwa distilleries za Scotland.

Kuna vilabu vya whisky, magazeti ya whisky, miwani maalum ya whisky na wataalam wa whisky walio tayari kutoa makumi ya maelfu ya dola kwa chupa maalum. Na kwa wasafiri, kuna habari njema kwamba viwanda vya kuvutia zaidi vya Uskoti viko katika maeneo yanayojulikana kwa uzuri wao, wanyamapori na shughuli za nje.

Si lazima uwe mpenzi wa whisky ili kufurahia utalii wa whisky nchini Uskoti. Kwa kweli, kama nimekuwa nikigundua, kutembelea kiwanda cha kutengeneza pombe cha Uskoti au mbili ndio njia bora ya kuwa moja. Kadiri unavyojua zaidi, ndivyo utakavyothamini zaidi kemia changamani inayoingia katika kutengeneza kile wafalme wa karne ya 16. Uingereza iliita aquae vitae - maji ya kupendeza, wazungumzaji wa Kigaeli wa Kiskoti walioitwa uisge beatha na wengine wetu tunajua kama whisky (bila "e" ukipenda).

Haya hapa ni vidokezo vichache ambavyo nilichukua hivi majuzi nilipotembelea kiwanda cha kutengeneza pombe cha Bowmore huko Islay.

Whisky Inaweza Kuunganishwa na Chakula Kama Mvinyo

Nyekundu kwa nyama, nyeupe kwa samaki? Kweli, sio kabisa. Lakini je, unajua kwamba baadhi ya m alts moja ni kali na chokoleti. Inaleta tofi, caramel na noti za vanila ambazo hutoka kwa kuoka ndani ya pipa (ndiyo kuni ina sukari ndani yake ambayo hutengeneza karameli ikichomwa). Nikiwa Scotland hivi majuzi niligundua kuwa:

• whiskey yenye moshi mwepesi wa peat na noti za zabibu kavu ilikuwa nzuri kwa risotto ya uyoga na yai lililochomwa
• whisky nyepesi na ya matunda iliyookota noti nyingi za bourbon kwenye sanduku lake ilipendeza sana ikiwa na faili ya halibut.

Iwapo unapanga kufanya ziara ya kitengenezo au mapumziko ya kitengenezo, tafuta kinachoandaa chakula cha mchana cha kuoanisha whisky kama sehemu ya kifurushi chake. Mamlaka ya watalii katika maeneo ya vinu wanaweza kukuambia kuhusu migahawa inayotoa whisky na uzoefu wa kuoanisha vyakula.

Miwani Maalum ya "Kupumua" Hukoleza Manukato

Kioo unachotumia kutengeneza kimea kizuri kinaweza kuleta mabadiliko makubwa katika kiasi unachopata kutokana na matumizi.

Tangu 2001, mtindo mpya wa glasi ya kunywa umechukua nafasi ya glasi za Mitindo ya Kale ambazo wametumia kwa miaka mingi. Ina umbo la tulip kidogo,pana zaidi chini kuliko sehemu ya juu, na ina aidha shina au msingi mnene, wa kifundo ili uweze kushikilia bila kupasha joto bakuli na whisky ndani yake. Sura ya kioo ina maana ya kuruhusu zaidi ya uso wa kinywaji kuwasiliana na hewa. Molekuli za roho ambazo hubeba harufu zake tata hushikiliwa ndani ya umbo la bakuli lake. Glasi ilishinda Tuzo ya Malkia kwa Ubunifu baada ya kuanzishwa na sasa inatumika kwenye sherehe na mashindano ya whisky duniani kote.

Kuna upuuzi mwingi na upuuzi unaohusishwa na kupiga whisky ipasavyo lakini ushauri mmoja niliopewa ulinifaa. Shikilia glasi kwa urefu wa mikono na kisha uipitishe inchi chache chini ya pua yako. Kitendo hicho kinaonekana kuyeyusha pombe inayouma na kile unachonusa ni tabia halisi ya whisky - peat ya moshi, zabibu, tofi, sultana, karanga na kadhalika. Inafanya kazi kweli.

Miwani ya pua inauzwa katika maduka ya pombe, kwa wataalamu wa whisky na katika maduka ya zawadi ya vinu kote Uskoti. Au unaweza kuzinunua moja kwa moja kutoka Glencairn, kampuni iliyoziunda hapo awali.

Mkali na Tayari Kuimba Kama Mtaalamu

Sijapata glasi maalum ya kupendeza ambayo unaweza kutumia "pua" whisky yako ya thamani ya kimea. Vema kama unaweza kuvumilia kupoteza matone machache, unaweza kujaribu mbinu inayotumiwa na m altmasters wakati wa kuangalia whisky ya nguvu ya cask.

