Migahawa Maarufu huko Kyoto

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:45

Kyoto ulikuwa mji mkuu wa Japani kwa mamia ya miaka na unasalia kuwa jiji kuu la sanaa na utamaduni nchini Japani hadi leo. Ni pale ambapo wengi wa urithi mkubwa wa kisanii wa Japani ulianza, ikiwa ni pamoja na sanaa ya upishi. Chakula cha Kijapani mara nyingi huonekana na kuheshimiwa kama aina ya sanaa na vile vile chakula, na chakula kinachopatikana Kyoto ni baadhi ya bora zaidi katika Japani yote. Hiyo inamaanisha unapotembelea mkahawa wa Kyoto, unajua kuwa unapata bora zaidi.

Izuju

Katika umiliki wake wa kizazi cha nne, Izuju huko Gion ndio mkahawa kongwe zaidi wa Sushi huko Kyoto. Wana utaalam wa sushi za mtindo wa kienyeji kama vile makrill iliyochujwa kwenye wali, hamo eel iliyochomwa, na inarizushi iliyotengenezwa kwa ngozi ya tofu iliyokaushwa sana. Wali hutengenezwa kwa makaa ya kitamaduni na kila sahani imetengenezwa kwa mapenzi. Menyu za Kiingereza na milo iliyowekwa kwa bei nafuu zinapatikana. Kwa matumizi ya kitamaduni ya Sushi huko Kyoto hili ni chaguo bora.

Awomb

Ni nadra kutembelea Awomb bila mgonjwa na laini kubwa kwenye mlango wake, kwa kuwa ni moja ya mikahawa maarufu ya Sushi huko Kyoto na inayofurahisha zaidi kwa urahisi. Awomb hutoa kila kitu kinachounda sushi ya kushangazachakula kilichopangwa kwa ustadi kwenye slate nyeusi. Baada ya kuhudumiwa, unaweza kutengeneza sushi mwenyewe kwa mwongozo wa (Kiingereza) ikiwa unahitaji. Mchele uliokolezwa kikamilifu, karatasi za nori, na aina mbalimbali za kujaza zaidi zinawasilishwa. Hakuna mchanganyiko unaohukumiwa na yote ni matamu.

Uogashi Miyatake

Hapa utapata mazingira ya hali ya juu na huduma kwa bei za bajeti, haswa ukipata ofa ya chakula cha mchana inayogharimu karibu yen 1,000. Wana utaalam wa vyakula vibichi vya samaki na seti za sashimi pekee ndiyo sababu mara nyingi huwekwa nafasi kwa ajili ya siku za chakula cha jioni mapema. Kwa kweli, unapaswa kuweka nafasi kwa ajili ya chakula cha jioni lakini unaweza kuhudhuria chakula cha mchana na watakupigia simu wanapokuwa na nafasi. Kwa mapambo ya kitamaduni na viti vya sakafu vya tatami, hii ni hali nzuri ya matumizi ya Kyoto na inafaa kwa wapenda dagaa.

Juugo

Inapatikana kwenye Philosopher's Path, mojawapo ya matembezi ya kupendeza zaidi huko Kyoto, mkahawa huu wa kiwango cha chini kabisa ni mzuri kwa wapenzi wa soba. Mmiliki wa Juugo hutengeneza tambi za buckwheat kwa mkono mbele yako na kuzihudumia kwa kando ya mchuzi wa kuchovya ladha. Mnene na mtafunaji kuliko soba ya wastani, anatumia kichocheo chake mwenyewe kilichotengenezwa kwa miaka mingi ya masomo. Juugo ni mkahawa wa karibu wa viti vinane kwa hivyo unaweza kusubiri lakini laini kwa ujumla husonga haraka na inafaa zaidi kungojea.

Honke Daiichi Asahi

Kama sheria, utapata bora zaidiviungo vya ramen karibu (au ndani) vituo vya treni ya chini ya ardhi vya Kijapani na Kyoto pia. Honke Daiichi Asahi ni moja ya mikahawa maarufu ya ramen, iliyoanzishwa zaidi ya miaka 50 iliyopita. Kama sehemu nyingi bora za rameni wana utaalam katika mtindo mmoja wa rameni, katika kesi hii tonkotsu ya nguruwe; pia hutoa bia ya kienyeji na dumplings. Dakika tano tu kutoka kwa Kituo cha Kyoto, ni kituo kizuri kwa rameni ya kuongeza joto unaposafiri ndani na nje ya jiji.

