Kula katika Kituo cha Hawker cha Soko la Tiong Bahru nchini Singapore

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:11

Mtaa unaozunguka Tiong Bahru Food Market & Hawker Center unahisi kuwa tofauti na maeneo mengine ya Singapore, kwa kuwa siku za nyuma umeweza kung'ang'ania kuwepo huku sehemu nyingine ya kisiwa ikichukuliwa na mabadiliko.

Jina "Tiong Bahru" tafsiri yake ni "Makaburi Mapya", kwani mtaa huo ulikuwa na sehemu ya kutosha ya makaburi (na maskwota) hadi serikali ya Singapore ilipoingilia kati kusafisha. Shirika la Singapore Improvement Trust lilitengeneza makazi ya umma ya eneo hilo, takriban vyumba 50 pamoja na maduka yaliyojengwa kwa mtindo wa Art Moderne maarufu katika miaka ya 1930.

Majengo ya ghorofa yaliyopinda yanafanana na nyumba za serikali za baadaye, vitengo vya Tiong Bahru vyenye miingo mingi ambapo "vitalu vya HDB" vya leo vina slaba za mraba za zege pekee. Jengo la Tiong Bahru Hawker Center kwa hakika lilianzishwa mwaka wa 2004 pekee, lakini wabunifu kwa busara walizuia kishawishi cha kwenda kisasa, kwa kufuata usanifu wa kisasa wa ujirani badala yake.

Kwa maelezo zaidi kuhusu utamaduni wa wachuuzi wa Singapore, soma utangulizi wetu wa vituo vya wachuuzi vya Singapore, au angalia orodha yetu ya vituo kumi bora vya wachuuzi nchini Singapore. Kwa tukio linaloleta tasnia ya chakula cha mitaani duniani huko Singapore, angalia hii: Mkutano wa World Street Food Congress WakutanaSingapore.

Historia ya Kituo cha Hawker cha Tiong Bahru

Soko la Tiong Bahru ambalo sasa liko katikati ya mtaa huo, kwa hakika, ni soko la kwanza la ujirani la kisasa la Singapore. Soko hilo likijulikana zamani kama Soko la Seng Poh (lililoitwa kwa ajili ya barabara iliposimama), lilikuwa suluhu la tatizo la kisheria la wafanyabiashara wa sokoni ambalo lilikumba mitaa ya Singapore wakati huo.

Baada ya miaka mingi ya kunyanyaswa mara kwa mara na mamlaka, wafanyabiashara wa mtaani wa Seng Poh waliomba soko ambalo wangeweza kufanyia biashara kwa amani; soko la Seng Poh (lililokamilika mwaka wa 1950) liliwapa, hatimaye, mahali pa kudumu pa kuuza bidhaa zao.

"Hapo awali, lilikuwa soko la ghorofa moja," anaeleza Tan Huay Koon, mkurugenzi msaidizi wa Wakala wa Kitaifa wa Mazingira anayesimamia kusimamia vituo vya wachuuzi nchini Singapore. "Soko la [Seng Poh] lilidumu kwa miaka 50 hadi serikali ilipoanzisha mpango wa kuboresha kituo cha wachuuzi mwaka 2001 - kituo hiki kilichaguliwa kuboreshwa mwaka wa 2004.

Tiong Bahru Hawker Centre's Mengi Inahitajika Uboreshaji

Uboreshaji ulitaka Soko la zamani la Seng Poh kuunganishwa na soko mbili ndogo, za jirani na block ya maduka. Baada ya kazi ya miaka miwili na matumizi ya SGD milioni 16, Kituo kipya cha Soko la Chakula cha Tiong Bahru na Hawker kilifunguliwa tena mnamo 2006: muundo wa orofa tatu unaoweka soko lenye unyevunyevu kwenye ghorofa ya kwanza na kituo cha wafanyabiashara kwenye ghorofa ya pili. chumba cha chakula cha jioni 1,400 kwa wakati wowote.

"Kwa sasa, tuna maduka 83 ya chakula kilichopikwa, na maduka 259 ya soko - kituo cha nne kwa ukubwa cha wafanyabiashara wa soko nchini Singapore," Bw. Tan anatuarifu. "Wachuuzi wengi hapa, takriban maduka ishirini, wanatoka soko kuu la Seng Poh - walikuwa hapa tangu miaka ya 1950."

€ Soko; mababu wa wamiliki wa vibanda hivi walimiliki mikokoteni au vibanda vya kuuza chakula karibu na mitaa ya Tiong Bahru hadi Soko la Seng Poh lilipojengwa.

