12 Mikahawa Bora Chiang Mai, Thailand

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:20

Unaweza kutumia siku kadhaa kwa urahisi huko Chiang Mai, Thailand, ukivinjari vyakula vya ndani. Utapata chakula cha kula karibu kila mahali, kuanzia soi (njia za vichochoro) za jiji hadi vijiji na mashamba nje ya mipaka ya jiji.

Michelin Bib Gourmand, dhana ya kisasa ya vyakula na maeneo ya kitamaduni ya chakula cha Lanna, zote zina kitu cha kutoa; orodha hii hukupa ladha mbaya zaidi ya kile unachoweza kutarajia kula unapotembelea Chiang Mai ukiwa na tumbo tupu!

Huen Phen

Ni vigumu kuepuka mkahawa wa umri wa miaka 40 ambao unajulikana sana kwa kutoa khao soi bora zaidi nchini Chiang Mai. Ni vigumu zaidi kuepuka, kutokana na eneo lilipo katikati ya Jiji la Kale, kusini mwa Wat Chedi Luang, ambapo mtu anaweza kusimama katikati ya ziara ya ndani ya hekalu.

Huen Phen ni maarufu kwa utaalam wake wa thamani ya juu wa Lanna; sahani zinafanywa kwa kutumia mapishi ya familia ya zamani, kwa hiyo unajua hii ndiyo mpango halisi. Unaingiza khanom jeen nam ngua (kitoweo cha nyama ya ng'ombe juu ya tambi za wali) na sai ua (soseji ya mtindo wa Lanna) jinsi nyanya wa Chiang Mai angefanya hapo zamani.

Usitarajie mambo ya ndani ya nyota tano; mgahawa unaonekana kama nyumba ya kawaida kutoka mitaani, na ndani ni nyumbani na kuna fujo kidogo. Chakula, ingawa, nikwa bei nafuu na ni halisi kabisa.

Tangawizi na Kafe

Muundo huu wa enzi za miaka ya 1960 uliopo serikali kuu umerekebishwa kwa upendo na kuwa eneo la kulia la kuvutia ambalo linachanganya uzuri wa nyumbani na miguso ya nyuma. Mahali ni pazuri kwa tarehe za kawaida na mikusanyiko ya kimapenzi; orodha inatoa chakula cha Magharibi na kugusa Thai (au kwa njia nyingine kote), kwenda kwa kaa laini-shell na pilipili nyeusi; mbavu za nguruwe katika mchuzi wa tamarind; na tambi iliyo na soseji kali ya “sai ua”.

Unaweza kula ndani au kula chakula cha jioni na marafiki katika mojawapo ya matuta ya nje ya Tangawizi & Kafe. Zawadi zinapatikana kwenye duka la mikahawa, kuanzia michuzi ya jikoni mwenyewe hadi vitu vya kale na kazi za sanaa.

Guay Tiew Pet Tun Saraphi

Ipo karibu na njia ya reli inayounganisha Chiang Mai hadi Lamphun, mkahawa huu wa kifahari ni maarufu kwa vyakula vyake. Nyama ya bata yenye mafuta na kitamu inaweza kuliwa na noodles au juu ya wali; unaweza kuwa na bata ama kusaga, kusukwa, au katika kitoweo. Hata hivyo unaifurahia, bata wa Saraphi ana ladha nzuri na, bora zaidi, kwa bei nafuu!

Unaweza pia kuchagua kutoka kwa aina mbalimbali za noodles za kwenda na bata wako, pamoja na vyakula vingine kama vile maandazi, nyama ya nguruwe char siu, tumbo la nyama ya nguruwe, khao soi, na sahani ya tambi inayoitwa yen ta fo. Lakini bata ndiye nyota wa onyesho hilo, anayeng'aa hata katika mikahawa isiyo ya kifahari.

Bodhi Tree Cafe

Wazee bado wanaita hiikampuni ya "Bodhi Tree Cafe 2", ingawa Cafe 1 ilifungwa muda fulani uliopita, na kuacha ugani huu wa awali kama Bodhi pekee mjini. Mahali hapa ni vigumu kupata, kutokana na eneo lake katika uchochoro wa nyuma chini ya Jiji la Kale la Chiang Mai, lakini watalii na wala mboga waliojitolea watatembelea mara moja tu.

