Kachumbari Bora Ujerumani: Spreewaldgurken

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:09

Bidhaa chache za Ujerumani Mashariki zilipita muda wa kuanguka kwa Ukuta, lakini kachumbari ya Spreewald ilikuwa mojawapo ya bidhaa pendwa za Ostalgie ambazo zilitosha kwa Ujerumani iliyoungana tena. Vinginevyo huitwa Spreewald Gherkin na Spreewaldgurken, kachumbari hii sio tu chanzo cha starehe ya briney, lakini hatua ya kujivunia na ajira. Gundua umuhimu wa Spreewald Gherkin na jinsi unavyoweza kusherehekea kuwepo kwake dhidi ya uwezekano.

Je, ni nini maalum kuhusu kachumbari ya Spreewald?

Jambo la kwanza la kuzingatia kuhusu kachumbari hii ni eneo lake. Saa moja kusini mashariki kutoka jiji, Spreewald inajulikana kama "mapafu ya kijani" ya Brandenburg, eneo linalozunguka Berlin. Eneo hili la msitu linaonekana kama lilitokana na hadithi za hadithi za Brothers Grimm na ni biosphere iliyolindwa na UNESCO. Maelfu ya njia za maji zilizotengenezwa na binadamu huvuka malisho maridadi na asilimia tatu ya Spreewalders hufanya kazi katika tasnia ya kachumbari.

Kwa hivyo haifai kushangaa kwamba mabadiliko makubwa ambayo yametokea nchini Ujerumani yamekuwa polepole kugusa kona hii tulivu. Wasafiri wa mchana humiminika Spreewald ili kuelea mifereji ya kutuliza maji kwa mitumbwi iitwayo Kanadiers au kupanda boti za kupitishia hewa zenye meza kamili na treni za kistaarabu za fuwele.

Na pamoja na kuwa mrembo, hali ya utajiri wa madini, unyevu mwingi hewani naudongo na maji yenye oksidi za chuma ni kamili kwa kachumbari. Kuna takriban wakulima 20 pekee wa ndani wanaozalisha mitungi milioni 1 au zaidi ya tani 2,000 za Spreewaldgurken kwa siku. Hiyo ni takriban nusu ya matango ya kachumbari yanayouzwa Ujerumani!

Na ni safari gani ya siku bila mlo wa kushiba? Spreewald haikuangushii kwa aina mbalimbali za vyakula vitamu kama vile toleo lao la Blutwurst (soseji ya damu), Grützwurst, pamoja na sauerkraut ya Kisorbia na upande wa Leinölkartoffeln (viazi vya mafuta ya Flaxseed).

Lakini kipenzi kisichopingika ni kachumbari. Kuna jumba la makumbusho lililowekwa kwa ajili yake (maelezo zaidi hapa chini), zinaonekana katika bidhaa zisizo za kawaida kama vile Senf (haradali) na pombe, na hupamba cheni na nguo muhimu. Gherkin inauzwa kila mahali katika Spreewald, hata katika viwanja vidogo kando ya mifereji yenye vituo vilivyopangwa na boti za watalii. Ukizikosa katika mazingira ya asili ya Spreewald, Spreewaldgurken zinauzwa katika kila duka la mboga. Chagua kutoka kwa aina tatu kuu za saure Gurken na bizari mpya (bila siki au sukari), Senfgurken (iliyochujwa na mbegu za haradali, sukari na siki) na Gewürzgurken (viungo, sukari na siki). Zifurahie kama kando ya mlo wa kawaida wa Ujerumani Mashariki au kukatwa vipande vipande na kuwekewa mkate mweusi pamoja na Schmalz (mafuta ya nguruwe).

Historia ya Spreewaldgurken

Walowezi wa Uholanzi huenda walilima Spreewald Gherkin kwa mara ya kwanza mapema katika karne ya 14. Ukuaji ulikuwa wa polepole, lakini katika karne ya 19, mwandishi Theodor Fontane aliandika ushairi juu ya ladha ya kachumbari huko Wanderungen durch den Mark Brandenburg na hata alipeleka pipa nyumbani kwake Berlin kila moja.mwaka.

