Vyakula 11 vya Kujaribu huko Dubai

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:33

Chakula cha Kiemirati si kitu kabisa huko Dubai, Kate Christou, mpishi wa LOWE, aliniambia nilipotembelea jiji hilo mapema mwaka wa 2020. Kiwanda cha kuyeyuka cha tamaduni tofauti, Dubai ni nyumbani kwa zaidi ya mataifa 200 na inaagiza asilimia 80 ya chakula chake. Kwa hivyo, vyakula vingi vya jiji hilo vimechochewa na nchi jirani na Mashariki ya Kati na Asia kwa ujumla: Saudi Arabia, Lebanon, Oman, Misri na India, kwa kutaja chache.

Bila shaka, unaweza kupata vyakula vya asili vya Kiemirati-vizito kwenye kitoweo, samaki, nyama na wali, na peremende zilizomiminwa kwenye sharubati ya tende-kwenye migahawa machache ya kitamaduni kote jijini. Pendekezo letu? Angalia Kituo cha Sheikh Mohammed cha Maelewano ya Kitamaduni, ambacho huandaa milo ya kitamaduni ya kupendeza kwa kuchukua sampuli ya sahani za Emirati. Tajiriba hii, inayochukua dakika 90, inaongozwa na mwongozo wa Imarati na ni utangulizi kamili wa vyakula na utamaduni wa UAE.

Hivi ndivyo vyakula bora zaidi unavyopaswa kujaribu-na mahali pa kuvipata-wakati mwingine utakapokuwa Dubai:

Chebab

Mojawapo ya bidhaa za kiamsha kinywa maarufu zaidi katika UAE, chebab ni aina ya keki za Kiemirati, zafarani na iliki zikiwa viambato viwili muhimu. Unaweza kuwaona wakiwa wameongezewa jibini la cream ausiagi na asali-lakini sharubati ya tarehe, iliyomiminwa juu ya mchanganyiko huu wa mbinguni, ni jambo la lazima kujaribu. Migahawa na mikahawa mingi ya Emirati huangazia kwenye menyu za kiamsha kinywa lakini fikiria kuzijaribu katika vipendwa vya karibu vya SIKKA Café au Logma.

Tarehe

tende tamu, tamu na lishe ndilo tunda linalopatikana kila mahali katika Emirates. Kulingana na gazeti la ndani la The National, Emirates ni nyumbani kwa zaidi ya mitende milioni 40-ingawa unaweza kufuatilia asili yake huko Iraq, ambapo mbegu za mitende zimekuwepo tangu 5110 KK. Na zaidi ya aina 200 za tarehe kuanzia laini na juicy hadi kavu, aina za kawaida ni pamoja na Lulu, Khadrawi, Razaiz, na Medjool (pia inajulikana kama "mfalme wa tarehe," kutokana na umaarufu wake duniani kote). Ikioanishwa vyema na kahawa ya Kiarabu (bila maziwa au sukari), kwa kawaida hutolewa kama mwanzilishi katika mikahawa mingi.

Dango

Vitafunwa au kianzio hiki cha Kiemirati ni kama toleo la hummus ambalo halijapondwa bila tahini. Ni rahisi kiasi: mbaazi mbichi zilizochemshwa kwa maji na chumvi, pilipili nyekundu na viungo vingine. Kwa sababu haiharibiki haraka, ilikuwa kawaida kwa Waarabu kufunga dango wanaposafiri jangwani. Unaweza kuagiza katika migahawa ya kitamaduni ya Imarati kama vile Arabian Tea House na Al Fanar, iliyoko Al Seef na Al Barsha.

Madrouba

Madrouba, ambayo tafsiri yake ni "kupigwa" kwa Kiarabu, ni mchele uliopondwa na vitunguu, nyanya, mtindi, siagi na viungo. Imetengenezwa kwa kawaidana kuku, lakini unaweza kuchagua samaki, kondoo au mboga badala yake. Iwapo ungependa kujijaribu, jiandikishe kwa ajili ya mlo wa kitamaduni katika Kituo kilichotajwa hapo awali cha Sheikh Mohammed kwa Maelewano ya Kituo cha Utamaduni. Pamoja na ugawaji mwingi wa kuku madrouba, utapata pia fursa ya kuonja vyakula vingine 11 vya kitamaduni vya Emirati kama vile machboos, al harees na saloona.

