Pizza ya Mtindo wa Detroit: Unachohitaji Kujua

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:09

Ikiwa umechoshwa na pizza ya zamani ya mviringo, jaribu pizza ya mtindo wa Detroit. Mojawapo ya aina tisa maarufu za pizza nchini Marekani, Detroit inatoa toleo lake yenyewe la mlo maarufu unaotolewa kama mraba badala ya mduara.

Hata hivyo, sio tu ukubwa wa pizza unaoifanya kuwa katika mtindo wa Detroit. Kinyume chake, aina hii ya pizza ina historia tajiri jijini, tangu kushamiri kwa tasnia ya magari huko Detroit, ambayo inawajibika kwa sufuria za chuma za bluu ambazo pizzas za mtindo wa Detroit hupikwa.

Vipengele Muhimu vya Pizza ya Detroit-Style

Kuna vipengele vinne muhimu vya pizza ya mtindo wa Detroit ambayo huitenganisha na aina nyinginezo:

1. Lazima iwe "mraba."
2. Pizza lazima iokwe kwenye sufuria za chuma za bluu za viwandani.
3. Unga wa sponji huokwa mara mbili na kusababisha ukoko mkunjo lakini unaotafuna.
4. Piza lazima iwe pamoja na jibini la matofali.

Ingawa pizza za mtindo wa Detroit kwa kawaida huwa na umbo la mstatili, wenyeji bado huziita pizza za mraba. Sehemu muhimu ya equation, ingawa, ni njia ya kupika pizza kwenye sufuria za chuma za bluu za viwandani, ambazo hapo awali zilitumiwa kushikilia sehemu za magari. Mipako yao ya chuma nene pia husababishakatika ugumu wa ukoko wa pizza.

€ kutamba. Leo, sufuria za Detroit blue steel pizza zinatengenezwa na kampuni moja huko Michigan.

Kipengele kingine kinachofanya pizza ya mtindo wa Detroit kuwa ya kipekee ni ujumuishaji wake wa jibini la matofali, ambalo ni jibini laini, lililotengenezwa awali huko Wisconsin, ambayo kwa sasa ni mojawapo ya jibini maarufu zaidi la Wisconsin. Jibini hupandwa kwa joto la juu zaidi kuliko jibini la cheddar, limesisitizwa chini ya matofali moja ya kawaida ya jengo, na kisha kukatwa kwenye logi ya umbo la matofali. Kwa sababu ya halijoto hii ya juu zaidi, jibini huwa na ladha laini na tamu wakati mchanga lakini, kadri inavyozeeka, hutoa umajimaji mkali zaidi.

Jinsi ya Kuila na Ina ladha gani

Pizza za mtindo wa Detroit huliwa kwa mikono yako au kwa uma au kisu. Ingawa wakazi wa New York wanasema kwa uthabiti kwamba pizza lazima iliwe kwa mkono na kukunjwa, ingawa, unene wa pizza ya mtindo wa Detroit hutumika kwa vyombo badala yake. Hata hivyo, si lazima uone aibu kuomba uma huko Michigan unapokula pizza ya mtindo wa Detroit.

Jambo moja ambalo unaweza kujiuliza unapoagiza pizza ya mtindo wa Detroit ni mahali pepperoni inapatikana. Piezeria nyingi za Detroit huweka pepperoni chini ya mchuzi na jibini, kumaanisha kuwa pepperoni haipati ucheshi wa chumvi wa kipande cha mtindo wa New York. Zaidi ya hayo, wengine wanaweza kushangaa kupata hilounga unafanana zaidi na unga wa foccacia au ukoko wa mtindo wa Sicilian kuliko pizza ya mtindo wa New York.

Chini ya kipande ni nene zaidi kuliko ukoko wa mtindo wa New York lakini kingo pande zote zinapaswa kuwa crispy na hudhurungi ya dhahabu (karibu inayokaribia kwenye kahawia iliyokolea). Tofauti na pizza ya mduara, nyongeza huenda hadi ukingo wa pizza, na kuacha ukoko mdogo, kumaanisha kuwa kila kukicha kuna jibini na mchuzi juu yake.

