Mikahawa Bora Strasbourg, Ufaransa

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:20

Mojawapo ya miji muhimu zaidi Kaskazini mwa Ufaransa, Strasbourg ina historia na utamaduni mahususi ambao umetoa vyakula vya kipekee vya kienyeji vile vile. Kwa kuwa eneo hilo wakati mwingine lilikuwa la Ujerumani, ushawishi mkubwa wa upishi wa Ujerumani hupitia sahani za jadi za Alsace. Lakini Strasbourg pia ni mji mkuu mzuri, na huhesabu meza nyingi bunifu, zinazotazama mbele. Iwe unatafuta kuonja vyakula vya kitamaduni vya asili, pata mkahawa unaofaa familia, au sampuli ya mapishi ya vyakula vyenye nyota ya Michelin, hii ni baadhi ya mikahawa bora zaidi Strasbourg.

Bora kwa Dining yenye Nyota ya Michelin: Buerehiesel

Ukiwa ndani ya eneo la kijani kibichi la Parc de l'Orangerie, mkahawa huu wenye nyota ya Michelin unaongozwa na mpishi Eric Westermann, ambaye huleta ushujaa wa kisasa kwa upishi wa kitamaduni wa Alsatian na Kifaransa. Ikiwa katika nyumba ya shamba iliyojengwa kwa karne nyingi na nusu, Buerehiesel inaonekana ya kitamaduni-lakini mara kwa mara huvumbua baadhi ya vyakula vinavyosisimua sana jijini.

Milo ya msimu hubadilika mara kwa mara, lakini mifano ya hivi majuzi kwenye menyu ya à la carte ni pamoja na chaguo kama vile kaa aliye na zest ya chokaa, quinoa na crunchy.mboga mboga; fillet ya bata na verbena, vitunguu, viazi "iliyoshinikwa", na saladi ya mimea; na, kwa walaji mboga, artichoke ya Yerusalemu ilitayarisha njia tatu, na emulsion ya majira ya joto, aiskrimu ya artichoke, na mafuta ya Kalamata.

Menyu za bei maalum za chakula cha mchana hutoa thamani bora zaidi, lakini kwa tukio maalum la kweli, jaribu menyu ya kuonja ya kozi nane.

Bora kwa Unfussy Gourmet: Restaurant Gavroche

Jedwali hili likiwa karibu na kivuli cha Kanisa Kuu la Strasbourg, linatoa vitambulisho vya hali ya juu bila mzozo mkali wa mikahawa ya hali ya juu. Mkahawa huu ukiongozwa na mpishi Lucile na Alexy Fuchs, unachanganya mila ya vyakula vya Kifaransa na Asia katika kundi la vyakula vibunifu.

Jaribu langoustine gyoza yenye rhubarb, figili ya daikon, cherry na miso. Kisha ifuatilie na samaki wapya wa siku hiyo au bata aliyeangaziwa na polenta, parachichi na rosemary. Chaguo za wala mboga zinapatikana.

Tapas Bora za Mtindo wa Alsatian: Mgahawa Les Chauvin Père et Fils

Mkahawa wa Les Chauvin Père et Fils umepata njia bunifu ya kubadilisha vyakula vya mtindo wa Alsatian kuwa wa kisasa-ambao wakati mwingine unaweza kuhisi vizuri sana hapo awali. Iko katikati ya jiji, mgahawa hutoa sahani ndogo za moto na baridi ambazo kila moja huchota kwenye msingi wa mila ya Alsatian. Tarajia milo kutoka sill ya moshi hadi soseji na kachumbari, "Fleishkieschle" baga ndogo zilizowekwa jibini laini la kienyeji, na ravioli kwenye mchuzi.

Mkahawa unaidadi ya matoleo ya mboga, ikiwa ni pamoja na supu na flammekueche (piza za mtindo wa Alsatian). Orodha ya mvinyo ni pana na wafanyakazi wanafurahi kupendekeza jozi kwa kozi tofauti.

Bora kwa Ubunifu wa Kupika Ulimwenguni: Utopie

Mojawapo ya jedwali mpya zenye ubunifu zaidi za Strasbourg, Utopie inaongozwa na wamiliki wenza Camille Besson na mpishi Tristan Weinling, ambao vyakula vyao vya ujasiri na vya kupendeza mara nyingi hufanana na kazi za sanaa za upishi. Katika mkahawa huo, ulio karibu na madaraja mashuhuri yaliyofunikwa ya Strasbourg, karamu ya vyakula vya msimu, sokoni katika chumba kidogo cha kulia.

Wale walio na ladha ya kutaka kujua wanapaswa kuelekea kwenye Menu des Curiosités iliyopewa jina kwa usahihi, inayojumuisha kozi sita-viongozi viwili, sahani kuu mbili na dessert mbili. Chaguzi za kuoanisha divai zinapatikana pia. Menyu hubadilika kila wakati, na sahani zilizoundwa karibu na mazao ya msimu. Kwa ujumla kuna chaguo kadhaa za wala mboga.

