Migahawa Bora 15 Edinburgh

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:40

Sehemu ya kulia ya Edinburgh inakua. Kizazi kipya cha wapishi kimejiunga na mastaa mashuhuri kama Tom Kitchin na Martin Wishart katika kubadilisha Edinburgh kuwa mojawapo ya miji bora ya vyakula vya Uingereza. Mlo mzuri ni wa kupendeza, wa kupendeza, na wa kufikiria. Lakini usijali ikiwa mlo mzuri hauendani na ladha yako, bajeti yako, au familia yako. Edinburgh pia ina sehemu nzuri zinazofaa familia, mikahawa ya kawaida, na vyakula vya haraka zaidi pia. Hizi 15 ni miongoni mwa bora zaidi.

The Kitchin

Ndani ya miezi sita baada ya Tom Kitchin kufungua The Kitchin, mwaka wa 2006, akawa mpishi mdogo zaidi katika historia kuwa na mgahawa kutunukiwa nyota ya Michelin. Mkahawa huo, ulio mbele ya maji katika kitongoji cha Edinburgh cha Leith, bado unashikilia nyota na tuzo zingine, ikijumuisha Mkahawa Bora wa Uingereza katika tuzo za Kila Mwezi za Chakula cha Observer. Mtindo huu ni wa Kifaransa ingawa chakula kinategemea viungo vya msimu wa Uskoti na maadili ya Kitchin ya "nature to table". Ndani yake kuna mchanganyiko wa kisasa wa teal, bluu ya Ufaransa na granite. Menyu hubadilika na viungo vinavyopatikana vya msimu na, wakati mwingine, upatikanaji wa kila siku wa meli za ndani. Mnamo 2019, tarajia kulipa pauni 80 kwa menyu ya kozi tatu ya la carte au anuwai ya menyu kutoka pauni 90 hadi 140 bila divai. Chakula cha mchana cha kozi tatuseti ya menyu kwa pauni 36 ni dhamana bora. Chaguzi za wala mboga mboga, mboga mboga na zisizo na gluteni pia zinapatikana.

Scran na Scallie

Scran & Scallie iko katika wilaya ya Edinburgh New Town ya Stockbridge. Simama hapa kwa mlo wa kitambo wa baa baada ya kuvinjari maduka ya kifahari ya Mtaa wa St Stephens. Huenda ukapata shida kuchambua mada za sehemu ya lahaja ya "Rabbie Burns" ya menyu hii ya gastropub inayofaa mtoto na mbwa. Lakini mara tu unapopita, maelezo ya chakula ni moja kwa moja-samaki na chips, soseji na mash, pai ya steak. Bila shaka, kwa vile baa hii, iliyo chini ya mpishi mkuu Jamie Knox, ni sehemu ya Kikundi cha Kitchin, chenye menyu zilizoundwa na Tom Kitchin na Dominic Jack, classics hizi zimeinuliwa hadi kiwango chao cha juu zaidi. Scran, kwa njia, inamaanisha chakula katika misimu ya Uskoti na Kaskazini-mashariki na Scalies ni scallywags. Scran pia inaweza kumaanisha mabaki ya chakula, na, kwenye baa, menyu ya "Scran" imeundwa na vitafunio na nibbles. Menyu ya Scalies, kwa upande mwingine, ni menyu ya watoto - classics zote zinazompendeza mtoto. Na watoto wachanga zaidi wanaweza kuwa na sehemu ndogo za sahani kwenye menyu kuu.

Castle Terrace

Chef Patron Dominic Jack anaandaa vyakula vya kisasa vya Uingereza kwa viungo vya msimu vya Uskoti na mbinu za Kifaransa katika mkahawa huu wa townhouse chini ya Edinburgh Castle. Mkahawa huo ulirekebishwa mnamo 2019, na mapambo yametulia na ya kifahari. Sakafu za mbao zilizopigwa, kuta za bluu za Kijojiajia, mipangilio ya meza isiyo na fussy. Sampuli zozote za menyu ambazo tunaweza kupendekeza zitafanywahuenda yamebadilika wakati unapotembelea lakini tarajia uteuzi wa vyakula vya baharini, nyama ya ng'ombe, mchezo na mboga mboga zenye ladha tofauti na uwasilishaji sahihi wa picha. Kuna Menyu ya Kuonja kwa Mshangao ambapo unaacha hatima yako mikononi mwa mpishi. Au unaweza kuonja menyu ya chakula cha jioni cha la carte kwa pauni 75 kwa kozi tatu. Thamani bora zaidi ni menyu ya seti ya chakula cha mchana au menyu ya seti ya kabla ya ukumbi wa michezo (inayotolewa katikati ya wiki kati ya 5 na 6 p.m.) kwa pauni 36 kwa kozi tatu.

