Maeneo 10 Bora Zaidi kwa Kunywa Bia ya Craft jijini Paris

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:51

Paris kwa kawaida si jiji linalohusishwa na bia za kuvutia na zisizo za kawaida. Tofauti na Brussels au Munich, ambapo viwanda vya kutengeneza pombe, baa na sherehe za bia huweka kinywaji cha kaboni katikati ya utamaduni wa wenyeji, mji mkuu wa Ufaransa kwa ujumla umebobea zaidi katika mvinyo. Isipokuwa baa chache maalum (zaidi ya Ubelgiji, na wakati mwingine Kifaransa Kanada) zinazotoa pombe za ufundi, kwa ujumla imekuwa vigumu sana kupata baa mjini Paris zinazotoa huduma yoyote zaidi ya chapa chache zinazojulikana za Ulaya.

Yote ambayo yamebadilika katika miaka michache iliyopita. Labda kwa sababu ya utamaduni unaoendelea wa jiji la hipster, viwanda vipya vya bia na vidogo vimekuwa vikijitokeza katika vitongoji vingi, na hivyo kuzalisha shauku mpya kwa IPAS, Stouts, Krieks za mtindo wa Ubelgiji na ales za Uingereza zilizotengenezwa kwa mikono. Sio tu kwamba maeneo haya mapya mazuri ya kuelekea kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni cha kawaida, lakini pia yamefanya eneo la maisha ya usiku la Parisi kuvutia zaidi. Endelea kusoma maeneo 10 bora ya kuonja bia ya ufundi katika mji mkuu.

La Brasserie de l'Etre

Inazingatiwa sana kuwa mojawapo ya viwanda vipya bora zaidi vya kutengenezwa kwa msingi wa Parisiani, kinywaji hiki cha shaba katika eneo la 19 la arrondissement (wilaya) kimekuwa kipenzi cha karibu haraka iwezekanavyo. Kiwanda hiki kilianzishwa na mjuzi wa bia Edward Jalat-Dehen mnamo 2016, kiwanda cha kutengeneza pombe kidogo kinajivunia kutumia maji ya Parisiani na m alt kutoka maeneo jirani, na pia kuangalia michakato ya utayarishaji wa pombe na kuzeeka ambayo ni rafiki kwa mazingira.

Brasserie de l'Etre hutengeneza aina tano za kudumu za bia zao za chapa, pamoja na "matoleo" maalum yaliyoundwa kwa ushirikiano na watengenezaji wengine wa bia na mafundi wa bia. "Mkusanyiko wa kudumu" ni pamoja na Sphinx, bia ya ngano ya kina, yenye rangi ya amber na maelezo ya maridadi ya maua na mitishamba; Oliphant, IPA yenye maelezo ya mkate wa tangawizi, cyprus, machungu ya mitishamba na matunda ya kitropiki; na Cerberus Triple Parisienne, bia ya kina, iliyoharibika inayokaribia utomvu na noti nyingi za karameli na hoppy, iliyomalizwa kwa mguso wa asali na matunda ya kitropiki.

Sehemu ya shaba yenyewe, iliyo karibu na Bassin de la Villette (ziwa bandia kubwa zaidi la jiji), ni sehemu ya kupendeza na isiyoweza kupigwa kwa kufurahia paini kwa mtindo.

• Anwani: 7ter rue Duvergier, 19th arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Saa za Kufungua: Kila siku isipokuwa Jumapili, 6:00 jioni hadi 2:00 asubuhi

Le Bouillon Belge

Baa hii ya kifahari iliyo katika eneo lenye usingizi wa kaskazini-mashariki mwa Paris ni mojawapo ya siri zinazotunzwa vyema katika mtaa huo. Kwa wajuzi wa bia ambao wanathamini utata wa pombe bora ya mtindo wa Ubelgiji, Le Bouillon Belge ni mahali pazuri pa kutambaa kwenye baa ya ufundi katika mji mkuu.

Menyu ni pana, lakini wapenzi wa bia ya Ubelgiji wanaweza kuonja ladha ya asili ikiwa ni pamoja na Cherry kriek kutoka Lindeman's, aina mbalimbali za bia za lambic na trappist-stye kutoka La Mort Subite, pombe za asili kutoka kwa chapa maarufu kama vile Duvel na Chimay, na Boon Oud Geuze-bia ya uchungu sana, kama cider iliyotengenezwa kwa kuchanganya aina za kondoo wachanga na wazee. Bia hii ya mwisho ni ya wale wanaoonja jasiri zaidi-- hakika si ya ladha ya kila mtu.