Hoke Owariya

Jitayarishe kula tambi kwenye mkeka wa tatami kwenye mkahawa wa soba wenye umri wa miaka 548, ambao bila shaka ni maarufu zaidi huko Kyoto. Soba na mchuzi wa Honke Owariya umetengenezwa kwenye tovuti kwa ladha maridadi ya supu inayotoka kwenye maji ya kisima cha Kyoto na rishiri kombu (kelp) ya ubora wa juu zaidi. Vidonge ni pamoja na shitake, omelet, pamoja na aina mbalimbali za mbegu na kachumbari. Menyu iliyowekwa ni chaguo bora ikiwa unatafuta chakula cha moyo kwa kuwa kinakuja na upande wa tempura crispy na miso ya kujitengenezea nyumbani. Usisahau kuangalia menyu ya dessert kwa baadhi ya vyakula vitamu vya Kyoto!

Gion Owatari

Kaiseki inaweza kufafanuliwa vyema zaidi kuwa vyakula vidogo, rahisi lakini vyema vinavyotolewa kwa kozi nyingi; ni uzoefu wa kula unaohusishwa sana na Kyoto. Gion Owatari ni mkahawa wa kaiseki wenye nyota ya Michelin wenye viti nane ndani ya nyumba ya chai iliyoboreshwa ya jadi ya Kijapani. Utatumiwa sahani kwa mapendekezo ya mpishi, ambayo itategemea msimu. Bonasi ya ziada: kama sommelier aliyehitimu, mpishi atahakikisha sake yoyote na chai inayoambatana.mlo wako umechaguliwa kwa ustadi.

Touseian Kyoto

Nenda Nishijin, mojawapo ya maeneo ya zamani ya Kyoto, na tulivu kwa eneo hili tulivu ambalo linapendwa na wenyeji. Ni kamili kwa wapenzi wa tofu, uzoefu huu wa kaiseki huangazia njia nyingi za kuandaa tofu nchini Japani. Kyoto inajulikana kwa tofu yake nzuri na hakuna mahali pazuri pa kujua maharagwe ya soya. Wakiwa wamevalia kimono, wahudumu hutoa kila kitu kuanzia tofu iliyokaangwa hadi yuba (ngozi ya tofu) hadi tofu iliyochemshwa katika maji ya chemchemi hadi vitindamlo vinavyotokana na tofu. Vyakula vya kando vya tempura na sashimi pia vinapatikana.

Hyotei

Jumba la chai lililokuwa na zaidi ya miaka 400 ya historia na sakafu asilia ya tatami, kula kwenye Hyotei ya nyota 3 ya Michelin ni mojawapo ya vyakula maalum ambavyo unaweza kupata nchini Japani pekee. Kaiseki inayohudumiwa hapa ni ya kitamaduni na inazingatia mboga safi na sahani za samaki. Pia wana utaalam katika seti za kifungua kinywa cha uji kitamu zinazoitwa asagayu. Hyotei hutoa sherehe za kitamaduni za chai kwa mlo na mlo wanaweza kuchukua chakula cha kipekee na zawadi zinazohusiana na milo. Kuweka nafasi ni muhimu na kunaweza kufanywa kupitia tovuti yao.

Shabu Shabu Yamafuku

Shabu Shabu ni mojawapo ya milo ya Kijapani ya kufurahisha zaidi unayoweza kula huku ukiendelea kupeana chakula cha hali ya juu, chenye afya na kitamu. Yamafuku inatoa vipande vyembamba vya nyama ya ng'ombe wagyu, mboga mboga na tofu ili zichemke kwenye sufuria yako moto.mpaka wawe tayari kuliwa. Mchuzi wa maridadi hutumia samaki wa kuruka kutoka Nagasaki na maziwa ya soya ambayo inaruhusu ladha ya hila ya cream ambayo inapongeza viungo kikamilifu. Mara tu unapomaliza kuchovya nyama na mboga zako, utatumiwa tambi ili kuloweka ladha hiyo yote. Agiza kinywaji na uanze kuchovya.

