Migahawa Bora Fez, Moroko

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:26

Mji wa kifalme wa Fez ulianzishwa mwaka wa 789 na mshiriki wa kwanza wa nasaba ya Idrisid kuhusu historia na mila. Mji wake wa zamani wa kupendeza umeandikwa kama Tovuti ya Urithi wa Dunia wa UNESCO, na mitaa yake yenye vilima ni nyumbani kwa souks, misikiti, na tanneries ambazo zimebadilika kidogo sana kwa mamia ya miaka. Tukio la upishi huko Fez vile vile ni la kitamaduni, na vyakula vya Morocco kama tagine na pastilla vikichukua nafasi kubwa. Baadhi ya migahawa hutoa madarasa ya upishi ili uweze kuunda upya vyakula hivi maarufu nyumbani kwako, huku mingine ikiwa imejitolea kutoa vyakula vilivyochanganywa ambavyo hukopa vyakula kutoka Ulaya, Mashariki ya Kati au Asia. Endelea kusoma kwa uteuzi wetu wa migahawa bora katika Fez.

Moroka Bora wa Kisasa: M-Touch

Kwa mbinu ya kisasa ya vyakula vya Morocco, jaribu M-Touch, mgahawa wa kifahari ulio ndani ya medina, karibu na Bou Inania Medersa na Lango la Bluu maarufu. Utumiaji wako wa kulia chakula utabainishwa na huduma rafiki na makini, pamoja na menyu ya kibunifu inayochanganya vyakula vya asili vya Morocco kama vile rfissa na tagine yenye dhana za kisasa zaidi kama vile baga na saladi. Burger ngamia ni maalumonyesha, na kuna mbadala wa ladha kwa walaji mboga pia. Vyakula vyote vimepambwa kwa uzuri na bei nzuri, na hufurahishwa vyema kwenye mtaro wa paa wenye kuta nyingi. Oasis iliyopakwa rangi ya safroni, mtaro huo unapeana pumziko la muda wa kukaribisha kutokana na msukosuko wa barabara zilizo hapa chini. Kaa kwa muda kwa dessert, au ufurahie kinywaji maalum cha nyumbani, kinywaji kinachoburudisha, kisicho na kileo kilichotengenezwa kwa tangawizi na asali.

Mkahawa Bora wa Jadi wa Morocco: Mgahawa Dar Hatim

Ili kuonja vyakula vitamu vya Morocco vilivyotayarishwa kutoka kwa mapishi yaliyotolewa kwa vizazi vingi, tembelea Dar Hatim. Iko katika Mellah, au sehemu ya zamani ya Wayahudi ya Madina, mgahawa huo ni nyumba ya kibinafsi iliyobadilishwa inayoendeshwa na wamiliki wa mume na mke. Kula hapa ni kama kula na familia-hasa mume, Fouad, atakuja na kukuchukua kutoka kwenye hoteli yako ya Fez ukiweka nafasi mapema. Tarajia mapambo ya kupendeza, ya kweli, pamoja na dari zilizopakwa rangi za mbao na uwekaji wa tiles wa zellij. Dar Hatim inatoa aina mbalimbali za seti, menyu za kozi tatu zinazoangazia vipendwa vya Moroko kama vile tagine ya kondoo laini na pastilla ya kuku. Unapenda kile unachokula? Mke Karima pia hutoa darasa la kupikia asubuhi, kamili na safari ya ununuzi kwenye souk kwa viungo. Dar Hatim haitoi pombe, lakini unaweza kuleta yako mwenyewe bila kulipa corkage.

Bajeti Bora: Chez Hakim

Fez (na Morocco kwa ujumla) inajulikana kwa bei nafuu inapokuja suala la chakula bora, lakini hata katika jiji la vyakula vya bei nafuu, Chez Hakim inajulikana kwa bei yake ya chini. Wakaguzi wanadai kwamba familiamgahawa unaomilikiwa na kuendeshwa hutoa thamani kubwa, pia, kwa sehemu nyingi na nyama nyingi kwenye sahani za nyama. Hii ni doa ya kitamaduni na isiyo na heshima, yenye mazingira ya kukaribisha na huduma bora. Tarajia orodha ya kawaida ya tagini, pastila na couscous, huku samaki na tagine ya nyanya na nyama ya kusaga na tagine ya mayai zikijulikana sana. Sababu nyingine ya kuchagua Chez Hakim ni mtaro wake uliofunikwa wa paa, ambayo inaruhusu kula nje mwaka mzima. Kama mikahawa mingi ya kitamaduni ya medina, hii haitoi pombe. Badala yake, osha mlo wako kwa glasi ya juisi ya matunda au chai yenye harufu nzuri ya mnanaa.