Moja kwa moja kutoka kwenye pipa, whisky ina kiwango cha juu cha pombe kiasi kwamba ukiinusa tu, utapata tu maji ya moto. Mtambo fulaniwataalamu humwaga matone machache kwenye viganja vya mikono yao na kisha kusugua mikono yao pamoja. Joto huvukiza pombe na wakati imesalia ni tabia ya kweli ya whisky. Ni sawa na kungoja pombe iweze kuyeyuka kabla ya kunusa manukato unayofikiria kununua.

Maji kwa Maji ya Uzima?

Watu wengi hufikiri kwamba wajuaji halisi wa whisky wanapaswa kunywa whisky nadhifu na kwamba kuweka maji kwenye glasi ya kimea kimoja ni kufuru.

Wataalamu wa whisky hawakubaliani na katika viwanda vingi vya kutengeneza pombe kuongeza matone machache - haswa matone mawili au matatu ya maji - inashauriwa "kufungua" whisky. Wanachomaanisha hutofautiana na mtaalam unayezungumza naye. Wengine watakuambia kwamba maji hupunguza athari inayowaka ya maudhui ya pombe ili harufu na ladha halisi zitoke. Huku wengine wakieleza kwamba miitikio changamano ya kemikali hutokea maji yanapoongezwa, ikitoa molekuli ndefu za esta zenye mafuta ambazo hubeba harufu. Maelezo yote mawili huenda ni kweli kwa kiasi na katika uzoefu wangu mwenyewe, kuongeza kiasi kidogo cha maji hubadilisha tabia ya kinywaji.

Wazo la kutoongeza kamwe maji kwenye whisky ni la kipuuzi kwa sababu maji huongezwa ili kusawazisha viwango vya pombe wakati wa kukomaa na whisky inapowekwa kwenye chupa. Na, kwa watu wengi, whisky yenye nguvu ya cask haipendezi bila maji kidogo.

Ukweli ni kwamba, whisky ni kinywaji unachopaswa kufurahia na kuongeza au kutoongeza maji au barafu ni juu yako kabisa.

maji ya aina gani? Sahau yote uliyosikia kuhusukuongeza maji distilled au spring maji. Isipokuwa maji ya eneo lako hayapendezi sana, maji yoyote ya zamani - isipokuwa maji ya kaboni yenye kimea kimoja - yatafanya.

Mgao wa Malaika?

Hata mbao za nafaka zenye kubana zaidi za mikebe, buti za sheri na mapipa zina vinyweleo. Kadiri whisky inavyozeeka, baadhi ya pombe huvukiza, ikizingatia ladha. Kwa kweli watengenezaji whisky hupoteza takriban 1.5% ya whisky kwa kila mwaka inapokomaa. Wanaita hiyo fungu la Malaika.

The Little White Lie

Unaweza kufikiria unaponunua chupa ya whisky ya miaka 12, 18, au 24, yote yaliyomo ndani yake ni ya zamani. Lakini, kwa kweli, kama mwanamke mrembo wa umri fulani unaambiwa uwongo mweupe kidogo.

Maliya mmoja huchanganywa ili kufikia mhusika fulani au kudumisha sifa bainifu za chapa. Tofauti kati ya kimea kimoja na kile kinachoitwa whisky iliyochanganywa ni kwamba whisky iliyochanganywa inaweza kutengenezwa kwa bidhaa za viwandani kadhaa huku whisky yote kwenye chupa moja ya kimea ikitoka kwa kiwanda kimoja.

Lakini yote hayajatoka kwenye sanduku moja. Kwa mujibu wa sheria, umri wa Scotch ni umri wa whisky mdogo zaidi katika mchanganyiko. Lakini whisky za zamani zaidi pia zinaweza kuongezwa.

Waskochi Hawanywi Vinywaji Vingi vya Scotch

Wiski nyingi za Scotch zinasafirishwa kutoka Uingereza hadi kwenye masoko kote Ulaya, Mashariki ya Mbali, Kaskazini na Amerika Kusini. Kulingana na orodha ya nchi 10 bora zinazotumia whisky iliyoandaliwa na SWA mnamo 2017, Brits.usiangalie hata ndani.

Nchi nambari moja ya Waskoti ulimwenguni, kwa thamani, ni USA, iliyoagiza $922 milioni ya bidhaa mnamo 2017. Ikizingatiwa kwa kiasi, mwagizaji wa kwanza wa whisky ya Scotch ni Ufaransa, akiagiza A close. pili ni Ufaransa, iliagiza chupa milioni 178 za 70cl mwaka wa 2017.

Cha kufurahisha, soko kubwa zaidi la champagne ya Ufaransa ulimwenguni nchini Uingereza. Wafaransa hawagusi vitu hivyo.