Vyakula 10 vya Kujaribu huko Doha

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:26

Doha ni kitovu cha kimataifa na ina vyakula vingi vya kimataifa kwa matumizi ya kufurahisha ya mikahawa. Hata hivyo, inafaa kufuata migahawa ya kitamaduni inayozunguka jiji ili kujaribu vyakula vya kifahari, ikiwa ni pamoja na kitoweo na kitindamlo kitamu kinachojulikana katika eneo hilo. Chakula cha kitamaduni cha Qatari huathiriwa na mtindo wa maisha wa kuhamahama wa tamaduni za Bedouin, Wahindi, na Afrika Kaskazini. Kwa hivyo, haishangazi kwa nini sahani hapa zimejaa viungo vya kupendeza na maarufu kwa mbinu za kupikia polepole. Tumia mwongozo huu ili kupata orodha ya vyakula halisi vya Qatar ambavyo wenyeji na wageni wanaweza kufurahia.

Majoobs at Al Manchab

Kama chakula cha kitaifa cha Qatar, Majoobs huko Al Manchab ni kitu cha lazima kujaribu unapotembelea Doha. Kawaida huwa na kuku au kondoo, ambayo hupikwa polepole ili kuipa ladha ya harufu nzuri. Inatumiwa kwenye kitanda cha fluffy cha mchele, pamoja na saladi na mchuzi wa nyanya ya nyumbani. Al Manchab ni mkahawa mashuhuri ulioko Hamza maduka na unajulikana kwa utoaji wake mbaya wa Majoobs huko Al Manchab. Mlo uliokolezwa vizuri uliowekwa rosemary ni chakula kikuu hapa.

Balaleet

Imeundwa na vermicelli na kimanda cha kukaanga,Balaleet sio sahani ya kitamaduni ambayo watu wengi nje ya Qatar wanaifahamu, lakini ni kitamu sana. Ni mlo maarufu katika eneo hili ulio na sukari, maji ya waridi na zafarani ili kukifanya kuwa kitamu na kitamu cha kipekee, mchanganyiko wenye nguvu. Ni kiamsha kinywa kilichochaguliwa na Watatari wengi kwa likizo na hafla maalum kama vile EID. Mkahawa wa Kitamaduni wa Al Jasra, ulio katika mitaa ya nyuma ya Souq Waqif, hutoa sahani hii iliyopikwa hivi punde na inaendeshwa na wanawake wanne wa Kikatari wanaokufanya ujisikie nyumbani katika maeneo yaliyo karibu.

Saloona

Saloona ni kitoweo maarufu cha Kiarabu kinachotolewa kwa chakula cha jioni cha familia huko Doha. Kawaida huwa na mwana-kondoo, nyama ya ng'ombe, au samaki, na mboga yoyote iliyo msimu kwa wakati huo, iliyotiwa vitunguu na tangawizi. Wengi wanapenda kula kwa msaada mkubwa wa mkate ili kuokota mchuzi mnene. Mgahawa wa Walima ni maarufu kwa kuzunguka kwa kisasa kwenye sahani. Mkahawa huo maridadi umepambwa kwa miguso ya Mashariki ya Kati kama vile wana-kondoo na glasi za rangi.

Umm Ali

Umm Ali ni kitindamlo cha kitamaduni maarufu kote Mashariki ya Kati, lakini Qatar imejitengenezea sahani hiyo tamu. Inaundwa na zabibu kavu, maziwa yaliyotiwa tamu, na karanga zilizokatwa, kukumbusha pudding ya mkate lakini iliyoharibika zaidi. Huokwa hadi iwe na sehemu ya juu ya hudhurungi ya dhahabu, na kisha kuwekwa mdalasini ubavuni. Sahani hiyo inaweza kupatikana Karaki, inayojulikana kwa chai tamu ya karak, jina lake, lakini pia imebeba umm ali tamu tamu.

