5 Sandwichi za Kawaida za Kusini nchini Marekani

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:09

John Montagu, Earl wa 4 wa Sandwich, mara nyingi anasifiwa kwa uundaji wa sandwich; hata hivyo, yaelekea hakuwa mtu wa kwanza kufurahia viungo vilivyopingwa kati ya vipande viwili vya mkate. Lakini mpenzi wa 4 wa Sandwich wa mlo rahisi alifaulu kutoa jina la utani kwa vyakula hivi vya bei nafuu. Muda mfupi baadaye, sandwich ilienea ulimwenguni, ikitoa takriban idadi isiyo na kikomo ya tofauti.

Mnamo 1816, mapishi ya sandwich yalianza kuonekana katika vitabu vya upishi vya Marekani vilivyoletwa na wakoloni Waingereza. Lakini, kwa muda mrefu, sandwichi zilikuwa aina ya chakula cha wasomi kwa sababu mkate ulikuwa wa bei ghali na mgumu kuzalisha, hasa katika Kusini-mashariki ambapo ngano ilihitaji kuagizwa kutoka nje. "Encyclopedia of American Food and Drink" ya John Mariani, kama ilivyoripotiwa na Food Timeline, inaeleza kuwa:

"Maelekezo ya Eliza Leslie ya Upikaji (1837) aliorodhesha sandwichi za ham kama sahani ya chakula cha jioni, lakini haikuwa hadi baadaye sana katika karne, wakati mikate laini ya mkate mweupe ikawa msingi wa lishe ya Amerika, sandwichi ikawa maarufu sana na inaweza kutumika. Kufikia miaka ya 1920 mkate mweupe ulikuwainajulikana kama 'sandwich bread' au 'sandwich loaf.'"

Otto Frederick Rohwedder alivumbua mkate uliokatwa vipande vipande na njia ya kuweka mkate uliokatwa safi mwaka wa 1928, na hiyo ikaendeleza mtindo wa kutengeneza sandwichi. Kwa hakika, baada ya uvumbuzi wa mkate uliokatwa kabla, mkate zaidi ulitumiwa nchini Marekani, na kusababisha ongezeko la mauzo ya kuenea na jellies kuweka juu ya mkate. Wonder Bread ilivumbuliwa mwaka wa 1930, jeli ya zabibu ya Welch ilivumbuliwa mwaka wa 1923, siagi ya karanga ya Peter Pan ilivumbuliwa mwaka wa 1928, na jibini la Velveeta iligunduliwa mwaka wa 1928. Leo, sandwich ni sehemu muhimu ya vyakula vya Kusini.

Sandwich ya Kukaanga ya Bologna

Soseji ya Bologna ni nyama ya nguruwe iliyosagwa vizuri bila vipande vya mafuta ya nguruwe kwenye bologna, kulingana na sheria za chakula nchini Marekani. Sawa na hot dog, soseji ya bologna ina mwonekano sawa na imetengenezwa kwa vipandikizi vingi vya nyama ya nguruwe.

Wakazi wengi wa Kusini wanakumbuka kula vitafunio kwenye bologna wakati wa utoto wao bado, awali, bologna ilitoka Bologna, Italia, wala si Marekani. Hata hivyo, ukijaribu kuagiza bologna nchini Italia, huwezi kupata bologna. Badala yake, utapokea mortadella, soseji nene ya Kiitaliano inayochukuliwa kuwa na uhusiano wa karibu na bologna yenye vipande vinavyoonekana vya mafuta ya nguruwe na perembe za pilipili.

Ingawa sandwichi za bologna, au sandwichi za "baloney" kama inavyosemwa, ni kawaida kote Marekani na Kanada, sandwich ya bologna iliyokaangwa hupendwa sana Amerika Kusini. Inazingatiwa "steak ya mtu maskini," iliyokaangaSandwich ya bologna ni hunk ya bologna iliyokaanga kwenye grill na kupigwa kati ya vipande viwili vya mkate mweupe. Wengine hutumia mayonesi, wengine haradali, na wengine wote wawili.

Ingawa unaweza kupata sandwichi za bologna zilizokaangwa karibu kila chakula cha jioni Kusini-mashariki, wachie mkahawa wa Chicago ili kufanya sandwich ya hali ya juu kuwa kitamu cha hali ya juu. Huko Au Cheval, hukaanga vipande vyembamba vya bologna iliyotengenezewa nyumbani, huweka bologna pamoja na mchuzi wa jibini la manjano iliyoyeyuka na mayonesi, na kuiweka kwenye mkate wa kukaanga.

Sandwich ya Collard Green

Ingawa mboga za kijani kibichi ni sehemu ya kawaida ya Kusini, wengi hawajawahi kuisikia ikitumika kama sandwichi. Kama mpishi Todd Richards alivyosema kwa utani katika Tamasha la Chakula na Mvinyo la Atlanta mwaka wa 2016, unaweza kujua ni nani hasa anatoka Kusini kwa kujua ni nani anayekula mboga za kola.