Bora kwa Ambience ya Asili ya Alsatian: La Maison des Tanneurs

Inaishi katika nyumba ya karne ya 16, ya miti nusu inayoangazia mto Ill katika wilaya ya Petite France ya Strasbourg, La Maison des Tanneurs ni chaguo bora unapotafuta hirizi ya mtindo wa zamani ya Strasbourg. Chakula pia kinasifika kuwa bora, na kinajumuisha vyakula vya kawaida vya kikanda kama vile sauerkraut na soseji, escargot ya mtindo wa Alsatian, ndege wa Guinea, na aina mbalimbali za desserts za kuvutia. Kaa nje ili kupendeza maoni ya mto namaelezo ya usanifu wa nyumba ya zamani.

Mlo Bora wa Msimu na Unaovutia Macho: Mgahawa Colbert

Iko kaskazini-magharibi mwa Strasbourg, Restaurant Colbert ni safari kidogo kutoka katikati mwa jiji (takriban dakika 30 kwa usafiri wa umma). Lakini kwa yeyote anayethamini vyakula vibichi vya msimu ambavyo vimewasilishwa kwa umaridadi, safari ni nzuri.

Jaribu matoleo ya zamani ya Kifaransa kama vile mkate wa tamu wa ndama wenye mchuzi wa meunière au kuku wa Alsatian na mboga za msimu na mchuzi. Ifuatilie kwa ubunifu dhabiti kama vile beets zinazokuzwa ndani ya nchi zilizo na mkunga wa kuvuta sigara na kitoweo cha raspberry. Kwa dessert, tartlet ya raspberry ya kujitengenezea nyumbani na cream ya almond, tarragon na sorbet ya limau ya vanilla inapendekezwa.

Mla Mboga na Mboga Bora zaidi: Mboga

Kuna migahawa machache tu ya wala mboga mboga au mboga huko Strasbourg, na Vélicious inatoa aina mbalimbali za vyakula vinavyotokana na mimea. Iko kati ya Parc de l'Orangerie ya kifahari na Chuo Kikuu cha Strasbourg, inafaa kusafiri kidogo kutoka katikati.

Jaribu tartare ya "nyama" ya vegan, au vegan hot dog kwenye bun ya brioche na vitunguu vya kukaanga na guacamole. Supu baridi na moto, "supersalads" kubwa na bakuli za lishe na tofu au seitan ni chaguzi za kitamaduni zaidi. Kwa dessert, weka kwenye mojawapo ya keki au keki zilizotengenezwa nyumbani za mkahawa.

Best Traditional Alsatian Winstub: Finkstuebel

Kilamgeni Strasbourg anapaswa kugundua winstubs zake za kawaida, au tavern za kitamaduni. Ikilinganishwa na baa za Kiingereza, winstubs ni mahali pazuri pa glasi ya divai au bia, na mlo rahisi usio na fujo na marafiki au familia. Na huko Strasbourg, Finkstuebel mara kwa mara hutajwa kuwa mojawapo bora zaidi.

Mkahawa huu, ulio katika jengo kuu la posta, ni mihimili yenye miti nusu ya kitamaduni na ya kitamaduni, samani zilizopakwa rangi, na nguo za mezani zilizotiwa alama za rangi nyekundu na nyeupe. Kwenye menyu, utapata aina mbalimbali za utaalam wa kitamaduni, kutoka soseji na sauerkraut hadi vitunguu tart, escargot, na bibeleskaes (viazi vilivyoangaziwa na mimea). Menyu za bei isiyobadilika hutoa thamani bora.

Mkahawa Bora wa Pan-Asia: Mgahawa Umami

Kwa Kijapani, neno "umami" hurejelea ladha ya kitamu ya kina na ya kuridhisha-na mkahawa wa Strasbourg wenye jina moja kwa hakika unasifika kwa ladha zake zisizosahaulika. Mkahawa huu wenye nyota ya Michelin ni maalumu kwa vyakula vilivyoongozwa na Kijapani na "Muungano wa Asia", vyenye vyakula vya rangi nyingi na vinavyofungua kaakaa kulingana na viungo vya soko vya msimu. Kando na samaki wabichi na chaguo bora za nyama, kuna chaguo kubwa la matoleo yanayotokana na mimea, na hivyo kufanya mkahawa huu kuwa chaguo jingine bora kwa wala mboga mboga na wala mboga.

Mpikaji René Frieger anafanya kazi peke yake jikoni ili kuandaa sahani kama vile tuna ceviche nyeupe iliyokamatwa na tango kali na juisi ya chika, uyoga wa oyster na pancakes za vitunguu, na nyeusi. Angus nyama ya ng'ombe na miso na mchuzi wa haradali. Chagua kutoka kwenye menyu mbili za kozi 5-moja ya mboga kabisa. Mvinyo zinaweza kuunganishwa na kila kozi ili kukamilisha matumizi.

Pizza Bora ya Mtindo wa Alsatian: Flam's

Mtindo mmoja wa kimaeneo tunaopendekeza ujaribu huko Strasbourg ni flammekueche (au tarte flambée kwa Kifaransa). Tart yenye ukoko nyembamba sawa na pizza, kwa kawaida huwekwa cream ya crème fraîche, vitunguu na viungo vingine kama vile jibini au ham. Flam's ni mojawapo ya maeneo bora ya kujaribu mlo huu wa kipekee wa Alsatian, kwani wanatoa takriban aina dazeni.

