Kagua: Mlo wa Kifaransa wa Basque mjini Paris katika Chez Gladines

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:46

Kwa miaka mingi, Chez Gladines imekuwa jina la biashara kati ya boho wa Parisiani na wanafunzi walio na kamba kwa pesa taslimu. Ilikuwa imependekezwa kwangu mara nyingi kama mojawapo ya maeneo bora zaidi huko Paris kwa nauli ya bei nafuu, rahisi, ya kuridhisha ya mtindo wa Basque, na pia imekuwa ikisifiwa kwa utulivu wake, mazingira ya furaha. Huu ni mkahawa adimu wa Parisiani ambao hutoa usasa wa kawaida na uzuri wa ulimwengu wa zamani.

Imesomwa kuhusiana: Mikahawa Bora ya Bajeti ya Kifaransa mjini Paris

Nikiwa na shauku ya kujiamulia, niliandamana na rafiki yangu ambaye tayari alikuwa amekula hapa kwa furaha-- na kufika akiwa ameshawishika. Kuanzia saladi nyingi zilizochanganywa zinazotolewa katika bakuli kubwa za chuma bila gharama yoyote, hadi sahani tamu za Kibasque zinazotolewa kwa urahisi, Gladines analeta.

Faida:

• Milo ya kupendeza, ya Kifaransa-Basque na vyakula vya kusini-magharibi
• Sehemu nyingi kwa bei nzuri
• Hali shwari, mahali fulani kati ya shule ya zamani ya Paris na hip

Hasara:

• Nafasi zilizohifadhiwa hazikubaliwi
• Hakuna kadi za mkopo
• Si ya karibu sana: labda epuka kwa têtes-à-têtes za kimapenzi

Mipangilio

Inapatikana katikati mwa Paris'quaint Butte aux kitongoji cha Cailles, maarufu kwa haiba yake ya kijijini na nyumba zake za sanaa mpya, Chez Gladines iko kwenye Rue des Cinq Diamants, barabara nyembamba iliyo na baa, mikahawa, na "mikahawa ya dhana". Barabara ndogo za watembea kwa miguu, maduka ya mafundi na sehemu zilizofichwa hurahisisha kusahau kuwa uko katika jiji kuu.

Angalia kuhusiana: Picha ya Butte aux Cailles na Hirizi Zinazofanana na Kijiji

Kwa kuwa tukijua kwamba umati wa watu utakuwa umejipanga kuzunguka mtaa hivi karibuni, mimi na mwenzangu tunafika mapema, tukifanikiwa kupata meza kwa urahisi. Mahali hapo tayari kuna shughuli nyingi, na mhudumu huyo mwenye urafiki anatuomba tushiriki meza pamoja na watu wengine wawili. Hili linaweza kukasirisha katika hali zingine, lakini mazingira rahisi ya Gladines yanaambukiza, na hivi karibuni tutazungumza na majirani zetu kuhusu menyu. Siamini kuwa niko Paris, ambapo kuzungumza na watu usiowafahamu ni tukio adimu.

The Vibe

Mkahawa huu umepambwa kwa aikoni za kitamaduni za Kibasque, ikijumuisha bendera ya Basque na bonhomme inayoenea kila mahali yenye pua ya koni, ambayo inafanana sana na Pinocchio. Kisha kuna kioo kikubwa cha ukuta wa nyuma kilichobandikwa mabango ya manjano na kadi za posta za wasanii wa kuigiza wa nyimbo za nyimbo za indie-rock. Ikiunganishwa na kitambaa cha mezani na karafu zilizotiwa alama kwenye jedwali, athari yake ni mchanganyiko wa hipster wa mijini na mshangao, tabaka la wafanyikazi wa mtindo wa zamani wa Paris.

Mazoezi ya Kula

Mhudumu wetu anayependeza na anayefaa anakuja ili kutoa mapendekezo na kujibu maswali yetu kuhusu menyu. Yeyeanapenda sana vyakula vya Basque na kusini-magharibi na hutafsiri kwa furaha baadhi ya bidhaa za menyu za siri zaidi.

Chini ya njaa na kushangazwa na wingi wa chakula, karibu sehemu za Amerika Kaskazini zinazotolewa karibu na mgahawa huo, mimi na rafiki yangu tunaamua kuagiza chakula kikuu na vinywaji, tukifikiri kwamba tutaona dessert baadaye-- ikiwa bado unayo nafasi, yaani.

Rafiki yangu anachagua faili ya nyama ya nyama ya moyo kuliko-hearty iliyotayarishwa kwa mtindo wa basque (Euro 11.60), pamoja na ham, mchuzi wa krimu, na safu nyembamba za gratin- viazi vya mtindo ambavyo vimekaangwa kwa mafuta ya bata, hivyo kuvipa ladha ya kipekee ya vyakula vya Ufaransa vya kusini-magharibi. Mzaliwa wa Iowa, mwenzangu anabainisha kuwa sahani hiyo inawakumbusha kwa urahisi upishi wa Magharibi ya Magharibi: isiyo na maana, rahisi, na ladha nzuri.