Mpenzi Bora zaidi: Eden katika Palais Amani

Ikiwa uko Fez pamoja na mpendwa wako na unatafuta mkahawa unaostahili tukio maalum la kimapenzi, Eden katika Palais Amani ndilo chaguo kuu. Pia iko katika medina karibu na Chouara Tannery maarufu ya jiji, mgahawa huo ni sehemu ya safari ya nyota 5 inayojulikana kwa usanifu wake wa kifahari, wa mtindo wa Andalusi na anga ya kimapenzi. Unaweza kuchagua kula kando ya moto kwenye chumba cha kulia cha Art Deco, au nje kwenye bustani ya bustani, kukiwa na harufu ya machungwa angani na sauti ya chemchemi zinazovuma ili kutayarisha mlo wako. Menyu ni heshima kwa nauli ya kawaida ya Morocco, iliyoandaliwa kwa viungo vya msimu na kupambwa kwa usahihi kabisa. Hebu fikiria pastila zilizojazwa na dagaa wapya walionaswa, tagini za nyama ya kifalme, na mabega ya kondoo laini kushiriki. Huwezi kuamua? Chagua menyu ya kuonja kwa watu wawili. Tofauti na mikahawa mingi ya Morocco, Edeni hutumikia pombe, pamoja na auteuzi mzuri wa mvinyo wa Morocco.

Burudani Bora: Saa ya Mkahawa

Ikiwa na biashara huko Fez, Marrakesh na Chefchaouen, Saa ya Mkahawa imekuwa maarufu kwa wapakiaji wa bohemian na vijana wa Morocco. Ipo karibu na Lango la Bluu, mkahawa huu huelekeza hali ya utulivu, ya kisanii na hutoa menyu ya vipendwa vya Moroko (fikiria supu ya harira, pastila na tagini) na vyakula vitamu vya Mediterania (gazpacho na falafel). Pia hufunguliwa kwa kiamsha kinywa kuanzia saa 9 asubuhi na hutoa aina mbalimbali za vinywaji zisizo na kileo duniani kote kutoka cappuccinos hadi banana lassis. Kinachoifanya Café Clock ionekane wazi, hata hivyo, ni ratiba yake ya warsha na matukio. Unaweza kujifunza jinsi ya kuoka mkate wa jadi wa Morocco na patisserie, kucheza oud, au kutumia kalamu ya calligraphy. Njoo kwa ajili ya kusimulia hadithi siku za Jumatatu usiku, filamu siku za Jumamosi na matamasha ya machweo siku ya Jumapili. Tamasha la mwisho linaonyesha muziki wa kitamaduni kutoka kote nchini Moroko.

Chakula Bora Zaidi: Dar Roumana

Kama vile Eden ni sawa na mapenzi katika Fez, Dar Roumana inajulikana kuwa mahali pa kupata mlo mzuri. Ipo Madina, nyumba hii ya kitamaduni ya Fassi inakuja kamili na sakafu ya vigae vya kushangaza na kuta na milango ya mbao iliyochongwa kwa ustadi. Mkahawa huu unasimamiwa na mpishi mkuu Younes Idrissi, ambaye hutumia bidhaa bora zaidi za ndani kuunda seti za menyu za Wafaransa-Moroko zinazobadilika kulingana na misimu. Vyakula vitamu vya zamani vimejumuisha jamón, ricotta, na saladi ya nektarini; sungura ya braised na mchuzi wa haradali ya mbegu; na chokoleti kali ya gizatart. Chagua kozi mbili au tatu, na uhakikishe kuwa umefika mapema kabla ya nafasi uliyoweka ili uweze kufurahia chakula kilichosafishwa kwenye mtaro wa paa mapema. Ukipenda, unaweza hata kumwomba mtunza mabawabu akusindikize kwenda na kutoka hotelini kwako unapoweka nafasi.

