Vinywaji 7 Vyenye Mahusiano ya Kihistoria na Maeneo Maarufu ya Kusafiri

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:34

Kama vile chakula, muziki, au sanaa, kujifurahisha katika kinywaji unachopenda zaidi katika nchi kunaweza kuwapa wasafiri ufahamu wa kina wa utamaduni na uhusiano na hisia ya mahali.

Jiandae kwa safari ijayo yenye karamu yenye mada lengwa (unajua, kwa ajili ya utafiti), au ikiwa uko nyumbani, fanya safari ya kipekee kupitia vinywaji vya kitaifa vya nchi kwenye orodha yako ya ndoo za usafiri. Kinywaji kinachopendwa zaidi nchini kinaweza kutuunganisha kwa maisha yake ya sasa na maisha yake ya zamani kwa mkupuo mmoja tu.

Japani: Sake

Baadhi ya akaunti kongwe zaidi zilizoandikwa zinazohusisha sake nchini Japani zinaweza kupatikana katika vitabu vya historia ya Uchina vya karne ya tatu, ambavyo vinajadili utamaduni wa Wajapani wa kunywa pombe ya wali wakati wa sherehe za mazishi. Mahakama ya kifalme ya Japani ya karne ya nane inarekodi mazungumzo ya manufaa katika akaunti za kihistoria na hadithi za kizushi, ingawa kinywaji hicho bado kilikuwa kimetengwa kwa ajili ya utawala wa kifalme na desturi za kidini.

Leo, watengenezaji bia wa sake hutumia mchanganyiko wa mbinu za kitamaduni na za kisasa ili kuhifadhi uhusiano muhimu wa kitamaduni na vipengele vya kihistoria vya mazoezi hayo. Maji na mchele wa hali ya juu ni muhimu, kama mchakato unavyotumiakiasi kikubwa cha zote mbili. Mchele wa kwanza husagwa (au "kung'olewa") ili kuutayarisha kwa ajili ya kuanikwa na kuchachushwa, kwa viwango tofauti vya usagishaji vinavyoamuru viwango tofauti vya madaraja na viwango.

Hakikisha kuwa umejifahamisha kuhusu adabu za unywaji pombe kabla ya safari ya kwenda Japani. Kanuni za kitamaduni, kama vile kurudiana kila wakati mtu anapokumiminia kinywaji na kuwatazama macho wenzako huku akishangilia (au kanpai!), zitaenda mbali.

Mexico: Tequila

Inapokuja suala la roho maarufu zaidi ya Mexico, yote huanza na agave ya bluu. Agave imejaa majani mazito na yenye miiba na mara nyingi huchanganyikiwa na aloe au cactus kwa kutumia majembe marefu yanayoitwa coas. Wakati majani yenye miiba yanapoondolewa, unabaki na piña, moyo unaofanana na nanasi ndani ya mmea. Kisha piña hupikwa, kupondwa, kuchachushwa, na kukamuliwa kwa kutumia mchakato wa karne ya 17. Ingawa distillati za agave zinaweza kupatikana nchini kote, moja inayopatikana katika mji wa Tequila, Jalisco, ikawa maarufu zaidi, ambayo ni jinsi pombe ya kisasa ilipata jina lake.

Mji mkubwa wa Guadalajara ulio umbali wa chini ya maili 50 kutoka Tequila ulitoa fursa kubwa za usambazaji na soko kubwa zaidi. Mnamo 1893, pombe hiyo ilianzishwa katika Maonyesho ya Dunia ya Chicago na baadaye ilisafirishwa kwa njia ya magendo kuvuka mpaka wa Marekani wakati wa Marufuku katika miaka ya 1920.

Angalia alama ya asilimia 100 ya agave au asilimia 100 ya blue Weber agave kwenye chupa zako, kwani vitu vya bei nafuu vinavyojulikana zaidi kwa hangover mara nyingi huchanganywa na sukari aumahindi ili kuepuka changamoto na gharama za kilimo cha agave (kuna tani nyingi za lebo za ajabu ambazo hazitakupa flashbacks za chuo kikuu, tunaahidi). Ikiwa ungependa kutumia zaidi ya margarita nyumbani, jaribu Paloma kwa kuchanganya tequila na juisi ya balungi, maji ya soda na maji ya limao mapya.

