Vyakula vya Meksiko kwa ajili ya Sherehe za Krismasi

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:52

Krismasi ni wakati ambapo familia na marafiki hujumuika pamoja kusherehekea. Chakula huchukua sehemu kubwa katika sherehe yoyote ya Krismasi ya Mexico. Huko Mexico ni desturi kuwa na chakula cha jioni cha familia mwishoni mwa mkesha wa Krismasi (Noche Buena). Hapa kuna baadhi ya vyakula ambavyo huliwa kwa jadi wakati wa Krismasi huko Mexico, ama wakati wa chakula cha jioni cha Krismasi au wakati wa sherehe zinazoongoza hadi Krismasi kama vile Las Posadas. Iwapo uko Mexico kwa ajili ya Krismasi, hakikisha umekula vyakula hivi vya sherehe, na ikiwa huwezi kuwa Mexico kwa likizo, unaweza kuongeza mguso wa Kimeksiko kwenye sherehe yako kwa kujumuisha baadhi ya vyakula hivi.

Soma zaidi kuhusu tamaduni za Krismasi za Mexico.

Ensalada de Noche Buena

Mchanganyiko wa rangi za Saladi ya Krismasi ya Mexican huifanya iwe ya sherehe haswa. Saladi hii kwa kawaida huwa na lettuki na beets, lakini viambato vingine hutofautiana kulingana na eneo na matakwa ya mpishi, na vinaweza kujumuisha tufaha, karoti, chungwa, nanasi, jicama, pekani au njugu, na mbegu za komamanga kama mapambo. Saladi ya Krismasi ya Mexican hutolewa wakati wa Mlo wa jioni wa Mkesha wa Krismasi.

Tamales

Tamales ni corn masa ambayo inaweza kuwa na aina mbalimbali za kujazwa. Wamefungwa kwenye maganda ya mahindi (au mara kwa mara majani ya ndizi), na kuchomwa kwa mvuke. Kwa sababu tamales zinatumia muda kutayarisha, ni chakula maalum cha sikukuu ambacho huundwa mara chache tu kwa mwaka mzima, kwa makundi makubwa, mara nyingi wanafamilia wakisaidiana katika karamu zinazoitwa tamalada.

Bacalao

Bacalao (samaki wa samaki waliokaushwa) waanza kuonekana katika masoko na maduka ya vyakula kote Meksiko Krismasi inapokaribia. Sahani hii ya asili ya Uropa imekuwa sehemu ya kawaida ya sikukuu ya jadi ya Krismasi ya Mexico. Bacalao a la Vizcaina ni kichocheo maarufu ambapo chewa huongezewa nyanya, kapere, zeituni na viazi, lakini kinaweza kutayarishwa kwa njia mbalimbali.

Romeritos

Mboga yenye majani mabichi yenye majani madogo, mmea huu unafanana na rosemary, ambayo imepewa jina (ingawa ladha yake haifanani kabisa na rosemary!). Romerito mara nyingi hutumika kama romeritos en revoltijo, pamoja na keki za uduvi na kumwagika kwenye mole. Mlo huu pia hutolewa wakati wa Kwaresima.

Pozole

Pozole ni supu ya hominy iliyotengenezwa kwa nyama ya nguruwe au kuku na iliyotiwa chile na vitunguu saumu. Inatumiwa na mapambo ya lettuki iliyokatwa au kabichi, radishes iliyokatwa nyembamba, parachichi, oregano, na wedges za chokaa. Hutengeneza mlo wa kitamu na huundwa kwa makundi makubwa, hivyo kukifanya kiwe chakula cha karamu, ambacho pamoja na kuwa chaguo maarufu kwa chakula cha jioni cha Krismasi, pia hutolewa wakati wa Siku ya Uhuru wa Mexico au karamu za Cinco de Mayo.

Pavo

Uturuki ina asili ya Mexico na ni chaguo jingine maarufu kwa chakula cha jioni cha Mkesha wa Krismasi wa Mexico. Nyama ya bata mzinga wa Krismasi inaweza kuchomwa, au inaweza kutumiwa pamoja na fuko, mchuzi tajiri uliotengenezwa kwa pilipili hoho na viungo vingine.

Buñuelos

Ikitolewa kwa kinywaji moto, buñuelos hupendeza sana usiku wa baridi. Kichocheo hiki cha kukaanga ni kama tostada tamu ambayo inanyunyizwa na sukari au kumwagika kwenye sharubati. Huko Oaxaca kuna stendi maalum zilizowekwa wakati wa Krismasi zinazouza buñuelos na atole. Baada ya kufurahia fritter tamu, fanya tamaa na kutupa sahani yako ya udongo chini, ambapo hupiga vipande vipande. Inasemekana mila hii ilitokana na sikukuu ya kabla ya Kihispania ambapo sahani zote zilivunjwa mwishoni mwa mzunguko wa kalenda.

Ponche Navideño

Punch ya matunda moto ya Mexico imetengenezwa kwa tejocotes (Mexican hawthorn), ambayo inaonekana kama tufaha za kaa lakini zina mashimo makubwa na ladha ya kipekee. Mapera, tufaha na matunda mengine huongezwa na kinywaji hicho hutiwa mdalasini na kutiwa matamu kwa piloncillo. Hiki ni kinywaji cha kuongeza joto, kiwe kimenywewa au bila piquete (mnyunyizio wa pombe).

Rosca de Reyes

Mkate huu mtamu ni mlo unaohusishwa haswa na Siku ya Mfalme (Día de Reyes) ambayo huadhimishwa Januari 6 lakini unaweza kuanza kuonekana katika maduka ya mikate ya Meksiko wakati wa Krismasi. Kuna sanamu ndogo ya mtoto aliyeoka ndani, namtu anayepata kipande kikiwa na mtoto ndani yake lazima alete tamales kwa hafla inayofuata, ambayo ni Día de la Candelaria (Candlemas).