Ndani, kuna mtetemo mbaya kidogo unaofaa zaidi wa baa huko Portland au London kuliko baa huko Paris, iliyo na viti vya meza ya picha, vitoweo kwenye chupa kubwa za plastiki, dumu kubwa la bia za chuma zinazotumika kama mapambo na baa. wafanyakazi ambao ni wa kirafiki lakini hufikia uhakika moja kwa moja. Unaweza kufurahia classics za Ubelgiji kama vile moules-frites na pombe yako; fries zilizopangwa ni crispy na ladha. Baa hiyo pia kwa sasa hutoa vyakula mbalimbali vya kitamaduni kutoka Ufilipino.

• Anwani: 6 Rue Planchat, 20th arrondissement
• Metro: Buzenval
• Tel: +33 (0)1 43 70 41 03
• Saa za Kufungua: Kila siku, 5:00 pm hadi 2:00 asubuhi; Jumapili hadi saa sita usiku

BAPBAP

Nyota huyu mpya katika anga ya kiwanda cha bia cha Parisi hufanya kile ambacho wengi wanasema ni baadhi ya bia za ubunifu, ladha na zenye changamoto nyingi nchini. Kwa bahati mbaya, "brasserie" yao inaweza kutembelewa baada ya kuweka nafasi pekee, na saa za kufungua ni chache - hii si bar kwa maana kamili.

Hata hivyo, ziara hii inapendekezwa sana ikiwa ungependa kupata maelezo zaidi kuhusu jinsi kiwanda hiki cha kisasa cha bia kinaundwa na bia za kipekee. Ziara ya dakika 90 na kipindi cha kuonja bia tano kitakuletea baadhi ya ubunifu wa sahihi wa BAPBAP, ikijumuisha Pale Ale asili; Vertigo, Pale Ale ya India iliyotengenezwa kwa vimea saba tofauti vya shayiri na ngano; na Toast, Bandari ya kina na noti tofauti, tajiri za chokoleti, tofi, kahawa na - ulikisia - mkate uliooka. Kwa jumla, kampuni kwa sasa inazalisha bia 12 za ufundi.

Kwa bahati nzuri kwa yeyote ambaye amepata ladha ya pombe hizi, zinapatikana pia katika baa na maduka mengine mengi karibu na mji mkuu. Pia wameungana na kampuni iliyotajwa hapo awali ya La Brasserie de l'Etre na kampuni ya bia ya Brooklyn yenye makao yake New York ili kusambaza bia chache za toleo ndogo.

• Anwani: 79 Rue Saint-Maur, 11th arrondissement
• Metro: Rue Saint-Maur
• Tel: +33 (0)1 77 17 52 97
• Saa za kufungua duka: Jumanne hadi Ijumaa, 6:00 jioni hadi 8:00 jioni; Jumamosi kutoka 3:00 hadi 8:00 jioni. Hufungwa Jumapili na Jumatatu.
• Hifadhi kipindi cha ziara na kuonja hapa

Kampuni ya Kutengeneza bia ya Paname

Ujio mwingine mpya katika mtaa wa 19 wa Paris unaozidi kuongezeka, Kampuni ya Bia ya Paname inatoa maoni mazuri juu ya Bassin de la Villette; siku njema, ni moja wapo ya sehemu bora zaidi jijini kukutana na marafiki kwa pinti moja juani na mlo wa kawaida. Ni wazi kila siku kutoka asubuhi hadi jioniSaa za asubuhi pia, kwa hivyo inafanya chaguo bora la kwenda kwa kuonja bia ya ufundi ikiwa una hamu ya kuanza mapema, chelewa kutoka - au zote mbili.

Nyakua meza nje au ndani ya meza - sakafu kubwa hadi madirisha ya dari inamaanisha utapata mionekano mizuri kwa vyovyote vile. Baadhi ya bia za kampuni ya bia zenye thamani ya kuonja ni pamoja na Barge du Canal, IPA ya mtindo wa Marekani yenye noti kali za hoppy na mwili mzima; L'Oeil de Biche (Jicho la Doe), ale iliyofifia ambayo ni crisp na matunda na kamili kwa siku ya moto kwenye mfereji; na Casque d'Or, bia ya cloudier iliyotengenezwa kwa kimea cha ngano na inayoangazia noti kali za tangawizi, hops chungu za Kifaransa na kaka za machungwa.

Saladi, pizza, kanga, baga na nauli nyinginezo za kawaida zote ni thabiti na zina bei ya kuridhisha hapa, na kuna chaguo kadhaa kwa wasiola nyama.

