Chakula nchini Uhispania: Jiji kwa Jiji

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:58

Hispania ina anuwai nyingi za kikanda hivi kwamba kila jiji linaweza kuhisi kama uko katika nchi tofauti. Na hii inatumika hasa kwa chakula.

Vivutio vya kikanda vinatofautiana sana kote Uhispania. Na hata utamaduni wa kula unaweza kuwa tofauti kabisa, haswa kwa mtazamo wa eneo au jiji kwa tapas.

Milo ya Kihispania Hutofautiana vipi Nchini kote?

Hispania ina ufuo mwingi, lakini pia miji mingi ambayo haiko karibu na bahari. Hadi reli (na baadaye usafiri wa anga) ilipoleta samaki wa haraka Madrid, vyakula vya Uhispania ya kati vilitawaliwa na nyama, si dagaa.

Hata kati ya dagaa, una tofauti kubwa kati ya pwani ya Mediterania na Atlantiki. Samaki kutoka kwenye chombo chenye joto cha Med hukaangwa vizuri zaidi, huku samaki wa maji baridi kaskazini mwa nchi hupikwa 'a la plancha', kwenye sahani moto.

Na sio tu matumizi ya samaki na nyama ambayo hutofautiana kote Uhispania. Pwani ya mashariki ya Uhispania inajulikana zaidi kwa sahani zake za wali (sio paella pekee), Nchi ya Basque inajulikana kwa ubunifu wake pintxos na nyama ya nyama huku Andalusia ina wingi wa utaalam wa ndani, kama vile gazpacho na migas.

Kutega au kutokuna?

Tapas ni msingi wa mtazamo wa ulimwengu wa utamaduni wa Uhispania. Lakini tapas inatofautiana sanakote nchini: katika baadhi ya miji, haijasikika, huku katika mingineyo imepanda hadi kufikia usanii wa hali ya juu na katika baadhi ya miji michache unapewa chakula bila malipo!

Katika orodha hii utapata ushauri wangu kuhusu nini - na jinsi - ya kula katika kila jiji maarufu zaidi la Uhispania.

Mlo wa Kikatalani mjini Barcelona

Barcelona ni, tuseme, ni mahali pagumu pa kula, haswa kwa mgeni wa jiji. Maeneo mengi bora yamefungwa kwa miaka mingi na nafasi yake kuchukuliwa na maeneo ya watalii ambayo yanalenga kupata pesa za haraka kwa gharama ya ubora mzuri, huku tukijua kuwa hutarejea tena.

Lakini ikiwa utapata mkahawa mzuri wa kitamaduni huko Barcelona, kama vile La Cova Fumada huko Barceloneta, unapaswa kula nini? Je! Kikatalani ni nini tofauti na vyakula vya Kihispania?

Vyakula vya Jadi vya Kikatalani

Pan con tomate (mkate uliofunikwa na nyanya), calçots (aina ya kitunguu cha masika au scallion) na soseji (zilizoponywa na hazijatibiwa) zote ni maarufu nchini Catalonia.

Katika picha hapo juu unaona vyakula vichache maarufu: esqueixada (chewa iliyotiwa chumvi), artichoke, botifarra (kama vile nyama ya soseji unavyoweza kuwa nayo Uingereza au Ujerumani kuliko chorizo iliyotibiwa unayotarajia katika vyakula vya Kihispania) na ngisi kwa nyuma, wote wameoshwa kwa vermouth!

Kwa kuzingatia mapishi ya Kifaransa, vyakula vya Kikatalani pia vina msisitizo mkubwa wa michuzi.

Utamaduni wa Tapas mjini Barcelona

Barcelona kwa kweli haina utamaduni wa tapas katika maana halisi ya neno hili: sanasehemu ndogo ya chakula cha kuliwa pamoja na kinywaji chako.

Hata hivyo, jamii za rangi, kimsingi tapas kubwa zinazokusudiwa kushirikiwa, ni za kawaida na, ikiwa mnakula pamoja na kikundi, haziwezi kutofautishwa na wazo la kawaida la kuumwa wadogo. Ziara nzuri za tapas mjini Barcelona (kama vile Kampuni ya Wapenzi wa Chakula), zinakupa washiriki wa mbio. Lakini hiyo ni sawa: kwa kweli, ni bora kuliko kula katika baa za tapas zilizoko katikati mwa serikali ambazo huhudumia watalii na vikundi vya watalii wengi na huepukwa na wenyeji.

