Mwongozo wa Vyakula vya Macau na Milo ya Kimacan

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:10

Tamaduni ya chakula ya Macau kwa muda mrefu imekaa kwenye kivuli cha Wakantoni washindi wote kwenye maji huko Hong Kong. Lakini ingawa imechukuliwa kuwasili kwa migahawa ya hali ya juu ili kuweka jiji kwenye ramani ya vyakula, kwa wale wanaojua vyakula vya Asia vizuri Macau imekuwa mahali pazuri pa muda mrefu. Tofauti na makoloni mengi ambapo vyakula vya Uingereza, Uholanzi au Kifaransa viliongeza ladha kidogo kwenye menyu za hapa nchini, Macau ilichanganya viambato vya Kichina cha Kusini na Kireno na kupika pamoja ili kuunda vyakula vipya na vya kipekee vinavyoitwa Macanese.

Aina hii ya vyakula vya Macau ilionekana kupungua sana katika miaka ya 1990, lakini uhamasishaji unaoongezeka wa utamaduni wa jiji hilo na kuwasili kwa baadhi ya migahawa mipya ya kupendeza ya Kimacan kuliimarisha upya kupikia. Leo jiji linashamiri kwa upishi wa daraja la kwanza!

Mlo wa Macanese ni nini?

Kama vyakula vya Cantonese, vyakula vya Kimacanese hutegemea kwa kiasi kikubwa dagaa waliovuliwa wapya, ingawa viumbe wa baharini wanaopatikana ni tofauti kidogo. Codfish, kaa na sardini zote huangaziwa kwenye menyu. Ni, hata hivyo, katika ladha ambapo ushawishi wa Kireno huangaza. Viungo kama vile pilipili, zafarani na mdalasini, miongoni mwa vingine, huonyeshwa kwa wingi, na wakati upishi wa Kikantoni hutegemea sana uchangamfu na unyenyekevu, sahani za Kimakani mara nyingi huokwa au kuchomwa.kwa muda mrefu ili kuruhusu ladha ya viungo kutoka nje. Poda zaidi za kigeni kutoka makoloni ya zamani ya Ureno huko Goa na Brazili pia huona nazi na manjano pia vikitupwa kwenye vyombo.

Kuku na nguruwe pia ni maarufu, kwa kawaida huchemshwa au hupikwa polepole hadi nyama iwe laini. Mchanganyiko kawaida ni rahisi na kubwa, kutegemea marundo ya nyama mara nyingi hufuatana tu na saladi ya upande, lakini karibu kila wakati imejaa ladha. Desserts, kiungo dhaifu katika ghala la silaha za Cantonese, pia zinawakilishwa vyema katika vyakula vya Macanese. Jaribu tu Macau Egg Tart.

Ni Chakula Kipi Kingine Ninaweza Kupata Macau?

Ingawa Wamacane wanaweza kupendekeza kuwa ni vyakula vya kitaifa vya Macau, mikahawa mingi zaidi ni ya Kikantoni na ni nadra kuwa na vyakula vya Kimacan kwenye menyu yao. Iwapo ungependa kujaribu chakula halisi cha Macau, utahitaji kuelekea kwenye mojawapo ya mikahawa michache maalum ya Kimakani jijini.

Pia kuna migahawa ya kupendeza ya Kireno huko Macau ambayo hupika menyu ya kawaida zaidi ya Kireno. Utapata chewa bora zaidi wenye chumvi huko Asia, michanganyiko ya ajabu na chorizo na kuku iliyofanywa kwa mtindo wa Piri-Piri. Migahawa mingi ya Kireno ya Macau huwa ya juu, kumaanisha orodha ya mvinyo ambayo ni nzuri kama chochote utakachopata Lisboa.