Vyakula 10 Unavyopaswa Kujaribu nchini Chile

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:33

Chile, nchi iliyo na ufuo mrefu wa kichaa, bila ya kushangaza ina vyakula vinavyosisitiza samaki na sahani za dagaa. Taifa pia lina uhusiano wa upendo na mahindi, wakitumia katika kila kitu kutoka kwa supu hadi mikate ya kitamu. Mapishi na ushawishi wa Mapuche, Chono, Araucanian na Kihispania zote zimeunganishwa ili kuunda ladha tamu na chumvi, wakati mwingine kwa wakati mmoja, katika vyakula vya Chile. Fikiria kuoanisha baadhi ya vyakula vilivyo hapa chini na glasi ya divai ya Chile au kula parachichi kama sahani ya kando, vitafunio unavyopenda vya Chile.

Sopaipilla

Chakula cha kawaida cha mitaani kote Chile, mkate huu wa bapa uliokaangwa uliotengenezwa kwa boga unaweza kutayarishwa mtamu au chumvi. Mara nyingi hupewa pebre, mchuzi uliotengenezwa kwa coriander, vitunguu, mafuta ya zeituni, vitunguu saumu, na aji (pilipili), vitafunio hivi vililetwa Chile na Wahispania, lakini kikapewa jina na wenyeji wa Araucanian baada ya ndege wa kieneo. Chaguzi zingine maarufu za kuongeza pilipili, haradali, jibini, sukari, asali, au chancaca (mchuzi wa molasi). Wananchi wengi wa Chile hupata wakati wa chai, hasa wakati wa miezi ya baridi kali.

Pastel de Jaiba

Inajulikana kama bakuli la kaa, keki ya kaa, au pai tamu ya kaa, pastel de jaiba, ni mlo wa kitamaduni wa Kichile unaojulikana katika mikahawa ya Santiago. Sawa na Patagonian chupe de centolla, pastel de jaiba inachanganya nyama laini ya kaa nyeupe inayotolewa kutoka ukanda wa pwani wa Chile na vitunguu, maziwa, pilipili, samaki, krimu na viungo. Kwa ujumla huwekwa jibini na kuokwa kwenye chungu cha udongo, wapishi wengine huihamisha kwenye maganda ya kaa kabla ya kupeana pizazz ya ziada.

Pisco

Chapa ambayo haijachakaa iliyotiwa ndani ya vyungu vya shaba, pisco ni kinywaji cha kitaifa nchini Chile. Historia ya pisco ilianza miaka ya 1500 na inahusisha washindi, wamishonari wa Jesuit, wakulima wenye bidii, na mabaharia wakorofi. Ya udongo na tamu, njia ya kawaida ya kujaribu ni nadhifu au katika siki ya pisco, cocktail yenye povu na maji ya chokaa, wazungu wa yai, na sukari. Ladha inachanganya kikamilifu na tani za machungwa za chokaa, na kuifanya iwe rahisi kunywa moja au nne, ikiwa huna makini. Pisco ya ubora wa juu na wa chini iko kila mahali nchini Chile, lakini omba pisco kutoka eneo la Elqui, ikiwa ungependa kujaribu vilivyo bora zaidi nchini.

Cazuelas

Cazuela ni aina ya chungu kinachotumika kupika kitoweo, lakini jina hilo linatumika kwa kitoweo chenyewe, asilia kilikuwa chakula kikuu cha Wamapuche. Cazuela inaweza kuwa nyama ya ng'ombe, kuku, bata mzinga, au dagaa, na viungo vingine vitategemea kile kinachopatikana kwa msimu. Katikamajira ya baridi, viazi, maboga, chard, mchicha, na karoti hupasha joto tumbo na kuzuia njaa kwa saa nyingi, wakati cazuela za majira ya joto huwa na viambato vyepesi zaidi kama vile maharagwe ya kijani, mahindi na nyanya. Mimea kama vile thyme, parsley, au oregano hutiwa ndani ya mchuzi, na kufanya sahani iwe na harufu nzuri kama inavyotuliza.