Mgahawa Martin Wishart

Pishi Martin Wishart alipofungua mkahawa huu mwaka wa 1999, alikuwa mwanzilishi. Alianzisha mtindo huu wa vyakula vya hali ya juu huko Scotland, na alianzisha eneo la Leith. Wilaya hii yenye viwanda vingi zaidi ya Edinburgh, kando ya The Waters of Leith, sasa pia ni sehemu kuu ya kulia ya Edinburgh. Mafanikio ya Wishart yalitambuliwa mwaka wa 2012 na udaktari wa heshima kutoka Chuo Kikuu cha Edinburgh kwa "mchango wake katika kuinua viwango vya vyakula vya Kiskoti, haswa huko Edinburgh, kwa heshima ya kimataifa inayoshikilia sasa." Mgahawa wake uitwao jina lake ulipokea nyota ya Michelin mnamo 2001 na ameishikilia tangu wakati huo. Menyu ya kozi sita na nane hutolewa katika matoleo ya omnivorous na mboga na kuna menyu ya la carte yenye kozi nne kwa pauni 90. Menyu ya chakula cha mchana cha kozi tatu ya pauni 35 ni ya thamani nzuri na kwa kawaida huwa na vyakula visivyo na changamoto nyingi.

Heshima

Bili za Honours yenyewe kama duka la shaba na ni mpango wa Martin wa Wishart kuhusu mlo wa kawaida nakunywa. Menyu ni pana na inajumuisha samaki, samakigamba na caviar, ndege, mchezo, na nyama za nyama zilizopikwa kwenye grill ya Josper pamoja na uteuzi wa mboga na sahani za upande. "Menyu ya Express" ya bei nafuu, inayotolewa kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni mapema Jumanne hadi Jumamosi, ni pauni 22.50 kwa kozi mbili, pauni 25 kwa tatu, wakati menyu ya watoto ya pauni 12.50 kwa kila mtoto ni njia nzuri ya kutambulisha wee'uns kwenye milo bora.. Inajumuisha vionjo vichache vya changamoto kwa watoto, kama vile lax ya kuvuta sigara na soseji ya Morteaux, pamoja na vyakula vya kawaida vya watoto kama vile vidole vya samaki na pasta ya nyanya. Brasserie imepewa jina, kwa njia, baada ya vito vya taji vya Uskoti, vinavyotunzwa katika Kasri la Edinburgh, ambalo linajulikana kama Heshima ya Scotland.

Mwanzo

Fhior ni mradi wa hivi punde zaidi wa Scott Smith na mkewe, Laura. Limefunguliwa kwa takriban mwaka mmoja na limepata pongezi kutoka kwa takriban kila mtu-ingawa wengine wamechukizwa na upambaji na vyakula vya majaribio. Sehemu ya adha ya kula hapa ni mshangao wa viungo vya lishe, mara nyingi kama sehemu kuu ya sahani. Kwa hivyo unaweza kupata uyoga wenye nyama kama vile "kuku wa msituni" au "fangasi wa nyama ya nyama" pamoja na ladha zinazojulikana zaidi. Yote yameunganishwa kwa busara na uangalifu. Na sehemu nzuri zaidi, ikiwa unafahamu bajeti, ni kwamba bei ya kiwango hiki cha kupikia ni karibu nusu ya ilivyo katika baadhi ya bunduki kubwa zaidi katika mji; Pauni 40 kwa kozi nne au pauni 65 kwa kozi saba. Ni rahisi kutembea hadi Kituo cha Waverley ikiwa unakaa nje yamji. Fhior, kwa njia, inamaanisha ukweli au uaminifu, ambayo inakusudiwa kuashiria mbinu ya mpishi kwa viungo.

