11 Mikahawa Bora Kolkata

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:20

Mageuzi ya eneo la mgahawa la Kolkata yanashuhudia ongezeko la kusisimua la migahawa mingi ya kisasa kwenye vyakula vikuu ambavyo vimekuwa vikiendeshwa tangu mwanzo wa karne hii. Eneo la Park Street linasalia kuwa kitovu cha chakula na burudani, huku Kolkata ya kusini inajipatia nafasi kwenye ramani haswa karibu na Ballygunge, Gol Park na Hindustan Park. Ikiwa unapenda dagaa, hautalazimika kuangalia mbali! Ni chakula kikuu katika vyakula vya kienyeji na hutawala menyu za migahawa ya jiji ya Kibengali ya vyakula. Kuna vyakula vingine vingi vya kuchunguza pia, ikiwa ni pamoja na Wahindi wa kisasa, wa kabila, na hata Wachina (shukrani kwa wahamiaji wa Kichina ambao walianza kuhamia jiji mwishoni mwa karne ya 18). Soma ili ugundue mikahawa yetu mbalimbali ya kuchagua huko Kolkata.

Mlo Bora kwa Mlo Mzuri wa Kibengali: Aaheli

Aaheli ndio mkahawa wa kwanza wa vyakula vya Kibengali wa Kolkata, uliofunguliwa katika Peerless Inn mwaka wa 1993. Mkahawa huo unajulikana kwa vyakula vyake vya asili vilivyoanzia katika nyumba za watu wa tabaka la juu wa Bengal. Mkahawa wa kosha mangsho unaopikwa polepole (mutton curry) unachukuliwa kuwa bora zaidi jijini. Au, chagua kutoka kwa kinamenyu ya thali (sahani) yenye chaguzi tano, nne zisizo za mboga na mboga moja, kwa mlo kamili wa kozi nyingi.

Bora kwa Milo ya Kawaida ya Kibengali: Mahali 6 Ballygunge

Imeenea zaidi ya orofa tatu katika jumba la kifahari lililoboreshwa, 6 Ballygunge Place hutoa uenezi wa kupendeza wa vyakula vya kitamaduni vya Kibengali ambavyo vinajumuisha vyakula vitamu vya kawaida na visivyojulikana sana kutoka jikoni za mikoani. Daab chingri (kamba wakubwa waliopikwa kwa haradali ndani ya nazi ya kijani kibichi) ni taaluma maalum ya mkahawa huo. Bafe ya chakula cha mchana inatoa thamani bora na inashughulikia vyakula vya juu kwa utangulizi muhimu wa vyakula vya Kibengali. Zaidi ya hayo, kuna menyu pana ya la carte kwa wale wanaotaka kutafiti zaidi.

Bora zaidi kwa Kebabs, Curries, na Biryani: Kareem's

Kareems anayeishi Mumbai alileta vyakula vyake vya Mughlai ya Kaskazini mwa India huko Kolkata mnamo 2019 na hufurahiya milo kwa jiko wazi. Menyu huchanganya ladha za kitamaduni na mitindo ya sasa, pamoja na sahani za nyama zilizokaushwa na mchanganyiko wa viungo vya ndani na kukaanga kwenye tandoor (tanuri ya udongo). Nyama ya kondoo wa kusaga galouti kebab, iliyokamilishwa kulingana na kichocheo cha siri cha mgahawa, ni jambo la lazima kabisa kujaribu. Kwa kitu tofauti agiza naan iliyojaa siagi ya kuku. Tawi la mgahawa kwenye Mtaa wa Mirza Ghalib katika eneo la Park Street linapatikana kwa urahisi zaidi kwa watalii.

Bora kwa Mhindi wa Kisasa: Bombay Brasserie

Mkahawa huu mpya wa hip na mgahawa unakupa vyakula vipya vya majaribio vya vyakula vya Kihindi. Sahani ndogo na kubwa huangazia viambato vya kipekee vilivyotolewa kutoka kote nchini India, vinavyowasilishwa kwa njia za kuchochea fikira ambazo zitasisimua akili za gastronomia. Vivutio ni pamoja na kari ya mboga ya nyumbani ya Bombay na wali wa majani ya ndizi, na kari ya embe ya embe ya Mario's Goan. Kwenye menyu ya vinywaji, kuna Visa maarufu vya kimagharibi (fikiria cosmopolitans na piña coladas) pamoja na aina mbalimbali za kejeli za ubunifu za Kihindi. Eneo la mgahawa katika Quest Mall huifanya iwe bora kwa chakula kidogo unapofanya ununuzi huko Kolkata

Bora kwa Urithi: Mocambo

Mocambo itakurudisha kwenye siku kuu za miaka ya 1950 na 1960 huko Kolkata, wakati mgahawa huo ulikuwa mojawapo ya maeneo bora ya usiku ya jiji kwa bendi ya vipande sita ikicheza. Ingawa muziki wa moja kwa moja ulikoma katika miaka ya 1970, kumbukumbu inaendelea kupitia urembo wa zamani na nauli ya kupendeza ya bara. Sahani maarufu ni pamoja na kaa aliyechafuliwa, cocktail ya kamba, thermidor ya lobster, kuku Kiev, stroganoff ya kuku, na kuku maalum wa Chef Orientale a la Mocambo (fillet ya kuku iliyopikwa kwa divai na mchuzi wa krimu, ikitolewa pamoja na wali uliotiwa siagi, uyoga na nyanya, na kuongezwa juu. na avokado na yai la kuchemsha).

