Milo ya Kusini-mashariki mwa Asia: Vyakula vya Kula katika Kila Nchi

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:10

Milo ya Kusini-mashariki mwa Asia ni maarufu duniani kote. Na ikiwa ukweli utaambiwa, ni moja ya kumbukumbu kuu kwa watu wengi wanaosafiri kwenda Kusini-mashariki mwa Asia. Thailand huwavutia wafuasi wa kapsaisini kama nondo kwenye mwali wa moto.

Kufurahia chakula kizuri ni sehemu muhimu ya safari yoyote. Vyakula vya nchi na juhudi zinazohusika hueleza mengi kuhusu maisha yake ya zamani na ya sasa. Kila sahani inatoa peek katika utamaduni na historia. Huku kukiwa na mvuto mwingi sana kwa karne nyingi, vyakula vya Kusini-mashariki mwa Asia vinaweza kuanzia nauli rahisi, za kujaza kwa wakulima hadi vyakula vilivyochanganywa vyenye viungo vinavyoweza kuwaogopesha walaji.

Usikae tu na wali wa kukaanga au vitu vinavyojulikana. Onyesha tawi, na usijali: bei za vyakula katika Asia ya Kusini-Mashariki, hata Singapore, ni ghali. Ukubwa wa sehemu ni ndogo, pia - agiza!

Malaysia

Malaysia, haswa Penang, ina baadhi ya vyakula bora zaidi vinavyopatikana katika Asia ya Kusini-Mashariki, ikiwa ni pamoja na empurau. Paradiso hii ya vyakula ilikuja kutokana na kiasi fulani cha shukrani kwa wahamiaji wa China na Wahindi ambao walileta viungo na mbinu mpya za kupika kwenye kisiwa hiki.

Ingawa eneo la chakula la Kuala Lumpur liko hai na liko vizuri sana, walaji makini wanapaswa kuelekea kisiwa chaPenang, nyumbani kwa mahakama bora zaidi za chakula na chakula za mitaani huko Kusini-mashariki mwa Asia. Gurney Drive huko Penang ni maarufu sana kwa kula na kujumuika.

• Vyakula vya Tambi za Malaysia: Idadi kubwa ya vyakula vitamu vya Tambi, vingi vikiwa na asili ya Kichina, vinaweza kununuliwa kutoka kwa wachuuzi wa mitaani kwa chini ya dola moja.
• Chakula cha Kihindi cha Malaysia: Jumuiya kubwa ya Waislamu wa Kihindi wa Malaysia hupika vyakula vitamu ambavyo wakati mwingine hutolewa kwenye majani ya ndizi - chaguo bora kwa wala mboga.
• Nasi Lemak: Kati ya vyakula vyote vikuu nchini Malaysia, ikiwa mlo mmoja utafaa kwa namna fulani kuwa mlo wa kitaifa, itakuwa nasi lemak. Wali wenye harufu nzuri, karanga, sambal iliyotiwa viungo, yai la kuchemsha na anchovies zilizokaushwa zimefungwa kwenye kifurushi cha majani ya migomba tayari kuanza kutumika.

Vietnam

Milo ya Kivietinamu mara nyingi huchukuliwa kuwa haina mafuta mengi na yenye afya kuliko vyakula vingine vya Kusini-mashariki mwa Asia. Mboga safi iliyokunjwa kuwa roli (zisizokaangwa) na supu za tambi za supu ya mifupa huimarisha sifa hiyo.

Vietnam, pamoja na Laos, ni mojawapo ya maeneo machache katika Asia ya Kusini-mashariki ambapo wasafiri bado wanaweza kupata mkate mzuri, jibini na divai - vitu vitatu vilivyoachwa na Wafaransa.