Sandiwichi hii inatolewa kwa urahisi na mboga za kola zilizopikwa kati ya majembe mawili ya kukaanga, au mikate bapa ya mahindi. Mchanganyiko huo unaeleweka kwa sababu watu wengi wa Kusini huchovya mkate wao wa mahindi kwenye mboga za kijani kibichi ili mkate wa mahindi uliovunjika kuloweka kwenye chungu.

Pimento Cheese Sandwich

Sandiwichi za jibini za Pimento ni sandwichi zinazotambulika zaidi Kusini, hata zinazotolewa kwa umaarufu kwenye Mashindano ya Gofu ya Masters huko Augusta, Georgia, kila mwaka. Usambazaji ni rahisi kiasi: jibini kali la cheddar lililochanganywa na pilipili yenye viungo kidogo, jibini la cream na mayonesi, vyote vikiwa vimekusanywa kwa wingi kwenye mkate mweupe. Ni kuenea kwa kawaida haijulikani kwa taifa zima,lakini ni muhimu Kusini.

Bado, jibini la pimento asili yake si ya Kusini. Pimentos, ambayo ni aina ya pilipili tamu inayohusiana na pilipili hoho, iliagizwa kutoka Uhispania kwa mikebe hadi 1908. Emily Wallace, mwanafunzi aliyehitimu katika Chuo Kikuu cha North Carolina huko Chapel Hill, anaamini kwamba kitabu cha 1910, "Fancy Cheese in. America, " ina kichocheo cha kwanza cha jibini la pimento, linalojumuisha kuchanganya jibini la New York la Neufchâtel na pimento zilizokatwa. Kichocheo kilitoka kwa mhamiaji wa Denmark aliyehamia New York.

Sandwich ya Cuba

Ingawa wengine wanaweza kutetea kuwa Florida si sehemu ya Kusini-mashariki bali huluki yake tofauti, asili ya sandwich ya Kuba bado haijulikani na inapingwa hadi leo. Baadhi wanaamini kuwa nyama ya Cuba iliundwa Cuba, na wengine wanadai kuwa asili ya sandwichi hiyo ilikuwa Tampa, Florida.

Mwishoni mwa miaka ya 1880, vikundi vikubwa vya Wacuba vilihamia Tampa, na kufanya makazi katika mtaa wa Ybor. Mikokoteni ya kahawa ilisafirisha kahawa na sandwichi zilizobanwa kwa wafanyikazi wa kike wa kiwanda kwani wanawake walikatishwa tamaa kwenda kwenye mikahawa ya jumla. Baraza la jiji la Tampa hata lilitangaza Cuba kama saini ya sandwich ya Tampa mnamo 2012.

Kwa ujumla inakubaliwa kuwa sandwich ya Kuba ni pamoja na mkate wa Kuba, haradali, nyama ya nguruwe iliyokatwa vipande vipande, nyama ya nguruwe iliyoangaziwa, jibini la Uswizi na kachumbari za bizari zilizokatwa vipande vipande. Wakazi wa Tampa kwa kawaida hujumuisha salami iliyowekwa ndani na nyama nyingine, huku wale wa Kusini mwa Florida wakiacha kiungo hiki nje. Baadhi hata hujumuisha mayonnaise, lettuce na nyanya, lakini wengi wanaamini hayanyongeza hazitafanya sandwich "ya kweli" ya Kuba.

Kila mwaka, Tampa huandaa tamasha la Cubano ambapo washiriki hushindana kupata sandwich iliyobanwa vyema zaidi. Orodha ya 10 Bora za USA Today imeitaja Michelle Faedo's On the Go kuwa sandwich bora zaidi ya Kuba huko Tampa.

Sandwich ya Nyanya Kusini

Sandiwichi ya nyanya ya Kusini ndivyo ilivyo: kipande cha nyanya chenye majimaji kilichowekwa juu ya mayonesi juu ya mkate mweupe. Ni hayo tu. Hakuna nyama, hakuna lettuce, hakuna kitu cha kupendeza.

La msingi ni usahili wake na kupata nyanya ladha, mbichi zinazopatikana katika kilele cha majira ya joto kutoka bustani za Kusini, ambapo nyanya ni nyingi sana hivi kwamba watunza bustani huzisukuma kwa majirani zao. Nyanya hukatwa kwa kiasi kikubwa, na kuwekwa kwa Mayonnaise ya Duke (taasisi ya Kusini) na kuwekwa kati ya vipande viwili vya mkate mweupe. Udondoshaji wa juisi unakubalika kabisa na kula juu ya sinki mara nyingi ni jambo la kawaida.

Sangweji ya nyanya ni kichocheo cha sahihi cha Duke, "chakula muhimu sana ambacho Duke hupendelewa," meneja wa chapa mshiriki wa Duke Erin Corning anasema-zaidi ya yote, kwa sababu "haihitaji maagizo mengi." Mayonesi ya Duke haina sukari, hivyo kuruhusu utamu wa nyanya kung'aa katika sandwich hii rahisi na ya kipekee.