Kwahiyo Unakula Nini Barcelona?

Licha ya kile ambacho wanataifa wa Kikatalani wenye kuchosha wanadai, hakuna tofauti yoyote kati ya jinsi Wakatalunya na Wahispania wanavyokula. Inaelekea kuwa rangi na menyu del dia kama katika maeneo mengine ya Uhispania, na msisitizo wa chini wa tapas.

Chochote utakachoagiza, usisahau kupata sehemu ya pan con tomate nacho!

Man vs Chakula huko Madrid

Kama ilivyo kwa miji mikuu mingi, inawezekana kupata karibu aina yoyote ya vyakula mjini Madrid.

Vyakula vya asili vya Madrid

Unachofaa kufuata ni chochote kilicho na 'Madrileña' au 'Madrileño' kwa jina. Callos a la Madrileña ni moja, lakini ni tripe. Sijaribu kutukana, ni matumbo ya nguruwe.

Aidha, Cocido Madrileño ndiye shindano kuu dhidi ya chakula. Ni kiasi cha upumbavu cha chakula. Picha hapo juu, huko Malacatin huko La Latina, ni ya mtu mmoja. (Usijali, upotevu wowote hutolewa kwa hisani ya karibu).

Mlo mwingine wa kutafuta nibocadillo de calamares, ambayo ni pete za squid za kukaanga zilizowekwa kwenye baguette. Mahali maarufu zaidi kuipata ni El Brillante mbele ya kituo cha treni cha Atocha.

Tapas ikoje huko Madrid?

Madrid ina utamaduni wa tapas ambao, ingawa haupatikani kila mahali kama huko Seville au San Sebastian, ni wenye nguvu sana. Hii ina maana kwamba ingawa kuna baa nyingi nzuri za tapas, huwezi kuingia kwenye mgahawa wowote na kutarajia kupata tapas. Migahawa mingi ni zaidi kuhusu menus del dia wakati wa chakula cha mchana na mashindano ya usiku.

Jinsi ya Kula huko Madrid

Jaribu mlo kamili wa vyakula vya Kihispania katika mji mkuu! Hii inamaanisha kwenda kwa menyu ya del dia wakati wa chakula cha mchana na tapas au milo ya kukaa chini na jamii zinazoshirikiwa jioni. Unaweza kuelekea kwenye mgahawa wa paella, unaweza kujaribu vyakula vya Asturian na cider, au chochote unachopenda. Huko Madrid, ulimwengu ni chaza wako! (Na kuna chaza wazuri pia.)

Utamaduni wa Kisasa wa Tapas huko Seville

Karibu katika nchi ya tapas!

Tapas ikoje huko Seville?

Seville imejaa baa za kupendeza za tapas ambapo utamaduni wa kunyakua tonge kidogo juu ya glasi ya divai au bia kisha kuhamia baa inayofuata umekithiri zaidi.

Baa za Tapas mjini Seville hutofautiana sana. Katika baadhi, tapas hukaribiana na zile za San Sebastian na Logroño katika suala la umaridadi na ugumu wa utayarishaji. Katika maeneo mengine, sahani ni chakula cha asili cha wakulima kama vile bibi alivyokuwa akipika.

Jinsi ya Kula huko Seville

Yote ni kuhusutapas!

Agiza mlo kwa wakati mmoja na usimame kwenye baa ili upate matumizi bora zaidi (baadhi ya maeneo hayatakuruhusu kuketi isipokuwa uagize milo kamili). Tofauti na Granada, si lazima upate kinywaji kwa kila tapa - unalipia tapa yako kibinafsi.

Ili tapear kweli (tafuta tapas), usikae mahali pamoja bali bar hop badala yake.

Kumbuka kuwa menyu ya 'montaditos' inamaanisha kuwa sahani hiyo ni mkate mdogo uliojazwa. Hizi mara nyingi zitakuwa za bei nafuu na zenye kujaza zaidi kuliko tapas za kawaida, lakini unajijaza mkate tu.

Baa Bora za Tapas ziko wapi Seville?

