Vyakula 10 vya Kujaribu huko Maldives

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:33

Ladha na viungo kutoka mataifa jirani ya Maldives vimeathiri pakubwa vyakula vya kitamaduni vya Maldivian, vinavyojulikana pia kama vyakula vya Dhivehi. Kwa milenia nyingi, mabaharia kutoka Sri Lanka, India, Afrika Mashariki, Malaysia na Indonesia wamefika kwenye visiwa vya Bahari ya Hindi vilivyo mbali na kuleta maelfu ya viungo ambavyo vimejumuishwa katika upishi wa Maldivian.

Ingawa visiwa vya Maldives ni mahali pazuri pa kuchomwa na jua kwenye ufuo wa mchanga mweupe au kupiga mbizi katikati ya miamba ya matumbawe hai, udongo wa kichanga na joto lisiloisha si bora kwa kilimo, kwa hivyo mazao pekee yanayolimwa hapa nchini ni matamu. viazi, nazi, mananasi, maembe, na mapapai. Vyakula hivyo vikuu, pamoja na samaki, huunda sehemu kubwa ya vipengele katika nauli ya ndani.

Vivutio vikuu vya mapumziko vina aina mbalimbali za vyakula vilivyoagizwa kutoka nje, lakini kwa kawaida kuna ladha ya ndani kwenye menyu ya wanaopenda kujua kuhusu chakula. Pia kuna mikahawa na mikahawa mingi ya ndani katika mji mkuu wa Malé na kwenye visiwa vingine vinavyokaliwa na watu katika visiwa vyote.

Samaki

Kwa kuwa taifa la kisiwa lililo umbali wa maili 600 kutoka bara la karibu, haishangazi kwamba samaki ndio chakula kikuu cha kwanza katika vyakula vya Maldivian. Tuna ninyota wa onyesho, na aina mbalimbali za viumbe wanaoishi chini ya maji ya turquoise nchini, ikiwa ni pamoja na tuna ya yellowfin, jodari wa skipjack na jodari wa frigate.

Kama chakula kikuu, tuna hutayarishwa kwa njia nyingi, huku vyakula maarufu zaidi vikiwa vya kukaanga, kuponya, kuvuta na kupikwa. Pia inaonekana katika cornucopia ya vyakula vya kienyeji, kama vile tuna curries, bajiya (keki tamu), na rihaakuru (pambe nene ya kahawia), inayotumiwa kuonja sahani nyingi za Maldivian.

Wahoo, scad na mahi-mahi ni aina nyinginezo za samaki maarufu zinazotumiwa katika vyakula vya kienyeji pamoja na jodari, na hutolewa hasa kwa kukaanga au kukaanga.

Nazi

Michikichi ya Nazi hukua kwenye takriban visiwa 1, 200 vya Maldives na ni cha pili kwa ukubwa baada ya samaki kusafirishwa nje ya nchi. Wao ni wengi sana kwa kweli, kwamba wao ni miti ya kitaifa ya nchi. Nazi ndio msingi wa lishe ya Dhivehi hutumiwa karibu kila aina inayowezekana na wenyeji. Kuna mafuta ya nazi ya kukaangia na maziwa kwa ajili ya kari huku nazi iliyokunwa, kunyolewa na kukaushwa ikitumika kama nyongeza au kuongeza kwenye vyombo mbalimbali

Kula kwa Muda Mrefu

Katika mkahawa wa kawaida au duka la chai, "kula kwa muda mrefu" ni mlo mkubwa ambao ungechukua muda mrefu kuliwa. Ulaji wa muda mrefu kwa ujumla hujumuisha ama wali au roshi (mkate bapa unaofanana na chapatti ya Kihindi), pamoja na vyakula vikuu kama vile garudia (supu ya samaki iliyochanganywa na chokaa na pilipili hoho) au mas riha (curri ya samaki maarufu).

Vyakula Vifupi

Fikiria vyakula vifupi kama aina ya tapas za Maldivian. Tembelea mkahawa au duka la chai ili upate vyakula vitamu, kama vile kulhi boakibaa (keki za samaki zilizotiwa viungo), gulha (samaki waliotiwa viungo ndani ya unga wa kukaanga), au fihunu mas (vipande vya samaki vilivyopakwa kwenye mabaki ya pilipili). Vyakula vifupi pia huja katika aina tamu na hujumuisha pudding ya wali, ndizi, na unga wa kukaanga uliowekwa kwenye sukari.