• Banh Mi: Hata kama umeapishwa kutokula vyakula vya Magharibi katika safari yako, kwa njia fulani baguettes ladha tamu hazifai. Tumia fursa ya masalia ya ukoloni wa Ufaransa!
• Pho: Inatamkwa "fuuuh" badala ya "foh, " supu maarufu ya tambi ya Vietnam ni ya ulimwengu-kikuu maarufu. Ijaribu katika Saigon na Hanoi - zinatayarisha pho tofauti.
• Cao Lau: Inapatikana tu katika mji mzuri wa kitalii wa Hoi An, cao lau bila shaka ndiyo sahani adimu zaidi ya tambi ulimwenguni kutokana na maji ya visima vya kale ambayo hutumika katika maandalizi.

Thailand

Chakula cha Kithai hakihitaji utangulizi: pedi thai, kari za rangi na vyakula vingine vya kupendeza vimeleta sifa kujulikana duniani kote.

Njia chaguo-msingi ya kula Kitai ni kuagiza sahani kadhaa na kushiriki mezani. Unapaswa, pia, na kuiga mambo mengi mazuri iwezekanavyo!

• Pad Thai: Milo maarufu zaidi ya Kithai si ya zamani sana, lakini wenyeji wanaifurahia pia. Tarajia kukaangwa kwa tambi za wali tambarare zinazotolewa na yai, chipukizi za maharagwe, chokaa, na karanga zilizosagwa kwa hiari. Poda ya pilipili iliyokaushwa au phrik nam pla (mchuzi wa samaki na pilipili iliyokatwa) hutolewa kama vitoweo vya kuongeza joto.
• Thai Curries: Kwa kawaida hutayarishwa kwa tui la nazi na kari, curry za Thai ni tamu, viungo na zinajaa. Baadhi ya chaguo maarufu ni nyekundu, kijani kibichi, manjano, Penang na Massaman.
• Thai Street Food: Thailand ina baadhi ya vyakula bora zaidi vya mitaani duniani. Kwa bei ya karibu dola moja kwa chakula, chakula cha jioni bora kinaweza kupatikana kwa malisho kutoka kwa mikokoteni ya chakula. Mikokoteni katika maeneo ambayo wenyeji hula ni bora zaidi kuliko yale yaliyo kando ya Barabara ya Khao San.

Cambodia

Chakula cha Khmer kinaweza kisiwe maarufu kama chakulakutoka nchi jirani, lakini sahani ni za kipekee na za kitamu. Kwa kawaida chakula hutayarishwa kwa kutumia prahok, tambi ya samaki ambayo hutoa ladha ya kipekee kwa kari na wali.

• Amok: Sahihi ya kari ya Kambodia kwa kawaida hutengenezwa kwa samaki, hata hivyo, kuku hupatikana kila wakati. Nyama hutayarishwa kwa majani ya migomba kisha kukolezwa kwa mchanganyiko wa viungo.
• Bai Cha: Tofauti ya wali wa kukaanga na soseji na mchuzi wa soya - hakika ni chaguo la kujaza kwa wenye njaa!

Laos

Milo ya Laotian inafanana kwa kiasi fulani na nchi jirani za Thailand na Kambodia, hata hivyo, vyakula vingi vina mtindo wake wa kipekee, wa ndani.

• Wali wenye Kunata: Wasafiri hupenda na kunasa kwenye wali wenye kunata, wali mtamu unaobanwa katikati ya vidole vyake na kutumika kuokota chochote unachokula. Umbile la kipekee linalevya, kama vile uwasilishaji (mara nyingi huletwa kwenye meza katika kikapu cha mianzi inayoanika).
• Laap: Imeandikwa kwa njia mbalimbali, laap ni mlo wa kitaifa nchini Laos. Nyama iliyokatwakatwa takribani (mara nyingi zaidi ya nyama ya ng'ombe, kuku, nguruwe au bata) huchanganywa na wali wa kukaanga na kisha kutiwa mimea, mchuzi wa samaki na chokaa.
• Saladi ya Papai: Inajulikana mahali hapa kama som tam, saladi ya kijani ya papai ni mchanganyiko wa umbile na ladha. Mchuzi, siki, tamu, viungo, na chumvi huelezea vyema saladi hii yenye afya. Utapata saladi ya kijani ya papai kote Laos na Thailand.
• Ping Pa: Ping pa inajumuisha samaki wa maji baridi walioangaziwa waliokaushwa polepole.mpaka inakuwa kavu na yenye masharti. Ping Gai, aina ya kuku, ni ya moshi na ya kitamu.

