Whitstable - The Oyster Lovers' Getaway

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:09

Mji wa Whitstable, kwenye pwani ya mashariki ya Kent umekuwa sawa na oysters kwa mamia ya miaka. Pengine muda mrefu zaidi - Warumi nchini Uingereza walilima na kuuza nje oysters Whitstable kwa Imperial Capital miaka 2, 000 iliyopita. Chama cha Tamasha la Whitstable Oyster kinaripoti kwamba makasha ya chaza ya umri wa miaka 2,000 yaliyochimbwa katika Roma ya kisasa yamefuatiliwa hadi Whitstable.

Fahari na furaha ya mji, Whitstable Native Oyster (kushoto kwenye picha iliyo juu) ni ndogo na ya rangi ya samawati, thabiti na yenye ladha safi ya bahari. Inastawi katika kina kifupi, maji ya pwani ya Mto Thames Estuary ambapo maji safi na chumvi huchanganyika na ambapo oyster wa mwani wa microscopic hula ni kwa wingi. Maji yanapokuwa baridi, ndivyo chaza wanavyokuwa bora zaidi, ingawa msimu wa asili huanza Septemba 1, hudumu hadi angalau Oktoba wakati oysters asili wanastahili sana saa na safari ya treni ya dakika 20 kutoka London Victoria. (Angalia Maswali ya Kitaifa ya Reli kwa nyakati).

Ikiwa unapanga kuelekea Whitstable nje ya msimu wa kienyeji wa chaza (miezi yenye R kuanzia Septemba hadi Aprili) bado unaweza kujaribu chaza. Oyster wa mwamba wanaofugwa (oyster tan upande wa kulia) wanapatikana wakati wote na samaki wengine na dagaa wengine wengi, pamoja na kamba, hutua na.wavuvi wa ndani.

Inavyotokea, Tamasha la kitamaduni la mji wa Whitstable Oyster hufanyika katika msimu wa mbali kwa chaza asili. Oystermen wana shughuli nyingi sana msimu unapofunguliwa kwa hivyo watasherehekea Julai. Ni utamaduni ulioanzia nyakati za Norman, wakati wavuvi wa ndani walifanya tamasha na ibada ya shukrani wakati wa msimu wa kufungwa kwa chaza, karibu na wakati wa sikukuu ya Mtakatifu James wa Compostella, Julai 25.

Wapi Kula Chaza

Kampuni ya Whitstable Oyster Fishery, ambayo inaendesha migahawa kadhaa na hoteli huko Whitstable, inaweza kufuatilia historia yake hadi mwishoni mwa miaka ya 1700 na (kulingana na baadhi ya ripoti) mapema kama miaka ya 1400. Kampuni hiyo inadai kuwa biashara kongwe zaidi ya kibiashara barani Ulaya.

Umaarufu wa chaza asilia wa Whitstable ulikua kwa mamia ya miaka, na kufikia hali mbaya katika miaka ya 1850, wakati kampuni hiyo, wakati huo ilikuwa ushirika wa wavuvi wa ndani na wakulima wa chaza, ilisafirisha kiasi cha oyster milioni 80 kwa mwaka kwa Billingsgate ya London. Soko.

Magonjwa, vita na mitindo vililipwa kwa uvuvi wa chaza wa jiji hilo katika miaka ya 1920, lakini uamsho, ulioongozwa na wamiliki wa sasa (binafsi) wa Kampuni ya Whitstable Oyster, umefanya samaki aina ya moluska wa jiji hilo kuwa bidhaa ya thamani na ya kuhitajika. tena.

Nilitembelea mkahawa wa kampuni ya Royal Naval Oyster Stores mnamo Septemba na nikaanza mazungumzo katika baa ya kawaida ya chaza na baadhi ya wafanyabiashara ambao walikuwa wameshuka kutoka kwenye mkutano wa karibu ili kula chaza. Iko katika jengo zuri la matofali la karne ya 18na dari yenye beam inayoheshimika, mgahawa hutoa uteuzi mkubwa wa samaki wa kienyeji, samakigamba na krasteshia. Nje ya mkahawa ulioratibiwa wa chakula cha mchana na saa za chakula cha jioni, wageni wanaweza kufurahia bia, sahani iliyojaa oyster na mkate na siagi kwenye meza za mbao kwenye baa. Mandhari inaweza kurudishwa nyuma na ya kawaida lakini chaza huzuiwa kuagiza mbele yako na mwonekano wa bahari (na bei) ni za daraja la kwanza. Hakuna vyakula vya kifahari vya Haute hapa. Badala yake, tarajia viungo bora vya ndani, vilivyopikwa tu. Chips zilizokatwa kwa mkono zilikuwa nzuri sana.