Curries

Unapata nini unapochanganya samaki na nazi? Kari ya samaki iliyosafishwa iitwayo mas riha, labda sahani iliyotiwa saini ya Maldives. Kari hii ya kupendeza na yenye kunukia inajumuisha tuna safi, tui la nazi, pilipili na pilipili, na kwa kawaida hutolewa pamoja na wali au mkate wa bapa. Curri za kuku pia ni maarufu, kama vile curry za mboga zilizotengenezwa kwa malenge, bilinganya, au hata ndizi za kijani kibichi.

Mas Huni

Sahau nafaka, kiamsha kinywa cha Maldivian lazima kijumuishe tuna. Labda chakula cha kiamsha kinywa maarufu zaidi cha Dhivehi ni mas huni, mchanganyiko wa samaki aina ya tuna, nazi, kitunguu na pilipili vyote vilivyochanganywa pamoja na kutumiwa pamoja na mkate bapa. Pia kuna bis keemiyaa, keki ya kukaanga tamu iliyojazwa tuna, kabichi na yai la kuchemsha.

Rihaakuru

Lande hili nene la samaki wa kahawia ni chakula kikuu katika kila jiko la Maldivian. Kuanzia kutoka mwanga hafifu hadi hudhurungi iliyokolea, unga huo ni zao la usindikaji wa tuna. Baada ya tuna kuchemshwa katika maji yenye chumvi na kisha kuondolewa, kinachobaki kwenye sufuria ni mabaki ya samaki.ilianguka wakati wa mchakato wa kuchemsha. Baada ya maji kuyeyuka, kinachobaki ni kitu cha gooey ambacho husagwa na kuwa unga wa hudhurungi. Mara nyingi huliwa pamoja na wali au mikate bapa, au inaweza kutumika katika vyakula vingine mbalimbali kama vile thelluli rihaakuru, ambayo hutumia vitunguu, kari na pilipili hoho.

Chakula cha Mtaani

Chakula cha mitaani cha Maldivian ni kitoweo kikuu cha upishi kwa watalii, vilevile ni tegemeo kuu la kila siku kwa wenyeji. Inapatikana hasa katika njia za labyrinthine za Mwanaume, wachuuzi wa vyakula vya mitaani huunda vyakula vya kumwagilia kinywa kutoka kwenye migahawa ibukizi kwenye mikokoteni midogo na migongo ya pikipiki. Mapishi machache ya kujaribu ni pamoja na kavaabu (uli, nazi, tuna, dengu na viungo), bajiya (samaki na maandazi matamu yaliyojaa nazi), na theluli mas (samaki waliokaangwa kwa pilipili na kitunguu saumu).

Raa

Maldives ni taifa la Kiislamu, kumaanisha kwamba pombe haziuzwi nje ya vituo vikuu vya watalii. Wenyeji wamebuni aina mbalimbali za vinywaji mbadala kama vile raa, kioevu kilichotolewa kutoka kwa mitende. Raa wakati mwingine huchachushwa na kutengenezwa kuwa toddy, au sai, chai nyeusi inayotolewa wakati wowote wa siku, lakini mara nyingi kwa haveeru sai, ambayo ni sawa na chai ya alasiri ya Uingereza na inayotolewa kwa vyakula vifupi kama vile gulha na bajiya.

Betel Nut

Betel nuts, pia hujulikana kama areca nuts, ni mbegu za mitende ya areca, na kutafuna hizi.mbegu nyekundu ni mchezo maarufu katika sehemu nyingi za Asia na Pasifiki. Mbegu zinazofanana na madawa ya kulevya ambazo huchafua meno ya rangi nyekundu ya kahawia hujulikana kwa kutoa adrenaline, na hisia ya furaha na ustawi, na inadhaniwa kuwa asilimia 10 hadi 20 ya idadi ya watu duniani hujiingiza katika tabia hii. Betel nuts hutafunwa zaidi baada ya mlo, na hutafunwa kwa karafuu na kuweka chokaa iliyofunikwa kwa majani kutoka kwa mitende ya areca.