Kula katika Maxwell Food Centre, Singapore

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:11

Soko la zamani la Kim Hua linaweza kuwa limeacha siku zake za mfanyabiashara na mchinjaji nyuma, lakini tangu 1986, soko hili la zamani limepata mwito wake wa kweli: kutoa chakula halisi cha Singapore kwa umati usiokwisha na wenye njaa bila kukoma wa wenyeji na watalii, kama Maxwell Food Centre.

Jengo la soko limesimama hapa tangu 1935: sasa bila maduka yake ya soko, zaidi ya maduka mia moja ya vyakula vilivyopikwa yamechukua nafasi, yakiwa yamepangwa kwa safu tatu chini ya paa la chuma. Maxwell Food Center yenye mwonekano mzuri haionyeshi hali ya anga au hali ya juu: badala yake, inaruhusu sifa ya pamoja ya wapangaji wake wanaouza zaidi kuzungumza.

Jinsi ya kufika: Utapata Maxwell Road Food Center huko Chinatown; kufika huko, panda MRT ya Singapore na ushuke kwenye Kituo cha MRT cha Chinatown (NE4) - chukua Toka A hadi Mtaa wa Pagoda, tembea kwenye njia hiyo hadi ugonge Barabara ya South Bridge. Vuka haraka uwezavyo, na utembee kusini chini ya Barabara ya South Bridge hadi ufikie Kituo cha Chakula cha Maxwell Road (Maelekezo ya Kituo cha Chakula cha Maxwell Road kwenye Ramani za Google).

Kwa nini Maxwell Food Center ni Maarufu Sana

Kituo cha Chakula cha Maxwell huchukua wageni wote - madereva wa teksi, wanafunzi, wafanyikazi wa ofisi na watalii. Hainasifa ya mtego wa watalii wa Soko la Tamasha la Lau Pa Sat au Kituo cha Chakula cha Newton, licha ya eneo lake katika maeneo moto zaidi ya watalii. Baadhi ya maduka yake yamejipatia umaarufu wa kudumu, kwa ridhaa kutoka kwa watu mashuhuri kama vile Anthony Bourdain na Mwongozo wa Michelin.

Kwa hivyo ni nini kinachotofautisha Kituo cha Chakula cha Maxwell na vituo vingine vya wafanyabiashara nchini Singapore? Sababu kadhaa, zote kwa wakati mmoja: baadhi ya vituo vya wachuuzi wa chini sana vinaweza kujivunia moja au nyingine, lakini sio zote kwa wakati mmoja:

Mahali pa Kati Chinatown: Kituo cha Chakula cha Maxwell kiko umbali wa dakika chache tu kutoka kwa Chinatown MRT na kimewekwa kwenye mojawapo ya mishipa kuu inayopita katikati ya Singapore-South Bridge Road..

Unapata msongamano mwingi wa miguu kwa kutembea katika sehemu hii ya watalii wa Chinatown wanaopumua kutokana na kuzuru maduka na mahekalu karibu na Temple, Smith, na Pagoda Streets, wafanyakazi wa ofisini kutokana na kupata mapumziko yao ya chakula cha mchana, kazini.

Imefunguliwa kwa muda mrefu: Mahali hapafanyiki kwa saa zote 24, lakini unaweza kuwa na uhakika wa kupata chakula kati ya saa 8 asubuhi hadi 10 jioni kwa siku za wiki, na hadi saa 3 asubuhi Ijumaa na Jumamosi jioni.

Gharama ya chini: Jambo la kushangaza kwa sehemu kubwa ya watalii, Maxwell Food Center inaweza kuweka bei za chini. SGD 3 ni bei ya kuendelea kwa bakuli la moto la lor mee au bee hoon; sahani ya popiah itakurejeshea SGD 1 tu. Unaweza kula mlo wa kujaza katika Maxwell Food Center kwa si zaidi ya SGD 6, au takriban $4.75!