Ninafuata ushauri wa mhudumu na kuagiza chipiron biscaina: calamari nzima katika mchuzi unaofanana na ratatouille, inayotolewa pamoja na viazi vya nyumbani (Euro 10.50). Ninashangaa kuona kwamba inatolewa kama kitoweo, katika kitu kinachofanana na sufuria ndogo ya kukata, na kwamba viazi viko kwenye kitoweo, badala ya kutumiwa kama kando. Kwa kiasi fulani ninaogopa, hasa kwa vile calamari ni mzima na inafanana na pweza ndogo, hatimaye nimeshinda na sahani isiyo ya kawaida, ambayo textures mwanzoni ni ya ajabu na inakua juu yako hatua kwa hatua. Mhudumu analeta viungo vya kitamaduni vya Basque, espilette, na kunishauri niinyunyize juu ya chipiron yangu. Noti hii tamu huleta ladha na umbile la sahani hii ya kushangaza, mahali fulani kati ya Provence na vyakula vya pwani vya Uhispania.

Kitindamlo, Vinywaji, na Msingi Wangu

Kwa kuwa ni siku ya joto ya Aprili, tunachagua chupa ya brut cider kuandamana na mlo wetu (Euro 9.50), tukikumbuka kuwa Gladines pia ni baa ya mvinyo, inayobobea kwa aina za kusini-magharibi. Pengine si chaguo la kitamaduni, cider nyororo, tamu kidogo, iliyo na rangi kidogo kwa namna fulani hufanya kazi vizuri na mlo wetu.

Kama inavyotarajiwa, sehemu nyingi zimetuacha nafasi ndogo ya kupata kitindamlo, kwa hivyo tunapenda kushiriki cream ya caramel: custard ya kawaida ya Kifaransa na mchuzi wa caramel unaofanana na flan ya Mexican. Kitindamlo hicho chenye baridi na laini, lakini chepesi, huthibitisha mguso mzuri wa kumaliza mlo wetu. Kwa Euro 2.60 pekee, hili ni chaguo la kitindamlo ambacho kinatoshea bajeti finyu pia.

Njia Yangu ya Msingi?

Chez Gladines inaishi kulingana na sifa yake kama mojawapo ya migahawa bora zaidi ya bajeti ya Paris. Ikiwa unatafuta vyakula vitamu vya kieneo vya Kifaransa vinavyotolewa kwa urahisi katika sehemu nyingi, Chez Gladines ni kwa ajili yako. Jaribu mkahawa huu ili upate ladha ya jinsi Paris inavyoweza kuwa na joto-- hapa, sehemu ndogo za uroho wa Parisiani na ukakamavu hazina nafasi. Kelele na ya kufurahisha, hapa ni mahali ambapo mazungumzo ya papo hapo na wenyeji yanawezekana. Kwa upande mwingine, ikiwa unatafuta eneo la karibu kwa ajili ya chakula cha jioni cha kimapenzi, ni mlaji mboga, au meza zilizojaa watu shirk, mgahawa unaweza kukandamiza mtindo wako.

Maelezo ya Kiutendaji na Kufika Huko:

• Anwani: 30 Rue des Cinq Diamants, 13th arrondissement
• Tel.: 33 (0)1 45 80 70 10
• Metro: Place d'Italie au Corvisart
• Basi: Mstari wa 62
• Saa: Jumatatu-Jumanne, 12 pm-3pm na 7pm-12 am; Wed-Sat 12 pm-3pm na 7pm-1 am; Sat. 12 pm-4 pm na 7pm-1 am; Jua. 12 pm-4pm
• Aina ya Menyu na Vyakula: Basque ya Kifaransa na Kusini-magharibi (kanda). Menyu hii ina saladi kubwa zilizochanganywa, kuku wa mtindo wa Basque (inapendekezwa), bakuli, viazi zilizo na ham na cantal cheese, na piperade (mchakamchaka wa mayai kwa mtindo wa Basque na mboga) ni miongoni mwa vyakula maalum vya nyumbani.
• Vinywaji: Orodha ya mvinyo; bia na cider
• Aina ya bei: Takriban. Euro 10-15 kwa kila mtu kwa menyu kamili (kuanza, kozi kuu, dessert, divai)
• Umati: Waboho, wanafunzi, watu wa kawaida wa kitongoji
• Hifadhi: hazijakubaliwa. Hakikisha umefika mapema (saa 7 jioni au zaidi) ili kuepuka kusubiri nje na umati. Huu ni mkahawa wa thamani ya juu na umati wa watu haubadilika.

Tafadhali kumbuka kuwa ingawa bei na bidhaa za menyu zilikuwa sahihi wakati mkahawa huu ulikaguliwa, zinaweza kubadilika wakati wowote.