Bora kwa Kiamsha kinywa: Flurys

Aikoni ya Kolkata inayopendwa sana na alama kuu kwenye Park Street, Flurys ilianza mwaka wa 1927 wakati wanandoa wa Uswizi walipoifungua kama chumba cha chai cha mtindo kinachotoa keki bora za Uropa na confectionery. Sasa inamilikiwa na mnyororo wa The Park Hotels, mkahawa huo ulipewamabadiliko makubwa katika 2004 lakini kwa hakika haijapoteza haiba yake ya hisia. Kando na bidhaa asili za "urithi", menyu iliyopanuliwa hutoa sandwichi, pasta na kiamsha kinywa cha Kiingereza cha siku nzima (bacon, ham, soseji na mayai ya kukaanga) na chaguo za mboga mboga.

Bora kwa Chakula cha Mtaani: Mitra Cafe

Mitra Cafe pia ina historia ndefu huko Kolkata, iliyoanzia 1920 ilipofunguliwa katika mtaa wa zamani wa Kolkata wa zamani wa Kibengali huko Sovabazar. Tangu wakati huo imepanuka hadi maeneo mengine kama vile Shayambazar iliyo karibu, na Gol Park iliyoko kusini mwa Kolkata. Hakuna nafasi nyingi katika mkahawa huu, kwa hivyo uwe tayari kujumuika na wateja wengine nyakati za shughuli nyingi. Mahitaji ni makubwa ya vyakula vyake vya mitaani kama vile prawn cutlets, fish cutlets, fish diamond kobiraji (samaki waliowekwa kwenye safu ya matundu ya yai na viungo), na hata ubongo wa mbuzi (ubongo wa mbuzi uliokaanga-kaangwa) kwa vyakula vya ujasiri.

Kiafya Bora na Shamba-kwa-Jedwali: Fab Cafe

Fabindia, chapa maarufu ya bidhaa zinazotengenezwa na mafundi kote India, aliongeza mgahawa wa kikaboni wenye lishe katika Kituo chake kipya cha Fabindia cha Uzoefu kwenye Mtaa wa Loudon mnamo 2019. Vilaini, shaki, juisi za kubanwa kwa baridi, saladi, supu, na vyakula vyepesi vya Kihindi vyote vimetengenezwa kwa viambato vibichi na vya lishe. Sahani nyingi hazina gluteni, na pia kuna matoleo ya vegan na keto. Saladi tamu ya Shakarkandi tarabooj ni mchanganyiko wa viazi vitamu vilivyochomwa, tikiti maji,mboga iliyochanganywa, mbegu za malenge zilizochomwa zikitupwa pamoja na mavazi ya machungwa. Maliza kwa asali ya asili ya Himalayan na tart ya walnut kwa kitindamlo, na manjano ya manjano kwa uimarishaji wa matibabu.

Bora kwa Vyakula vya Kikabila vya Kihindi na Dagaa: Santa's Fantasea

Santa's Fantasea inaweza kuwa na jina lisilo la kawaida na eneo lisilopendeza lakini aina mbalimbali za dagaa hazilinganishwi. Zaidi ya hayo, ni mojawapo ya mikahawa machache inayoonyesha vyakula vya kikabila kutoka kote nchini India. Wauzaji bora wa vyakula vya baharini ni pamoja na ngisi wa pilipili, pweza wa kitunguu saumu, na kaa wa Shanghai. Hata hivyo, menyu inang'aa kwa bansa pora (nyama ya kondoo au kuku aliyejazwa mianzi) kutoka Odisha, na jadoh (mchele mwekundu na kondoo) kutoka Meghalaya.

Bora kwa Familia: Peter Cat

Sahihi ya kitu cha Peter Cat ni chelo kebab, kebab inayotolewa kwa wali uliotiwa siagi na yai la kukaanga). Mmiliki aligundua sahani nchini Iran na kurudishwa Kolkata katika miaka ya 1970, akivuta umati wa watu kwamba mara nyingi kuna watu wamejipanga kando ya barabara wakisubiri meza. Hata hivyo, mgahawa pia hufanya sizzlers kubwa na tandoori grills. Kuna Visa, mvinyo na bia za bei zinazofaa kwa watu wazima huku watoto wakipenda menyu yenye umbo la kichwa cha paka na desserts za sundae.

Bora kwa Mlo wa Kichina: Eau Chew

Jumuiya ya Wachina ya Kolkata imechangia pakubwa kwa tafrija ya chakula jijini na Eau Chew isiyo na fujo inasemekana kuwa mkahawa wa Kichina unaoendeshwa kwa muda mrefu zaidi na familia mjini humo. Imekuwa katikabiashara tangu miaka ya 1920 na inasifika kwa vyakula vitamu ambavyo mpishi wawili wa mama na mwana hutayarisha kulingana na mapishi yao ya kibinafsi yanayolindwa kwa karibu. Viangazio vya menyu ni pamoja na tambi za Josephine (mchanganyiko mzuri wa noodles na mboga, nyama, na kamba kwenye mchuzi mwepesi), supu ya chimney, samaki wa pilipili nyeusi, na nyama ya nguruwe iliyochomwa kavu. Kupata mgahawa ni tukio lenyewe. Imewekwa kwenye sehemu kuu ya magari, juu ya jengo lililochakaa katikati mwa Kolkata.