Vita Bora vya Kuoka mikate huko Paris: Baguettes, Loaves, na Mengineyo

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:57

Hata wageni ambao hawaelekei chakula sana hawakushindwa kufurahishwa na mkutano wa kwanza wa mkate wa kitamaduni wa Parisiani wa kuoka mikate na mikate, keki, tarts na bidhaa zingine zinazovutia, zilizowasilishwa kwa uzuri. Licha ya kuongezeka kwa umaarufu wa maduka makubwa katika mji mkuu, boulangeries za jadi za kweli zimeweza kuhimili utandawazi na uzalishaji wa wingi, kwa kuendelea kutoa mikate bora, keki na keki ambazo zinavutia macho, za kifahari, na mara nyingi zilizoharibika. Ukiwa na moja karibu kila kona, hutawahi kula njaa ya kipande cha mkate mkongwe, lakini ikiwa unatafuta mkate huo wa kipekee au mkate wa mashambani, endelea kupata orodha fupi ya baadhi ya mikate bora zaidi jijini kwa sasa. inapaswa kutoa.

Hutapata kiotomatiki eclair au tarte au citron bora (lemon tart) katika sehemu sawa na baguette ya hali ya juu, na ndivyo hivyo kwa kesi ya kinyume. Jifunze jinsi ya kutambua na kuchagua vitu hivi visivyoweza kulinganishwa kama vile vya ndani.

Le Grenier à Pain

Anwani: 38 rue des Abbesses

Tel.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Abbesses

Mshindi wa zawadi ya 2010 ya Best Baguette mjini Paris, mkate huu wa kifahari ulio katikati ya jiji. Montmartre inaendeshwa na Michel Galloyer, mwanachama wa "Académie Culiniaire" ya Ufaransa. Mapambo ni ya kuvutia, na mikate na keki zinawasilishwa kwa kushangaza. Mkate wa almond na apricot ni wa hali ya juu, na tarti za chokoleti ni za pili kwa hakuna. Mikate ina bei ya kuridhisha, ilhali tati za kibinafsi ziko juu kidogo ya wastani (Euro 3.20 kwa tart ya chokoleti), lakini katika kesi hii, thamani ya senti ya ziada.

Poilâne

Ilianzishwa na Pierre Poilane mwaka wa 1932, mkate huu umedumu kwa muda mrefu. Son Lionel anaendelea kuoka mkate katika oveni asilia inayowashwa na kuni. Mkate wa unga uliooka kutoka kwa unga wa mawe ni maalum hapa, kama vile vidakuzi vya siagi. Mfumo wa kipekee wa kuagiza mtandaoni unatoa uwezekano wa zawadi asili, au fursa ya kuendelea na tabia yako ya kutengeneza mkate ikiwa safari yako ya kwenda Paris ni ya muda mfupi.

Le Moulin de la Vierge

Anwani: 166 avenue de Suffren

Tel.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, mwakilishi hai wa mwisho wa kampuni hii ya kuoka mikate, ni gwiji wa oveni za kuni kote Paris. Bado anasimamia uendeshaji wa duka la mikate, ambapo unga wa kikaboni hutumiwa na kupikia kwa kuni huchukua nafasi ya kwanza. Vipendwa vya mkate ni pamoja na pain de campagne na paresseuse sourdough baguette. Maumivu au zabibu (keki iliyojaa custard iliyojaa zabibu) pia ni lazima kwa ziara yoyote. Le Moulin de la Vierge ina maduka ya ziada katika arrondissements ya 7, 14 na 15 ya Paris.

Maison Kayser

Anwani: 14 rue Monge

Tel:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Vizazi vitatu vya Kaysers vimeanzisha maduka kadhaa ya kuoka mikate kote Paris, ambapo wanauza aina zao za kipekee za mikate, inayojumuisha mchanganyiko wa maziwa, hazelnuts na asali. Maumivu ya céréales (mkate wa nafaka nyingi) ina mwonekano mwepesi na laini, na baguette ya zabibu hutengeneza kiamsha kinywa kikamilifu. Sandwichi na saladi zilizotengenezwa tayari ni kipengele cha wakati wa chakula cha mchana katika mkate huu wa Quarter Latin.

Au 140

Ikiwa kwenye rue de Belleville ya kupendeza huko Kaskazini-mashariki mwa Paris, Au 140 inahesabu orodha ya tuzo kwa jina lake. Muuzaji rasmi wa ikulu ya rais mnamo 2001, baguette yake ilitajwa kuwa bora zaidi huko Paris mwaka huo huo. Mwokaji mikate mwenye talanta Pierre Demoncy pia alipata tuzo ya pili ya shindano la Paris la kuoka mikate. Au 140 ina uteuzi mkubwa wa mikate ya kikaboni ya kuchagua, ambayo inafaa kupotoka.

Le Nôtre

Anwani: 10 rue Saint Antoine

Tel.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastille

Onyesho la dirisha la Le Notre ni sanaa lenyewe, na watalii mara nyingi huonekana wakitazama kwa hamu opera iliyowasilishwa kwa ustadi (keki mnene ya chokoleti) au fraisier (keki ya sifongo iliyo na jordgubbar). Kwa bahati mbaya kwa wengine, bei hubadilika kwa upande wa kuchukiza (unaweza kulipa hadi Euro 50 kwa keki ya resheni nne), lakini ikiwa uko nje ya kuvutia au kutafuta kitu cha ziada, Le Notre itakuletea. Foie gras ya ubora wa juu na lax ya kuvuta sigara pia zinapatikana.