Vyakula Bora vya Kujaribu nchini Ajentina

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:39

Milo mingi nchini Ajentina inalingana na vyakula vya nchi nyingine, lakini kuna kitu tofauti kabisa kuvihusu. Chori sio mbwa moto. Humita si tamale. Provoleta sio tu jibini iliyoangaziwa, na dulce de leche hakika sio caramel. Kukuza ladha yako ili kutambua hila hizi ni sehemu ya furaha ya kutumbukia katika utambulisho wa upishi wa Ajentina, kiasi cha kugundua utaalam wa kieneo kama vile nyama ya nyama ya llama au iron cross lamb. Ingawa Ajentina ni nchi inayozingatia nyama, baadhi ya nchi za asili zinapenda mboga-na kutokana na kuongezeka kwa ulaji mboga, tafsiri nyingi zaidi za vyakula vingine vikuu zinazidi kuwa za kawaida.

Locro

Hakuna kitu kinachosema uhuru kama bakuli la kitoweo cha nyama nchini Ajentina, na sahani hii ya manjano yenye furaha ina nyama ya ng'ombe au mchuzi wa nguruwe, maharagwe, vitunguu, viazi, boga, homini (aina mbalimbali za mahindi), bizari, paprika na pilipili. Iliyotokana na makabila ya Andean, locro ilitumika kama ishara ya kitaifa ya uhuru wakati Argentina ilipojitoa kutoka Uhispania. Kotekote nchini, sasa inatumika kwa kawaida Mei 25, ukumbusho wa mapinduzi ya Argentina, na Julai 9, ukumbusho wa Azimio lao la Uhuru. Migahawa ya mboga mboga na mboga pia hutoa matoleo yake yasiyo na nyama.

Empanada

Kila eneo la Ajentina lina aina yake maalum ya mifuko hii ya nyama, mboga mboga au jibini. Kuoka au kukaanga, aina za kawaida ni pamoja na kuku, nyama ya ng'ombe, nafaka tamu, na ham na jibini. Patagonia hutengeneza zao kwa kondoo, wakati S alta wana nyama ya ng'ombe na zabibu kavu. Ladha maarufu huko Tucuman ni mondongo (tripe), na Misiones huwajaza mihogo. Pizzeria na wachuuzi wa mitaani wanaziuza kote nchini. Wanatengeneza vitafunio vya kujaza au chakula chepesi, kulingana na wangapi unakula. Migahawa ya wala mboga mboga na hata baadhi ya wachuuzi mitaani hutengeneza mboga za mboga pia.

Asado

Asado ndio kilele cha utamaduni wa vyakula vya Argentina: nyama ya ubora wa juu, mboga mboga na jibini zilizochomwa kwa mtindo rahisi kwa ladha bora. Mipako maarufu ya nyama ya asado ni pamoja na sirloin, ribeye, ubavu, sketi na mbavu fupi. Mikate mitamu na chitterlings na kubana ya limau pia ni kawaida, na mboga mboga kama biringanya, vitunguu, pilipili hoho, na viazi nzima ni kawaida pande. Vitu vyote hutupwa kwenye grill ya mkaa. Nyama nyingi hutiwa chumvi, pilipili na vitunguu saumu tu, hivyo basi ladha ya kipekee ya kila kata kung'aa. Furahia asado kama sehemu ya ziara, au (ukialikwa) katika nyumba ya mtu fulani wakati wa mkusanyiko wa kawaida wa wikendi wa Argentina.

Choripipan

Soseji hizi nono za chorizo huenda zikafanana na hot dog za Marekani, lakini zina juisi zaidi, mnene zaidi na zimekolezwa paprika. Gawanya katikati na ujaze kwenye mikate ya mkate iliyooka,zinauzwa kote nchini kwenye michezo ya soka, mikahawa, maandamano na kona za barabara. Kijiko cha chimichurri- kitoweo cha Kiajentina kitamu cha oregano, iliki, kitunguu saumu, mabaki ya pilipili, na maji ya limau-juu kwa "chori" iliyojaa kikamilifu. Pia tofauti na hot dog, inaonekana kuwa mbaya kutembea na kula hivi. Keti chini na zifurahie pamoja na wenyeji.

Alfajores

Sangweji ya keki, alfajore kwa kawaida huwa na vidakuzi viwili vya mkate mfupi laini na ujazo mzito wa dulce de leche (maziwa yaliyokolezwa karameli), ambayo huviringwa katika nazi ya unga au sukari. Baadhi ya confectioners huchagua kutumia chokoleti au membrillo (quince) jam kwa kujaza. Aina zingine za alfajore huja zilizowekwa kwenye maziwa, chokoleti nyeusi au nyeupe. Waajentina hula kama dessert baada ya mlo au kwa keki ya merienda (wakati wa chai). Unaweza kupata alfajore katika mikahawa, mikate, au vioski kote nchini.