Kama wachuuzi wengi, biashara imesonga mbele hadi vizazi - Hong Heng, haswa, inasimamiwa na kizazi cha tatu, mmiliki wa sasa amerithi duka kutoka kwa mama yake, ambaye naye alilipata kutoka kwa kaka yake. na baba yake mtawalia.

Tiong Bahru Hawker Centre's Food

Tunawasili ili kujaribu mojawapo ya vyakula maarufu vya Tiong Bahru Food Market & Hawker Centre, keki ya wali iliyochomwa iitwayo chwee kueh. The New York Times' R. W. "Johnny" Apple alimpa Jian Bo Shui Kueh (banda 02-05) idhini yake alipokula hapa na K. F ya Makansutra. Seetoh - "Sikuwa na malalamiko kuhusu ladha ya humdrum nilipojihusisha na chwee kueh maarufu wa Jian Bo," aliandika Apple. "Radishi zina ladha kidogo ya chokoleti chungu, na pilipili inauma kidogo." (chanzo)

Banda linaendelea kusimamiwa na wamiliki wake wa kwanza, thedada Tan, ambaye chwee kueh alifurahia umaarufu usio na kifani hata huko nyuma katika siku za zamani za Soko la Seng Poh. Dada Tan pekee ndio wanaojua ni nini hasa huingia kwenye chye poh iliyochemshwa, iliyochacha: ufuta, daikon na viambato vingine vya siri hukusanyika pamoja na kuwa kitoweo cha juu cha keki za wali, na kutengeneza mchanganyiko ambao huchoma na kushawishi ladha yako ya ladha.

"Inaonekana si chochote, [keki za wali zilizowekwa juu] na daikoni zenye viungo, zilizokatwakatwa, zilizokaushwa, " K. F. Seetoh anatuambia. "Hili ndilo duka maarufu zaidi, Makansutra aliwapa alama ya 'die die must try'." Na ndivyo walivyofanya: Jian Bo Shui Kueh anaonyesha cheti chao cha Makansutra kwa fahari kwenye dirisha la kioo la duka lao.

Kuchunguza Jirani ya Tiong Bahru

Baada ya kula chakula chako cha kushiba kwenye kituo cha wachuuzi, acha nafasi fulani kwenye ratiba yako ili ugundue maeneo mengine ya mtaani. Ajabu kwa wilaya iliyo karibu sana na Barabara ya Orchard na Chinatown, Tiong Bahru ina kitongoji kidogo kinachohisi ambacho kinawavutia wahifadhi na walaghai wa urithi.

Nyumba za maduka katika ujirani husaidia kufanya Tiong Bahru "mahali pema zaidi nchini Singapore," kama Seetoh anavyopaita. Brad wa blogu ya chakula "ladyironchef" anaandika mwongozo kwa Tiong Bahru unaoangazia upande wa ujirani unaoheshimika - maduka yake ya vitabu vya indie, maduka yake ya kuoka mikate, na maduka ya kahawa. Isome hapa.

Kwa ziara iliyopangwa zaidi ya ujirani, jiunge na ziara ya kuongozwa inayoendeshwa chini ya ufadhili wa Bodi ya Urithi wa Kitaifa ya Singapore. Kujitoleawaelekezi kutoka kwa wakazi wa Tiong Bahru watawachukua wageni karibu na vyumba vya ghorofa vya Art Moderne ili kufukua makaburi yaliyofichwa, mahekalu, hata makazi halisi ya mabomu ya kabla ya vita. Jua kuhusu ziara hapa.

Jinsi ya kufika: Tiong Bahru iko takriban maili 0.8 magharibi mwa Chinatown na maili 1.2 kusini mwa Orchard Road. Kituo cha karibu cha MRT ni Kituo cha Tiong Bahru, kama yadi 550 magharibi mwa Soko la Tiong Bahru. Soko la Tiong Bahru kwenye Ramani za Google.

Ikiwa matembezi ya dakika kumi na tano hayakufai, nenda kwenye gothere.sg na uweke pointi A na B kwa Kiingereza cha kawaida (kwa mfano, "Raffles Hotel to Tiong Bahru Market"). Tovuti itakuundia ratiba ya safari iliyogeuzwa kukufaa inayojumuisha usafiri wa basi na MRT. Kwa zaidi juu ya kuzunguka jimbo la kisiwa, soma yetu Jinsi ya Kuzunguka Singapore: Mwongozo wa Usafiri wa Umma kisha usome makala yetu kuhusu Kuendesha MRT na Mabasi ya Singapore kwa Kadi ya EZ-Link.