Cha Kula kwenye Oktoberfest

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:08

Kuna vitu vingi vya kuvutia vya kuweka kinywani mwako kwenye Oktoberfest kando na bia. Kula chakula kizuri, cha kupendeza na cha kuridhisha, ni nusu ya furaha wakati wa tamasha.

Tegemea vipande vya nyama vya ukubwa wa Kaiser vilivyounganishwa na milima ya sauerkraut na knödel (maandazi ya viazi). Kuna weisswurst kwa ajili ya kifungua kinywa na samaki wa kukaanga kwa chakula cha mchana na pretzels wakati wowote wa siku. Iwapo unahitaji kitu cha kusindikiza jeneza lako kubwa au unataka kujiondoa katika tamaduni ya Bavaria, chakula cha jadi cha Bavaria si cha kukosa.

Hapa kuna vyakula 10 vya Kijerumani vya lazima-kujaribu kwa Oktoberfest (au wakati wowote ukiwa Munich).

Weisswurst

Soseji hizi nyeupe za nyama ya nguruwe/nyama ya nguruwe hutayarisha tumbo lako kwa lita za bia kali ya Kijerumani ambayo unakaribia kumeza.

Weisswurst kwa tafsiri halisi ni "soseji nyeupe" na inaitwa weißwuascht katika lahaja ya Bavaria. Imetengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe wa kusaga na nyama ya nguruwe ya nyuma ya nguruwe, iliyotiwa iliki, limau, rungu, vitunguu, tangawizi na iliki na inaonekana nyeupe iliyokolea na madoa ya kahawia.

Soseji mbili za mafuta huwekwa kwenye sufuria ya maji moto pamoja na brezeln (pretzel), senf (haradali) na weissbier (bia ya ngano) kwa kifungua kinywa cha kitamaduni cha Bavaria kinachojulikana kama weißwurstfrühstück. Kwa kweli huwezi kupata sausage hii nje ya saa za asubuhi kama "sosejihaipaswi kuruhusiwa kusikia sauti ya kengele za kanisa".

Kuna sheria pia kuhusu jinsi ya kula soseji hii. Haikusudiwi kuliwa kwa uma na kisu; unapaswa kuikata kwa urefu na kuimenya, au kunyonya tu sehemu za ndani za kupendeza (zuzeln) kama za kawaida. Hii ni mojawapo ya mara chache Wajerumani hawatakupa jicho la kando kwa kula kwa mikono yako.

Mahali pa Kula Weisswurst huko Oktoberfest

Wakati unaweza kupata soseji kila mahali Bavaria - haswa Oktoberfest - sehemu mbili bora zaidi za weisswurst ni Bratwurstherzl na Weisses Bräuhaus ambazo zimekuwa zikitoa vyakula vya kitamaduni kwa miongo kadhaa.

Na kama unataka soseji baada ya saa sita mchana, jaribu classics za Thuringia Bratwurst au currywurst ambazo ni maarufu nchini kote, mwaka mzima.

Schweinshaxe

Knuckle ya nyama ya nguruwe iliyochomwa ni sahani muhimu sana ya Ujerumani. Ni sahani kuu ya kuvutia, iliyo juu ya sahani na ngozi inayopasuka. Mlo sawa ni toleo la kuchemshwa linalotoka kaskazini liitwalo Eisbein.

Kwa kawaida huhudumiwa pamoja na viazi kwa namna fulani na sehemu kubwa ya sauerkraut, kumaliza sehemu hii kubwa ya nyama ya nguruwe ni mafanikio makubwa pamoja na lita moja ya bia. Washa Bavarian yako ya zamani kwa kisu kikubwa cha kukata hadi mfupa!

Mahali pa Kula Schweinshaxe huko Oktoberfest

Hii ya asili inauzwa katika mahema mengi ya bia na stendi kwenye Wiesn, pamoja na kumbi zote za bia za Munich. Taasisi ya Hofbräuhaus labda ndiyo bora zaidimahali pa kula nyama ya nguruwe, iwe nje au nje ya uwanja wa michezo.

Ingawa hii inauzwa rasmi kwenye mlo kwenye mkahawa wa kukaa chini, kwenye maduka ya chakula hukatwa katikati na kupasuliwa kwenye trei.

Brezen

Pamoja na bia na sahani kubwa za nyama ya nguruwe, brezen (pretzels) ni mojawapo ya vipengele vinavyotambulika vya vyakula vya Ujerumani. Inaitwa brez'n na wenyeji, toleo kubwa la sahani hutumiwa kwenye mahema (Riesenbrezen) pamoja na haradali na kwenye biergartens (biergartenbrezen). Inaweza hata kugawanywa na kujazwa na vitu kama vile schmalz (mafuta) au siagi. Hii ni mojawapo ya milo michache ya Ujerumani unayoweza kunyakua na kuondoka.

Mahali pa Kula Brezen katika Oktoberfest

Huwezi kutembea ila futi chache kwenye Oktoberfest bila kuona bahari. Lakini mahali pazuri kabisa pa kula pretzel kunajadiliwa vikali na wenyeji.

Minyororo ya kuoka mikate Rischart, Müller-Höflinger, na waokaji mikate binafsi Zöttl, Wimmer, na Karnoll's Backstandl huko Viktualienmarkt zote zimetajwa kuwa bora zaidi. Zijaribu zote na ujiamulie mwenyewe.

