Mikahawa Bora Paris

2024 Mwandishi: Cyrus Reynolds | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-02-09 07:20

Miji michache inaweza kudai hadhi kubwa kuliko Paris katika uwanja wa chakula na migahawa. Labda sio mahali ambapo hatari kubwa zaidi za upishi zinachukuliwa siku hizi, lakini kizazi kipya cha wapishi wenye vipaji, wabunifu wanaanza kugeuza yote hayo. Na migahawa ya jiji ni ya aina tofauti-hivyo bila kujali hisia na ladha yako, utakuwa na uhakika wa kupata kitu kitamu kwa chakula cha mchana au cha jioni. Iwapo unatarajia kujiingiza katika menyu ya kuonja kwenye jedwali lenye nyota ya Michelin, ingia kwenye kitoweo cha kitamu, au kupata migahawa isiyofaa kwa mboga, tumekueleza. Hii ni baadhi ya mikahawa bora zaidi mjini Paris-kwa kila aina ya mlaji.

Kwa Kifaransa chenye Nyota ya Michelin: L'Ambroisie

Kati ya mikahawa yote yenye nyota ya Michelin huko Paris, L'Ambroisie ya Bernard Pacaud ina sifa ya kushikilia nyota tatu kwa idadi kubwa zaidi ya miaka. Ukiwa umesimama kwenye Place des Vosges maridadi, mkahawa huu unawakilisha pasipoti ya kupika vyakula vya kifaransa kwa wale wanaoweza kumudu uzoefu, bila shaka.

Menyu za mlo wa mchana wa prix-fixe katika kozi nne au tano hutoa thamani bora zaidi, ingawa bado ni ghali sana. Jaribu ubunifu wa nyumba kama vile kokwa zilizo na chipukizi za Brussels na truffle nyeupe, njiwa ya Bresse yenyevitunguu, uyoga wa porcini uliokaanga, na jozi mbichi, au kondoo wa pilipili ya kijivu na salsify iliyotiwa barafu.

Kwa Nauli ya Ubunifu Mpya ya Bistrot: Mara moja

Kwa sasa inaorodheshwa ya 15 kati ya migahawa 50 bora zaidi duniani, Septime inachukuliwa sana kuwa mojawapo ya maeneo muhimu ya mji mkuu kwa ajili ya upishi wa Kifaransa wa kibunifu na wa kufikiria mbele. Mpishi Bertrand Grébaut anaongoza jedwali hili lenye nyota ya Michelin katika wilaya maarufu ya Charonne, ambapo orodha ndefu za wanaosubiri hufanya iwe vigumu kuweka nafasi ya meza.

Ukifaulu, unaweza kutarajia milo ya msimu yenye ladha nzuri inayoangazia viungo vya ubora wa juu kutoka duniani kote. Menyu za kuonja za kozi tano na saba hutoa thamani bora na zinaweza kuunganishwa na mvinyo kutoka kwa uteuzi makini wa mashamba ya mizabibu ya washirika.

Kwa Mlo wa Kawaida wa Karibu: Bistrot Paul Bert

Bistrot hii ya kitongoji ilivutia ulimwengu wakati mpishi marehemu na mpenda usafiri wa chakula Anthony Bourdain alipoiweka wasifu kwenye kipindi chake cha "No Reservations." Katika chumba cha kulia kilicho na kuta za matofali wazi, sanaa ya bango na vibanda vya kustarehesha, mandhari ni ya ndani na ya kustarehesha, hivyo basi kuandaa chakula cha mchana au cha jioni cha kawaida lakini kizuri.

Mbali na kupeana baadhi ya nyama za nyama (steak na kukaanga) bora jijini, mkahawa unaosimamiwa na mpishi Bertrand Auboyneau hutoa menyu inayozingatia viungo vipya vya msimu. Jaribu sosi nzima na siagi na limau, nyama choma ya celeriac na cranberries, natartare ya nyama ya ng'ombe na yai na shavings safi ya truffle. Kwa dessert, jifurahishe na apple tarte tatin.