Harees

Harees, pia hujulikana kama harissa, ni mlo wa kitamaduni wa Mashariki ya Kati unaojumuisha ngano ya kuchemshwa au kusagwa kwa kuchanganywa na nyama kama vile kondoo, kuku au nyama ya ng'ombe. Ni sawa na msimamo wa uji, na umejaa virutubisho mbalimbali. Harees ni chakula ambacho kwa kawaida hutumika kufuturu wakati wa Ramadhani kwa chakula cha jioni cha Iftar pamoja na marafiki na familia. Mkahawa wa Mugalat Harees Al-Waldah ulioko kwenye Barabara ya Salwa hutoa chaguo la sungura kitamu.

Luqaimat

Kama kitindamlo cha kitamaduni nchini Qatar, luqaimat ni maandazi matamu sawa na donati, yakiwa yametiwa zafarani na iliki. Kisha hukaanga na kupakiwa na syrup ya sukari. Ni vitafunio bora kwa wale wanaoweza kunyakua popote pale na mara nyingi hupatikana kwenye mikahawa na vibanda vya barabarani kama vile vya souk. Chai Halib inatoa ladha mbalimbali za luqaimat katika mkahawa wake wa hali ya juu ulio ndani ya Mall of Qatar.

Warak Enab

Warak enab ni majani ya zabibu yaliyojazwa ambayo hutumiwa sana katika vyakula vya Mashariki ya Kati. Toleo la Qatari kawaida huwa na mwana-kondoo, wali, au nyama ya kusaga. Kisha huongezwa kwa coriander, kitunguu saumu, na pilipili kisha kuongezwa vipande vya limau mbichi kwa ladha ya zingy. Ndani ya ua wa Hoteli ya La Cigale kuna Shisa Garden, ambayo imepambwa kwa maporomoko madogo ya maji na kijani kibichi ili kukufanya uhisi kana kwamba umetoka nje ya jiji hadi kwenye chemchemi ndogo. Inatoa mandhari nzuri ili kufurahia vitafunio.

Kousa Mahshi

Kousa mahshi ni zukini au zukini za Mashariki ya Kati, zilizowekwa mboga na kondoo wa kusaga, kisha kutiwa ladha ya mint na iliki. Sahani hiyo kwa kawaida huchovywa kwenye mtindi au mchuzi wa nyanya na ni kivutio kizuri kwa milo mikubwa ya kitamaduni ya Qatari. Toleo la chickpea pia hupatikana kwa kawaida katika mikahawa huko Doha kama chaguo kwa wala mboga. Mkahawa wa Nyumbani wa Al Shami unatoa mlo wa kipekee ili kufurahia kousa mahsi, kwani umepambwa kama hema la kitamaduni la Waberber.

Madrouba

Madrouba ni uji wenye harufu nzuri ambao huliwa kwa milo mingi nchini Qatar. Imetengenezwa na siagi, maziwa, iliki, na kuku mara nyingi zaidi, lakini wakati mwingine nyama hubadilishwa na maharagwe. Kisha hupikwa polepole kwa masaa hadi inakuwa mushy katika uthabiti. Vidonge safi vinaweza kujumuisha vitunguu vya kukaanga, samli, au kadiamu. Mkahawa wa E’asair, ulioko Souk Waqif, ni mahali pazuri pa kula chakula cha kitamaduni karibu na ukingo wa maji.

Thareed

Sahani nyingine ambayo huliwa sana wakati wa Ramadhani ni Thareed. Imeundwa lasagna ya Kiarabu, kwani imeundwa na karoti, vitunguu, viazi, maharagwe, na kupikwa na kondoo au kuku. Pia inajumuisha mchuzi wa nyanya na viungo vya ladha. Wengi hufurahia kuulowesha kwa mkate, ambao huwekwa chini ya sahani ambapo kitoweo huchemka na kufanya mkate kuwa laini na kutafuna mwishowe. Mlo huo unapatikana kama kipengee cha menyu ya Iftar katika Mkahawa wa Garden Village.