Ufilipino

Chakula nchini Ufilipino ni mchanganyiko wa vyakula vya Kiasia vilivyo na mvuto mwingi wa Uhispania na Ulaya vikichanganywa na Kichina. Vyakula vya Ufilipino ni tofauti, na bila shaka ni vizito kuliko vyakula vingine vya Kusini-mashariki mwa Asia.

• Adobo: Inapatikana kila mahali nchini Ufilipino, Adobo ni nyama au samaki iliyopikwa polepole kwa siki na viungo kisha kupakwa rangi ya hudhurungi hadi kumalizika kwa mafuta.
• Pancit: Pancit ni sahani yoyote ya tambi - kuna tofauti nyingi - kwa nyama na mboga.
• Kare-Kare: Mkia wa ng'ombe, tripe, na mboga huongezwa kwenye mchuzi wa karanga ili kutengeneza kitoweo hiki kizito.
• Kinilaw: Iite ceviche ya Ufilipino, kinilaw ni saladi ya samaki mbichi iliyotiwa viungo na tamu iliyokatwa vipande vipande na kutiwa ndani ya siki.

Singapore

Nani angeweza kukisia taifa dogo la kisiwa cha Singapore kuwa mojawapo ya maeneo yanayoongoza kwa chakula duniani?

Wasingapori hakika wanajua jinsi ya kula, na utamaduni wa chakula ni mwingi! Idadi kubwa ya wahamiaji kutoka nje ya nchi na kuwepo kwa wahamiaji kunamaanisha kuwa karibu mtindo wowote wa vyakula vya Magharibi au Asia vinaweza kupatikana.

Vibanda vya wafanyabiashara na mabaraza ya chakula ndio njia ya kwenda. Tembelea ukumbi maarufu wa chakula wa Lau Pa Sat ili kujaribu vyakula vingi maalum vya Singapore.

• Laksa: Singapore ina toleo lao la ladha la supu ya tambilaksa.
• Char Kway Teow: Mlo huu maarufu wa vyakula vya mtaani wa Kichina hujumuisha tambi za wali zilizokaangwa hadi kahawia iliyokolea kwenye mchuzi wa soya. Nyama, keki ya samaki iliyokatwakatwa, yai, na soseji wakati mwingine huongezwa ili kuunda sahani kuu za tambi zenye mafuta.

Indonesia

Kukiwa na zaidi ya visiwa 17, 000 katika visiwa hivyo, haishangazi kwamba chakula nchini Indonesia ni cha aina mbalimbali kama watu. Viungo asilia kama vile kokwa na karafuu hugeuza sahani zisizo na ladha kuwa kitu ambacho utatamani kwa miezi kadhaa.

• Nasi Goreng: Mlo wa kitaifa wa Indonesia, wali huu wa kukaanga wa rangi ya chungwa ni rahisi lakini mtamu. Mara nyingi huongezewa na yai la kukaanga.
• Gado-Gado: Inafaa kwa walaji mboga, gado-gado ni mboga za kukaanga au kuchemsha kwenye mchuzi wa karanga nene na tamu.
• Tempeh: Wala mboga mboga kote ulimwenguni wanashukuru kwa chaguo la Indonesia la protini yenye afya. Soya iliyochachushwa hubanwa kuwa keki ili kutengeneza tofu yenye muundo thabiti na ladha ya kokwa. Keki za tempeh hukatwa vipande vipande na kutumika katika sahani kama mbadala wa nyama.