Majina ya Vyakula vya Uingereza. Je, Uingereza ni nini kwa Zucchini?

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:51

Kwa nini ungependa kujua neno la Kiingereza la zucchini?

Vema, hebu fikiria umejitayarisha kwa ajili ya mlo wa kifahari wa mgahawa na kuagiza mlo wa courgettes zenye sauti ya kigeni? Inakatisha tamaa kiasi gani kuhudumiwa sahani ya kitu ambacho ulilazimika kuhongwa ili ule ukiwa mtoto. Unaweza kukutana na majina ya ajabu nchini Uingereza kwa vitu vya kawaida kabisa ambavyo tayari unakula nyumbani.

Baadhi ya vitu ambavyo Waingereza hula huwashangaza wageni wa kigeni na hakika ni ladha zilizopatikana. Chip butties (sandwichi zilizofanywa kwa fries za Kifaransa), maharagwe kwenye toast na mananasi au mahindi ya makopo kwenye pizza ni chache tu. Baadhi ya watu pia hufurahia buti nyororo - viazi vya mtindo wa Marekani kati ya vipande vya mkate mweupe uliotiwa siagi na mchuzi wa kahawia.

Lakini, mara nyingi, vyakula vya kawaida Waingereza hula si tofauti sana na vile Waamerika Kaskazini hupika mara kwa mara kila wakati. Wanasafiri tu kwa majina ya kudhaniwa.

Kwa hivyo, kwa nia ya kukusaidia kuvuka kizuizi cha lugha ya Kiamerika/Kiingereza ili kupata vyakula ambavyo tayari unajua na unavyopenda, kugundua uboho ambao wala mboga wanaweza kula na kachumbari ambayo sio matango, tumeweka. pamoja mwongozo huu muhimu.

Kula Mboga Zako

• Mbichi ni bilinganya. Wakati mbogawalirudi kwenye meza ya Waingereza baada ya kumalizika kwa mgao katika miaka ya 1950 (kama haikuwa viazi, kitunguu au karoti, haikupatikana), walitoka Bara, wakiwa wamebeba majina yao ya Kifaransa. Kwa kushangaza, ni Waingereza ambao walileta mboga hii hadi Ulaya Magharibi kutoka India, ambako inaitwa brinjal (zaidi kuhusu hilo baadaye). Jina la kawaida la Kiamerika, biringanya, lilianzia karne ya 18 kwa sababu matunda ya mmea huo yaliyokuwa yakikuzwa Ulaya wakati huo yalikuwa madogo, ya manjano au ya rangi ya hudhurungi na yalionekana kama mayai ya goose.
• Beetroot ni njia nyingine tu ya kuzungumza kuhusu nyanya. Ajabu, mara nyingi huuzwa kwenye maduka makubwa tayari yamechemshwa, katika mifuko ya plastiki yenye soggy. Inawezekana wameshikilia mzizi wa neno kwa sababu kulikuwa na wakati ambapo mboga za beet (kidogo kama mchicha chungu) zilipatikana zaidi. Lakini hiyo ni dhana tu.
• Courgette alivuka Idhaa ya Kiingereza hadi Uingereza kutoka Ufaransa lakini alifika Amerika mara ya kwanza kutoka Italia ndiyo maana Wamarekani wanaiita zucchini. Inashangaza kwamba ilianzia Amerika Kusini, lakini hatujui Waazteki waliiitaje.
• Marrow sio tu vitu vinavyotoka katikati ya mifupa ya nyama, pia ni mboga kubwa isiyo na rangi inayohusiana na zucchini - inaonekana kidogo kama zucchini kwenye steroids (ambayo ni kweli aina ya ni nini). Wakati mwingine, kwa maslahi ya usahihi, inaweza kuitwa marongo ya mboga. Kwa kawaida huwekwa aina fulani ya kujaza kitamu ili kuipa tabia.
• Boga sio mboga nchini Uingereza bali ni kinywaji laini chenye sukari na ladha ya matunda,na kiasi kidogo cha maji ya matunda ndani yake. Imechanganywa na maji. Kibuyu cha mboga ambacho Waamerika wamezoea ni mgeni wa Uingereza. Kwa kawaida huitwa kwa jina la aina mbalimbali - buyu butternut, boga la acorn - na wakati mwingine mboga za machungwa ambazo zinaweza kuitwa boga nchini Marekani huunganishwa pamoja kama malenge.

