2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 08:03
Kati ya bia za Oktoberfest na mittens nata za Glühwein kuna mvinyo mchanga, mwepesi, uitwao Federweißer. Jina hili hutafsiriwa kuwa "manyoya meupe" na hurejelea mwonekano wa mawingu wa divai hii ya mapema.
Si kwamba hili ndilo jina lake pekee. Pia inaitwa Neuer Susser, Junger Wein, Najer Woi, Bremser, Wengi au kwa urahisi Neuer Wein (mvinyo mpya). Ingawa jina linategemea eneo, unaweza kutegemea kuipata kila mahali nchini Ujerumani kuanzia Septemba hadi mwisho wa Oktoba.
Hapa kuna kila kitu unachohitaji kujua kuhusu mvinyo mchanga wa kuanguka wa Ujerumani, Federweisser.
Ni Nini ?
Kawaida hutengenezwa kwa zabibu nyeupe zinazoiva mapema kama vile Bacchus, Ortega, na Siegerrebe (ambayo hutafsiri kama "mzabibu wa ushindi"). Divai hii mpya inauzwa mara tu inapoanza kuchacha. Hii inamaanisha kuwa ina sukari nyingi, lakini ina pombe kidogo. Inaweza kuuzwa mara tu inapofikia asilimia 4 ya pombe, ingawa inaendelea kuchacha na inaweza kufikia 11% kabla ya kuliwa. Mvinyo hutengenezwa kwa kuongeza chachu kwenye zabibu ambayo huiruhusu kuchachuka haraka. Kisha huachwa bila kuchujwa kwa matumizi.
Chachu hufanya divai ionekane yenye mawingu inapochafuka, mojawapo ya vipengele vyake vinavyotambulika zaidi. Kawaida huja kama nyeupe, ingawa inaweza kuwa nyekundu na nyekundu wakati zabibu nyekundu zinatumiwa na zinatumiwakisha inaitwa Federroter, Roter Sauser, au Roter Rauscher.
Mvinyo ina ladha tamu kidogo na inakaribia kumeta kama sekt. Usiruhusu sifa yake tamu ikuogopeshe. Ukaaji kidogo huifanya kuburudisha zaidi kuliko mvinyo wa kitamaduni wa lieblich (tamu). Pia kuna matoleo ambapo inakuwa tart inapochacha. Mbali na hilo, hiki ni kinywaji cha kufurahiya glasi moja au mbili, sio chini ya chupa baada ya chupa. Ni ladha maalum ya msimu kama vile cider safi ya tufaha nchini Marekani, iliyofurahia zaidi glasi moja kwa wakati mmoja.
Utapata wapi
Kwa Wajerumani wengi, Federweisser ni anguko muhimu. Kwa wiki chache tu fupi, huonekana kila mahali kutoka stendi za barabara hadi maduka makubwa kabla ya kutoweka, hadi mwaka ujao.
Lakini haikuwa hivyo kila wakati. Kwa sababu ya uchachushaji unaoendelea wa Federweisser, ilikuwa vigumu sana kusafirisha chupa. Manufaa ya kisasa kama vile mifumo ya uchukuzi iliyoboreshwa na magari yaliyohifadhiwa kwenye jokofu yameruhusu divai hii ya msimu wa joto kufurahishwa kote nchini na sio tu kwenye mashamba ya mizabibu ambako inatengenezwa.
Hata hivyo, Federweiße bado ni bora zaidi mahali ambapo chachu huwekwa kwenye zabibu. Chagua chupa iliyosafiri umbali mfupi zaidi. Au bora zaidi, kunywa hadi kwenye viwanja vidogo vinavyofungua moja kwa moja kwenye misingi ya shamba la mizabibu. Wakati mwingine huwekwa kwenye chupa kwa umaridadi, wakati mwingine si kitu cha kupendeza, inazunguka tu kwenye mitungi ya plastiki ya lita mbili au chupa za mvinyo zilizotumika tena.