Spätzle

Mara nyingi ikilinganishwa na mac-n-cheese, hii ni sahani adimu ya Kijerumani isiyofaa wala mboga. Hiyo haimaanishi kuwa ni afya. Spätzle inaweza kuwa bomu kamili, lakini ni tamu.

Imetengenezwa kwa kusaga mpira wa dunstmehl (unga) dhidi ya ubao maalumu wa kukatia (Spätzlebrett) kuwa maji yanayochemka, yenye chumvi. Baada ya kumaliza, spätzle huinuka juu na inaweza kuwekwa juu na vitunguu vya kukaanga au mchicha (au ini ya nyama ya nguruwe iliyosagwa (leberspätzle) kwa ajili yampenda nyama). Mojawapo ya matoleo ya kawaida ni käsespätzle ambapo huchanganywa na jibini.

Mahali pa Kula Spätzle huko Oktoberfest

Hiki ni chakula kingine cha kawaida katika ukumbi wowote wa bia au hema la bia. Sehemu moja mjini Munich ambapo una uhakika wa kupata spätzle nzuri ni Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Wajerumani wanaweza kujulikana kwa sahani zao za nyama ya nguruwe, lakini ni vigumu kupuuza safu za kuvutia za kuku wa kuchoma kote Oktoberfest. Inayojulikana kama halbes hähnchen juu kaskazini, jina la kusini la hendl linatumika Oktoberfest.

Ndege hawa wanaopendeza huchomwa kwa siagi, iliki na paprika na wanapendwa na takriban hendl 500, 000 zinazotumiwa kila sikukuu.

Mahali pa Kula Hendl huko Oktoberfest

Inauzwa katika kila hema na stendi ya bia, inatolewa kwa robo, nusu, au sehemu nzima. Chajisi na mzoga wako kwa kung'oa kila kipande kilichoyeyushwa kinywani mwako.

Fischbrötchen

Ikiwa yote haya yanasikika kuwa mazito, ni sawa. Fischbrötchen ni mbadala.

Vitafunio bora kutoka kwa viwanja vingi kwenye uwanja, sandwichi hizi za kupendeza zimejaa dagaa. Samaki au kaa au shrimp huunganishwa katika mayonnaise na vitunguu na kuingizwa kwenye semme (roll). Ingawa kujaza mara nyingi huvutwa, inaweza pia kukaangwa.

Mahali pa Kula Fischbrötchen katika Oktoberfest

Kila stendi ina uteuzi tofauti wa sandwichi kwa hivyo nunua karibu na upate chakula bora cha kusahau kuwa uko mbali na bahari.

Steckerlfisch

Simple steckerlfisch ni chakula kingine kikuu cha dagaa katika sherehe hii. Mlo huu wa kuvutia ni wa samaki - kwa kawaida bream ya maji baridi, samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki au makrill - ambao wamekolezwa, kukatwa mishikaki na kisha kuchomwa moto kwa ukamilifu.

Mahali pa Kula Steckerlfisch katika Oktoberfest

Kila hema hutoa toleo lao la sahani hii pamoja na mchanganyiko wa siri wa mimea na viungo, lakini hema la bia la Fischer Vroni ndiye mfalme wa samaki kwenye Sikukuu.

Obatzda

Tamu hii ni mchanganyiko wa jibini iliyotiwa viungo na siagi - ufafanuzi wa ladha tamu.

Inaundwa na jibini laini, kama vile Camembert (jibini la Kifaransa), pia ina bia kidogo pamoja na paprika na kitunguu saumu na kuifanya kuwa sehemu inayofaa kwa Oktoberfest. Oanisha na brezen, kachumbari na vitunguu ili upate Kijerumani kamili.

Mahali pa Kula Obatzda huko Oktoberfest

Ingawa huwezi kuharibika kwa bia, siagi na jibini, Hofbräuhaus ndani na nje ya uwanja ndio mahali pazuri pa kuagiza obatzda.

Knödel

Upande huu wa kawaida wa Kijerumani kwa kawaida hutolewa karibu na sehemu ya nyama ya nguruwe kama vile schweinshaxe au schweinebraten (kitako cha nyama ya nguruwe au bega). Knödel ni maandazi ya viazi au unga ambayo yanaweza kuwa makubwa kama mpira laini.

Mahali pa Kula Knödel katika Oktoberfest

Inatolewa kote Ulaya ya Kati, kipendwa hiki kinaweza kuletwa popote unapoagiza chakula cha nyama ya nguruwe huko Oktoberfest.

Ochs am Spieß

Mambo mengi niweka fimbo na kuchoma kwenye Oktoberfest. Kuku, samaki, na hata ng'ombe (bila kusahau döner kebab inayowahi kuwepo).

Ochs am Spieß tafsiri yake ni "ng'ombe kwenye mate" na imekuwa utamaduni wa Oktoberfest kwa karibu muda wote wa sikukuu. Mara nyingi hufunikwa kwenye mchuzi wa divai nyekundu na kuliwa pamoja na knödel pendwa (au toleo lingine la viazi), hiki ni kisuluhishi kikuu cha njaa.

Mahali pa Kula Ochs huko Oktoberfest

Tangazo gani bora la chakula la kukabiliana na bia kubwa kuliko ng'ombe mzima anayechomwa kwenye mate. Kupunguza vyakula vingine vinavyozunguka polepole, hema la bia la Ochsenbraterei lina ng'ombe mkubwa kwenye onyesho la mate anayechora wapenda chakula. Inakadiriwa kuwa wao hupitia angalau ng'ombe 120 mzima kwa muda wa wiki mbili za Oktoberfest.