Njia za mkato

Waingereza wana tabia ya kuacha maneno na vipande vya maneno kutoka kwa majina ya baadhi ya vyakula. Inaweza kuwachanganya Waamerika Kaskazini. Mayonesi ya yai, kwa mfano, si mayonesi inayotengenezwa na mayai. Ni yai ngumu, iliyokatwa kwa nusu au wakati mwingine, iliyofunikwa na mayonnaise. Jibini la cauliflower ni cauliflower na jibini. Jibini la macaroni ni macaroni na jibini, sio jibini iliyotengenezwa na macaroni. Saladi ya kuku ni kipande cha kuku - mguu au kuku iliyokatwa - na saladi ya lettu na nyanya upande. Ditto saladi ya ham. Kwa kweli sahani ya Marekani ya nyama iliyokatwakatwa na mayonesi na kitoweo haipatikani kabisa nchini Uingereza.

Pudding na Pies

Neno dessert hutokea mara kwa mara katika mazungumzo ya watu au kwenye menyu, lakini kozi tamu mwishoni mwa mlo karibu kila mara huitwa pudding. Ni kategoria ambayo inaweza kufunika kila kitu kutoka kwa mousse ya chokoleti hadi saladi ya matunda. Jibu la swali, "Ni nini cha pudding?" inaweza kuwa "Tikiti maji kwa urahisi."

Lakini kinyume chake, puddings sio tamu kila wakati na hazitumiki kila wakati kwa pudding (kwa maneno mengine, dessert).

"Pudding" tamu kama pudding ya Yorkshire ni popoveraliwahi pamoja na nyama ya ng'ombe au, huko Yorkshire, kama kozi ya kwanza na mchuzi wa vitunguu. Nyama ya nyama na figo ni kozi kuu ya kitamaduni inayopikwa ndani ya keki. Oka katika keki na inakuwa steak na pai ya figo. Na pudding nyeusi ni soseji iliyotengenezwa kwa damu ya nguruwe na viambato vingine vichache vya kuvutia zaidi.

Pies kwa upande mwingine, karibu kamwe sio sehemu ya pudding na karibu kamwe sio tamu - isipokuwa mbili - pai za tufaha na pai za kusaga (ambazo kila wakati ni ndogo, tartlets za kibinafsi.) Pie nyingine tamu huitwa tarts - lemon tart, Bakewell tart, treacle tart.

Pai ambazo zimetengenezwa kusimama zenyewe kwenye ukoko mnene hujulikana kama pai zilizoinuliwa. Huliwa kwa baridi, kukatwa vipande vipande au kutumika kama mikate ndogo ya kibinafsi, na kufanywa kuwa mnene kwa aspic. Melton Mowbray Pork Pies ni mfano mkuu. Pie nyingine za nyama, kama vile nyama ya nyama na ale pie, zina ukoko wa juu tu - kile ambacho Waamerika wangeita "pie za sufuria." Na baadhi ya "pie" maarufu zaidi, Pie ya Mchungaji (kondoo aliyesagwa), Pie ya Cottage (nyama ya ng'ombe) na Pie ya Samaki (samaki na samakigamba kwenye mchuzi wa cream), hawana ukoko wowote wa keki - wametiwa juu. na viazi zilizosokotwa.

Miscellaneous Surprise

Pickles huenda zikawa mikuki au sarafu za tango la kung'olewa ulizozoea. Lakini neno hilo pia hutumiwa kuelezea vyakula vya mboga ambavyo ni sawa na chutney lakini ni siki au viungo. Kachumbari ya Brinjal imetengenezwa kutokana na biringanya na kachumbari ya Branston, bidhaa ya kitamu inayotolewa kwa jina la kawaida na nyama au jibini, ni ya viungo.

Na neno la mwisho - ikiwa hujawahi kuonjaHaradali ya Kiingereza, usiikusanye kwenye soseji kama haradali ya manjano ya Kimarekani - isipokuwa ikiwa unataka kupuliza kichwa chako. Imetengenezwa kwa unga wa haradali iliyosagwa, haradali ya Kiingereza ni moto sana - kwa hivyo chukua urahisi.

Na Baadhi ya Majina Nasibu

Waingereza pia wana vitu vingi tofauti vya kuita sandwich, huwezi jua kuwa kupiga viungo vitamu vichache kati ya vipande viwili vya mkate kulipewa jina la British Earl of Sandwich. Kuna buttie au butty na sarnie kutaja wanandoa. Sandwichi ambazo hazijatengenezwa kwa mkate wa kawaida uliokatwa mara nyingi huenda kwa jina la aina ya mkate uliomo: baguette, bap, roll, ham na croissant ya jibini, kwa mfano.