Historia ya Detroit Style Pizza

Tofauti na ile ya Neapolitan au pizza ya mtindo wa New York, ambapo hatujui mengi kuhusu mvumbuzi wa mtindo wa pizza, pizza ya mtindo wa Detroit ina historia changa na mvumbuzi dhahiri.

Baba wa pizza kwa mtindo wa Detroit ni Gus Guerra. Mnamo 1946, Gus Guerra alibadilisha lugha yake ya zamani ya Enzi ya Marufuku iliyoitwa Buddy's Rendezvous kuwa mgahawa kamili. Guerra aliamua kutumia kichocheo cha zamani cha pizza kwa mtindo wa Sicilian, labda kutoka kwa mama yake, na hadithi inasema kwamba alioka pizza hiyo katika sehemu ya sufuria inayotumiwa na watengenezaji wa magari wa Detroit. Kwa sababu hiyo, pizza ya mtindo wa Detroit ilizaliwa.

Buddy's Rendezvous bado ni mahali maarufu zaidi leo huko Detroit pa kula pizza ya mraba ya jiji, ingawa Guerra iliuza Buddy's Rendezvous miaka saba tu baada ya kuvumbua pizza. Leo, Buddy's ina maeneo 16 karibu na Detroit na inajulikana mara kwa mara kuwa mojawapo ya maeneo bora zaidi ya kula pizza huko Michigan.

Mahali pa Kula Pizza ya Mtindo wa Detroit

Ingawa kuna maeneo mengi ya pizza kwa mtindo wa Detroit kote nchini, kuna maeneo machache maarufu ambayo hutoa vyakula maarufu vya Motor City:

• Buddy's Rendezvous (sasa Buddy's Pizza): Bila shaka, Buddy's, nyumba ya pizza ya mtindo wa Detroit, lazima itengeneze orodha. Ilianzishwa mnamo 1946, mnamo 2016, mgahawa huo ulisherehekea kumbukumbu ya miaka 70. Ikiwa na maeneo 16 katika Jiji la Motor, bado inaendelea. Chaguo zisizo na gluteni zinapatikana.
• Cloverleaf: Wakati Gus Guerra alipouza Buddy's Rendezvous mnamo 1953, alipitia mji mzima kufungua Cloverleaf katika kitongoji cha East Pointe. Cloverleaf hutumia oveni isiyo na hewa na kichocheo asili cha Gus. Inafurahisha, ingawa Cloverleaf ana kichocheo cha asili, wakosoaji wanapendelea pizza ya Buddy kuliko ile ya Cloverleaf. Chaguo zisizo na gluteni zinapatikana.
• Loui's Pizza: Mojawapo ya sehemu maarufu zaidi za kupata kipande kigumu cha Detroit, pizza hii hupakiwa kwenye jibini, kumaanisha kuwa ni mnene, imejaa, na ladha kabisa. Mmiliki wa mpishi, Louis Tourtois, aliwahi kufanya kazi katika Buddy's Rendezvous lakini alifungiwa kumiliki mgahawa huo na mnunuzi mwingine, kisha akafanya kazi Shield's, lakini akazuiwa kuingia mgahawa na mmiliki mpya. Hakuna wa kukata tamaa, alifungua mahali pake mwenyewe; sasa, katika kizazi chake cha tatu, Loui katika Hazel Park kwa ukaidi inasalia kuwa eneo moja la mgahawa kwa kuzingatia ubora na pizza bora. Tarajia mistari mirefu sana.
• Shield's: Shield's ilianza kutoa pizza wakati Louis Tourtois alipojitolea kuwatengenezea wageni wao wa baa pizza ili kubadilishana na nafasi ya jikoni. Mpango huo ulifanya kazi hadi Louis akafungiwa nje ya jikoni na wamiliki wapya ambao waliamua kuiga mapishi ya Louis. Ni nzito sana na mizigo ya jibini nanyongeza, lakini watu wa kawaida wanapenda ladha ya asili ya Detroit.