Ugiriki: Ouzo

Kimepoa kiasili, ambayo hugeuza roho kutoka safi hadi nyeupe kama maziwa, ouzo ni kinywaji cha kitaifa chenye kileo cha Ugiriki. Kinywaji hiki kimetengenezwa kutokana na msingi wa zabibu zilizochacha na kuongezwa anise, na kwa kawaida hutumiwa kama aperitif kusaidia kuamsha hamu ya kula na kutayarisha tumbo kabla ya chakula. Zaidi ya hayo, ouzo pia hutumiwa kuboresha usagaji chakula na inaaminika kuwa na mali ya uponyaji. Mtangulizi wa Ouzo, pombe kali ya zabibu isiyo na ladha maalum ya licorice iitwayo Tsipouro, imetolewa Ugiriki tangu karne ya 14.

Kufuatia uhuru wa Ugiriki mwanzoni mwa karne ya 19, kiwanda cha kwanza cha ouzo kilifunguliwa huko Tirnavos na Nicholas Katsaros mnamo 1856, na bado kinafunguliwa hadi leo. Mnamo 2006, nchi ilipokea jina lililolindwa kutoka kwa Umoja wa Ulaya ulioweka kikomo uzalishaji wa ouzo kwa Ugiriki na Saiprasi iliyo karibu, kumaanisha kwamba ikiwa haikutengenezwa Ugiriki, haiwezi kuitwa ouzo.

Kumbuka, ouzo inajulikana vibaya kwa kiwango chake cha juu cha pombe kwa udanganyifu licha ya ladha yake tamu na urahisi wa kunyweka, kwa hivyo kuioanisha na baadhi ya viambatisho jinsi inavyokusudiwa kuwa ndiyo njia ya kufuata kabisa. Ouzo inaweza kupatikana katika maduka ya pombe duniani kote (itafute karibusambuca), lakini jihadhari na walaghai!

Cuba: Rum

Uzalishaji wa rum ya Cuba unaweza kurejea kwenye kilimo cha kwanza cha miwa katika Karibea mwanzoni mwa miaka ya 1500. Hapo zamani, eneo hili lilianza kutoa roho nzito inayoitwa aguardiente ambayo hatimaye ilibadilika na kuwa toleo la kisasa zaidi la Cuban rum tunaloliona leo.

Don Facundo Bacardi (ndiyo, huyo Bacardi) anasifika kwa kuvumbua mbinu ya kuchuja na kutengeneza romu ya Cuba iliyo nyepesi na tamu zaidi mwaka wa 1862. Mwanawe, Emilio Bacardi, alitetea kupinduliwa kwa Cuba kwa utawala wa Uhispania na kukomeshwa kwa utawala wa Kihispania. utumwa katika karne ya 19, wakati katika historia uliobuni usemi, “Cuba libre!” Wakati huo huo, familia nyingine ya kutengeneza rum-distilling, Arechabalas, ilikuwa ikitengeneza Klabu ya Havana, maarufu sana nchini Marekani hadi kuwekewa vikwazo na kutaifishwa kwa makampuni ya Cuba na Fidel Castro. Baada ya Mapinduzi, akina Bacardi walihamisha kampuni yao hadi Puerto Rico, lakini Arechabalas walilazimika kukimbia nchi na kugeuza kampuni yao kwa serikali ya Castro, ambayo iliendelea kuzalisha na kuuza nje rum. Takriban miaka 20 baadaye, kampuni ya Bacardi iliwatafuta wapinzani wao wa zamani ili kununua haki za kuwashtaki juu ya lebo ya Klabu ya Havana na kuanza kutengeneza Klabu yao ya Havana iliyotayarishwa na Puerto Rico nchini Marekani.

Imetikiswa kwa nguvu na barafu na kutumiwa kuchujwa kwenye glasi ya coupe bila kupambwa, Daiquiri ya kitamaduni ya Kuba ina viambato vitatu rahisi: ramu, juisi safi ya ndimu na sukari. ErnestHemingway, ambaye alitumia muda mwingi katika baa ya El Floridita huko Havana, alikuwa na toleo maalum lililovumbuliwa na mhudumu wake wa baa anayempenda zaidi lililojumuisha juisi ya balungi na liqueur ya maraschino.

Ujerumani: Bia ya Lager

Bia ni mojawapo ya vinywaji vikali zaidi vya pombe katika historia ya wanadamu, kwa hivyo haishangazi kwamba asili yake imejaa siri. Mojawapo ya masimulizi ya kwanza yaliyorekodiwa ya utayarishaji wa bia ni ya tarehe 3, 500 B. K.