Kwa Mboga Mboga & Mboga: L'Arpège

Mpikaji maarufu Mfaransa Alain Passard alifanya hatua ya ujasiri ya kuanzisha menyu mpya ya kuonja katika mkahawa wake wa nyota tatu wa Michelin L'Arpège karibu kabisa na mboga. Tangu wakati huo, mkahawa huu umesaidia kuleta vyakula vya Kifaransa katika awamu mpya ya ubunifu wa kutumia mboga.

Ingawa menyu ni ghali, wakati wa chakula cha mchana hutoa njia nafuu zaidi ya kufurahia tukio maalum. Sahani ambazo zimeonekana hivi karibuni kwenye menyu ya bustani ya msimu ni pamoja na sushi ya mboga iliyo na jani la laureli, avokado ya kijani kibichi na zabibu nyekundu na jibini la mbuzi, supu ya topinambour (mboga ya mizizi) na horseradish, na lasagna ya mboga iliyo na rutabaga. Viungo vingi hupatikana kutoka kwa bustani za mpishi.

Kwa Samaki na Shellfish: Seabar

Kwa samaki na wapenzi wa vyakula vya baharini safi, safari ya kwenda kwenye mkahawa huu wa ndani ulio karibu na maduka ya kupendeza ya Soko la Aligre ni muhimu. Kuanzia sahani kuu kubwa za samakigamba hadi kamba nzima ya Brittany, caviar, sashimi, oyster mbichi na samaki wanaovuliwa sokoni wa siku hiyo, hula vyakula vya baharini vitamu na vilivyowasilishwa kwa umaridadi huko Seabar, vyote vikiwa vimeoanishwa na divai nzuri.

Keti ndani au nje kwenye mtaro wa kupendeza kwa chakula cha mchana au cha jioni, labda baada ya kutembea kwenye maduka yenye shughuli nyingi sokoni. Chakula cha mchana cha bei maalummenyu inatoa thamani bora.

Kwa Brasserie ya Kihistoria: Le Grand Colbert

Imewekwa kwenye kona ya njia ya kihistoria iliyofunikwa inayojulikana kama Galerie Vivienne, Le Grand Colbert ina kila kitu ambacho unaweza kutafuta katika vazi la kawaida la Parisian brasserie: mapambo ya kuvutia macho, nauli tamu lakini isiyogharimu, na mtetemo unaoweza kujisikia umepumzika kwa kiasi licha ya mpangilio wa kifahari.

Kula huko Colbert hukutumbukiza katika Paris mnamo mwaka wa 1900. Vioo vikubwa, baa ya kuvutia ya zinki, michoro ya ukutani, na vibanda vya ngozi nyeusi huweka hali ya furaha. Furahia vyakula vya asili vya Kifaransa kama vile sole meunière na viazi, samakigamba wakubwa na sahani za vyakula vya baharini, na bata na saladi na viazi zilizokaushwa vitunguu.

Kwa Crepes & Savory Galettes: Breizh Café

Orodha zinazoongoza mara kwa mara za aina bora zaidi za nyama na nyama huko Paris, Breizh Café ni maalum kwa mikate tamu, keki tamu na vyakula vingine vitamu kutoka eneo la Brittany. Nenda kwenye eneo kuu katika wilaya ya Marais na uimarishe mistari ya nje ili kuteka meza kwenye chumba cha kulia cha kisasa na cha kisasa. Kisha anza kwa kuchagua kati ya aina kitamu za keki za buckwheat (galete).

Kutoka kwa yai, uyoga na nyama ya kitamaduni zaidi hadi galettes na sill ya kuvuta sigara na viazi vya St-Malo, pancakes huwa mbichi na tamu kila wakati. Wasindikize na glasi ya Kibretonicider, na ufuate na dessert. Vipendwa ni pamoja na siagi iliyotiwa chumvi crepe iliyo na aiskrimu ya vanilla na mkate mtamu wa buckwheat na asali, aiskrimu na nafaka zilizopuliwa.

Kwa Asia-Fusion: Double Dragon

Jiko hili la kupendeza na lisilo rasmi lililo wazi likiongozwa na dada Katia na Tatiana Levha ni mojawapo ya maeneo bora zaidi mjini kwa vyakula vya mtaani, vya pan-Asia vilivyojaa ubunifu na ladha. Ni sehemu ya zao la migahawa ya kizazi kipya ambayo imechipuka mashariki mwa Paris katika miaka ya hivi majuzi, haswa katika eneo la hip 11th arrondissement.