Kwa chaguo la kitamaduni, agiza "La Traditionnelle," iliyopambwa kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama na vitunguu. Sadaka za ubunifu zaidi ni pamoja na "La Fameuse Chevre-Miel," pamoja na Bacon ya kuvuta sigara, vitunguu, asali, na jibini la mbuzi. Au, jaribu tart ya mboga, iliyotiwa vitunguu, jibini la mbuzi, zukini iliyoangaziwa, pesto, nyanya mbichi na chives.

Soseji Bora na Charcuterie: Porcus

Kwa baadhi ya charcuterie na soseji bora zaidi mjini, nenda kwa Porcus, ambaye jina lake linapendekeza utaalam wake ipasavyo. Bucha hiyo inajulikana sana kwa nyama zake za asili za ubora wa juu, knack (soseji za mtindo wa Alsatian zilizotengenezwa kwa aina tatu za nyama), na charcuterie. Katika mkahawa ulioambatanishwa, wanyama wanaokula nyama wanaweza kula kwa sahani kubwa za soseji na sauerkraut (moto na baridi), aina mbalimbali za ham (za Kifaransa na kimataifa), saladi na mboga.sahani.

Kwa matumizi kamili, jaribu "Strasbourg Sauerkraut, " iliyo na Alsatian knack, d’Alsace, Morteau red-label pork soseji, Montbéliard IGP ya kuvuta sigara, na tumbo la nguruwe iliyotiwa chumvi.

Bar Bora ya Mvinyo: Nyeusi & Mvinyo

Baa hii ya mvinyo ya kisasa iliyodhamiriwa inatofautiana na mabaraza mengi ya kushindia yaliyoangaziwa kuzunguka jiji, ambayo yanapendeza yenyewe. Black & Wine ina uzuri wa kisasa kwa hiyo, ikiwa na mambo ya ndani yenye mwanga wa chini, wa kiwango cha chini, rafu zilizopangwa kwa mamia ya chupa, na orodha ya divai inayofikiria mbele. Wakati wa kiangazi, mtaro wa paa uliojazwa na mmea ni mahali pazuri kwa kioo cha alfresco.

Furahia glasi ya divai nyeupe ya Alsatian au nyekundu iliyochaguliwa kwa uangalifu ikiambatana na jibini au sahani ya charcuterie. Mgahawa huo pia hutoa tarts za kupendeza zilizotengenezwa nyumbani, saladi na desserts. Jaribu tarte fine alsacienne, tart yenye compote ya vitunguu na jibini la Munster.

Bora kwa Familia: Chez Yvonne

Banda hili la Winstub karibu na Cathedral ni chaguo bora kwa wasafiri walio na watoto wanaofuatana, kwa kuwa ni rafiki kwa familia kulingana na chaguzi za menyu na mazingira ya jumla. Ndani ya tavern ya starehe, pana, kuta zilizoezekwa kwa mbao na meza kubwa huleta hali ya kukaribisha.

Watu wazima wanaweza kusherehekea vyakula vya asili vya Alsatian kama vile nyama ya nguruwe iliyosokotwa kwa bia, escargot au sander kwa sauerkraut. Wakati huo huo, utapata menyu ya bei maalum ya mtoto inayojumuisha aiskrimu ya kitindamlo.

Bora zaidi kwa AlfrescoMlo: La Corde à Linge

Strasbourg ina mojawapo ya maeneo ya kando ya mito yenye mandhari nzuri zaidi barani Ulaya, kwa hivyo katika miezi ya joto, ni muhimu kukaa nje kwenye mtaro na kufurahia chakula cha mchana au cha jioni cha alfresco. Inapatikana katika wilaya ya kihistoria ya Petite France kwenye moja ya viwanja kuu vya eneo hilo, La Corde à Linge ni mkahawa wa kitamaduni wa Kialsatian ambao unatoa maoni ya River Ill. Mtaro mpana, ulio na mstari wa miti ni bora kwa watu kutazama, na nauli ni. ya kuridhisha na ya bei nafuu.

Baga nzuri, saladi kubwa na vyakula maalum vya Alsatian kama vile spätzle (aina ya eneo la pasta) ndio msingi wa menyu katika mgahawa huu usio rasmi. Chaguo kubwa la bia na mvinyo pia linapatikana.

Vyama Bora vya Baharini: La Taverne de Saint Malo

Ikiwa umejaza soseji na sauerkraut, jibini la Munster na tunguu wakati wa kukaa kwako, Taverne de Saint Malo inachukuliwa kuwa mahali pazuri zaidi kwa samaki na samakigamba wa ubora wa juu huko Strasbourg.

Mbali na samaki wabichi wa siku au msimu, sahani za samakigamba, kamba nzima na kaa, menyu pia huwa na vyakula vya asili vya mtindo wa Brittany kama vile crêpes with Grand Marnier. Mkahawa huu si chaguo bora kwa walaji mboga au walaji mboga kali, hata hivyo.