Ceviche

Ceviche inaangazia mojawapo ya aina maarufu za samaki nchini Chile: reineta (pomfret). Kata vipande vidogo kuliko katika toleo la Peru la sahani hii, nyama nyepesi, nyeupe hupata marinated katika maji ya limao. Baada ya maji ya limao kuponya samaki, wapishi huchanganya na vitunguu vya manjano, cilantro na pilipili ili kuunda sahani nyepesi, lakini inayojaza. Furahia ladha tamu kama ilivyo au ongeza kitoweo cha viungo, nyunyuzia pilipili iliyofukwa na chumvi na korianda iliyooka, kitoweo cha kawaida cha Mapuche.

Porotos Granados

Hapo awali kutoka kwa watu wa Mapuche, porotos granados ni kitoweo mnene cha viungo vya msimu, ambavyo hutumika kwa kawaida wakati wa kiangazi. Mahindi ya kupondwa, maharagwe ya cranberry, vitunguu, basil na vitunguu, changanya kwa ladha tajiri, wakati boga huongezwa kwa unene na utamu kidogo. Kawaida huhudumiwa na saladi ya Chile (iliyochujwa, mahindi, malenge na nyanya), sahani hiyo ni ya asili ya mboga, lakini wakati mwingine inaweza kutayarishwa na mchuzi wa kuku au nyama ya ng'ombe. Haipatikani kwa kawaida kwenye mikahawa, dau lako bora ni kuwa na urafiki na Mchile ambaye anapenda kupika na kujaribu nyumbani kwake wakati wa miezi ya kiangazi.

Chacarero

Ah, chacarero. Je, ni chakula cha mchana cha bei nafuu au jibu la hamu ya njaa iliyosababishwa na pombe usiku wa manane kwenye fuente de soda ya karibu? Unaamua. Inaonekana kuwa haipatani na jicho ambalo halijazoezwa, sandwich hii huweka vipande vyembamba vya nyama ya kukaanga, nyanya iliyokatwa, maharagwe mabichi na pilipili hoho kati ya vipande viwili vya mkate wa finca. Kiambatanisho kikuu, maharagwe ya kijani, kwa kawaida huchemshwa, na pilipili iliyokatwa huipa ladha ya viungo isiyo ya kawaida. Vitoweo vyake vya kawaida ni pamoja na mayo, jibini au parachichi.

Empanada

Ikiwa bado ni pakiti ya keki ya nyama, toleo la Chile la empanada ni tofauti sana na binamu yake Muajentina. Kwanza, empanada za Chile ni kubwa ikilinganishwa na za Argentina, karibu mara mbili ya ukubwa. Pili, wana kujazwa kwao kwa jadi: pino, ambayo ni mchanganyiko wa nyama iliyokatwa, vitunguu, mizeituni nyeusi, yai ya kuchemsha na zabibu. Kwa kuokwa au kukaanga, hufanya chakula kizuri au vitafunio vya kushiriki. Zipate katika aina za kikanda nchini kote, ikiwa ni pamoja na kondoo wa Patagonia na wale wa kamba kando ya pwani.

Pastel de Choclo

Sawa na pai ya mchungaji kwa mwonekano na uthabiti, pastel de choclo ni pai ya Chile iliyookwa, iliyojaa choclo, aina ya mahindi asilia Chile na nchi nyingine za Amerika Kusini. Pino ni kujaza kuu kwa sahani hii, ambayo waokaji huchanganya na maziwa na mafuta ya nguruwe, na wakati mwingine kuku, kabla ya kuingia kwenye tanuri. Mahindi na yai hufanya hivyocreamy, wakati mizeituni inashindana na zabibu kwa ladha ya chumvi-tamu ya kuona. Kinajulikana kama chakula cha starehe nchini kote, unaweza kukipata katika masoko ya wakulima na pia mikahawa.

Curanto

Njia ya kitamaduni ya kupika kwa Wachono, wenyeji wa visiwa vya Chiloé kusini mwa Chile, mlo huu ni zaidi ya chakula. Curanto inahusu sahani yenyewe na mchakato mzima wa kupikia. Fikiria kama clambake wa Chile. Kuanzia angalau miaka 6, 000 iliyopita, njia hiyo inahusisha kuchimba shimo ardhini, na kuijaza kwa mawe ya moto, na kupika mbaazi, nyama, soseji, mboga mboga, na milcao (mkate wa viazi) ndani ya shimo. Majani na mwani huwekwa ndani ya shimo na majani makubwa ya rhubarb huwekwa juu ili kutengeneza muhuri wa mvuke ili kutengeneza oveni ya kupikia kwa mtindo wa mawe.