Kuna baa za tapas katika jiji lote, lakini ili kupata matumizi bora zaidi, nenda kwenye mojawapo ya barabara au plaza zilizo na idadi kubwa ya baa za tapas. Paseo de Catalina de Ribera na Plaza los Terceros ni sehemu mbili ninazopenda za tapas huko Seville.

Vyakula vya Asili vya Seville

Chakula cha Seville ni nauli ya kawaida ya Andalusi. Kwa hivyo tarajia gazpacho na binamu yake mnene, salmorejo, haswa wakati wa kiangazi, pamoja na samaki wengi wa kukaanga. Solomillo, kipande cha nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, ni kawaida sana, hasa hufunikwa kwenye mchuzi wa whisky au roquefort.

Paella na Vyakula Vingine vya Wali huko Valencia na Alicante

Sampuli ya sahani maarufu ya wali nchini Uhispania ilipozaliwa - lakini jaribu zingine pia!

Paella na Vyakula vingine vya Wali huko Valencia

Kuna ulimwengu mzima wa sahani za wali nchini Uhispania, haswa katika pwani ya mashariki, ambayo paella ndiyo maarufu zaidi.

Ushauri wangu ni kumtafuta paellavalenciana, nyama-na-mboga asili paella (Nilidhani ulifikiri dagaa walikuwa asili, sivyo?)

Lakini kuna mengi zaidi kwa sahani za wali nchini Uhispania kuliko tu paella. Pia kuna matoleo ya 'nata' na 'soupy' (meloso na caldoso) pia.

Mahali pa Kula Paella mjini Valencia

Paella anapatikana kote Valencia na Alicante. Kuna orodha nyingi za paella bora katika kila jiji. Nimejaribu migahawa michache kutoka kwenye orodha hizo na siwezi kusema kuna tofauti kubwa kati ya ile iliyo na uwezo wa uuzaji kuonekana kwenye hiyo na ile ambayo haina.

Hospes Hospes Palau de la Mar ilishika nafasi ya pili katika shindano la kimataifa la paella, kwa hivyo hilo ndilo linalostahili kujaribu. Pia, mikahawa mingi karibu na soko kuu inaweza kutegemewa kutengeneza paella nzuri kila mara na viungo vinavyonunuliwa safi kila siku.

Tapas huko Valencia

Kwa hakika hakuna utamaduni wa tapas nchini Valencia hata kidogo.

Pata Unachopewa huko Granada

Aina nyingine ya tapas…

Tapas ikoje huko Granada?

Tapas huko Seville na San Sebastian (angalia kurasa zilizotangulia) inahusu vyakula vidogo vilivyotayarishwa vyema ambavyo vinaweza kuonekana kama kozi katika hoteli ya daraja la juu. Tapas huko Granada ni jambo tofauti. Kila tapa huko Granada huja bila malipo. Hii inamaanisha kuwa sahani haziwezi kuwa za kupita kiasi kama huko Seville, lakini usitegemee kuwa utapata zeituni au kipande cha ham. Nimekuwa na kamba wakubwa, paella, mbwa wa kukaanga na kitoweo, kama kwenye picha iliyo hapo juu.

VipiJe, unapaswa Kula huko Granada?

Nenda kwa tapas!

Ni vyema huko Granada ikiwa, kwanza, huna msumbufu inapokuja kuhusu kile unachokula na, pili, kuwa na hamu nzuri ya pombe.

Kwa kawaida, unapata kile unachopewa kwenye baa ya tapas huko Granada: ama baa hiyo itakupa chochote kilicho safi jikoni, au watakuwa na mfumo wa kupata vyakula vikubwa na bora zaidi. raundi ya vinywaji kununua. Lakini baa nyingi za vijana zinaanza kuwa na menyu unayoweza kuchagua sahani yako, kwa hivyo tafuta ubao unapoingia. Ikiwa hakuna bei, kila kitu unachokiona kinakuja bila malipo (pamoja na agizo lako la kinywaji).

Ili kupunguza unywaji wako wa pombe, agiza cana (idadi ndogo zaidi ya bia, kwa kawaida karibu 200ml au karibu 6oz) au tinto de verano (nusu ya divai nyekundu na nusu ya limau inayometa).

Vyakula vya Jadi huko Granada

Mlo wa Granada ni wa Kihispania wa kawaida, pamoja na samaki na dagaa, sahani za wali na kitoweo. Jamoni ya eneo hilo, kutoka safu ya milima ya Alpujarras, ni nzuri sana.

