Vyakula vya Kujaribu nchini Kosta Rika

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:46

Vyakula vingi vya kitamaduni vya Kostarika huakisi mtazamo wa pura vida (maisha safi) ulioenea katika nchi hii ya Amerika ya Kati, kusawazisha mazao mapya, ladha zisizo na karanga, vyakula vitamu na vyakula vitamu. Kuwa tayari kula maharagwe, wali, na mahindi kwa wingi kwani moja au viungo hivi vyote hujumuishwa katika milo mingi. Ingawa kuna nauli nyingi za kimataifa zinazopatikana kote nchini, hizi hapa ni baadhi ya vyakula maarufu na vya comida tipica (kawaida, katika hali hii ikimaanisha vyakula vya asili) vya Kostarika vya kujaribu kujaribu.

Gallo Pinto

Jina linamaanisha "jogoo mwenye madoadoa" kwa mwonekano wa madoadoa ya maharagwe meusi na wali mweupe. Lakini huwezi kupata kuku katika sahani hii. Kuna kidogo ya vitunguu, vitunguu, pilipili, cilantro, na mchuzi wa Lizano. Utaona kifurushi kikubwa kikitolewa kwa kiamsha kinywa pamoja na mayai, ndizi tamu, krimu, na tortilla za mahindi, ingawa watu wengine hula kwa chakula cha mchana au cha jioni pia. Gallo pinto ni sahani ya kitaifa na si ya kukosa. Unaweza kugundua tofauti kidogo katika maeneo tofauti ya nchi. Huko Guanacaste, maharagwe mekundu yanaweza kutumika badala ya nyeusi, na kwenye pwani ya Karibea, ukiuliza mchele na maharagwe, utapata toleo tamu zaidi la maharagwe meusi, wali, chiles na tui la nazi. Unaweza kupata gallo pinto kwenye wengimenyu za ndani lakini mojawapo ya mipangilio bora zaidi ya kuifanyia sampuli ni Chilamate Rainforest Eco Retreat huko Sarapiqui ambapo utaanza siku yako kwa kula viungo vinavyopatikana ndani, ikiwa ni pamoja na matunda asilia, katika mkahawa wa msituni, mara nyingi kwa sauti ya pamoja ya wimbo wa ndege.

Arroz na Pollo

Yote yako kwa jina. Naam, zaidi. Mlo huu maarufu kwa kawaida hutengenezwa kwa wali (arroz), kuku (pollo), na mboga zilizokolezwa na Lizano, vitunguu saumu, vitunguu, cilantro, na achiote (kwa rangi) na mara nyingi hutolewa pamoja na saladi na kukaanga. Inaweza kupatikana katika mikahawa mingi ya soda - za ndani, mikahawa isiyo ya vyakula-na sherehe. Ikiwa uko San José, jaribu arroz de la abuela (mchele wa nyanya) katika La Esquinita de JM kwenye kona ya Calle 15 na Av. 11, ambapo nauli halisi hutolewa katika mazingira ya nyumbani yanayofanana na nyumba ya nyanya wa Kosta Rika, hadi kwenye vikombe vya kahawa vya bati na sanaa iliyochochewa na Kikristo ukutani. Agiza arroz con pollo katika Hoteli ya Harmony huko Nosara na utapata pia patacones, ndizi zilizokaanga zilizokaanga na maharagwe yaliyokaushwa.

Casado

Mlo wa moja kwa moja na wa kitamaduni, casado kwa kawaida hujumuisha wali, maharagwe, saladi, ndizi, picadillo (heshi ya mboga), tortilla ya mahindi na nyama ya hiari, kuku au samaki. Jina hili linamaanisha "kuolewa" na wengine wanasema lilitokana na chakula cha mchana ambacho wanaume walioolewa walibeba kwenda kazini auukweli kwamba wanaume waliomba aina hii ya chakula-kinachopikwa kwenye migahawa ya nyumbani Wengine wanaamini neno hili linaelezea kwa urahisi "ndoa" ya viungo ili kuunda mlo wa lishe. Kwa hali yoyote, ni sahani ya kuridhisha kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Utapata casado na vyakula vingine vya Kosta Rika vilivyotengenezwa kwa viambato vilivyopatikana kutoka kwa mashamba ya kikaboni katika mkahawa wa wazi wa Mi Cafecito. Bonasi: mkahawa huu upo katika eneo moja na ziara ya kahawa asilia, sehemu ya kutazama, na maporomoko ya maji, kwa hivyo unaweza kutembelea na kula chakula cha mchana vyote katika sehemu moja.

Cocina Ancestral

Si kawaida kupata vyakula vya kiasili katika mikahawa ya Kikosta Rika. Lakini utapata vyakula vya asili vya Kosta Rika katika angalau kimoja huko San José. Baada ya kukaa muda na jumuiya za kiasili, wapishi huko Sikwa wanaleta mapishi ya kale kwa Barrio Escalané, mojawapo ya vitongoji vipya vinavyoendelea. Jaribu menyu ya kuonja, safari ya kozi sita kupitia cocina babu (vyakula vya mababu). Menyu hubadilika kulingana na misimu na hutumia vyakula vikuu kama vile mahindi, nguruwe, viazi na mioyo ya michikichi.

