Vyakula 10 vya Kujaribu katika Cinque Terre

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:39

Wageni wanaotembelea Cinque Terre, miji mitano maridadi ya pwani ya kaskazini mwa Italia, kwa kawaida huwa na shauku ya kujaribu vyakula maalum vya mahali hapo. Kawaida ya Liguria, eneo ambalo linakumbatia ufuo wa kaskazini-magharibi mwa Italia, chakula cha Cinque Terre ni kizito kwa vyakula vya baharini na matunda, mboga mboga na mimea inayokuzwa nchini humo.

Katika miji yoyote mitano ya Cinque Terre unayochagua kula, chakula hapa kinatolewa vyema kwenye mtaro unaoelekea baharini. Hivi ndivyo vyakula 10 ambavyo lazima ujaribu kabisa unapotembelea Cinque Terre.

Focaccia

Focaccia-mseto mwepesi, wa hali ya juu wa pizza na mkate unaopatikana kote Italia wenye asili yake katika jiji la Ligurian la Genoa. Ingawa sasa inapatikana kote Italia, focaccia bado inafanywa vizuri zaidi Liguria kuliko mahali popote pengine. Fokasi inayofaa ni laini lakini ni nyororo, yenye chumvi, na inameta kwa mafuta ya zeituni. Tofauti zinaweza kujumuisha rosemary, vitunguu saumu au vitunguu, au zimejaa mizeituni, nyanya, au mboga nyingine. Hakikisha umejaribu aina chache tofauti-zote kwa jina la utafiti, bila shaka!

Pasta yenye Pesto

Pesto-mchuzi tamu uliotengenezwa kwa basil, pine nuts,mafuta ya mizeituni, vitunguu saumu, chumvi, na parmesan au jibini la Pecorino-ilianzishwa kwanza huko Liguria. Hii ni kwa sababu ya wingi na ubora wa basil katika kanda. Basil inayokuzwa Liguria, na haswa Cinque Terre, inachukuliwa kuwa yenye ladha zaidi kuliko mahali pengine popote. Mchuzi wa kijani kibichi, uliojaa ladha huonekana kwenye pasta, gnocchi, risotto na hata kwenye lasagna.

Anchovies

Usiwagonge hadi uzijaribu. Anchovies hupatikana kila mahali kote kwenye eneo la Cinque Terre na hutolewa kukaangwa, kuoka, kuhifadhiwa kwa chumvi, au pamoja na tambi. Zinazoitwa acciughe kwa Kiitaliano, si sawa na anchovies za bati unazozipata Marekani. Utazipata kwenye menyu kila mahali hapa, kwa hivyo hakikisha umezijaribu angalau mara moja.

Ndimu

Ndimu hukua kama kichaa katika Cinque Terre, na maua yake hunukisha vijia wakati wa majira ya kuchipua. Zinaangaziwa katika aina zote za vyakula vya kieneo, na zawadi zenye mada ya limau na zawadi zinauzwa kila mahali.

Unaweza kuonja ndimu za Cinque Terre kwa njia kadhaa, kutoka granita yenye barafu hadi kitu chenye nguvu kama vile liqueur ya manjano nyangavu ya limoncello inayopatikana kila mahali. Kitindamlo cha limau pia ni maarufu, na mwezi wa Mei huko Monterosso, tamasha la kila mwaka la Limau huadhimisha tunda hilo.

Fritto Misto

Kuna zaidi ya njia moja ya kula fritto misto, sahani iliyochanganywa ya kukaanga. Barabarani, sehemu hizi za samaki waliokaangwa kidogo,samakigamba, na mboga huuzwa kwa koni za karatasi, bei kulingana na viambato vyake. Katika mikahawa, fritto misto inaweza kufika kama sahani ya lundo au kikapu cha tidbits za kukaanga. Huduma inaweza kuonekana kama ni nyingi sana kwa kikao kimoja lakini tuamini, wewe na wenzako mtamaliza!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci ni mojawapo ya vyakula vya kustaajabisha vya Cinque Terre. Pancake nyembamba, yenye harufu nzuri hutengenezwa na unga wa chickpea na wakati mwingine huwekwa na vitunguu, zukini, au nyongeza nyingine. Mara nyingi huliwa kama vitafunio vya chakula cha mitaani au hutolewa badala ya mkate mwanzoni mwa mlo. Hata kama hupendi mbaazi, jaribu kitamu hiki kitamu.

Polpo na Patate

Maji ya Bahari ya Liguria yana samaki wengi na samakigamba na pweza (polpo kwa Kiitaliano) ni menyu maarufu juu na chini ufuo. Pweza mara nyingi huchomwa kama kuingizwa, lakini mara nyingi utaiona kwenye polpo con palate (pweza na viazi), saladi baridi yenye vipande vya pweza wa kukaanga na viazi vya kuchemsha. Hii mara nyingi hutolewa kama sahani ya kujitegemea, kama kiamsha chakula, au kama sehemu ndogo ya antipasto misto kubwa (mchanganyiko wa appetizer).

Mussels

Fadhila nyingine ya Bahari ya Ligurian, kome-waitwao cozze kwa Kiitaliano-ikitokea kwenye menyu kila mahali katika Cinque Terre. Wanaweza kutumiwa na mchuzi wa nyanya ya vitunguu(alla marinara), katika pasta, au tu kusokotwa na limau, mafuta ya mizeituni, vitunguu saumu na iliki. Sehemu chungu nzima ya kome waliotayarishwa vizuri ni raha kula peke yako au kushiriki mezani, haswa kukiwa na upepo wa baharini nyuma yako.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza ni mlo unaochanganya kila aina bora zaidi ya Cinque Terre. Kiingilio cha kuoka ni maalum ya Vernazza ya rangi. Imetengenezwa na minofu ya anchovy, viazi, nyanya, mafuta ya mizeituni na viungo vingine vilivyowekwa kwenye sahani ya kuoka (tegame). Wakati sahani inatolewa katika miji mingine, unapaswa kujaribu huko Vernazza.

Antipasto ai Frutti di Mare

Ikiwa huwezi kuamua ni sahani gani kati ya nyingi, nyingi za samaki na dagaa wa kuagiza kwenye menyu ya Cinque Terre, hakuna haja ya kuchagua moja tu. Badala yake, agiza antipasto ai frutti di mare. Inatafsiriwa kihalisi kwa "tunda la kivutio cha baharini" lakini kwa njia ya mfano inamaanisha sahani iliyochanganywa ya dagaa na samakigamba. Sahani yako inaweza kujumuisha anchovi za kukaanga na kuoka, kome waliokaushwa, pweza au polpo con patate, kamba, calamari, au samaki wa kukaanga. Ni njia nzuri ya kuonja samaki wa kienyeji na vyakula maalum vya baharini na kisha kuamua kile ungependa kuagiza kwa sehemu kubwa zaidi wakati ujao.