Pintxos huko San Sebastian

Mji wa kisasa zaidi wa Uhispania kwa tapas.

Vyakula vya Jadi huko San Sebastian

Huli chakula huko San Sebastian kwa neno la 'mila'. Wapishi wa Basque wanajivunia matumizi ya ubunifu ya viungo, kuchanganya vitamu na kitamu, vya asili na vya kigeni, ili kutengeneza vipande vya vyakula vya kitamu kwa sehemu ya bei unayoweza kutarajia.

Tapas ikoje huko San Sebastian?

Kwanza, haziitwi tapas hapa, lakini 'pintxos' (ni za ndani.jambo la utaifa).

Pintxos huja kwa mitindo miwili katika lugha ya San Sebastian: pintxos za asili za Kibasque bar-top (ona picha hapo juu) na vyakula vidogo vilivyopikwa vilivyoagizwa kwenye menyu.

Ioshe kwa mvinyo nyekundu kutoka La Rioja iliyo karibu au wazungu wa Txakoli wanaozalishwa nchini.

Jinsi ya Kula huko San Sebastian

Hakikisha kuwa una angalau alasiri moja au jioni ya pintxos. Jiji la zamani, haswa karibu na barabara ya Calle 31 de Agosto ndio mahali pazuri pa kwenda.

Lakini chakula cha San Sebastian sio tu kuhusu pintxos. Pia ina mkusanyiko wa juu zaidi wa nyota za Michelin kuliko mahali popote ulimwenguni (kwa kila mtu). Zaidi ya hayo, kuna Nyumba za Cider za Basque (tazama baadaye katika makala haya).

Samaki wa Kukaanga huko Cadiz

Cadiz ni mbingu ya samaki wa kukaanga!

Vyakula vya Jadi huko Cadiz

Huko Cadiz, yote ni kuhusu samaki: kwa kawaida hukaangwa sana. Utapata kila aina ya samaki wa kukaanga katika jiji lote, ikiwa ni pamoja na cazon en adobo (samaki wa mbwa kwenye batter ya siki na nipendavyo mimi binafsi), bacalao (cod), gamba (kamba) na huevas (samaki wa samaki, ambao nadhani binafsi wana ladha ya kutisha. wakati wa kukaanga).

Tapas ni zipi katika Cadiz?

Upatikanaji wa tapas kwa kila sekunde, kama sehemu za moja, hutofautiana sana. Katika baadhi ya maeneo watakupatia sehemu ndogo, katika nyingine nyingi utahitaji kuagiza mashindano ya mbio, si vizuri ikiwa unasafiri peke yako.

Jinsi ya Kula katika Cadiz

Ikiwa hujui ni samaki gani unaweza kuwa kipenzi chako, nenda kwa Freiduria Las Flores katika Plaza Topete (pia inajulikana kamaPlaza Las Flores) au kampuni ya dada zao huko Calle Brasil, na waombe urithi, au uelekeze kwa zile zinazowavutia zaidi, kwa kuwa utapata huduma ya kifaa cha kuongeza joto cha kioo kwa mtindo wa Uingereza.

Kwa mlo wa kukaa chini na marafiki, tembelea Calle Virgen de la Palma, mtaa mzuri sana wenye mistari ya miti katika sehemu ya Viña ya mji, ambapo kila mkahawa una meza nje na unaweza sampuli ya kila aina ya samaki wa kukaanga.

Ikiwa ungependa kitu ambacho hakijakaangwa, angalia Taberna La Bombilla, mkahawa wa samaki karibu na soko. Ingawa wana menyu kamili, utaalamu wao ambao haujatangazwa ni ukweli kwamba watakupikia chochote ambacho umejinunulia sokoni!

Na kama hupendi samaki, basi, um, siwezi kukusaidia, ninaogopa. Umewahi kusikia kuhusu McDonalds…?

Nenda kwa chakula cha mchana na Cadiz kisha ufunge safari hadi Jerez iliyo karibu jioni, ambapo unaweza kujaribu sherry katika jiji ambalo ilivumbuliwa, katika baa nzuri zaidi za zamani utakazopata popote duniani. Soma zaidi kuhusu Mahali pa Kunywa Sherry huko Jerez.