Machboos

Toleo la viungo zaidi la biryani, mlo huu wa wali wa basmati hupikwa polepole na vitunguu, baharat (mchanganyiko wa viungo vya Mashariki ya Kati), loomi (limau iliyokaushwa), na nyama kama vile kondoo, kuku au samaki. Mara nyingi kushindana na khuzi kwa jina la mlo wa kitaifa wa UAE, machboos, au majbous, kwa kawaida hufurahiwa katika matukio ya familia-ingawa migahawa ya kitamaduni ya Kiemirati kuzunguka jiji huihudumia mwaka mzima. Iwapo unahitaji usaidizi wa kupunguza chaguo zako, Al Fanar anasemekana kutoa baadhi ya bora zaidi Dubai.

Khuzi

Mlo mwingine wa kitaifa wa Emirates, khuzi (pia hujulikana kama ghuzi au oozie) ni sawa na mkao wake lakini ni wa kipekee: mwana-kondoo aliyechomwa au kondoo aliye na njugu na mboga zinazotolewa kwenye sahani ya wali uliotiwa viungo. Mlo huu mtamu kwa kawaida huandaliwa kwa ajili ya matukio maalum, ikijumuisha Ramadhani na sherehe za harusi, ingawa mikahawa mingi ya kienyeji hujulikana kuutoa.

Al Harees

sungura huchemshwa au ngano ya kusagwa, kuchemshwa kwa nyama (fikiria mwana-kondoo, nyama ya ng'ombe, au kuku) na kusagwa kuwa uji sawa na uji. Mara nyingiikiwa na mafuta ya mwana-kondoo au siagi iliyosafishwa kama samli, utapata mapishi yanayonyunyiza mdalasini au sukari ili kuongeza ladha. Ingawa sungura hutumiwa jadi wakati wa harusi na sikukuu za kidini kama vile Ramadhani na Eid, unaweza kuipata katika mikahawa halisi ya Imarati wakati wowote wa mwaka, ikijumuisha Mkahawa wa Tent Jumeirah, Siraj na Al Mashowa.

Ilikuwepo

Mara nyingi ikilinganishwa na tagine ya Morocco, kitoweo hiki ni mchanganyiko wa kupendeza wa mboga zinazopikwa polepole (maboga, viazi, nyanya na uboho), nyama (mwanakondoo, kuku au mbuzi), na viungo vya asili. Huambatana na rigag-mkate bapa mwembamba wa Emirati uliotengenezwa kwa unga, chumvi na maji-ambayo hutumika kama safu ya msingi ya sahani. Al Mashowa na Al Fanar wanaangazia kwenye kila menyu zao.

Saloona

Wakati saloona inaonekana kama curry, ina maji, na kuifanya iwe kama kitoweo. Imetengenezwa na kuku, kondoo, au samaki, mboga za msimu, na bezar (mchanganyiko wa viungo vya cumin, fennel na coriander, pilipili nyekundu kavu, manjano, pilipili nyeusi na mdalasini). Saloona kwa kawaida huunganishwa na wali mweupe, lakini unaweza kubadilisha hiyo kwa mkate wa tanoor. Ni rahisi kupata karibu na Dubai; migahawa kama vile Mkahawa wa Tent Jumeirah, Siraj, na Arabian Tea House zote zina ofa.

Margooga

Aina nyingine ya kitoweo cha Emirati, margooga ni mchanganyiko wa mboga mboga (nyanya, karoti, zukini na biringanya), nyama, mchanganyiko wa viungo vya Qatar, na mkate wa Levantine ambao haujaokwa, ambao unaweza kulinganishwa na mchanganyiko wa pita na Ethiopia. injera. mkate, aliongeza kwamargooga inapokaribia kumalizika, inachukua kikamilifu ladha ya kitoweo. Hakikisha umeijaribu katika Siraj kwa toleo la chakula hiki kitamu kinachotokana na mwana-kondoo.

Lugaimat

Ikiwa kuna kitindamlo kimoja lazima ujaribu kabisa, ni lugaimat. Mipira hii ya unga iliyokaangwa kwa kina, iliyotengenezwa kwa iliki na zafarani, imekauka kabisa kwa nje, lakini ni laini na dhaifu kwa ndani. Pièce de resistance ni sharubati ya tende ambayo hunyunyiza lugaimat katika uzuri wa sukari kabla ya kunyunyiziwa na mbegu za ufuta zilizokaushwa. Kwa bahati nzuri, ni chakula kikuu kwenye menyu nyingi za mikahawa ya Emirati. Hata hivyo, tahadhari: Hutaweza kusimama hata moja.