Jaribu Mtindo wa Detroit Sio Detroit

Si huko Detroit lakini unatamani vitu vya mraba? Hakuna wasiwasi. Tumekuhudumia.

• Emmy Squared, Brooklyn, New York: Emily na Matt Hyland wa Emily Pizza maarufu, ambayo Eater anafafanua kama "mojawapo ya sehemu zinazokera zinazofanya kila kitu vizuri," wana ilifungua Emmy Squared, ambayo itajikita zaidi kwenye pizza ya mtindo wa Detroit.
• Tony's Coal Fired, San Francisco, California: Inamilikiwa na Tony Gemignani, mwandishi halisi wa Pizza Bible, Tony's Coal Fired mara kwa mara hutoa pizza kwa mtindo wa Detroit..
• Northside Nathan's, Las Vegas, Nevada: Mchanganyiko huu wa Las Vegas unajaribu kuleta sehemu ya Michigan hadi Sin City yenye vifaa vingi vya Michigan na vipande vya mraba vya mtindo wa Detroit. Jaribu Works, ambayo inachanganya pepperoni, soseji, nyama ya nguruwe na nyama kwenye pizza moja.
• Via313, Austin, Texas: Zane na Brandon Hunt walikulia kwenye pizza ya Detroit wakiwa kama Buddy's, Cloverleaf, na Loui's. Nostalgic kwa kipande cha mraba cha Detroit, walifungua Via 313 huko Austin, ambayo hutoa pizzas za mtindo wa Detroit, na pepperoni ya kuvuta chini ya jibini. Mkahawa huu ulifunguliwa ili kufurahiya maoni, na kutengeneza orodha ya Eater ya Pizzerias Hottest in America katika 2013.
• Pi-Squared Pizza, Hendersonville, North Carolina: Pi-Squared Pizza ni mojawapo ya maduka machache ya pizza kwa mtindo wa Detroit ambayo hayamilikiwi na Michigander. Badala yake, mmiliki Karen Rampey aliamua kuchagua Detroitmtindo katika duka lake huko Hendersonville ndogo kwa sababu tayari kulikuwa na pizzeria za mtindo wa New York na Chicago katika eneo hilo. Alitaka kutoa kitu tofauti na mkahawa wake umefaulu.

Sio Mtindo wa Detroit bali Kutoka Michigan Hata hivyo

Wengi hawatambui kuwa minyororo miwili ya pizza maarufu nchini ilianza Michigan: Domino's Pizza na Little Caesars.

Domino's Pizza ilianzishwa na kaka Tom na Jim Monaghan mnamo 1960. Ndugu walinunua mkahawa mdogo wa pizza uitwao DomiNick's huko Ypsilanti, Michigan. Baada ya miezi sita, James alibadilisha nusu yake ya biashara kwa Tom kwa Volkswagen Beetle waliyokuwa wakitumia kwa usafirishaji. Ndani ya miaka 5, Tom alikuwa amenunua pizzeria mbili za ziada na kubadilisha jina la kampuni kuwa Domino. Kufikia 2018, Domino's ndiyo msururu mkubwa zaidi duniani na ina zaidi ya maeneo 14,000 ya pizza duniani kote.

Ingawa si kubwa kama ya Domino, msururu wa pizza wa Little Caesars unakumbukwa kwa furaha katika miji ya chuo kikuu. Mike na Marian Ilitch walianzisha Little Caesars huko Garden City, Michigan, mwaka wa 1959. Leo, Little Caesars ndio msururu mkubwa zaidi wa pizza ulimwenguni. Kaisari wadogo pia anajaribu kueneza upendo wa pizza wa Detroit kwa watu wengi, kwa kutambulisha DEEP yake! KINA! Pizza ya chakula kote nchini.