Milo ya Moyo katika Segovia

Segovia iko mbali na bahari (na hainufaiki na safari za ndege za mara mbili kwa siku za samaki wabichi kwenda Madrid) kwa hivyo lishe hapa ni nzito kwa nyama.

Milo ya Kitaifa huko Segovia

Mlo ulio sahihi huko Segovia ni cochinillo asado - nguruwe choma anayenyonya. Ikiwa hutaweza kuipata katika El Botin huko Madrid, ipate Segovia.

Cochinillo huchukua takriban saa tatu kupika, kumaanisha kuwa mkahawa unahitaji kujuawatakuwa na diners ambao wataagiza wakati wa kuiweka kwenye tanuri asubuhi. Agiza pekee cochinillo asado kwenye migahawa inayojulikana kwayo, kama vile Restaurante Claustro de San Antonio El Real au Mesón de Cándido.

Mlo wa kawaida wa kozi tatu wa Segovia huanza na Judiones de la Granja, kitoweo/supu ya maharagwe meupe na nyama mbalimbali za nyama ya nguruwe, kwa njia sawa na Asturian Fabada. Iwapo hujashiba baada ya cochinillo, jaribu ponche segoviano, sifongo mnene na kitindamlo cha krimu.

Mlo huu umejumuishwa kwenye Segovia Food and Wine Guided Tour kutoka Madrid.

Tapas ikoje huko Segovia?

Inashangaza. Tapa bila malipo na kinywaji chako ni kawaida katika baa nyingi za jiji. La Tasquina katika mji wa zamani wa Segovia ni mojawapo ya maeneo bora zaidi ya tapas bila malipo ambayo nimewahi kufika.

Kitu kitamu huko Logroño

Mfalme mpya wa tapas nchini Uhispania?

Vyakula vya Jadi katika Logroño

Logroño ametumia mtindo wa kitamaduni wa San Sebastian, kwa hivyo hakuna vyakula vya kitamaduni hapa.

Tapas ikoje katika Logroño?

Katika kipindi cha miaka mitano hivi iliyopita, Logroño ameibuka kuwa mgombeaji wa kweli wa jiji bora la tapas nchini Uhispania, pengine hata kuishinda San Sebastian hadi nambari moja.

Dagaa Safi kutoka Bahari ya Atlantiki huko Santiago de Compostela

Dagaa kaskazini mwa Uhispania haijalenga sana kukaanga kila kitu.

Chakulacho huko Santiago de Compostela

Dagaa kwa ujumla ni chakula cha siku nyingi huko Santiago, pamoja na pulpo a la gallega - pweza wa mtindo wa Kigalisia - kama sahani muhimu ambayo kila mtu anapaswa kujaribu.

Sidhani kama nimekutana na mtu yeyote ambaye alitarajia kupenda umbile lisilo la kawaida la pweza aliyechemshwa - wala sijakutana na mtu yeyote ambaye, alipojaribu, hakufurahia mwishowe. Wakati pweza ni mbichi hivi, na kupikwa na wapishi walio na uzoefu kama huo, huwa nzuri kila wakati.

Milo mingine inayostahili kuangaliwa ni tetilla, jibini la kienyeji, na pimientos del padrón (pilipili ndogo kutoka Padron).

Tapas huko Santiago de Compostela

Migahawa yenye eneo la baa katika mji wa zamani mara nyingi hukupa vyakula vidogo ili kula pamoja na kinywaji chako. Utahitaji hamu nyepesi ili kushiba kutokana na kuumwa hivi (au hamu ya kunywa kidogo!). Angalia baa kwenye Rua do Franco na Rua Nova. La Tita ni maarufu kwa tortilla yake.

Endelea hadi 11 kati ya 18 hapa chini. >

Espeto de Sardinas in Malaga

Mji mwingine wa pwani ya kusini na sehemu nyingine inayojulikana kwa samaki wake.

Vyakula vya Kitaifa katika Malaga

Malaga haiwezi kushindana kabisa na Cadiz katika ubora wa samaki wake wa kukaanga, lakini ina sahani sahihi ambayo huwezi kuipata kwingineko: espeto de sardinas.

Mshikaki wa dagaa wabichi uliochomwa kwenye mashua kuu ya uvuvi, sahani hii sio tu ya kitamu bali pia ni fursa nzuri ya picha unapotembea kando ya ufuo kwenye alasiri yenye jua ya Andalusi.