Mwenzako

Nimelewa popote na popote nchini Ajentina, mate ni kinywaji cha kitaifa. Waajentina hunywa chai hii iliyo na kafeini nyingi ili kuanza asubuhi yao, kwa ajili ya kuchukua chakula cha mchana, au kama kinywaji cha kijamii ili kupita na marafiki. Ingawa inaweza kununuliwa katika mifuko ya chai ya mtu binafsi (inayoitwa "mate cocido"), njia ya kitamaduni ya kunywa chai hii isiyo na majani ni kwenye kibuyu chenye majani ya chuma yaliyochujwa iitwayo "bombilla." Sio kawaida kuhudumiwa katika mikahawa, ni bora kunywa. fanya urafiki na Waajentina wanaokunywa kwenye bustani na uwaombe maji ya kunywa. Vinginevyo, unaweza kumnunua mwenzi (anayeitwa "yerba") kwenye duka la mboga pamoja.na bombilla na kibuyu.

Llama

Baadhi hufafanua ladha yake kuwa ya “ardhi” huku wengine wakisema ni “ya kuchezea.” Vyovyote vile, nyama ya llama inajulikana kuwa nyembamba na yenye afya kuliko nyama ya ng’ombe, na inaeneza menyu ya majimbo ya kaskazini-magharibi ya Argentina ya S alta na Jujuy.. Katika sehemu hii ya dunia ambapo llama hupatikana zaidi kuliko ng'ombe, unaweza kupata nyama ya nyama ya llama, llama empanadas, na hata llama tartar-ikiwa unahisi kupendeza. Mlo wa llama unaojulikana zaidi ni cazuela de llama, kitoweo cha llama, chakula bora kwa usiku wa majira ya baridi kwa moto mkubwa.

Patagonian Mwanakondoo

Kondoo wa Patagonia, anayejulikana kama asado al palo, ana njia mahususi ya kupikwa: kugawanywa katikati, kunyooshwa juu ya msalaba wa chuma, na kuchomwa wima. Kwa njia hii, mafuta hupungua chini, kusaidia kuimarisha nyama. Wakati inapika kwa muda wa saa tatu hadi tano juu ya moto wazi, mchanganyiko wa mimea inayoitwa "salmuera" (maji, chumvi, karafuu, na kitunguu saumu) hupigwa kwenye nyama kila mara. Nje ya rangi ya dhahabu, lakini nyororo na yenye juisi ndani, nyama hiyo inalingana kikamilifu na ladha nyingine ya nchi: Malbec iliyojaa mwili mzima.

Provoleta

Provoleta ni kipande kinene cha jibini la provolone kilichochomwa kwenye parila (grili ya Argentina). Imenyunyizwa na mafuta ya mzeituni na iliyotiwa vumbi na oregano iliyosagwa na pilipili nyekundu iliyosagwa, viungo hupenyeza jibini wakati inapika kwenye sufuria ndogo, iliyotengenezwa maalum. Matokeo ya mwisho ni jibini iliyokatwa kidogo, yenye ladha ya moshi,kwa ujumla kuunganishwa na mkate. Imepakwa rangi ya hudhurungi na kukunjamana kidogo kwa nje (lakini oh-so-gooey ndani), kwa ujumla hutumika kama kitangulizi cha mwendo mkuu wa asado. Unaweza sampuli ya provoleta kwenye migahawa ya mtindo wa parilla au asado za familia kote nchini.

Humitas

Mlo kutoka kwa vyakula vya Andinska, keki hizi za mahindi tamu au chumvi zilitoka kwenye sahani ya Incan “jumint'a.” Hutengenezwa kwa kupika mahindi safi, kitunguu kilichokaushwa, viungo na jibini la mbuzi, hizi ni za kawaida katika maeneo ya kaskazini. majimbo ya Jujuy, S alta, na Tucuman. Ingawa yanafanana na tamales, matumizi ya mahindi na jibini mbichi (pamoja na jinsi yanavyofungwa) huwafanya kuwa tofauti kabisa. Katika maeneo mengine ya nchi, kuna uwezekano mkubwa zaidi kupata humita. kama empanada tamu kiasi inayojaza kwenye menyu, badala ya sahani ya humita zenyewe.