Ushawishi wa kachumbari ulistawi chini ya GDR kutokana na uzalishaji na Spreewaldkonserve Golßen inayomilikiwa na serikali. Kujitolea kwa watu kwa Spreewaldgurken kunaonyeshwa katika filamu maarufu ya 2003, Good Bye, Lenin!, ambapo mtoto hutafuta kachumbari baada ya GDR kuanguka ghafla.

Mnamo 1999, kampuni ya Spreewaldgurken ilipata Protected Geographical Indication (PGI) kumaanisha ni zile zinazokuzwa katika eneo hilo pekee ndizo zinazoweza kuuzwa kwa jina hilo. Pia zinahitaji kutokuwa na vitamu bandia (ingawa "vitu vyenye ladha" vinaruhusiwa).

Mnamo 2006, toleo la kikaboni lilianzishwa. Watayarishaji kama vile Rabe kutoka Lübbenau wamekuwa wakizalisha kachumbari kwa zaidi ya miaka 100, lakini hivi majuzi wameanza kujaribu ladha mbadala kama vile pilipili tamu na kari.

Gurkenradweg and Gurken Museum

Spreewaldgurken huvunwa Julai na Agosti. Mazao ya kijani kibichi yanaweza kuonekana kote Spreewald, na haswa kando ya Gurkenradweg (njia ya mzunguko wa gherkin). Njia ya kilomita 260 kupitia Spreewald, njia hii ya baiskeli ni nzuri kwa kipindi kirefu cha mwaka lakini ina utukufu katika miezi hii ya juu.

Anzisha safari yako katika mji mkubwa wa Lübbenau kwa kuzuru Gurkenmeile, safu ya vibanda vinavyotoka kwenye bandari na kutoa vitu vyote vya gherkin (kumbuka kuwa hii mara nyingi hufungwa Jumapili). Sampuli za bidhaa nyingi na ununue aina kadhaa za kupeleka nyumbani.

Panda juu ili upite shambani na ushangae tani 40, 000 za tango zinazopita. Waendeshaji wanaweza pia kuona viwanda vya usindikaji ambapo wanyenyekevutango huwa kachumbari kwa kuchachuka kwenye vyombo visivyopitisha hewa vya nyuzinyuzi au matenki ya chuma cha pua kwa takriban wiki tano. Kisha bidhaa hiyo huhifadhiwa katika siki na sukari pamoja na kitunguu, bizari, horseradish na Gewürz (mimea) au maji ya chumvi ili kutengeneza Salzgurke.

Takriban dakika 15 ni Lehde, kijiji chenye wavuvi chenye watalii wengi kuliko wenyeji. Hapa maisha ya Spreewald yanaweza kuchunguzwa katika hali yake safi. Pamoja na nyumba za kifahari ambazo hupokea barua zao kwa mashua, kuna hekalu la kachumbari, Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Kwa ada ya kiingilio ya Euro 2, wageni wanaweza kujivinjari katika maisha ya kijijini ya karne ya 19 huko Spreewald. Ghorofa inaonyesha chumba cha kulala na picha ya malkia wengi wa Gherkin ambao wameshinda taji katika tamasha la kila mwaka la Gurkentag. Vifaa vya kilimo hutoa taarifa zaidi kuhusu mchakato na kilimo katika eneo hili.

Ikiwa ungependa kujua kila kitu Gurken, kuna ziara ya kachumbari inayoongozwa ya Lübbenau. Inapatikana katika lugha mbalimbali kila siku (isipokuwa Jumapili) kuanzia Mei hadi Septemba. Ziara zinaweza kupangwa katika ofisi ya habari ya watalii na kuanza saa 10:00 kwa muda wa saa 7 wa kutembea, kuzungumza, kula raha ya kachumbari.

Spreewälder Gurkentag

Ikiwa ungependa kufurahia kilele cha Spreewaldgurken -ness, nenda kwenye tamasha la kila mwaka la Spreewälder Gurkentag. Sasa katika mwaka wake wa 18, mji wa Golßen huandaa tamasha la maonyesho ya kachumbari, ufundi, soko na - bila shaka - Gurken kula. Kutakuwa na wachuuzi zaidi ya 100 na Mfalme wa kifalme na Malkiaongoza sherehe.

• Tarehe: Agosti 13 - 14, 2016
• Saa: 10:00 - 18:00
• Maelekezo: RE2 kutoka Berlin hadi Lübbenau (Spreewald) na utembee kaskazini-magharibi hadi mjini. Treni huchukua takriban saa 1.