Tapas ikoje huko Malaga?

Ndanikatikati ya Malaga, kiasi chochote utapata ni samaki wa kukaanga. Kuna makumi (kama sio mamia) ya mikahawa inayouza pescado frito iliyotayarishwa upya. Wanaweza kuwa na saladi pia(!)

Sehemu sio saizi ya tapas, lakini 'raciones' na 'raciones za media' (migawo na nusu ya chakula) ambayo inamaanisha kuwa utakula bora zaidi ikiwa unaweza kupata idadi kubwa yako ya kuagiza sahani kadhaa na kushiriki. wote.

Endelea hadi 12 kati ya 18 hapa chini. >

Nyama na Cider huko Astigarraga, San Sebastian

Ndiyo, San Sebastian tayari amehusika katika orodha hii, lakini mji mkuu wa Ulaya unaojulikana sana unastahili kuonekana mara mbili.

Mji wa Astigarraga nje kidogo ya San Sebastian ni nyumbani kwa sagardotegi, nyumba za cider ambapo unaweza kupata cider yako kutoka kwa pipa kubwa na kula kiasi kikubwa cha nyama iliyochomwa.

Utahitaji usafiri wako mwenyewe ili kufika kwenye migahawa hii (ni umbali mfupi wa gari nje ya San Sebastian) na mtu wa kukuwekea nafasi (wafanyakazi wanaozungumza Kiingereza hawawezi kuhakikishiwa).

Endelea hadi 13 kati ya 18 hapa chini. >

Kondoo Choma huko Aranda de Duero

Nyama isiyohusishwa kwa kawaida na Uhispania.

Vyakula vya Jadi huko Aranda de Duero

Kwa kawaida, mtu anapofikiria Uhispania, wao pia hufikiria kiasi kikubwa cha nyama ya nguruwe. Lakini katika sehemu kubwa ya Castilla, mwana-kondoo choma (cordero) ndicho chakula kinachozingatiwa sana.

Aranda de Duero ni jiji ndogo zaidiinayojulikana kwa uzalishaji wake wa mvinyo. El Lagar de Isilla, kiwanda cha divai cha hapa, pia kinamiliki mgahawa katika jiji hilo ambao ni maarufu kwa mwana-kondoo wake.

Hakikisha umewaomba wakuruhusu kuingia kwenye vyumba vya kuhifadhia mvinyo vya chini ya ardhi, mkusanyiko wa vichuguu vinavyozunguka jiji zima.

Endelea hadi 14 kati ya 18 hapa chini. >

Maharagwe na jibini la bluu huko Oviedo

Oviedo huenda ndilo jiji lenye vyakula vya kipekee zaidi nchini kote.

Vyakula vya Jadi huko Oviedo

Una fabada, kitoweo maarufu cha maharagwe na nguruwe, cachopo (aina ya grandiose cordon bleu) na vyakula vingi pamoja na jibini la kienyeji la bluu, cabrales. Pamoja, ni eneo lingine kubwa la cider, pamoja na Nchi ya Basque.

Tapas ikoje huko Oviedo?

Nzuri sana! Si rasmi kama mfumo wa 'kunywa-na-tapa' wa, tuseme, Granada na Leon, badala yake utapata tu sehemu ya chakula wakati jikoni ina chakula. Wakati mwingine utapata vingi, wakati mwingine hutapata chochote kabisa

Endelea hadi 15 kati ya 18 hapa chini. >

Tapas huko Leon

Tapas zaidi bila malipo.

Tapas ikoje huko Leon?

Kila mtu anajua kuhusu tapas zisizolipishwa nchini Granada. Wachache wanafahamu kuwa mfumo sawa wa tapas bila malipo upo kwa Leon pia.

Dokezo kidogo: wakati sehemu kubwa ya Uhispania, mtu anaweza kuagiza 'caña' kama bia ndogo zaidi, huko Leon kuna ukubwa wa kwanza mdogo: 'corto'. Agiza hii na utapata kiasi sawa chachakula lakini kwa pesa kidogo na ulaji.