Ili kuanza, jaribu vyakula maalum vya nyumbani kama vile wonton yenye uduvi na mbawa za kuku na mchuzi mtamu na siki au bao bun iliyopakwa jibini la comte kabla ya kuweka kwenye bakuli kubwa la tambi zenye harufu nzuri, viungo au mbilingani zilizokaushwa na wali.

Kwa Mvinyo Yenye Sahani Ndogo: Frenchie Bar à Vin

Paris hakuna uhaba wa baa za mvinyo ambapo unaweza kuoanisha chupa za kupendeza na jibini, charcuterie au milo kamili. Na mojawapo ya sehemu bora zaidi za mvinyo zinazoambatana na sahani ndogo za ubunifu ni Frenchie Bar à Vin, baa ya mvinyo inayoungana na mkahawa rasmi ambayo ilimsukuma Chef Greg Marchand umaarufu.

Ndani ya "pango" la karibu (pishi) lililoteuliwa kwa meza na viti vya mbao rahisi, chagua kutoka kwa aina kadhaa za mvinyo bora-Kifaransa, Ulaya, Amerika Kaskazini na kwingineko. Sahani hizo ndogo zimewasilishwa kwa ustadi na zimejikita kwenye viungo vya msimu, na sahani za jibini, sio za kawaida kwa Ufaransa,ililenga aina za Waingereza. Fika mapema ili utenge meza.

Kwa Mlo wa Kimila Ufaao kwa Mtoto: Brasserie Gallopin

Sio siri: kupata mkahawa mzuri huko Paris ambao huchukua wanafamilia wachanga kunaweza kuumiza sana kichwa. Lakini katika 1876 brasserie kwenye Place de la Bourse, watu wazima wanaweza kufurahia chakula cha kisasa cha Kifaransa bila kuwa na wasiwasi kuhusu watoto watakula nini. Kando ya menyu ya watu wazima iliyo na vyakula vya asili vya shaba, menyu ya Gallopin kwa watoto walio na umri wa chini ya miaka 12 ni pamoja na minofu ya samaki au nyama ya kusaga (iliyopambwa kwa upendavyo), aiskrimu kwa ajili ya kitindamlo, na maji yenye sharubati ya ladha.

Kwa Nyama-Frites: Le Relais de Venise l'Entrecote

Pamoja na vituo vya nje katika miji ikiwa ni pamoja na London na New York, Le Relais de Venise ni mgahawa wa Paris ambao ulipata umaarufu duniani kote kwa nyama laini na ladha nzuri zikiambatana na kukaanga mara mbili.

Hakuna menyu ya kuzungumza kwenye Le Relais. Badala yake, chagua jinsi ungependa nyama yako iandaliwe- bleu (iliyo nadra sana), saignant (nadra), à point (kati), au bien cuit (imefanywa vizuri). Kisha kula kwa saladi ya kijani kibichi, ikifuatiwa na nyama iliyochongwa iliyotengenezwa kwa agizo, iliyochomwa kwenye mchuzi wa kijani kibichi unaochanganya viungo, mimea na viungo. Kwa dessert, jaribu chokoleti profiteroles.

Kwa Falafel Scrumptious: L'As du Fallfel

Wakatisandwiches maarufu kutoka kwa mkahawa huu pendwa wa Marais huliwa zaidi mitaani nje ya mkahawa huo wenye shughuli nyingi, L'as Du Fallfel inastahili kutajwa kama mojawapo ya maeneo bora zaidi kwa falafel mjini Paris-na pengine duniani kote.

Keti ndani ya chumba chenye shughuli nyingi, chenye watu wengi kila mara kwa chakula cha mchana au cha jioni isiyo rasmi. "Falafel special" hupendwa sana hapa nyumbani: vibamba vya biringanya za siagi, karoti zilizochanika, na kabichi nyekundu iliyounganishwa na tahini na mchuzi wa viungo huwekwa ndani ya pita ya joto, nene, inayosaidia kikamilifu mipira ya falafel. Sahani za falafel ni nyingi zaidi na zina ladha sawa.