• Anwani: 41 bis Quai de la Loire, 19th arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0)1 40 36 43 55
• Saa za Kufungua: Kila siku, 11:00 asubuhi hadi 2:00 jioni

Brasserie de la Goutte d'Or

Ilifunguliwa mwaka wa 2012, Brasserie de la Goutte d'Or inasifiwa kwa kufufua utamaduni wa kiwanda cha pombe cha ndani huko Paris. Ikichipuka katika mtaa wa kitamaduni wa tabaka la wafanyikazi wa Barbes, baa hiyo ilileta nguvu mpya - bila kusahau vikundi vya vijana wanaotafuta maisha ya usiku - katika eneo ambalo kwa ujumla limepinga unyanyapaa.

Kwa bahati mbaya, siku na saa za kufungua ni chache sana, kwa hivyo itakubidi uchague kwa uangalifu wakati wako wa kufanya kazi.njoo uangalie nafasi na uonje bia bora zaidi, zilizopewa jina na kutiwa moyo kwa ujirani. Kuonja na kutembelea kiwanda cha bia ni bure. Bia zinazopikwa pendwa ni pamoja na Chateau-Rouge, iliyopewa jina la kituo cha karibu cha metro na eneo jirani, na inatoa noti nyingi za viungo na zilizoharibika. 3ter, wakati huo huo, ni trippel ya kahawa ambayo inakumbusha sana maharagwe ya kukaanga.

Moja ya vitu vinavyofanya bia hizi kuwa za kipekee? Kwa kiasi kikubwa hazijachujwa na hazijasafishwa, hivyo basi huruhusu ladha asili ya vimea, ngano, humle na viambato vingine kuja na maelezo madhubuti na mapya. Vile vile vimetengenezwa mahususi ili kufurahishwa na chakula na kitindamlo, na wahudumu wa baa wanaweza kukusaidia kuchagua jozi za kupendeza na za ziada. Kwa kifupi? Ndoto kwa mtu yeyote anayependa bia na vyakula.

• Anwani: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18th arrondissement
• Metro: Barbes-Rochechouart au Chateau Rouge
• Tel: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Saa za Kufungua: Alhamisi hadi Ijumaa, 6:00 jioni hadi 10:00 jioni; Jumamosi saa 2:00 hadi 10:00 jioni. Imefungwa Jumapili, Jumatatu na Jumanne.

Brewberry

Ikijiita "mkahawa wa bia" na gastropub, lebo hiyo huenda inafaa, kwa kuwa Brewberry hufunga mapema na hufunguliwa kuanzia saa sita mchana. Ni mahali pazuri pa kuonja bia ya kisanaa katika Robo ya Kilatini: aficionados wanaweza kuchagua kati ya bia 450 tofauti za ufundi kutoka duniani kote kwenye baa ya ghorofa ya chini na pishi, huku ghorofani kwenye ghorofa.baa, bia zilizotengenezwa kwa mikono kutoka viwanda vidogo vya Parisian vinatolewa kwa urahisi kwenye bomba.

Iwapo wewe ni shabiki wa bia za Ubelgiji, Kifaransa, Marekani, Kiholanzi, Kijerumani au hata za Kinorwe, unaweza kupata kitu kinachofaa kwa kaakaa na hali yako ya ndani. Sahani ndogo na sahani huangazia jibini la kienyeji na charcuterie, pamoja na mapendekezo ya jozi za bia.

• Anwani: 18 Rue du Pot de Fer, 5th arrondissement
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 43 36 53 92
• Saa za Kufungua: Jumanne hadi Jumamosi, 3:00 jioni hadi 11:00 jioni; Jumapili 3:00 usiku hadi 9:00 jioni. Ilifungwa Jumatatu.

Le Triangle

Mkahawa huu wa kupendeza na kiwanda cha kutengeneza pombe kidogo kilicho katika mtaa wa Canal St Martin umepata mashabiki wengi kwa bia zake ndogo zinazotengenezwa hapohapo. Menyu pia inajumuisha uteuzi unaoonyeshwa upya mara kwa mara wa pombe za ufundi tamu kutoka kote ulimwenguni. The Petite Passion ni bia safi ya kiblonde na noti za oatmeal na passionfruit, huku Presse Abricot ni bia nyeupe iliyotengenezwa Parisiani yenye noti za limau: bora kwa majira ya kiangazi na imetengenezwa kwa mtindo wa "Berliner Weisse".

Mbali na menyu fupi lakini bora zaidi ya pombe za ufundi, Le Triangle pia ni mahali pazuri pa chakula cha mchana au cha jioni. Menyu huangazia vyakula vya kitamaduni vya Kifaransa na Kiitaliano, vinavyoangazia bidhaa za ndani na ladha mpya.