Vyakula vya Jadi huko Leon

Morcilla ni pudding nyeusi au soseji ya damu, lakini inauzwa zaidi kama pâté yenye unyevu mwingi. Muundo sio wa kila mtu (wala labda yaliyomo!) lakini ni ya kupendeza ikiwa unaweza kupata zaidi ya hayo mengine. Pia angalia cecina nyama ya ng'ombe iliyotibiwa 'ham', kama vile nyama ya ng'ombe!

Endelea hadi 16 kati ya 18 hapa chini. >

Kiasi cha Nyama cha Kipuuzi huko Avila

Je, unaweza kula yote?

Vyakula vya Jadi huko Avila

Mlo kuu huko Avila ni Chuleton, nyama kubwa ya nyama ya ng'ombe inayotolewa na kipande cha chips (vikaanga kwa baadhi yenu).

Ndiyo, ni kubwa, lakini pia ni kitamu (ikiwa labda pia si nyama konda zaidi utakayowahi kula). Ipate kama sehemu ya menyu ya watu wawili, inayotolewa kwa vianzio vya supu ya Castilian, sahani ya maharage na sahani ya viazi vilivyopondwa ili kupata matumizi kamili ya Avila.

Tapas ikoje huko Avila?

Nimepewa sahani ndogo za tapas katika maeneo machache huko Avila (huko La Bruja, nje ya kuta za jiji, kwa mfano) lakini watu wengi huja Avila kama safari ya siku moja kutoka Madrid., inaleta maana kwenda tu kwa chuleton na kunywa tapas katika jiji lingine.

Endelea hadi 17 kati ya 18 hapa chini. >

Tapas huko Ronda

Ronda, mbali na umati wa watu wenye wazimu juu ya bonde la Tajo, ni mahali pazuri pa tapas.

Tapas zikoje huko Ronda?

Ronda tapas ni nauli ya jadi ya Andalusi. Hakuna kinachokuja bure hapa, lakinibei ziko chini na ubora ni wa juu.

Jinsi ya Kula kwa Ronda

Epuka viwanja vya utalii na ule juu kidogo au chini ya maeneo haya. Kuna baa chache nzuri za tapas kaskazini mwa kituo hicho, karibu na Calle Lorenzo Borrego na Calle Molino (kama vile Patatin Patatin, La Vina na Bodega Socorro) au kusini mwa kituo karibu na Lango la Almocabar na Plaza Ruedo Alameda (kama vile De Locos). Tapas na Casa Maria). Hii hurahisisha utepe, kupiga hop, kunywa bia ndogo na tapa katika kila eneo. Vyakula vya Kimila huko Ronda

Ronda yuko Andalusia, kwa hivyo tarajia kuona vyakula vingi kama vile utakavyoona katika eneo lote, pamoja na vyakula vitamu zaidi ili kusaidia kukabiliana na majira ya baridi kali ya Ronda. Milo iliyofafanuliwa kama 'a la rondeña' angalau inauzwa kama ya kawaida. Kitoweo cha maharagwe, rabo de toro (mkia wa ng'ombe), maboga ya kienyeji na njugu zote ni maarufu.

Endelea hadi 18 kati ya 18 hapa chini. >

Loweka Sherry huko Jerez

Jerez ni mji wa kunywa pombe, sio kula sana.

Tapas ikoje huko Jerez?

Tapas inapatikana kwa wingi nchini Jerez, lakini huwa ni vyakula vyepesi sana na mara nyingi huwa na bei isiyofaa.

Vyombo vya Jadi vya Jerez

Unaweza kutarajia vyakula vya kawaida vya Kiandalusi hapa, ikijumuisha gazpacho na samaki wa kukaanga. Hasa, angalia chochote kinachosema kuwa kinahusisha vino de jerez (sherry) au Pedro Ximénez (aina tamu zaidi ya sheri, ambayo hutumiwa mara nyingi katika michuzi).

Jinsi ya Kula huko Jerez

Licha ya ukaribu wake na Seville,Jerez sio mahali pa kujijaza kwenye tapas. Badala yake, chukulia tapas katika Jerez kama kitu cha kukusaidia kunyonya baadhi ya pombe kutoka kwa sherry ya ajabu utakayokunywa.

Ushauri wangu ni kula mlo kamili kwenye mikahawa mizuri kama vile La Taberna del Segura (ambapo sahani hutolewa kwa jamii zinazoshirikiwa) na kula tapas pale tu unapoanza kuhisi sheri inaenda kichwani mwako.