Kwa Mlo wa Mara kwa Mara: Les Ombres

Paris inajivunia migahawa kadhaa inayotoa maoni mazuri ya jiji, ambayo huwekwa ndani ya makavazi. Moja ambayo inajitokeza hasa kwa mitazamo yake mizuri ya Mnara wa Eiffel, Seine, na vivutio vingine ni Les Ombres, chumba cha kulia kilichofunikwa kwa glasi kwenye mtaro wa paa wa Musée Quai Branly.

Chumba cha kulia, kilichoundwa na mbunifu Jean Nouvel, kimetiwa mwanga wa joto wa mnara wakati wa usiku; wakati wa mchana, kimiani chake cha chuma "hupanga" vivuli vyake kwenye nguo za meza. Menyu hutoa vyakula vya asili vya Kifaransa vilivyo na miguso ya kisasa, kama vile nyama ya ng'ombe ya Normandy iliyo na pilipili na tufaha, dagaa wa Brittany na pilipili ya espelette, na yai la kuchemsha na mchicha na kamba.

Kwa Pizza na Kiitaliano: East Mamma

Ndanimiaka michache iliyopita, mazao mapya ya vyakula bora vya Kiitaliano yameikumba Paris kwa kasi, ikileta mapishi kutoka Naples, Sicily, au Roma. Mojawapo ya mahali pazuri pa pasta, pizza, na nauli nyinginezo halisi ni East Mamma, trattoria kubwa katika kitongoji cha Charonne. Hapa, vyakula kutoka kwa Mpishi Ciro Cristiano huchora mistari mara kwa mara karibu na jengo wakati wa ufunguzi.

Pizza za kuni, za mtindo wa Neapolitan ni lazima zionjeshwe, zikichanganya kingo nyororo na ubora wa kuyeyuka kwenye kinywa chako kuelekea katikati. Jaribu margherita ya kitamaduni na basil na nyati mpya mozzarella, au pai iliyo na jibini la fiore di latte, nyanya mbichi na basil, na maua ya zucchini ya manjano angavu. Pasta, zinazotolewa katika sufuria za shaba, zimepikwa kikamilifu na zimejaa ladha mpya za msimu.

Je, unatafuta pizza ya kupendeza zaidi? Tunapendekeza pia mikate ya mtindo wa Neapolitan huko Amici Miei na Popine.

Kwa Mlo wa Marehemu-Night: Le Grand Café Capucines

Ukitoka kwenye filamu au kipindi na unatafuta mahali pa kula vizuri baada ya saa za kawaida za chakula cha jioni, Le Grand Café Capucines ni dau nzuri. Moja ya maduka ya kihistoria ya shaba ya wilaya ya Grands Boulevards, mgahawa wa wasaa ulianza 1875 na unaangazia vipengee vya muundo wa Art-Nouveau maridadi. Hufunguliwa kila siku hadi saa sita usiku.

Kwenye chumba cha kulia kilichoboreshwa chenye viti vya kifahari vya kukaa, chagua kutoka kwa vyakula mbalimbali vya asili vya Kifaransa. Sahani kubwa za samakigamba, supu ya kitunguu cha Kifaransa, saladi ya jibini la mbuzi, konokono wa Burgundy, namatiti ya bata choma na asali ni kati ya vitu maarufu zaidi vya menyu. Kuna chaguo chache kwa wala mboga mboga na wala mboga.

Kwa vyakula vya Couscous na Afrika Kaskazini: Le Tagine

Mwisho lakini sio muhimu zaidi, Le Tagine ni mojawapo ya maeneo bora zaidi katika mji mkuu kwa couscous na nauli nyinginezo za kitamaduni za Afrika Kaskazini. Ndani ya chumba cha kulia cha kifahari kilichopambwa kwa mapazia matupu na taa za mtindo wa Morocco, kaa kwenye benchi iliyotulia na kula vyakula vitamu vingi vinavyoonekana kutokuwa na mwisho-kutoka sahani kubwa za couscous na kuku na mboga za mboga hadi tajine ya kondoo na ndimu zilizohifadhiwa na. mizeituni, kofta (mipira ya nyama), na mechouia, saladi safi na mboga za kukaanga na yai la kuchemsha.

Malizia kwa dokezo tamu kwa chungu cha chai safi ya mnanaa na keki iliyotiwa siagi na asali.