Menyu inajumuisha mboga za Kitai, fusion Western, na chakula kibichi; utafurahia mlo wako katika mazingira ya nyumbani, ya mashambani, yenye chaguo la viti vya nje na vya ndani. Viungo vyote vinakuzwa ndani ya nyumba au kununuliwa katika Soko la Wakulima wa Jing Jai.

Nyenzo asilia ni pamoja na chapati ya ngano nzima, smoothies kwa kutumia maziwa ya mmea yaliyotengenezwa hapohapo, na saladi ya kijani ya embe. Milo yote imeidhinishwa kuwa ya kikaboni.

Jiko la Fundi la Blackitch

Mpikaji Phanuphol Bulsuwan aliacha kazi kama mhandisi wa ujenzi ili kujifunza ufundi wa upishi, akichochewa na nyanyake mkahawa. Jaribio lake la bidii lilizaa matunda: Jiko la Blackitch Artisan Kitchen ni mojawapo ya vyakula vya Chiang Mai vinavyozingatiwa sana (na vya kipekee).

Menyu imeundwa ili kukuza ufahamu wa tamaduni za kiasili za Chiang Mai; kila mlo wa kozi tisa huja na hadithi za jinsi sahani zinavyopikwa katika mazingira yao ya nyumbani, pamoja na uhakikisho kwamba mazao ya ndani tu hutumiwa jikoni. Milo hubadilika kulingana na msimu, kulingana na upatikanaji wa viungo.

Mgahawa huo unaweza kuchukua hadi watu 18 wa chakula cha jioni, kwa hivyo kuweka nafasi ni muhimu. Bei zinaweza kuwa za juu ikilinganishwa na vyakula vingine vya Chiang Mai.

Akili ya moyoni

Mchanganyiko huu wa kuku wa kuvutia kwenye Instagram katika Siri Mangkalajarn Soi 11 huko Nimman huteleza kwenye wimbi la Kikorea na idadi kubwa ya kuku wa kukaanga wa Kikorea. Chagua kutoka kwa mitindo miwili ya glaze: moja ya mtindo wa Kikorea na mchuzi wa vitunguu. Unaweza kuagiza hadi vipande kumi na sita vya kuku, vilivyooanishwa na wali wa Kijapani na vifaranga vya jibini vya Kifaransa.

Bingsu (kititititi cha barafu kilichonyolewa) ni chakula cha jioni bora cha kusafisha kaakaa baada ya kuku, chenye ladha mbalimbali kuanzia chai ya kijani, sitroberi, chokoleti Milo, embe na meringue ya limau.

Furahia mlo wako katika mambo ya ndani nadhifu ya mtindo wa Skandinavia na upangaji wa mbao; mteja huelekea kuwa mchanga, kama inavyofaa msisimko.

Kinlum Kindee

Jina linamaanisha "kula kitamu, kula vizuri," na ni mkahawa mwingine uliokimbia kutoka Barabara ya Nimman yenye bei ya juu sana, wakati huu hadi kijiji katika Wilaya ya San Sai takriban maili nane kaskazini-mashariki mwa Chiang Mai Old City. Mazingira tulivu zaidi ya mashambani yanafaa kwa menyu ya Thai ya Kaskazini inayotolewa na Kinlum Kindee.

Wasafiri wanaweza kuchagua kutoka kwa vyakula kama vile poo ong (mayai ya kaa ya mchele uliopondwa na mayai ya kuku); lab na mboga safi; nyama ya nguruwe curry; na sai ua sausage. Kwa aina nyingi za adventurous au omnivorous, agiza kutoka kwa orodha maalum ya msimu; au seti maalum ya Kinlum Kindee inayochanganya kuku wa kukaanga, wali wenye kunata, sai ua, na dip ya pilipili ya kijani inayoitwa nam prik num.

Beast Burger

Kuanzia kama lori la burger nje ya Benki ya Thanachart kwenye Barabara ya Nimman, eneo hili la pamojasandwichi ya namesake ilipata umaarufu mkubwa hivi kwamba ilihamia kwenye kioski cha kudumu, cha kisasa cha kioo na chuma kwenye Soi 17.

Menyu hutoa aina nane za baga na sahani tatu za kando. Zaidi ya jina la Mnyama, unaweza pia kuagiza burger ya kuku, burger ya cheesesteak ya balsamu, hata burger ya vegan iliyoundwa kutoka kwa chickpea na beetroot. Fries za Kifaransa zinakuja za kawaida, ambazo unaweza kuboresha hadi kaanga za jibini kwa baht 50 (takriban $ 1.50) ya ziada. Ikiwa unapendelea matumizi ya alfresco, nenda kwenye sitaha ya paa ili ufurahie kipande chako cha nyama kwa amani na marafiki zako.