Mtawa

Mkahawa mwingine uliowekwa kwenye Philosopher's Path na mtindo mzuri wa kisasa wa mlo wa kaiseki wa kozi nyingi. Mtawa ni mkahawa wa kiwango cha chini kabisa unaoangazia matumizi ya moto wazi kuleta ladha kwa vyakula vya kipekee kwa kutumia viungo safi vya shambani na kulishwa. Matokeo yake ni mchanganyiko kamili wa vyakula vya Kijapani na Magharibi vya Haute. Wanatoa menyu ya kuonja iliyo na kozi saba kwa yen 7, 000 ambayo huzingatia pizza yao maarufu ya unga uliotengenezwa kwa mikono. Sahani za kando hutofautiana kulingana na kile ambacho kimeliwa siku hiyo lakini uwe na uhakika kwamba utavutiwa. Kuhifadhi kunapendekezwa na unaweza kuhifadhi mtandaoni kupitia tovuti yao.

Issen Yoshoku

Huu ni mkahawa wa kifahari wa teppanyaki wenye mapambo ya kabla ya vita, mara nyingi ya kuchekesha. Wanajulikana sana na wenyeji na wageni sawa, wana utaalam katika aina fulani ya okonomiyaki (pancake ya kukaanga iliyotengenezwa kwa mchanganyiko wa mboga na nyama au dagaa). Mbali na kuwa vitafunio vya kupendeza na vya kujaza, ni gharama ya yen 630 tu ambayo ni nafuu sana kwa wilaya ya Gion. Issen Yoshoku piahutumikia jeli ya maharagwe mekundu ya matcha kwa dessert na hutoa menyu ndogo ya vinywaji laini. Kuna viti vichache (vya ndani na nje) lakini pia ni chakula rahisi kunyakua na kwenda unapotazama.

Yakitori Daikichi

Kunywa bia za Kijapani na kula kuku wa kukaanga kwenye mishikaki ni mojawapo ya vyakula vinavyofurahisha na vya kimsingi nchini Japani. Yakitori huja kwa njia nyingi kulingana na sehemu gani ya kuku unayotaka kula na mboga na mchuzi unaofuata, lakini daima ni mbichi, nafuu na kitamu. Seva huchoma mishikaki mbele yako jambo ambalo ni la kufurahisha kila wakati. Yakitori Daikichi inafaa kabisa ikiwa unatafuta mahali ambapo itafunguliwa kwa kuchelewa kwani zinatolewa hadi saa sita usiku.

Izutsuya Sanjo

Kila mpenda nyama ya ng'ombe lazima ajaribu wagyu akiwa Japani na mkahawa huu ulioshinda tuzo ni chaguo bora ili kuonja kitamu. Izutsuya Sanjo ni maarufu kwa kuhudumia nyama ya ng'ombe konda na ng'ombe kutoka kwa shamba lao wenyewe, wanaozalishwa kwa utamu na ladha. Pia wanapanda mboga zao wenyewe. Wagyu inayohudumiwa ni ubora wa A5, A4, au A3 na wapishi wamefunzwa kitaaluma. Hata uzoefu wa kulia umezingatiwa kwa uangalifu na vyumba vitatu vinavyohudumiwa na mlo wa mtu binafsi kama vile vibanda vya mtu binafsi au meza ndefu zenye mwonekano wa bustani. Unaweza kuagiza la carte au kutoka kwa menyu iliyowekwa ambayo hurahisisha Kompyuta. Pia kuna menyu ya kinywaji unachoweza kwa yen 2,000.

Nishiki Warai

Likiwa na zaidi ya maduka 100 ya vyakula na mazao na hali ya soko ya kitamaduni, Soko la Nishiki ni mahali ambao wageni wote wanaotembelea Kyoto wanapaswa kutembelea angalau mara moja. Nishiki Warai anayependwa zaidi na okonomiyaki ndani anakaa nje kidogo ya soko na kutengeneza shimo linalofaa zaidi kabla ya kuzunguka-zunguka. Okonomiyaki ni nene zaidi na kwa chaguzi kadhaa, kuna kitu kwa kila mtu. Tambi za kukaanga huhudumiwa pamoja na kutengeneza chakula kitamu cha kabureti ambacho hupunguzwa vizuri na bia ya kienyeji.