Fusion Bora ya Kifaransa: Fez Café katika Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn ni mojawapo ya mikahawa mingi ya Morocco inayotoa malazi na migahawa katika medina, lakini mgahawa wake, Fez Café, unajulikana kwa upishi wake wa asili wa Morocco. Badala ya kuzingatia kidini mapishi halisi, mpishi katika Fez Café anatanguliza lafudhi za utamaduni wa upishi wa Kifaransa kwenye sahani. Menyu ya kila siku huangazia bidhaa mpya kutoka soko la ndani pamoja na viungo ambavyo havionekani mara kwa mara katika mikahawa ya kitamaduni ya Morocco, ikiwa ni pamoja na lax, parachichi na kwinoa. Mpangilio ni wa kipekee vile vile, na viti na meza zimefichwa kwenye kona ya bustani tulivu ya riad, na kuunda patakatifu pa tropiki bora kwa chakula cha mchana kisicho na utulivu au chakula cha jioni cha kimapenzi chini ya nyota. Chakula kinaweza kuchukua muda na orodha ni mdogo, lakini sahani maalum za mboga zinaweza kutayarishwa ili kuagiza juu ya ombi. Katika mkahawa wa medina, Fez Café hutoa bia na divai ya kienyeji.

Mwaasia Bora zaidi: Maison Moi Nan

Tagines na couscous zinakuwa za kuchukiza kidogo, tunza palette yako kwa mawimbi tofauti kabisa ya ladha katika Maison Moi Nan. Gem hii ya medina hutoa chakula halisi cha Thai kwa kuzingatia mapishi ya nyumbani kutoka kaskazini mwa nchi, iliyotayarishwa na mmiliki, mpishi na.mbunifu wa mitindo Anan Sorsutham. Tarajia kari, supu na tambi zenye ladha nyingi (ikiwa ni pamoja na vyakula vikuu kama vile tom yum na pad thai), vyote vimetayarishwa kwa viambato vipya vilivyopatikana kutoka kwa masoko ya ndani. Wala mboga mboga hufanya vizuri katika Maison Moi Nan, pia, wakiwa na chaguzi za kupendeza zisizo na nyama kama kari ya kijani kibichi na tofu ya lemongrass. Paa tulivu ya mgahawa huo inakamilisha vyakula vya kumwagilia kinywa, kutoa nafasi nzuri kwa ajili ya kula, kutazama nyota, na kusikiliza mwito wa muezzin unaoelea katika jiji lote. Bia na divai mbalimbali za kienyeji hutolewa katika Maison Moi Nan.

Bora wa Kimataifa: Cinema Café

Quirky, on-trend Cinema Café ni toleo lingine la kisasa linalostahili kutembelewa huko Fez. Rahisi kupata, na sifa ya huduma ya haraka na ya kirafiki, menyu ina chaguo kwa kila mtu. Wataalamu wa kitamaduni wanaweza kuchagua pastila ya ladha au tagine ya Morocco, wakati wale walio na ladha ya chakula cha Meksiko watafurahia tacos za ukarimu za café. Vipendwa vya Magharibi kama vile pizza, pasta, baga na saladi hufanya Cinema Café kuwa chaguo bora kwa familia-hasa kwa vile watoto wanaweza kupata tattoos halisi za hina unaposubiri. Mgahawa huo pia hutoa chaguzi za Uropa na Moroko kwa kiamsha kinywa, na una aina mbalimbali za vinywaji visivyo na vileo vya kuchagua, ikiwa ni pamoja na milkshakes na smoothies. Keti ndani ukizungukwa na mabango ya filamu za ibada, au nje kwenye mtaro wa matofali uliopakwa chokaa.

Bahari Bora Zaidi: Fondouk Bazaar

Ikiwa ladha yako inaendana na vyakula vya Mediterania na Mashariki ya Kati, jitayarishekupita Maison Moi Nan hadi Fondouk Bazaar iliyo karibu. Iliyofunguliwa hivi majuzi mwanzoni mwa 2020, mkahawa huo ni wa makalio, sio rasmi, na ni wa kisasa kabisa, wenye mapambo mazuri na ua ulio wazi ulioning'inia na taa za rangi angavu. Menyu hutoa mwonekano wa kufikiria kuhusu ladha za ndani, za Mediterania, na Mashariki ya Kati, ikilenga viungo vyenye afya ambavyo pia vinaweza kupakia ladha nyingi. Kuna chaguzi nyingi kwa walaji mboga, na zingine kwa vegans, pia. Anza na tapas au mezze ya zamani ya Lebanon, ikifuatiwa na kefta au sandwichi za mboga zilizochomwa. Zungusha mlo wako na cheesecake ya machungwa na tangawizi ya jamu. Vipengee vya menyu hubadilika mara kwa mara kulingana na kile kinachopatikana sokoni, na maalum za kila siku hudumisha utumiaji safi hata ukiamua kurejea mara nyingi.