Vibanda maarufu vya wachuuzi: Idadi ya ajabu ya maduka ya Maxwell Food Center yamepitawastani wa viwango vinavyohitajika vya watu wa Singapore kwa chakula bora: baadhi ya maduka yamepata umaarufu kutokana na uidhinishaji wa watu mashuhuri (Tian Tian Chicken Rice ilimpata Anthony Bourdain kupongeza kuhusu bidhaa yake, kwa mfano).

Mchele wa Kuku Maarufu Duniani wa Maxwell Food Centre

Tian Tian Chicken Rice

Stall 10 & 11, Maxwell Food Centre

Imefunguliwa kuanzia 11 asubuhi hadi 8pm (mapema ikiwa imeuzwa); imefungwa JumatatuTel: +65 9691 4852

Bourdain aliidhinisha kwa moyo wote, na Mwongozo maarufu wa Michelin ulikubaliana: Tian Tian Chicken Rice (Banda la 10 & 11) ni mchele bora wa kuku wa Hainanese nchini Singapore kwa urahisi, kama inavyothibitishwa na mistari mirefu inayosubiri kununua bidhaa.

Wali wa kuku unaotolewa kwenye baridi hii inayouzwa barani, kwani wali wa kuku wa Hainanese huchovya mara moja kwenye bafu lenye baridi ya barafu baada ya kuchemka-kuja juu ya kitanda cha wali mweupe ulio na mafuta mengi ya kuku na kile Bourdain anachokiita "utatu mtakatifu wa vitoweo"-tangawizi iliyosagwa, mchuzi mnene wa soya na mchuzi wa pilipili.

Wali wa kuku wa Tian Tian huwavutia wasafishaji: kila kukicha huchanganya umami wa kuku wenye sauti nyororo na vivutio vya ladha vinavyotolewa na vitoweo. Walinzi wanaweza kuchanganya na kupatanisha vitoweo ili kuonja; kama unatumbukiza kuku wako ndani au kumwagilia maji mengi juu ya kuku na wali inaweza kuwa chanzo cha mjadala mkali miongoni mwa marafiki.

Ikiwa mstari ni mrefu sana kwa tumbo lako linalogugumia, nenda kwenye duka la Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Banda la 7), lililoanzishwa na mpishi wa zamani wa Tian Tian: kwa muda mfupi zaidi wa kusubiri, utapata sahani inayolingana yawali wa kuku.

Vipendwa Vingine vya Maxwell Food Center

Baada ya kumaliza na wali wa kuku wa Maxwell, jaribu vyakula vingine vya kitamaduni vya kituo cha hawker kama bado una nafasi:

Zhen Zhen Porridge (Stall 54) mara nyingi huzingirwa na mistari mirefu ya wateja wenye njaa, lakini mara tu unapohudumiwa, utapenda unachopata: bakuli la silky la uji wa mchele uliojaa shallots za kukaanga, vipande vya kuku, kitunguu cha spring, na yai la karne. Agiza uji wa wali wa yu sheng, ambao hupambwa kwa vipande vya samaki mbichi. 5:30 asubuhi hadi 2:30 usiku, imefungwa Jumanne.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) hutoa toleo la Fuzhou (Foochow) la sahani ya noodle lor mee (pichani juu), iliyopambwa kwa nyama ya nguruwe choma., keki ya samaki, na chipukizi za maharagwe. Kuna tofauti ya chumvi-chumvi inayoendelea, na una hatari ya kufanya fujo unaponyunyiza tambi tambarare (mchuzi mnene unaotapakaa kwenye nguo zako unapofanya hivyo), lakini sahani hiyo ni ya kuridhisha sana ukizingatia gharama ya chini. 7:30 asubuhi hadi 5 jioni.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) hutoa supu ya tambi ya kichwa cha Kikanton. Mchuzi huo ni wa maziwa, uliojaa tambi za nyuki, mboga, shallots iliyokaanga, na mboga, pamoja na mafuta ya ufuta. Kila bakuli huandaliwa kibinafsi kwa kila mteja, ambayo huhesabu mistari mirefu ya mara kwa mara mbele ya duka. 11 asubuhi hadi 8:30 jioni, imefungwa Alhamisi.