• Anwani: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10th arrondissement
• Metro: Goncourt/Hopital St Louis
• Tel: +33 (0)1 71 39 58 02
• Saa za Kufungua: Kila siku, 6:00 jioni hadi 10:30 jioni

Café L'Envol Québécois

Kwa yeyote aliye na ladha ya pombe nzuri ya ufundi inayotoka Quebec, baa hii kwenye barabara tulivu ndani ya Quartier Latin ni mabadiliko yanayokaribishwa kutoka humdrum Paris brasserie. Inayoendeshwa na Mfaransa wa Kanada mcheshi aitwaye Antoine, baa hii inatoa hali tulivu ya Amerika Kaskazini ambayo inaweza kuwa ahueni ya kukaribisha kutoka kwa umakini wa wakati fulani wa brasserie ya kawaida ya Parisiani. Keti kwenye kibanda au kiti chenye kustarehesha na unywe vinywaji vipendwa vya kutengeneza bia vya Kifaransa vya Kanada, kutoka St-Ambroise (ngano yao iliyotiwa parachichi inaburudisha sana wakati wa kiangazi) hadi pombe za kunasa kwa mtindo wa Ubelgiji, ales zilizojaa wahusika na laja kutoka Fin du Monde, Belle Gueule au Maudite.

Mapambo ni ya Kitschy-Kanada kwa kukusudia na kwa kupendeza, yenye bendera nyingi za majani ya maple na fleur-de-lys, knick-knacks na syrup ya maple inaonekana kutolewa kila wakati. Kwa aperitif kuburudisha, jaribu kir au bia ya nyumbani iliyotiwa maji ya maple. Chaguzi za chakula ni pamoja na hamburgers, na utaalamu wa Kifaransa wa Kanada (kwa majuto ya wengi, ingawa, hakuna poutini mbele). Hakika, bei hapa si za chini kabisa, lakini unapotamani baa nzuri ya Quebecois, hii haiwezi kupigika.

• Anwani: 30 Rue Lacépède, 5th arrondissement
• Metro: Jussieu au Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Saa za Kufungua: Kila siku isipokuwa Jumapili, 6:00 jioni hadi 2:00 asubuhi

La Robe na La Mousse

Baa na baa hii ya kisasa lakini yenye uthabiti ya karne ya 21 karibu na Theatre de l'Odeon katikati mwa wilaya ya St-Germain-des-Prés inathaminiwa na wenyeji kwa uteuzi wake mkubwa wa bia za ufundi za hapa nchini. Nusu ya bia zinazotolewa hapa kwenye bomba zinatoka kwa viwanda vidogo vya Parisian, ikijumuisha baadhi ya zile ambazo tayari zimetajwa kwenye orodha hii.

Baa na mkahawa pia unajivunia menyu nzuri ya mvinyo inayobobea kwa chupa za kikaboni na biodynamic. Hapa ni pazuri pa kuelekea kuonja bia ya ufundi kwenye ukingo wa kushoto. Pia kuna chaguo kidogo cha sahani za jibini na charcuterie, quiches na nibbles zinazotolewa, ikiwa umeruka chakula cha jioni au unahitaji vitafunio kidogo.

• Anwani: 3 Rue Monsieur le Prince, 6th arrondissement
• Metro: Odeon
• Tel: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Saa za Kufungua: Jumapili hadi Jumatano, 4:00 jioni hadi 1:00 asubuhi; Alhamisi hadi Jumamosi, 4:00 jioni hadi 2:00 asubuhi

Pub za Bia ya Chura

Baa ya Chura ya bia imefunguliwa huko Paris tangu 1993, na kutengeneza bia yao ya kisanaa kwa maeneo yao manane karibu na jiji katika kiwanda kimoja kikuu, maalum. Ingawa baa zimekuwa na sifa kwa miaka mingi kama mahali ambapo wataalam wa Uingereza na Marekani wanapenda kubarizi, bia ya ufundi ya Renaissance katika jiji imeipa mnyororo huu sifa mpya ya kutegemewa na baridi.

Baadhi ya bia maarufu za Frog ni pamoja na Galactic zaoEmpire IPA, Rhubarb White na Apricot Wheat (zote zinafaa kwa siku za kiangazi), Cherry Porter, na Hopster, mmea uliopauka. Ginger Twist, wakati huo huo, ni amber ale iliyotiwa viungo ambayo itapendeza zaidi kaakaa zinazoweza kutambulika.

Maeneo yote ya baa hutoa chakula cha baa kama vile hamburger, tacos, saladi mchanganyiko na sandwichi.

Anwani: Maeneo mbalimbali karibu na Paris