The Little Chartroom

Ni ushahidi wa upishi katika The Little Chartroom kwamba wakula chakula na wakosoaji hufunga safari hadi eneo hili la ramshackle la Leith karibu nusu ya kufika kizimbani na nyota za mbele ya maji. Kwa ujirani huu, "juu na kuja" ni maelezo ya kutamani. Bado watu huja, na kuweka nafasi ni muhimu kwa sababu eneo hili dogo hukalia watu 18-4 tu kati yao kwenye kaunta ya baa ambayo ni maradufu kama eneo la kutayarishia chakula. Mume Shaun McCarron anashika sehemu ya mbele ya nyumba huku mke wake, Roberta Hall, akiwa mpishi mkuu, na kuna wafanyakazi wapatao sita.

Menyu, kulingana na jikoni, ni ndogo: vianzio vitatu, mada kuu tatu, kitindamlo tatu. Kila sahani ni kazi kidogo ya kuona na ya gastronomiki ya sanaa. Fikiria saladi ya nyanya ya urithi iliyotiwa sukari na tikiti maji na mavazi ya siki nyeupe. Au uyoga mwitu tagliatelle na pine nuts, vitunguu pori, na mchicha. Kufikia msimu wa joto wa 2019, chakula cha jioni ni la carte na kozi tatu ambazo zinagharimu pauni 40 bila divai. Unaweza kuiga mtindo wao kwa seti ya menyu wakati wa chakula cha mchana, ambacho kinagharimu pauni 16 kwa kozi mbili, pauni 19 kwa tatu.

Wedgwood the Restaurant

Paul Wedgwood, Mpishi Mlinzi wa Wedgwood the Restaurant aliazimia kuunda mkahawa wa starehe, usio na adabu kulingana na vyakula vya msimu wa Kiskoti na viambato vya lishe vilivyokusanywa kutoka kwa baadhi yapembe zaidi bosky ya Edinburgh yenyewe. Ukweli kwamba baada ya miaka 12, mgahawa huu unaendelea kuvutia walaji wakubwa licha ya eneo lake kwenye Canongate, katikati mwa eneo la utalii la Royal Mile, unajieleza yenyewe.

Mpangilio ni meza za mbao zilizotulia na zisizo rasmi, sakafu ya mbao iliyong'aa, yenye viti vya ngozi vilivyoinuliwa, vilivyo na mgongo wa juu. Yote yako katika chumba kirefu nyembamba ambacho kinaishia kwa dirisha la picha linalotazama nje kwenye Canongate kuteremka kutoka Jumba la Makumbusho la Utoto la Scotland.

Milo imewasilishwa kwa umaridadi katika mila nzuri ya mlo lakini haiogopi kwa namna fulani-na ya bei ya chini-kuliko unavyoweza kuona mahali pengine. Kuna menyu pana ya la carte na menyu ya kozi saba ya "Wee Tour of Scotland" yenye pauni 55 au pauni 50 kwa wala mboga. Kwa bahati mbaya, ukichagua menyu, kila mtu kwenye meza yako lazima aiamuru. Menyu ya moja kwa moja wakati wa chakula cha mchana ni mpango mzuri na kozi mbili kwa pauni 15.95 au tatu kwa pauni 19.95. Na mguso mzuri na usio wa kawaida ni Wakati wa Kuamua: mtu wa ziada anakununulia glasi ya kupendeza na chaguo la kufurahisha ili kufurahiya unaposoma menyu ndefu.

Malaika wenye Mabomba

Angels with Bagpipes jina limetokana na sanamu ya mbao katika Kanisa Kuu la St. Giles ng'ambo ya barabara. Huwezi kupata eneo la katikati zaidi ya moyo wa watalii wa Edinburgh kuliko hii. Ipo kwenye orofa mbili katika nyumba ya awali ya Edinburgh ya karne ya 17, iko karibu na sehemu ya juu ya Royal Mile, takriban yadi 100 kutoka kwenye mtaro wa Edinburgh Castle.