Bia ya mtindo wa Lager inaweza kufuatilia asili yake hadi Bavaria, wakati watengenezaji bia wa Ujerumani walianza kufanya kazi na aina mpya ya chachu iliyofanya kazi katika halijoto baridi zaidi (inayojulikana kama uchachushaji wa chini) wakati wa miaka ya 1500. Mnamo 1840, bwana wa pombe kwa jina John Wagner alisafiri kutoka Bavaria hadi Philadelphia, akileta chachu ya lager pamoja naye. Katika miaka iliyofuata, viwanda vya kutengeneza bia vilianza kuchipua huko Cincinnati, Milwaukee, Boston, na Chicago, na kupata umaarufu zaidi na zaidi kati ya wenyeji na Wajerumani ambao walikuwa wamehamia Marekani.

Tamasha la kwanza la Oktoberfest mnamo 1810 lilifanyika kusherehekea ndoa ya Prince Ludwig wa Bavaria na Princess Therese wa Saxony-Hildburghausen. Tamasha hilo sasa huhudhuria zaidi ya milioni sita hadi saba kila mwaka.

Peru na Chile: Pisco

Iwapo unasafiri nchini Chile na kusema kuwa pisco ilivumbuliwa Peru au kinyume chake, uwe tayari kusikia maneno makali.kutoka kwa wenyeji. Nchi hizo mbili zimekuwa zikibishana juu ya asili moja ya kweli ya roho ya Amerika Kusini kwa miaka; nchi zote mbili hata zinatambua Pisco Sour kama kinywaji chao cha kitaifa.

Pisco kiufundi ni aina ya chapa, ingawa iko mbali kabisa na ile ya kawaida ya konjak-esque inayohusishwa na neno hilo. Ingawa Chile na Peru wakati mmoja zilikuwa sehemu mbili za eneo moja, Wachile wengi wanadai kwamba watu asilia wa Aymara walitengeneza pisco katika Valle de Elqui ya Chile, wakati wimbi la ushahidi kutoka kwa wanahistoria lilisababisha Tume ya Ulaya kuteua Peru kama asili rasmi ya kijiografia..

Bila kujali ilitoka wapi, kutengeneza pisco nchini Peru ni utaratibu uliodhibitiwa na wenye ujuzi wa hali ya juu (kanuni zimelegezwa zaidi nchini Chile). Pisco ya kweli ni moja iliyoyeyushwa kutoka kwa divai hadi uthibitisho kati ya 38 na 48 pombe kwa ujazo (ABV), kumaanisha kuwa hakuwezi kuongezwa maji baada ya kunereka. Tofauti na aina nyingine za Brandy, pisco ya Peru haiwezi kuzeeka kwa mbao, na inaweza tu kutoka maeneo matano tofauti ya mabonde.

Ureno: Bandari

Ingawa zabibu zimekuzwa nchini Ureno tangu kabla ya enzi za kati, uuzaji wa mvinyo wa Port haukurekodiwa hadi kufikia karne ya 17. Muungano kati ya Ureno na Uingereza ulimaanisha kuwa nchi hizo mbili zilikuwa zinabadilishana bidhaa kama vile mvinyo na chewa chumvi hadi 1386.

Wafanyabiashara wa Ureno walitiwa moyo kuchunguza sehemu nyingine za nchi ili kutafuta fursa za kipekee za kutengeneza mvinyo ili kubadilishana. Wakakaa kwenye mashamba ya mizabibuhuko Douro ambapo hali ya hewa na ardhi zilikuwa nzuri kwa mvinyo zilizojaa ambazo Waingereza walipendelea, ingawa eneo hilo lilikuwa mbali zaidi na kitovu cha kawaida cha wafanyabiashara wa Kiingereza huko Viana do Castello. Waliishia kusafirisha divai kupitia jiji la Oporto kabla ya kuipakia kwenye meli zinazoelekea Uingereza, na kuiimarisha na Brandy ili kusaidia kuihifadhi kwa safari ndefu. Mvinyo huo ulijulikana kama "mvinyo wa Oporto" au "Port."

Kwa kawaida hufurahia kama divai ya kitindamlo, mitindo inayotambulika zaidi ya Bandari ni pamoja na Bandari nyekundu yenye utamu mdogo na Bandari ya tawny yenye ladha zaidi ya caramel. Ikiwa umefika Ureno, usiondoke bila kuoanisha glasi ya Port na pastel de nata-custard maarufu ya Ureno iliyopakwa vumbi la mdalasini.