Cafe de Nimman

Jina halifai tena; shirika hili la Nimman limesogea mbali kidogo na barabara ya Siri Mangkalajarn. Lakini eneo jipya limeondoa baadhi ya mambo ya zamani, kama vile ukosefu wa maegesho na kusubiri kwa muda mrefu kwa viti. Leo, Cafe de Nimman hutumikia menyu yake ya asili ya Thai na Magharibi kutoka viti vya ndani na nje; jaribu saladi zao za papai, ngisi wa kukaanga, na vyakula vya kawaida kama maini ya nguruwe na pilipili nyeusi.

Wakati wa jioni, fungua uteuzi wa mvinyo au bia ya Cafe de Nimman ili unywe pamoja na chakula chako, inashangaza kwamba ni vizuri kuoanisha na vyakula vya Thai vilivyochanganywa.

Charoen Suan Aek

Si popote karibu na kitovu cha jiji la Chiang Mai-utalazimika kwenda kwenye Kijiji cha San Phi Suea na kutafuta lango lenye kofia ili kumpata Charoen Suan Aek, mkahawa wa Northern Thai ambao umekuwa tegemeo kuu katika kitongoji hicho. kwa zaidi ya miongo mitatu.

Utapatabila huruma sahani za Kaskazini mwa Thai, kwa bahati nzuri hazijapuuzwa kwa watalii. Menyu inajumuisha vyakula kama vile aep pla (samaki waliofunikwa kwa majani ya ndizi na viungo vya asili na kuweka pilipili) na labu iliyotengenezwa na nyama ya nyati wa majini. Wajasiria zaidi watataka kujaribu vyakula vya kipekee zaidi vya Charoen Suan Aek, ikiwa ni pamoja na vitu kama vile tom yum kob (supu ya chura moto, yenye viungo) na nam prik tor (kitoweo cha viungo kilichotengenezwa kutoka kwa grub ya mavu).

Ladha ni nyororo na ya kupendeza, inafaa vyakula vya mashambani vinavyotumia viambato vya urithi na kukataa kuzoea ladha ya watalii.

Jiko la Shamba la Tangawizi

Mkahawa huu wa shamba hadi jikoni katika One Nimman hutoa vyakula vilivyotengenezwa kutoka kwa viungo vilivyosafirishwa kutoka kwa wakulima wa kienyeji. Wanajivunia kanuni zao za "shamba hadi jiji": viambato vya asili na visivyolipishwa kutoka kwa makazi ya karibu, vilivyowekwa kwa mtindo wa kisasa wa vyakula vya Northern Thai.

Anza mlo wako kwa saladi ya pomelo ya mtindo wa Kaskazini na kuweka kaa na uduvi mkavu; nenda kwenye mains kama samaki waliokaushwa kwa chumvi na shingo ya nguruwe iliyochomwa; na safisha kaakaa lako kwa dessert rahisi lakini ya moyo yenye nata ya embe. Menyu tofauti ya "ifaayo kwa mboga" inapatikana kwa ombi.

Nyumba ya ndani hukamilisha utumiaji huo, kwa kujumuisha mambo ya ndani ya kutu na mimea mingi ya ndani inayotoa mandhari bora kwa mlo wenye afya na asilia.

Dashi

Bar hii ya mapumziko katika Jiji la Kale imewekwa katika nyumba ya kitamaduni ya Northern Thai teak, yenye bustani na balcony inayoweza kuchukua wageni wanaotaka.kula fresco huku ukipata hewa baridi ya jioni.

Mahali ilipo kwenye Moon Muang Road (umbali mfupi tu kutoka kwa Lango la Tha Pae) huwaweka wageni wake katikati ya shughuli za Jiji la Kale: tumia mgahawa huu kama jukwaa la ziara ya matembezi ya jioni, au ubaki hapa. kwa jioni iliyosalia, tukila matunda ya spring na bia iliyopozwa huku nikisikiliza bendi ya moja kwa moja! Menyu inajumuisha vyakula vya Thai na vya magharibi, vinavyofunika gamut kutoka saladi ya papai hadi tom yum hadi tambi bolognese hadi cheesecakes za maembe.