Milo kwenye anuwaimenyu zinaonekana kuwa za kisasa lakini zinaweza kufikiwa na kwa usalama kiasi zikiwa na siagi ya mwani, girolles, caperberries, na mimea ya porini; makrill na cauliflower, gooseberries, na Buckwheat. Na menyu zilizowekwa ziko, kama vyakula vya nyumbani vinavyoenda, ndani ya anuwai ya bei nafuu. Mgahawa huo unamilikiwa na mwanafamilia wa Crolla, ambao pia wako nyuma ya Valvona na Crolla, karibu vyakula maarufu vya Italia vya Edinburgh, kwa hivyo ishara ni nzuri. Hakuna mikahawa mingi mizuri katika sehemu hii ya Edinburgh; usiinue pua yako mahali hapa kwa sababu ya eneo.

Cairngorm Coffee

Kuwa na mlo wa kuridhisha sio kila mara kuhusu "Kula" kwa herufi kubwa D. Wakati mwingine, ni kuhusu kujifurahisha tu na vitafunio au chakula chepesi cha mchana mahali pazuri. Kwa bahati nzuri, Edinburgh ina mengi ya haya kwa sababu kupanda na kushuka kwa vilima vyake au karamu bila kukoma wakati wa sherehe zake kunaweza kuleta madhara. Hilo likitokea, unachotaka ni mahali tulivu pa kujikunyata na kujikusanyia kinywaji na kitu kitamu.

Cairngorm Coffee, kwenye Mtaa wa Frederick, unaoteremka kutoka kwa Prince Street, ni mahali pa aina hiyo. Familia inayomiliki duka la kahawa pia huchoma kahawa hiyo tamu (katika Cairngorms, hivyo jina). Na tovuti imeundwa kwa wasafiri waliounganishwa. Ilikuwa mojawapo ya ya kwanza kuweka vituo vingi vya kuchaji na viunganishi vya USB karibu, kwa hivyo ni vyema kwa muda fulani kupata barua pepe yako au kupiga simu ya video nyumbani kutoka kwenye kompyuta yako ya mkononi ukiwa umepumzika kutokana na pambano hilo.

Kufikia sasa, vizuri sana, tunakusikia ukisema. Edinburghina maduka mengi mazuri ya kahawa. Kinachofanya mahali hapa pastahili kutafutwa ni sandwichi zake za ajabu za jibini iliyochomwa. Mkate wa unga uliochomwa, crisp na siagi, umefungwa kwenye tabaka za cheddar ya zamani iliyoyeyushwa na kipande cha pilipili kwa kipimo kizuri. Katika nchi ambayo hukadiria jibini kwenye toast kama mojawapo ya vyakula vikuu vinavyohitajika kwa maisha duniani, hii ni jibini kwenye toast nirvana.

Mabawa

Chanzo kingine cha chipsi cha kujifurahisha ambacho hakipeperushi chochote ni Wings. Ni mkahawa wa kwanza wa Edinburgh na, kwa kadiri tunavyoweza kusema, ni mkahawa maalum wa mabawa ya kuku pekee. Ipate kwenye anwani nzuri sana-Soko la Samaki la Zamani Karibu tu na Royal Mile nyuma ya Kanisa Kuu la St. Giles, ni mahali pa kwenda kujaza na kuloweka pombe nyingi baada ya usiku wa kutambaa kwenye baa, kuonja whisky au tamasha. kwenda.

Menyu yao huorodhesha aina 80 tofauti za mbawa za kuku zilizoainishwa kama kavu, sizzling, bbq, mbichi, tamu, moto au boozy. Wanakuja katika bakuli za mbawa sita zilizowekwa juu na moja ya michuzi 80. Hatujui mtu yeyote ambaye amefanya kazi katika menyu nzima, lakini itapendeza kujaribu. Hiyo na bia ndio hadithi nzima.

The Witchery by the Castle

Kwa wafunguaji, tunapaswa kusema kwamba huendi katika taasisi hii ya Edinburgh ya kipekee kwa chakula. Unaweza kuwa na chakula kizuri (shikamana na menyu iliyowekwa), unaweza kuwa na chakula cha wastani, lakini hiyo sio maana. Jozi hii ya vyumba vilivyoharibika-chumba cha kulia cha asili na aBustani mpya ya siri iliyochongwa kutoka kwa nyumba ya mfanyabiashara wa karne ya 16 kwenye Castle Hill ni mahali pa ulawiti wa pori au, angalau, majaribio ya kimahaba.