Muhimu wa Maduka ya Royal Naval Oyster

• Anwani: Maduka ya Royal Native Oyster, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Simu: +44 (0) 1227 276 856
• Fungua: Jumatatu-Alhamisi 12 hadi 2:30 na 6:30 hadi 9; Ijumaa siku nzima kuanzia saa sita mchana hadi 9:30, Sat adhuhuri hadi 9:45, Jumapili mchana hadi 8:30. Kuweka nafasi kwa oyster bar pengine si lazima lakini ni busara kwa mkahawa wakati wenyeji wako katika msimu.
• Bei: Wastani hadi juu. 1/2 dazeni za oysters asili mnamo Septemba 2010 walikuwa £16, oyster rock walikuwa £9. Kozi nyingine kuu mwaka 2010 ilianzia £12.50 hadi £28.
• Tembelea tovuti yao

Chaguo Zingine

Ijapokuwa ni nzuri, Royal Oyster Stores, katika jengo lake la kuvutia la matofali kwenye ufuo, inaweza kuwa kitu cha kuvutia watalii katika msimu wa chaza. Hapa kuna chaguzi zingine nzuri:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. Mkahawa huu mdogo wa rangi ya waridi ulianzia enzi za Washindi wa jiji. Kila kituyuko nje ya mashua. Pesa Pekee na BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 Mkahawa na soko la samaki linaloangalia bandari inayofanya kazi ya uvuvi.
• Mwanaspoti A gastropub yenye nyota ya Michelin kwenye ufuo wa Seas alter.

Mwisho wa Mipaka ya Matanga - "Kipendwa"

Katika enzi za Ushindi wa chaza za Whitstable, angalau miayo 150 ya tanga, ambayo wakati mwingine huitwa chaza, ilivuna vitanda vya oyster vilivyopandwa. Mara nyingi walikuwa wafanyakazi wawili au watatu na mvulana. Mashua hizo zilijengwa kwa nguvu kwa njia ya kina kirefu ya kusukuma maji ya kina kifupi juu ya vitanda.

Meli ya baharini yenye kina kirefu bado inaendesha vitanda vya chaza, ikishiriki nafasi kwenye ufuo na boti nyingi ndogo za starehe, lakini "The Favourite", katika picha ya juu, inasikika kwenye uvuvi wa Whitstable's Victoria. Alikuwa wa mwisho kati ya chaza za jadi za mbao huko Whitstable na pekee sasa katika umiliki wa umma. Ilijengwa mnamo 1890, alikuwa chombo cha kufanya kazi hadi kupigwa risasi kwa mashine mnamo 1944 wakati wa WWII. Sasa, ameketi amezungukwa na maua-mwitu katika bustani nyembamba kwenye barabara inayoitwa Island Wall.

"The Favourite" inaadhimisha tasnia ya ujenzi wa meli ya Whitstable. Alikokotwa hadi kwenye bustani ya Cottage Inayopendwa futi chache kutoka pale alipojengwa. Taarifa kuhusu ishara kwenye bustani inayomzunguka inasimulia kuhusu watengeneza meli na wahunzi ambao hapo awali walitengeneza meli za chaza za Whitstable kwenye ufuo wa bahari.

Fuatilia hadithi ya chaza ya Whitstable namila zingine za baharini (kofia ya kupiga mbizi ilivumbuliwa hapa) kwenye jumba la makumbusho la jiji na matunzio kwenye Mtaa wa Oxford huko Whitstable. Kiingilio cha watu wazima ni £3; kiingilio cha wanafunzi ni £2, na mtoto mmoja anapokelewa bila malipo kwa kila mtu mzima anayelipa..

Pata maelezo zaidi kuhusu "Kipendwa."

Vibanda vya Wavuvi Sasa Ni Maficho ya Pekee

Tofauti na baadhi ya miji ya kando ya bahari ya Kiingereza, ambayo (tangu ufuo wa bahari ulipoanza kuwa maarufu katikati ya karne ya 19) ni zaidi ya viwanja vya burudani vilivyopanuliwa, Whitstable ina haiba ya chumvi ya kijiji cha wavuvi wanaofanya kazi.

Nje ya mtindo kama mahali pa mapumziko ya baharini kwa miaka mingi, imekuwa na sehemu yake ya wavuvi wanaojitegemea, wa mashua ndogo. Sasa ufukwe wa kokoto, karibu na mji umejaa vibanda vya aina mbalimbali, ambavyo vingine bado vinahifadhi gia za wavuvi, baadhi zikiwa ni studio za wasanii wadogo na majumba ya sanaa na baadhi yao ni mashimo ya siri kwa watu wanaoenda likizo.

Katika kitendo cha kustaajabisha cha kuchakata tena, wamiliki wa Hoteli ya Continental, ambao pia wanamiliki Kampuni ya Whitstable Oyster, wamebadilisha kikundi cha maghala ya wakulima wa koko kuwa malazi ya kutazamwa na bahari isiyo ya kawaida (chini kushoto kwenye picha hapo juu) Zinapatikana kwa angalau kukaa usiku mbili. Tembelea tovuti yao ili kujua zaidi.