Aina za Zabibu za Nyuzilandi na Mitindo ya Mvinyo

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:10

Nyuzilandi inajulikana sana kwa mvinyo wake, na kuna aina mbalimbali za zabibu zilizopandwa kote nchini. Ingawa aina kuu za Kifaransa zinatawala, kama zinavyofanya katika nchi nyingine nyingi za mvinyo, kumekuwa na ongezeko la majaribio na mafanikio na mitindo mingine ya mvinyo. Hizi hapa ni aina kuu za zabibu zilizopandwa nchini New Zealand na maelezo ya aina za mvinyo wanazozalisha.

Mvinyo Mweupe

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc asili yake ni Bonde la Loire nchini Ufaransa ambapo inaonekana katika majina kama vile Sancerre na Pouilly-Fumé. Ilipandwa kwa mara ya kwanza nchini New Zealand katika miaka ya 1970 na kwa sasa ni mtindo maarufu zaidi wa mvinyo nchini humo na pia unachangia sehemu kubwa ya mauzo ya mvinyo nchini humo.

Asilimia themanini ya sauvignon blanc ya New Zealand hukuzwa huko Marlborough, eneo kubwa zaidi la mvinyo nchini. Kiasi kidogo pia hupandwa Hawkes Bay, Canterbury, na Otago ya Kati.

New Zealand sauvignon blanc ni divai ya kipekee sana. Ladha zake ni kuanzia capsicum na nyasi iliyokatwa hadi tunda la mahaba, tikitimaji na ndimu. Ina asidi mpya ambayo huifanya kunywewa vyema zaidi ndani ya miaka minne baada ya kuiva.

Ulinganishaji wa Vyakula: Saladi na dagaa (hasa samakigamba)

Chardonnay

Zabibu kubwa nyeupe za Burgundy hukuzwa katika maeneo yote makuu ya mvinyo ya New Zealand, huku divai ikitengenezwa kwa mitindo mbalimbali. Mvinyo kutoka Kisiwa cha Kaskazini (hasa katika Gisborne na Hawkes Bay) ni mbivu na za kitropiki kwa ladha na huvumilia kuzeeka kwenye mapipa ya mialoni.

Mvinyo kutoka Kisiwa cha Kusini huwa na asidi nyingi na hazina matunda.

Chardonnay wa New Zealand anaweza kuzeeka vizuri. Mvinyo nyingi sasa hutengenezwa bila mwaloni kuzeeka kwa hivyo huvutia pia ukiwa mchanga.

Ulinganishaji wa Chakula: Nyama nyeupe na dagaa

Pinot Gris

Hapo awali kutoka Alsace nchini Ufaransa (na pia inajulikana kama pinot grigio nchini Italia), pinot gris ni bidhaa mpya iliyoletwa nchini New Zealand. Watengenezaji mvinyo bado wanajaribu kubaini mtindo tofauti wa zabibu katika nchi hii, ingawa nyingi zimetengenezwa kuwa kavu na zenye matunda mepesi.

Pinot gris inafaa hali ya hewa ya baridi, kwa hivyo nyingi hupandwa katika Kisiwa cha Kusini.

Ulinganishaji wa Chakula: Nyama nyeupe na dagaa

Riesling

Nyuzilandi hutengeneza mvinyo wa kupendeza wa Riesling, na zabibu ni duni sana. Inaweza kutofautiana kutoka kwa kavu hadi tamu kabisa, kwa hivyo utunzaji unapaswa kuchukuliwa wakati wa kuchagua. Ladha zinaweza kuanzia limau/tani za chokaa hadi matunda zaidi ya kitropiki.

Riesling nyingi nchini New Zealand zinatoka Kisiwa cha Kusini katika maeneo makuu ya Nelson, Marlborough, Canterbury, na Otago ya Kati.

Ulinganishaji wa Chakula: Nyama nyeupe na saladi

Gewürztraminer

Gewürztraminer inatengenezwa kwa idadi ndogo nchini New Zealand lakini inayozalishwainaonyesha uwezo mkubwa. Lychees na apricots ni ladha kuu; zaidi kaskazini vin ni kufanywa zaidi lush na kitropiki ni mtindo. Inaweza kutofautiana kutoka kavu ya mifupa hadi tamu sana.

Gisborne na Marlborough yanachukuliwa kuwa maeneo bora zaidi kwa Gewürztraminer.

Ulinganishaji wa Vyakula: Hutajwa mara nyingi kuwa bora zaidi kwa vyakula vya Kiasia

Mvinyo Nyekundu

Pinot Noir

Pinot Noir inachukuliwa kuwa zabibu bora zaidi ya divai nyekundu ya New Zealand. Kutokana na hali ya hewa ya nchi kuwa na ufanano katika baadhi ya maeneo na Burgundy nchini Ufaransa (kutoka inakotoka), hii labda haishangazi.

New Zealand pinot noir huja katika mitindo mbalimbali. Maeneo yanayojulikana kwa kutengeneza mvinyo bora zaidi ni Otago ya Kati katika Kisiwa cha Kusini na Martinborough katika Kisiwa cha Kaskazini. Mvinyo bora pia hutoka Marlborough na Waipara.

Ulinganishaji wa Chakula: Mwanakondoo, nyama nyeupe na mchezo

Cabernet Sauvignon na Merlot

Aina hizi mbili za zabibu kwa kawaida huchanganywa, kama ilivyo kwa mtindo wa Bordeaux, ili kutengeneza divai nyekundu kavu zenye ladha nyingi. Hali ya hewa ya joto ya Kisiwa cha Kaskazini inafaa zaidi na mvinyo bora zaidi hutoka Hawkes Bay na Auckland (hasa Kisiwa cha Waiheke).

Aina nyingine za Bordeaux, cabernet franc, malbec, na petit verdot pia hupandwa kwa kiasi kidogo na mara nyingi huongezwa kwenye mchanganyiko.

Ulinganishaji wa Vyakula: Nyama nyekundu, jibini, na mchezo

Syrah

Inayojulikana pia kama Shiraz nchini Australia na inayotokea katika Bonde la Rhone la Ufaransa, Syrah inazidi kupata umaarufu nchini New Zealand. Inahitaji hali ya hewa ya jotohuiva vizuri, kwa hivyo mvinyo uliofanikiwa zaidi nchini hutoka Hawkes Bay katika Kisiwa cha Kaskazini.

Ingawa mtindo huo umejaa mwili mzima, ni mwepesi na maridadi zaidi kuliko mwonekano wake wa Australia.

Ulinganishaji wa Vyakula: Nyama nyekundu, jibini, na mchezo

Divai Tamu

Nyuzilandi hutoa mifano mizuri sana ya divai tamu, kwa kawaida kutoka Riesling, lakini mara nyingi pia kutoka chardonnay au hata sauvignon blanc. Kwa ujumla hutengenezwa kutokana na zabibu zilizochelewa kuvunwa au kutoka kwa zile zilizoambukizwa na botrytis cinerea (tabia ya mvinyo wa Sauternes nchini Ufaransa).

Divai Zinazometa

Hali ya hewa ya baridi ya Kisiwa cha Kusini imesababisha mafanikio kwa mvinyo kavu zinazometa. Marlborough hutengeneza mvinyo bora zaidi, kwa kawaida kutoka kwa mchanganyiko wa chardonnay na pinot noir.