Ceviche

Ingawa Kosta Rika haiwezi kudai ceviche, bado ni mlo unafaa kuliwa ukiwa hapa, hasa ikiwa utatumia muda kwenye pwani zote mbili. Samaki mbichi hutiwa maji ya chokaa, chumvi, pilipili nyeusi, vitunguu, cilantro na pilipili ya kusaga na kutumiwa pamoja na tortilla iliyokaanga au chipsi za ndizi. Inafanya tart naappetizer kuburudisha, au kuagiza bakuli na kufanya chakula nje yake. Jaribu samaki unaopatikana kwa njia endelevu wa siku ceviche katika Mkahawa wa Playitas Beachfrontt katika Hoteli ya Arenas del Mar huko Manuel Antonio.

Kahawa

Huenda usifikirie kahawa inaweza kutengeneza mlo. Lakini tumia jioni katika Mapumziko ya Mashamba ya Kahawa ya Finca Rosa Blanca katika Bonde la Kati, mojawapo ya maeneo yanayolima kahawa ya Kosta Rika, na utakuwa mwamini. Mkahawa ulio kwenye tovuti, El Tigre Vestido, hutoa "Menyu ya Watumiaji Kahawa." Kila mlo kwenye menyu hii ya kuonja hujumuisha kahawa ya Kostarika iliyopandwa kwa kivuli, kutoka kwa supu ya nyanya hadi ribeye iliyosuguliwa kwa kahawa na fainali kuu, affogato-espresso yenye tangawizi, aiskrimu ya kahawa na mchuzi wa kahawa wa caramel. Finca Rosa Blanca pia hutoa ziara za upandaji miti kwa maelekezo na uzoefu wa ukulima wa kahawa ambapo utajifunza kuhusu historia na utamaduni wa zao hili pendwa.

Chifrijo

Imepewa jina la chicharrones (ngozi ya nguruwe iliyokaanga) na frijoles (maharage), hii ni aina ya vyakula vya haraka vya Kostarika. Wali, maharagwe, maganda ya nyama ya nguruwe iliyokaanga, na pico de gallo huwekwa safu na kutumiwa pamoja na chipsi za tortilla na wakati mwingine parachichi. Tiba hii inaaminika ilianzia katika Baa ya Corderos huko San José zaidi ya miaka 30 iliyopita lakini sasa inapatikana kwenye menyu nyingi za mikahawa na baa za karibu nawe (na kama sivyo, uliza. Masuala ya chapa ya biashara yanaweza kuwazuia kutumia jina lakini wasihudumie sahani), na nilifurahia zaidi kwa bia baridi ya ufundi ya Costa Rica.

Olla deCarne

Ikiwa unatafuta chakula cha starehe cha Kostarika (au tiba ya hangover), agiza bakuli la olla de carne. Kitoweo hiki cha nyama ya ng'ombe kilichotengenezwa kwa mboga kama vile mihogo na taro hutolewa kwa kawaida wikendi. Haijaorodheshwa kwenye menyu kila wakati lakini inaweza kutolewa Jumamosi na Jumapili, kwa hivyo piga simu mapema au uulize ukifika. Sehemu moja ambayo una uhakika wa kupata olla de carne siku nzima, kila siku ni La Parada huko La Fortuna. Hufunguliwa saa 24, siku saba kwa wiki, na olla de carne ni mojawapo ya vyakula vya kudumu vya platos tipicos (vyakula vya kawaida au vya kitamaduni) kwenye menyu.

Tres Leches

Kitindamcho hiki kimepewa jina la "maziwa matatu" yanayotumika: keki hudumishwa kwenye maziwa, maziwa yaliyeyushwa, na maziwa yaliyofupishwa yaliyotiwa utamu na kisha kuongezwa kwa cream nzito. Tres Leches sio asili ya Kosta Rika-matoleo yake yanaweza kupatikana katika nchi kadhaa za Amerika Kusini na hata katika maeneo ya mbali zaidi kama vile Uturuki-lakini inafaa kuonja ikiwa una jino tamu. Nunua kipande kwenye Mkahawa wa Nene's huko La Fortuna au ujaribu msaada wa rundo katika Hoteli ya Grano de Oro huko San José.

Traditional Sorbet

Ikiwa unapenda ladha ya eggnog, utapenda sorbet katika La Sorbetera de Lolo Mora katika Soko Kuu. Wamekuwa wakitumia kichocheo sawa tangu 1901 na baada ya kuumwa mara moja tu utajua kwa nini: kwa maelezo ya nutmeg, mdalasini, na karafuu, ni perfecto. Furahiya saizi ndogo kama akisafisha kaakaa kabla ya kuketi kwenye soda iliyo karibu kwa chakula cha mchana, au tandika juu ya kinyesi hapa na upige mbizi kwenye bakuli kubwa la dessert. Mtiririko thabiti wa wenyeji kwenye kaunta unathibitisha kuwa hapa panastahili kusimamishwa.