Viti vya ngozi vyekundu vilivyotiwa vifuniko, turubai za mwaloni zilizochongwa, tapestries, dari ya mwaloni iliyotiwa rangi ya Heraldic, vinara vya juu sana vyenye mishumaa inayomulika na, mchana au usiku, chumba cha kulia kilichotiwa giza kama fantasia ya baroque, ya gothic. Mkosoaji wa Telegraph aliiita bonkers. Gazeti la Times lililielezea kama "jumba la furaha lisilopunguzwa." Naye Andrew Lloyd Webber aliuita "mkahawa mzuri zaidi kuwahi kutokea"-pengine alipokuwa akiandika The Phantom of the Opera.

Ikiwa uko Edinburgh wikendi mbaya, hapa ndipo mahali. Kuna hata vyumba vya hoteli ya boutique ambavyo vimeharibika unaweza kustaafu.

Valvona na Crolla

Valvona & Crolla ni taasisi ya Edinburgh. Deli ya Italia, iliyoanzishwa kwa wimbi la kwanza la wahamiaji wa Kiitaliano kwenda Edinburgh mnamo 1934, imejaa vyakula vya Italia vilivyoagizwa, mafuta, jibini, pasta, ham na soseji. Hata mboga zao huagizwa kila siku kutoka Milan. Mnamo 1996 walifungua mkahawa ambao hutoa chakula cha mchana na cha jioni mapema wikendi.

Watu walio nyuma ya pazia wanajiona wapishi, si wapishi. Wanachowasilisha ni kupikia nyumbani kwa kupendeza lakini iliyosafishwa kulingana na viungo vya kupendeza vya kuuzwa kwenye duka. Ni rahisi kukosa, kwa njia. Sehemu nyembamba ya mbele ya duka la buluu iliyoko 19 Elm Row haiangazii aina nyingi za mboga, achilia mbali mkahawa wa ndani lakini usio na hewa. Ikiwa unapenda ulimwengu wa zamaniharufu ya deli halisi ya Kiitaliano ya mtindo wa Ulaya, unahitaji kutembelea hii. Kuhifadhi jedwali kunapendekezwa.

La Favorita

Iwapo unasafiri na watoto wako, wakati mwingine huna budi kukidhi ladha yao ili kuweka amani wakati wa chakula. Kwa bahati nzuri, hakuna mtu mwenye umri wa kutosha kuwa na meno anayekataa pizza. Na mashabiki wa pizza wa Edinburgh wa umri wote hupa mahali hapa kidole gumba cha ukubwa wa vichekesho.

Zinatoa uteuzi mpana wa vitoweo vya kiasili vya pizza na vingine vya kisasa-pamoja na orodha kubwa ya vyakula vya kawaida vya aina ya trattoria, kama vile supu, pasta na samaki. Na, ikiwa pizza haifai familia vya kutosha, pia wana menyu ya watoto yenye vyakula kama vile croketi za macaroni, vidole vya kuku na tambi "iliyosokota". Unaweza hata kuleta mnyama kipenzi pamoja.

Hemma

Hemma ni neno la Kiswidi linalomaanisha "nyumbani," na hiyo ndiyo hali ya utulivu ambayo baa hii ya mkahawa inayomilikiwa na Uswidi inajaribu kuanzisha. Wakati wa mchana, ni mahali pa familia kubarizi. Inapendeza sana kwa familia na watoto wachanga. "Eneo la kucheza" lililo na samani laini ni mazingira salama kwa watoto wadogo kucheza huku watu wazima wao wakijifurahisha kwa saladi za rangi, zenye afya, mipira ya nyama ya Kiswidi, baga, sandwichi na viazi vya Hasselback. Ni watu wazima-baada ya 8 au 9 p.m. (angalia tovuti yao kwa mpangilio tata wa saa za kazi) kunapokuwa na hali ya sherehe. Wanatumikia chakula cha mchana, chakula cha mchana, na chakula cha jioni, na mstari mzuri katika mikate. Hemma, kwenye Barabara ya Holyrood, karibu nachini ya Royal Mile, ni rahisi kwa ziara za familia kwa Bunge la Scotland au kivutio cha familia Dynamic Earth.