Maeneo bora zaidi kwa Federweiße ni katika maeneo yenye mvinyo kando ya mito Mosel na Rhine. Kuna maduka madogo, ya ndanitele na hata sherehe mbili zinazotolewa kwa mvinyo huu maalum: Deutsche Weinlesefest (Tamasha la Mavuno ya Mvinyo la Ujerumani) huko Neustadt na Fest des Federweißen (Sikukuu ya Federweiße) huko Landau in der Pfalz.
Hifadhi
Iwapo unanunua chupa ya kwenda nayo nyumbani kutoka dukani au kwenye tamasha, kumbuka kuwa inapaswa kuliwa ndani ya siku chache baada ya kuweka chupa. Wakati huo, inaendelea kuchacha na viwango vya juu vya kaboni inamaanisha kuwa kuna nafasi ya mlipuko. Kwa umakini.
Ili kuzuia maafa ya divai, chapa nyingi zina toleo la gesi. Hii ni kati ya kofia iliyolegezwa hadi shimo lililochomwa kwenye skrubu au kofia rahisi ya kufungia, kumaanisha kumwagika ni kawaida kwa wanunuzi wasio na taarifa. Angalia tu kesi ya Federweisse na njia za matone zinazoongoza kutoka. Ili kuzuia safari mbaya ya ununuzi, beba na uhifadhi Federweisse wima kila wakati.
Ikiwa ungependa chupa iendelee kuchacha, acha chupa mpya bila kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku chache na usikilize jinsi gesi inavyotoka na divai ikikomaa.
Cha Kula Nayo
Kama vile Federweisse, tufaha, conkers na uyoga zote zinafaa kwa msimu na lazima zichukuliwe angalau mara moja ili ziwe Herbst (fall). Sahani zilizo na mahitaji haya ya kuanguka huonekana mara kwa mara ambapo kinywaji hutolewa. Katika maeneo kama Pfalz, Saumagen (sahani ya soseji) ni lazima iwe nayo. Lakini kuna uoanishaji mmoja muhimu ambao hauwezi kukosa.
Zwiebelkuchen (keki ya kitunguu) ni kitamu kinachofaa zaidi ili kutuliza utamu wa divai na sifa zake za rustic kama vile Federweisse. Kawaida inafananaquiche (ingawa inaweza pia kuhudumiwa katika hunki za mstatili) na kila mtu akiwa na toleo analopenda zaidi. Kwa ujumla, ni pamoja na unga uliowekwa juu na vitunguu vilivyoangaziwa, mayai na cream fraîche na Speck (bacon), jihadhari, wala mboga, vikichanganywa kote.
Ilipendekeza:
Franschhoek Wine Tram: Mwongozo Kamili
Panga siku yako kwenye Franschhoek Wine Tram na muhtasari wetu wa jinsi inavyofanya kazi, njia ya kuchagua, na baadhi ya mashamba bora ya mvinyo ya kusimama
Mwongozo wa Makumbusho ya Cite du Vin Wine huko Bordeaux
Cite du Vin mpya iliyoko Bordeaux ndiyo tajriba ya kwanza ya mvinyo ya kimataifa duniani yenye maonyesho bora ya mwingiliano, mikahawa na vionjo vya mvinyo
Maelezo ya Usafiri ya Mikoa ya Wine ya Austria
Angalia ramani ya eneo la mvinyo la Austria na upate maelezo kuhusu mikahawa na barabara za mvinyo ili kukusaidia kupanga safari yako
Napa Valley Wine Country Uwanja wa Kambi na Kambi
Bonde la Napa huko California si la wapenzi wa mvinyo na wasafiri wa anasa pekee. Pia kuna chaguo kubwa za kupiga kambi hapa kwa matukio ya nje
Mwongozo wa Kusafiri wa Speyer Germany
Jifunze kuhusu mji wa Ujerumani wa Speyer, pamoja na kanisa kuu la Imperial na bafu ya ibada ya Kiyahudi
